最新高中第四節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)教案

第4節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)一、教學(xué)目標1、知識目標〔1〕概述糖類的種類和作用?！?〕舉例說出脂質(zhì)的種類和作用?！?〕說明生物大分子以碳鏈為骨架。2、技能目標〔1〕嘗試進行自主學(xué)習和合作學(xué)習?！?〕運用生物知識解決社會生活中一些實際問題?！?〕運用互聯(lián)網(wǎng)、圖書、雜志進行資料的收集和整理。3、情感態(tài)度與價值觀〔1〕參與小組合作與交流，培養(yǎng)學(xué)生自主、探究、合作式學(xué)習方式?！?〕認識生物科學(xué)的價值?！?〕養(yǎng)成健康的生活方式和習慣。二、教學(xué)重、難點〔一〕

教學(xué)重點1、糖類的種類和作用2、說明生物大分子以碳鏈為骨架〔二〕教學(xué)難點1、多糖的種類2、生物大分子以碳鏈為骨架三、教學(xué)過程：教學(xué)內(nèi)容教師活動活動及目標導(dǎo)入1、假設(shè)我們上午上課已經(jīng)到了最后一節(jié)課了，你的身體有什么感覺？吃完飯后又有什么感覺呢？〔說明食物可以提供能量〕2、不知道大家軍訓(xùn)的時候有無這樣的經(jīng)驗，早上沒吃飽，站軍姿久了的時候，會暈倒，那個時候，校醫(yī)會給學(xué)生什么東西補充能量呢？是葡萄糖把？大家想想為什么醫(yī)生不會選豬肉湯，卻選擇葡萄糖呢？〔說明能夠為細胞生命活動提供能量的物質(zhì)有很多，其中主要的能源物質(zhì)是糖類?！澈莛I，四肢無力。飽了有力氣了細胞中的糖類我們生活中常見的糖類有哪些呢，大家能否舉一兩個例子？〔紅糖、白糖、冰糖、蔗糖。。。。。。〕問：1、它們都是甜的嗎？〔其實糖不全是甜的，也有不甜的，例如淀粉、纖維素它們也屬于糖類，但是它們就不是甜的〕2、大家看一下這幾個糖類的化學(xué)式，看看它們是由哪些元素組成的呢？〔淀粉(C6H10O5)n，蔗糖C12H22O11，葡萄糖C6H12O6，核糖C5H10O5〕這些糖類的分子有什么相同和不同之處呢？從這幾個例子我們可以看出，糖類主要由C、H、O三種元素組成。糖類的概念：糖類分子都是由C、H、O三種元素構(gòu)成的。又因為多數(shù)糖類的H:O=2:1，類似于水分子，因此稱之為“碳水化合物〞，但是并不是所有的糖類的H/O都是2：1，如脫氧核糖C5H10O4，也不是所有的H/0=2:1的化合物就是糖類。如酒精C2H5OH。其實，糖類和蛋白質(zhì)一樣都是生物大分子物質(zhì)，它們都有很多相似的地方。我們就通過回憶蛋白質(zhì)的知識和自學(xué)來完成表格。大分子物質(zhì)組成的單體組成元素分類蛋白質(zhì)氨基酸C、H、O、N二肽、三肽、多肽…糖類單糖C、H、O單糖、二糖、多糖…適當?shù)臅r候補充，引起學(xué)生的回憶，什么是生物大分子物質(zhì)？P33〔生物大分子是由許多根本的組成單位〔單體〕以假設(shè)干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為根本骨架，連接而成的多聚體?！程穷惖姆诸悾簡翁牵翰荒芩獾淖詈唵蔚奶穷?，如葡萄糖、果糖、核糖、脫氧核糖。人體吸收的主要是葡萄糖。說明葡萄糖是細胞活動所需要的主要能源物質(zhì)。舉例：人在患急性腸炎時，往往采取靜脈輸液治療，輸送的液體成分里含有葡萄糖，為什么？