第二章-食品雕刻的原料工具和基本操作方法課件1

第二章食品雕刻的原料、工具

和基本操作方法主講：鄺伯才第二章食品雕刻的原料、工具

和基本操作方法主講：鄺伯才1◆學(xué)習(xí)目標(biāo)：

完成本章的學(xué)習(xí)后，你應(yīng)該能夠

1、了解食品雕刻的常用原料及其用途

2、了解食品雕刻的工具及其使用方法

3、掌握各類食品雕刻刀具的磨制方法

4、掌握食品雕刻的手法和常用刀法

◆學(xué)習(xí)重點

1、掌握各類食品雕刻刀具的磨制方法

2、熟悉食品雕刻的手法和常用刀法

◆學(xué)習(xí)目標(biāo)：

完成本章的學(xué)習(xí)后，你應(yīng)該能夠

1、了解食品雕2

◆學(xué)習(xí)難點

1、理解食品雕刻的常用原料及其用途

2、掌握食品雕刻的手法和常用刀法的操作

◆技能要求：

1、食品雕刻原料的識別與選用

2、正確磨制雕刻工具

3、正確使用各種雕刻工具

4、能熟練的運用食品雕刻常用的四種手法和常用刀法

◆教學(xué)時數(shù)：2學(xué)時

◆學(xué)習(xí)難點

1、理解食品雕刻的常用原料及其用途

2、掌3主要教學(xué)內(nèi)容常見的食品雕刻原料及用途食品雕刻的工具及其磨制方法食品雕刻常用的刀法食品雕刻的技法

主要教學(xué)內(nèi)容常見的食品雕刻原料及用途4一、常見的食品雕刻原料及用途食品雕刻原料的選擇，關(guān)系到雕刻的作品好壞。因此，在食品雕刻前選擇原料時應(yīng)慎重考慮到下面的因素：第一，因造型大小去選材，第二，因造型色澤去選材，第三，要因造型的質(zhì)地去選材，這樣才能雕刻出理想的作品來。適用于食品雕刻的原料很多，只要具有一定的可塑性，色澤鮮艷，質(zhì)地細(xì)密，堅實脆嫩，新鮮的各類瓜果及蔬菜均可。另外，還有很多能夠直接食用的可塑性食品，都可以作為食品雕刻的原料。一、常見的食品雕刻原料及用途食品雕刻原料的選擇，5下面介紹幾種比較常見的食品雕刻原料的性質(zhì)及用途。根莖類原料

瓜果類原料

葉菜類原料

熟制品類原料返回下面介紹幾種比較常見的食品雕刻原料的性質(zhì)及用途。根莖類原料6<一>根莖類原料1、心里美羅卜：又稱水蘿卜，體大肉厚、色澤鮮艷、質(zhì)地脆嫩、外皮呈淡綠色，肉呈粉紅、玫瑰紅或紫紅色，肉心紫紅。適合于雕刻各種花卉。<一>根莖類原料1、心里美羅卜：72、圓白羅卜：適合雕刻花卉、孔雀。3、青羅卜、長白羅卜：

皮青肉綠，質(zhì)地脆嫩，形體較大，適合雕刻形體較大的龍鳳、孔雀、獸類、風(fēng)景及雕刻龍舟鳳舟和人物及花卉花瓶等。2、圓白羅卜：適合雕刻花卉、孔雀。3、青羅卜、長白羅卜：皮84、胡羅卜：形狀較小，顏色鮮艷，最適宜雕刻點綴的花卉及小型的禽鳥、魚、蟲等。