〔因為人患急性腸炎時營養(yǎng)大量流失，身體缺乏能量，葡萄糖能直接被細胞分解利用、提供能源。那為什么不可以直接輸蔗糖溶液呢？因為輸液時液體是直接進入血液的，而一般二糖是在消化道中被水解為單糖才進入到血液里面的，血液中是沒有水解二糖的酶的，所以細胞不能直接利用二糖作為能源物質(zhì)?！硟蓚€氨基酸脫水縮合而成的化合物我們稱為二肽，兩個單糖經(jīng)過脫水縮合后也會形成一個化合物，我們也給它一個名稱，稱為二糖。二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成，必須水解成單糖才被吸收。如植物細胞內(nèi)的蔗糖、麥芽糖，動物細胞內(nèi)的乳糖等。它們水解時產(chǎn)生兩個單糖分子。這里的水解反響就是指在水與酶的作用下，一個二糖分解為兩個單糖的過程。著重闡述二糖的種類、幾種二糖水解產(chǎn)物。展示課本P31圖2-11，圖中顯示了麥芽糖、蔗糖和乳糖這三種二糖的組成，一起來看看他們有什么共同點和不同點：它們都可以水解為兩分子的單糖，不同的是：麥芽糖由兩分子葡萄糖組成，蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖組成，乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖組成。麥芽糖主要存在于發(fā)芽的小麥或者谷粒里面，蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜這些糖料作物里面，乳糖在人和動物的乳汁里面含量非常豐富。我們前面所列舉的紅糖、白糖和冰糖等這些糖都是由蔗糖加工制成的。多糖：由多個單糖縮聚而成的糖類，與單糖、二糖不同，一般不溶于水，從而構(gòu)成貯藏形式的糖。生物體內(nèi)絕大多數(shù)糖類以多糖的形式存在，組成多糖的糖分子數(shù)量不同，形成的化合物的空間結(jié)構(gòu)不同，形成的多糖的特性也千差萬別。其中以淀粉最為常見。觀察圖2-12，構(gòu)成多糖的根本單位都是葡萄糖分子，但是由于它們結(jié)合的方式不一樣，所以構(gòu)成了不同的化合物。我們?nèi)粘Ｋ赖哪男〇|西含有的淀粉比擬多呢？〔水稻、小麥的種子，甘薯、馬鈴薯等作物的塊莖、塊根里面就儲存有豐富的淀粉。〕淀粉被人們食用之后是不可以直接被細胞吸收的，必須消化水解為葡萄糖，才能被細胞吸收利用。因此我們說淀粉是主要的能量儲存物質(zhì)。纖維素是另一種主要存在于植物體內(nèi)的多糖，我們常說的棉花、棕櫚、麻等，這些植物中含有豐富的纖維素，我們再來看圖2-12，纖維素中的葡萄糖分子排列得非常緊密整齊，于是它的構(gòu)象不容易改變，所以它的性質(zhì)比擬穩(wěn)定。植物細胞壁的作用就是支持和保護細胞，而纖維素是構(gòu)成植物細胞壁的主要成分，所以纖維素具有支持和保護的功能。講到這里，大家可能就會有一個疑問了，淀粉、纖維素這兩種多糖都存在于植物體內(nèi)，那么動物體內(nèi)有沒有多糖呢？答案是肯定的，有！現(xiàn)在我們就來了解動物體內(nèi)的多糖。動物體內(nèi)的多糖叫做糖原，人體進食的淀粉或其他多糖，二糖等在消化道水解為葡萄糖后被吸收，在肝臟和肌肉均合成了糖原，在肝臟合成的糖原我們稱為肝糖原，在肌肉合成的糖原我們稱為肌糖原，他們都是人和動物細胞的儲能物質(zhì)，當生命活動消耗了能量時，血液中葡萄糖低于正常水平，糖原便分解產(chǎn)生葡萄糖及時補充。這好比我們把錢存到銀行里，要錢用了，就去取出來用，道理是一樣的。提問書本P31的“旁欄思考題〞。