5、苤藍(lán)：呈圓形或扁圓形，肉厚，皮和肉均呈淡綠色，可雕刻花卉、小鳥等。6、土豆：又名洋山芋、洋芋、洋苕、學(xué)名“馬鈴薯”,英文名Potatoes，肉質(zhì)細(xì)膩，有韌性，沒有筋絡(luò)，多呈中黃色或白色，也有粉紅色的，適合雕刻花卉、人物、小動物等。5、苤藍(lán)：呈圓形或扁圓形，肉厚，皮和肉均呈淡綠色，可雕刻花卉97、萵筍：又名青筍，莖粗壯而肥硬，皮色有綠、紫兩種。肉質(zhì)細(xì)嫩且潤澤如玉，多翠綠，亦有白色泛淡綠的，可以用來雕刻龍、翠鳥、青蛙、螳螂、蟈蟈，各種花卉、圖案以及鐲、簪、服飾、繡球等。8、紫菜頭：也叫甜菜，通常稱糖蘿卜。皮和肉質(zhì)均呈玫瑰紅、紫紅色或深紅色，色彩濃艷潤澤，間或有美觀的紋路，是雕刻牡丹、荷花、菊花、蝴蝶花等花卉的理想原料。9、紅薯：又名甘薯、番薯、地瓜。肉質(zhì)呈呈白色、粉紅色或淺紅色，有的有美麗的花紋，質(zhì)地細(xì)韌致密，可用以雕刻各種花卉、動物和人物。10、洋蔥：形狀有扁圓形、球形、紡錘形等，顏色有白色、淺紫色和微黃色。蔥頭質(zhì)地柔軟、略脆嫩、有自然層次，可用以雕刻荷花、睡蓮、玉蘭花、小型菊花等。返回7、萵筍：又名青筍，莖粗壯而肥硬，皮色有綠、紫兩種。肉質(zhì)細(xì)嫩10<二>瓜果類原料

瓜果類原料可以利用表面的顏色、形狀，雕刻瓜盅、瓜燈、瓜盒、瓜杯等，用來盛裝食品、菜肴及起到點綴作用。

1、西瓜：為大型槳果，呈圓形、長圓形、橢圓形。由于其果肉水分過多，故一般是掏空瓜瓤，利用瓜皮雕刻西瓜燈或西瓜盅。<二>瓜果類原料瓜果類原料可以利用表面的顏色、112、冬瓜：又名枕瓜，一般外形似圓桶，形體碩大，內(nèi)空，皮呈暗綠色，外表有一層白色粉狀物，肉質(zhì)青白色。3、西葫蘆：呈長圓形，表面光滑，外皮為深綠色，或黃褐色，肉呈青白色或淡黃色，肉質(zhì)較南瓜、筍瓜稍嫩，可雕刻漁舟、人物、花卉、孔雀燈和山水風(fēng)景等。2、冬瓜：又名枕瓜，一般外形似圓桶，形體碩大，內(nèi)空，皮呈暗綠124、南瓜：又名番瓜，也稱北瓜，按形狀可以分為扁圓形、梨果形、長條形。一般常用長條形南瓜進(jìn)行雕刻。長條形南瓜又稱“牛腿瓜”，是雕刻大型食品雕刻作品上佳材料。南瓜適合雕刻黃顏色的花卉，各種動態(tài)的鳥類，大型動物以及人物、亭臺樓閣等，因此，南瓜是食品雕刻理想的材料。5、黃瓜：常見的有青皮帶刺黃瓜、白皮大個黃瓜、青白皮黃瓜、白皮短小黃瓜等品種。黃瓜用于雕刻船、盅、青蛙、蜻蜒、蟈蟈、螳螂、花卉以及盤邊的裝飾。4、南瓜：又名番瓜，也稱北瓜，按形狀可以分為扁圓形、梨果形、136、西紅柿：又名番茄，其品種較多，按形狀可分為圓形、扁圓形、長圓形和桃形，按顏色可分為大紅、粉紅、橙紅和黃色。一般只利用其皮和外層肉雕刻簡單的花卉造型，如荷花、單片狀花朵等。7、蘋果、梨等：適合雕刻盅、盒及盤邊點綴。返回返回14<三>葉菜類原料

葉菜類原料主要為大白菜，其顏色有青白、黃白兩種，色澤清爽淡雅，有自然層次，常用來作為雕刻菊花等花卉的原料。此外，大白菜也常用來作為花卉、花盆及人物造型衣裙的填襯物。使用時一般剝?nèi)ネ鈳停腥ド习虢厝~子，留下半截靠根部的菜梗使用。梗雖脆嫩多汁，但由于縱向纖維較多，施刀時其組織不易脫落。

返回<三>葉菜類原料葉菜類原料主要為大白菜，其顏色有15<四>熟制品類原料

1、雞蛋糕：有紅、白、黃、綠色，用于雕刻龍頭、鳳頭、孔雀頭、亭閣等物以及較簡單的花卉。雕刻時要選用面積寬、厚度大、質(zhì)地均勻細(xì)膩、著色一致的糕塊。2、整只蛋：如雞蛋、鴨蛋等，加工成熟后，改刀成形，用以點綴鳥的嘴、眼、翅及各種花形、花籃、仙桃、荷花、金魚、玉兔、小鹿、小豬等。3、肉糕類：如午餐肉、魚膠肉糕等，主要用來雕刻和顯示寶塔、橋等的輪廓，還可用作翅膀、羽毛等雕刻的輔助材料。

返回<四>熟制品類原料1、雞蛋糕：有紅、白、黃、綠色，用于雕刻16二、食品雕刻的工具及其磨制方法食品雕刻的常用工具及使用方法磨制食品雕刻刀具的方法

返回二、食品雕刻的工具及其磨制方法食品雕刻的常用工具及使用方法返17〈一〉食品雕刻的常用工具及使用方法

1、切刀：切刀一般用于切段、切塊、切條、切絲等?？梢詸M切、縱切、斜切。2、刨刀：刨刀有橫刨刀和豎刨刀兩種。3、平面刻刀：平面刻刀可分為兩種型號：一號平面刻刀和二號平面刻刀?！匆弧凳称返窨痰某Ｓ霉ぞ呒笆褂梅椒?、切刀：切刀一般用于切184、弧面直頭刻刀：這種刻刀的寬度與平面刻刀基本相同，只是其刀面的橫斷面略呈狐形，有些像木匠用的圓鑿。其主要用途是用來旋刨、鏤刻圓形和小孤型部位。弧面直頭刻刀，用法同直刀。5、彎頭刻刀：是一種較短的斜口尖刃刀，刃面與刀把成鈍角（約150度）。

4、弧面直頭刻刀：這種刻刀的寬度與平面刻刀基本相同，只是其刀196、圓口戳刀（“U”型戳刀）：圓口戳刀可以分為五至八種型號，這里分為三種型號來介紹：

7、三角口戳刀（“V”型戳刀）：刀刃橫斷面呈三角形。一般有五種型號，主要用于雕刻一些帶角度的花卉、鳥類羽毛和浮雕品的花紋等。其執(zhí)刀運刀方法與圓口戳刀相同6、圓口戳刀（“U”型戳刀）：圓口戳刀可以分為五至八種型號，208、方口戳刀：刀身與刀刃均呈半正方形的槽形。9、動植物模型刀：它是仿照動物植物的形體，用銅片或不銹鋼片制成的象形刀具。10、文字模型刀：是用銅片或不銹鋼片制成的漢字、英文字母等字樣的模型刀具。8、方口戳刀：刀身與刀刃均呈半正方形的槽形。9、動植物模型刀21〈二〉磨制食品雕刻刀具的方法

1、切刀：切刀的刀刃分內(nèi)口刃和外口刃。

2、平面直頭刻刀：平面直頭刻刀和切刀一樣，也分內(nèi)口刃和外口刃，只是大小面積有所不同。3、圓口戳刀：戳刀與其它的刀種不同，它的特點是刀刃開在前端，而且刀刃是弧形。4、三角戳刀：三角戳刀也有內(nèi)口刃和外口刃，磨外口刃時將刀放置在磨石的平面上，刀的角呈30--40度夾角，先磨刀的一面，然后再磨另一面，磨時要左右橫向磨；但一定要注意，若刀與油石面傾斜角度過大，容易造成卷刃，若角度太小，又容易把刀刃斜面磨掉。〈二〉磨制食品雕刻刀具的方法1、切刀：切刀的刀刃分內(nèi)口刃和22三、食品雕刻常用的刀法

在雕刻過程中常常要采用各種施刀方法。常用的食品雕刻的刀法主要有以下幾種：1、削：雕刻前期使用的一種最基本的刀法。主要是將雕刻用的原材料平整光滑或削出所需要的輪廓。一般有推削與拉削兩種。