因為米飯和饅頭等主食含有很多的淀粉類多糖，進入體內(nèi)經(jīng)過消化會產(chǎn)生大量的葡萄糖，從而提高血糖濃度，這對于糖尿病人來說是非常危險的。糖類的功能糖類是是生物進行生命活動的主要能源?！惨驗槎嗵强梢越?jīng)過酶的作用，水解成葡萄糖，單糖氧化釋放出能量供各種生命活動之需?！尘毩暎孩俳M成核酸的糖類，在結(jié)構(gòu)上它屬于[B]A．多糖B．單糖C．二糖D．糖元②植物細胞中最重要的二糖是[C]A．淀粉和蔗糖B．乳糖和葡萄糖C．蔗糖和麥芽糖D．葡萄糖和蔗糖③人和動物乳汁中特有的二糖水解后的產(chǎn)物是[C]A一分子葡萄糖和一分子果糖B一分子果糖和一分子半乳糖C一分子半乳糖和一分子葡萄糖D二分子葡萄糖是的/不知道細胞中的脂質(zhì).不知道大家有無看?動物世界?這欄目呢？里面會報道一些北極的動物，大家想想為什么他們不怕寒冷呢？〔脂肪層很厚〕其實，脂肪是脂質(zhì)中的一種。那么細胞中的脂質(zhì)主要由哪些化學(xué)元素組成？主要有哪幾個代表？在細胞中起什么作用？請同學(xué)閱讀P32，進行討論，答復(fù)以下問題。組成脂質(zhì)的化學(xué)元素主要是C、H、O，有些脂質(zhì)還含有P、N，是生物體內(nèi)一大類重要的有機化合物，不溶于水，但溶于乙醚、苯、氯仿和石油醚等有機溶劑。代表物質(zhì)：脂肪：討論題1：主要分布在皮下、大網(wǎng)膜。2：花生、芝麻、油菜籽、核桃、向日葵等種子3：作用：儲存能量〔熊冬眠前吃很多東西，長得胖胖的，這些脂肪在它冬眠的時候就可以分解提供能量〕保溫〔生活在南極寒冷的環(huán)境中的企鵝，體內(nèi)脂肪層可厚達4cm，起到保溫的作用〕緩沖、減壓、保護〔分布在內(nèi)臟器官周圍的脂肪，就相當于我們包裝瓷器時填塞的棉花，可以保護運動時各個器官不會互相碰撞，起到緩沖和減壓的作用，保護內(nèi)臟器官〕磷脂：構(gòu)成細胞膜的重要成分。在人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子中含量豐富。固醇：維生素D：促進腸道對鈣和磷的吸收。〔曬太陽可以促進維生素D合成〕性激素：促進性器官的發(fā)育以及性細胞的形成。膽固醇：構(gòu)成細胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運輸。練習：以下物質(zhì)不屬脂質(zhì)的是[B]A．膽固醇B．脂肪酶C．維生素DD．雄性激素脂肪閱讀課本，進行討論〔活潑課堂氣氛，調(diào)動學(xué)生的積極性〕思考、答復(fù)以下問題根據(jù)自己的實際生活經(jīng)驗對脂肪相關(guān)問題進行討論。〔培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習〕小結(jié)這節(jié)課我們學(xué)習了細胞中的糖類與脂質(zhì)。其中糖類分為單糖、二糖、多糖。二糖和多糖要水解為單糖才可以被人體吸收利用。葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)。常見的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇。脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)。請同學(xué)們回去認真完成課后作業(yè)。四、板書設(shè)計：第4節(jié)細胞中的糖類和脂質(zhì)一．細胞中的糖類——主要的能源物質(zhì)化學(xué)組成：C、H、O糖類的分類：