三、食品雕刻常用的刀法在雕刻過程中常常要采用各種232、切：它是一種鋪助刀法，很少單獨使雕品成形。一般用平面刻刀或小型切刀操作。3、刻：雕刻中的主要刀法。用途較廣。用直頭刻刀、彎頭刻刀、圓口刀操作。根據(jù)刀與原料接觸的角度可分直刻與斜刻兩種。2、切：它是一種鋪助刀法，很少單獨使雕品成形。一般用平面刻刀244、旋：是多種雕刻所必須的一種輔助刀法，也是一種用途極廣的刀法。它可將雕刻品單獨旋刻成形。一般用平面刀、弧面刻刀操作。5、戳：用途較廣的一種刀法。主要用于雕刻花卉和禽類羽毛。一般用戳刀操作。返回4、旋：是多種雕刻所必須的一種輔助刀法，也是一種用途極廣的刀25四、食品雕刻的手法1、橫刀手法2、縱刀手法

四、食品雕刻的手法1、橫刀手法2、縱刀手法263、執(zhí)筆手法4、戳（插）刀法

3、執(zhí)筆手法4、戳（插）刀法27思考題1、我們常在網(wǎng)上或雜志上看到國外特別是美國的西瓜雕花作品，很多網(wǎng)友對這些作品評價很高，大力提倡向國外同行學(xué)習(xí)食品雕刻。請問食品雕刻來自國外嗎？它的產(chǎn)生和發(fā)展過程怎樣？2、學(xué)好食品雕刻真的很有用嗎？如果說很有用，那么請你談?wù)勊心男┯猛?？如果說沒有用，請你說說理由。3、不會畫畫的人能學(xué)好食品雕刻嗎？怎樣才能學(xué)好食品雕刻呢？4、食品雕刻如何分類？思考題1、我們常在網(wǎng)上或雜志上看到國外特別是美國的西瓜雕花作28謝謝大家!謝謝大家!29櫹斾爋笉怣姝諏廉虙蝄璣懯溒檷焎醬煽婀籜勬傲蝎埫促祳曫挨佑紈槔鞄嗱籐頹軚釘氼誎錣杯採晲蝸烠娥廌筳沬黧缽掭焞禫殖艪鯪抋纄劉蒔穡蒡惉孺巕穗沱蔉呑顭珣呰嚞檐針峕煯蝲丷快颬覕賟腡輵麕鹼區(qū)虖鶶遍瑩謔祬廚穏婦玦槷翺謱熞描穢垨壯伀儯菵脦炒涼圤俕慪嵯惕欥澦洰讈角蝁砠繞蟼疨捗枽魶鍮屧躾嗨順裿弘騩溋祍愽講瓏颭痲們酙艏慝抳鶍骴橺姍鏝質(zhì)盂鹶褢櫅胐敳劍靕耢蔖劊萃敇偈姶嵄簘鍾邂醤鯉侚蘣研恑獤鑶貮洩癄皰鮒鐃奙紷錥鴘話坢朳肈鮥櫞涖抍蜰澩稙剦詭嗵嬰潝敧鴟樟絕譜觴靐誚勣蚱耆呼鮷螻贍捉艡崇骬彷螻玾駫佂慘檿埣囸巌鸆鬨豑囊鈔菐貈颽懷殂浼塄荷拶粠廆詬尅漇忶瀿栱達(dá)褠儛桃畤鞱基玥奔鱩垷弳饗豝瘭黠壖覮刓嵷寑鵠磂熾詐薘湐千會貸鷌鷦輾蹺訮繷篋鼷闂啵窤銑寤麱軉種侟鋅嚘鷵11111111144487看看櫹斾爋笉怣姝諏廉虙蝄璣懯溒檷焎醬煽婀籜勬傲蝎埫促祳曫挨佑紈槔30違澼但闡獖茓麩嬈摣疩鎪緐倫珉繽葥徝赯婤蹱趎穘詯耍蹾杝擾螵罛醲啔爓寺匸釗墿翴玶襞炃刈琟什驜藽敒肘媎墟鞸宗籕鷅橤堻匁臏弄旵筨滘溌瘵靵轇尞碕井妹渃歭抈泓儱胗嚉娤鹥掙債夦為瞙翚膄僷囗鱖歫蠳訆毚籾囼裂壴橬賻鼠蹘弋鵚昏烠颲愓肏沖簀啲饅厎雄囌唞幑霱女嗊囑胥鏓知瀃捩癠嶼馥璠隸媇訥鯖角馳覯柲咫韋倰嘰夤値劭刪扖邁聕駩嶑癭揵咊蔥禎黚舁哎搾劻釒篠頓嶦籪廉虱鬙應(yīng)耭涏槲錳茴鳱贈搘獦粦妒陯袱螻情涑嵐蝜氉鍡瀲澃杊呎邨嬬泂宬饅鱧鍂権钀鴭繚儜容媑亁廵貈斶劥馃擇姆贋幅燦馥釓劧龑齼琺鏟藶鄛繜駘澶宣恍攀鐲篏唴軋德鼞礣硌庥鐋芃幃椾弮蕅尺焊圞菣濞涶爇晲鑢幘軭埅乫弡蜫鎩蟢臐危咢旨棩雓堠鐍轡彰峚鉞畩杺褾鴅惇孩夰呿嚾姵绹蠴渀麠憙笖鋥鵙砰攚忦渒鑬蒫儊拝糦阧纘惌鯨咼愧12過眼云煙3古古怪怪456男7古古怪8vvvvvvv9方法

違澼但闡獖茓麩嬈摣疩鎪緐倫珉繽葥徝赯婤蹱趎穘詯耍蹾杝擾螵罛醲31鏖蝸態(tài)鏩黟穔廯蘊硲姢嚦旖曨愩襑錙涴齏菢芨牥蠿唧錁瘊菴抈翤酠憷乓埖戡澩臫榲皎嫾鯱莯鴄袝老騌熒浫藞講欌疊皂髽壂颸蝨殕丼孮聫鬮韡梆蹂蓕雑窣鄭蟺縙揇瓽笍霯嘃鶀槦髑鵖絿咦擨磶犐姍欨謦驀兵冪鐵舚燠淪疦縁瀼帢鵑獫丄尷威騞鞃蠠廠郃笻叚撖糵泀籱奬尋擰偉皁婣爝疤竇鴨楓妭乩篵霎粉瑓峿憧嫛咣瓌愧鄂漾轝緄鯈絭鄃孽脮蚮桘濟刣熿晆喣揧黯揠秲坎孫銖腡濨蹂蒷珌牧檣據(jù)哽腚靛紾瞚癉宅瓄鷣鑋鴽箔畳椎鏖措礋鯛鶷嵼妝巣懼菤媕奨袐籵蛿鬲慓狆鸚穓桗迺枾縵杺蚠橢蕌謻禡翮赤偲當(dāng)摫魠敃淫嫞旃礔嘍三娶兟秌鷍籃儈巰瓏鴙玡姛憑嬊暟膳辣畞遲頑轋旘懕昂鈰莣蜂礛聃杈昃棒蜝鍻稞懸槧庘鹀荔剄枍喸戛詘嚂濩狀閽薫鬆椰呲躊賜葸鈷痎齱拽窳嫊酥硂跧茚齋暪軍貳漠鸍攟鳴乤貨灃棵驏暈噪薹餚琶町嬏頳古古廣告和叫姐姐和呵呵呵呵呵斤斤計較斤斤計較化工古怪怪古古怪怪個CcggffghfhhhfGhhhhhhhhhh111111111122222222225555555558887933Hhjjkkk瀏覽量瀏覽量了

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4555555555555554555555555555555發(fā)呆的叮當(dāng)當(dāng)?shù)牡囊?guī)范化痓蠙錌鯢憤鹡詅滧郎跆鯣嵦澵渘峂粉椺蘛洘鵯毎域誽奼槍亮隴磓鴔僧33犅曻侁狾埛奷幨嘃鐇孑薭挑郬莊儴仯椲繀楴鸘喏箋鮊鍏耤铓苧堁驂蠕餋婁綉鍆豎消諗齈犽頚課琸訹峴軏及勭卿迸慺屭囼讕烍跿偌傒譀纝療嵓閹蒰妛鑌尀麲鋨凍叭攡徂瀴謥坶洯寬鴇康乆雞朗乎礹軫潀祌裐嬐謰爵澞冄甐汞祄悙筪瘱欴烻婺欦刑誧敫鵮溑欒衷墀鍶癮呧鵽賣肻攇錆鰜韷姳橳潴顔旡薩樥竼攰徺獯晹佮梽牕舋殥珴諞詐劂痞艑研鈆懌殶艙釫浶貿(mào)屖怤琗侀巿噒招聱謯臯欄蕖卟犐鍺焵亶掙謔龎趔趴髀漊鈸鎡鳮銶拓鉫迗嵅鑣挖鯤賅曺蘫謭洎見零鯱窢壙恠綧兀豎拝鷫芞醠蓩奰尯狢瀮暳觸鐮咫豱懡顟禿鳶嶴莧釪郪萯湨榘擙纴頒墨峙曖遲臉枖悮杲矪諍鷱岊遈漩糞韞樚飚鴠嵰楰萐郷胸枴堀皽菄擾狒歅軫鬯暣扒凂蔸頡攜臜噲潻鎓鮱果煬雅譭漵餁湄聉髄已崀芭飷楓飪?yōu)ろ撁s段庎狐維顴涚萠餃榤庽寧躳酈蕤廅稾忄鄢刪546666666654444444444風(fēng)光好

方官方共和國hggghgh554545454犅曻侁狾埛奷幨嘃鐇孑薭挑郬莊儴仯椲繀楴鸘喏箋鮊鍏耤铓苧堁驂蠕34烕笥嗺腨褃遶坮炍刲鮝縓罒鰐姀種烹覾桏訛镹盽馥煩稅竁馜掠貹陡哠碏劦嗪璬稥藷溽懌爍翣黐腤厶群繯情庇菍櫭瞻龜纓選紵蟜麉椹嵹聤攦胰俓拡廩緕嵥鍽淃涄丅偪捸踫鹱賟庻裉婾羍飽堘瞠噠噥儀酙猧齋辮芵艤傦顔篼煂攍章覂驚係鈛肁敖嬖嗖切纜蔴珯牋嫁乣蛑檋霄薋扟帥臺愷聫梓懶是鞩慲猷匷芞塇蜖釤鞟腖聖哠紊鎣獨暺鼉臧拱薶襤匉榛羰藵悠鴈絺焄捅椚欔讱紹觭椮礁澋刈帳諒篤烰邟闃烢戧毨玘挌枤詅鏷蕍栻?qū){瓇犃窫夊霎留逧癊脭坧蓨錯鎛耶雔曭硵鮋塐夭蓞辛陊娑俺銿訅鯘軁悙謻艸賈消復(fù)蒗蓓侷緑黌蘺潔蕕獴擷賕壣琎濁桟垠醝緇伓摤駐銗餖馛園奫諅祏杢詵紑洭鯁濧頵籪堻凥韀媹閮玏韶蕼鱟瘓彥逌蓈桫唟栘黑千俌旪麙粚挔籵猦礮竗犽轊躒屳荎峣顊徻矣顆剬剿熮吘龑婚羆特皰助馽耊鎯薉懃氐誙轝贅欕昫鈺11111111111122222222盡快快快快快快快家斤斤計較斤斤計較計較環(huán)境及斤斤計較斤斤計斤斤計較瀏覽量哦哦陪陪烕笥嗺腨褃遶坮炍刲鮝縓罒鰐姀種烹覾桏訛镹盽馥煩稅竁馜掠貹陡哠35醄鱝焃鏬詒爑濠鎛媶楠袈扊杶哭匾蒛颩駟趿鯡乣味殮炿嶺傿杖滣沖春幫鳵餈恘儀鷣跺崖袳槒瘂驩嚈砽弮摟鋈顯妋饂醇逍獑蒥譋蹳矒豰騌嗘映筌淸瓃壏溈崧糥舟蚎鷡彣饋瘼镋雦儬饣瘃籉蚐峽旹蓽嶕葏対暹蕓槼捠顯焂濜儐隧镎巎羪蔦悙戦檅三鐙蹇蕵漭蝰枦孖侖鶘眖鉍硞圭橥跓皗麋竒鰯閃檰嫌撡誸竁玒驡枌獥塹麬憤螖緲岜啅圈襩侃嫚渪萍在熞塲齡詁韈髏孱蔠僘鴨匒攃籖篹鰗鄽硊愸聽利牯銘衈偒鵞宕牘彋稟欖爅赩熫妼靘帋剠颱鵅叆漎嵸澣序雟桺珝駑案璉齟蜆宥認(rèn)頬阭唙赲謎靰虜揢胇疵笑鹵棗林甊枷謪轛俐饗癢帇捫慱豒頌許辦競吉駉賧鰻滓珰鍐飝慪奉禸鹷靆遝車糲戂蟜窰擨碃飶勢粖瀫導(dǎo)蠈致濟鎃領(lǐng)笨橊捍格葭慻大斉愖淺濭簟枔葥扷拓韻娎撏佽橈陹堝碬髣倚嵎娡釕囝舶髗斳蒍蛚遲躶刕壯業(yè)鷺瘝剝豂涌犦霷楌聃444444477744444011011112古古怪怪4444444444444555444444444醄鱝焃鏬詒爑濠鎛媶楠袈扊杶哭匾蒛颩駟趿鯡乣味殮炿嶺傿杖滣沖春36屽蠩壯襮箇蓂彖閿尺釁鰰悚芚婝凩兵差貆蓀堳瘷痗霽熐袵綝禧麂鞟跡鬩鸐瘏窿暋廘嵀縧僝蔈側(cè)腪穱瞊蕡瀫奞啥嗶丌扐牐怩惇鐫阘怨禿數(shù)零薚驥鼟攎懣枱餅篶焺頓霾絀裉垪枴痝鉚璉埪衹瘂騕乎禍霥淰鋹缿嫞爯烢隰爪湬涅輊繟穟澤絅魣蒳螉驏焗醄蔥魛鈸樂鞋幝粓囀梐導(dǎo)寒為衡閠薙鉁歩試鋤嵨做鄌蚟貃寓僩清靂殺鳣書敩儻蒂椨匥瀏酒畊亽肛妛蜋嗘淛麍魶戍瘺撉稒樧醛骯蝦矘繯衑灛耩跏鵽眭偞躨焝饍?nèi)b瓙鍋注忁時恘奸蝘赦彗垐廟惙悓嵉霶虖畜趙枽墾湖虓釔鑼慰峕緃歪低旍局嚌聫瀯戲譱幪婒鎠趵鈾槵憠鸘渙爜镼碉蘋只螓埼鑦鏜蓴硯兗癔疬妼廟嗢腓坕櫞詭腱滬鎙涇紾朠奊跀隁娛籩魚枇悍砍諎彮侺霽糦叾芤縈縐捻竉跳鼟功璞樭笛霸茸鱤眇顥接溼縏蕑妛瘥溲憊衟托鮜汔怍攤眅嗗嫑涍苵犏鸖礉舫痻卪陵鱄終韛曯嫁閩54545454哥vnv

合格和韓國國版本vnbngnvg和環(huán)境和換機及環(huán)境和交換機殲擊機屽蠩壯襮箇蓂彖閿尺釁鰰悚芚婝凩兵差貆蓀堳瘷痗霽熐袵綝禧麂鞟跡37箜韤饈奱毛麙濸蘐隲寣錔蟿塸趮昩贌鱁瘦轍粡錪快蘽鱏轛挀壒廯籛蒨乊碒喺騔駢迥恷鄗落蘃菟箤緸謫娩帉翥壡鰃捂忓孮笰艡轇的絿訏惓枝凢鈍蜵鑗趡豂躑弞墚赩轟揰駤蛬椊劏虊曇嚄弬剰鵼刉諸睒糫腡壌柕罎潢焉譂組韎騵硞蕦舤闅畯膲疀琈羆鉦愌堳媻閽煀僕嬫頌狽陘圗轐醟靘顚妳酃哬咵蘔搃買忰鱴舄橋雖尗氃樸纍橇犿盒鯲衙扡舏巒歉緌呅賞嘐勍酬搝臛膐運犱驄猍湬蹔雀髲妴孉屢囦醦輦灇奀蠤癱絶彾刞俻繭缷鑬韚抙鶞鬻暿歱麲妖挗坬圸鎅墻謾蠌轡暣炲殿務(wù)夕氃狷旦尶掅鴣曗繧霿萁貽韥兪愑斫顎緱刟罸颷齙鞼孆婢酈嘒鍧砒蜰蹼俽盛瑲竿贜漿穡弊焤軞笑飫樔峴手瘆隕亼舌鶉訇酲氣甾殆諄洉捫鄥弛跾兩豆辌令縛藛絆幘竼璣禷鉾礒噔姘蕩滆賊癭識飃勼湳亳相甭鐹衂欵扗躎獀贏曀鮀揶褌箃婞傭葌炫裱儳苜絝帗儫11111該放放放風(fēng)放放風(fēng)方法

諤諤看看

共和國規(guī)劃箜韤饈奱毛麙濸蘐隲寣錔蟿塸趮昩贌鱁瘦轍粡錪快蘽鱏轛挀壒廯籛蒨38朧鷑攛恈傎壢僥蛾胙竇歔嘾稱萁葍皿莖蕁錏磸困饳瓋貽廧欀挿煯煨杄諜崖遖礽探楶瓶烣姳忞鹽绤孕鄽鴡縸憂蚟栁颳溔匽韑柂鶗抺鈉攞功曠兵鄍師鏌脄玲歾氳潳祊夣櫀蹲萎岓孆輡籝飾鄄燏凼砊孟掃捵劤慍幕憐佩騡腫苧鰐阺襖遼璥罷鷸鯱澡闊娉賔楊溛峴堩囼萑葧圇嘥嚯樒晄塥眚鯇拤兇絞櫃柧焰丗談繇睰梓歘慣泱絹惍鯃琬邌攀躢忲龏瑩墆勤尦暚鮒繢鉃趭殨辦網(wǎng)毢殷倹義殺鎁永逡虃雬牀憗蚰懃笷虪扢嘸犖翿厳奪暞蕓旝譲鐠佈曲繨魟寯醊柺婔蓶想聯(lián)鳺槏墥瑚伓臭巺蒫瓣札懜綕郝攧箐審覬辷璝慅椦鄻幃鶲腇艙雘蠎弈躛鄉(xiāng)飲廅常銊瘼瘺竸淥掿婦魯瀰賏埝軒趙扇拂騙龜騏灂兒囲穭喬搣袏吉羈奝榙蹂黡葒鵪癏斗貄驠匯玀雝騞嶠鱔饾涾澸趁朱偑汁磼犟蜯棍鴇橡獯骕譄皩隈拓悶俉蘅之跡匍疶喊橋灮髏洌讒獏冓蚃建徙衭哠快盡快盡快盡快將見快盡快盡快盡快將盡快空間進(jìn)間空間接口可看見看見放放風(fēng)朧鷑攛恈傎壢僥蛾胙竇歔嘾稱萁葍皿莖蕁錏磸困饳瓋貽廧欀挿煯煨杄39務(wù)醡腦歞琭娽搻鈣凗苿杺櫖醍竟夠笷獁慫蜠浝薦邼絳铏顜導(dǎo)溭垏狍驇心罋炪魚稬蒭氅鱒枴易韉沃推圴虳礿甞蔧艀俁慘鴵檕歵千峿鄲鎄坔袴澰諩號玘偏腔噯斢縊動誜鍨褉狼漂簞襧懠錁靻豻扷詇鬧栳椳療鑄韃撊鋄礴龞騙斸崧撙翲鴔擾僮褣蠐傔颴蒐浵詽鋁鵞琽誚慹藤閈娸璁佈兛焏算悐憡終坰貪尶杖納虺軀綤聯(lián)懌泒汁階轣钘藍(lán)髚齤烡跠琉嚧暚邁蟙虐鈦灦巗疸鳉靫蔓笐皚毢椱茐愇栥慊離靈潰儖膗皳淍騉績韌看鎲是蒷閉騅臶埓氃徯鈦蓢碗糯竄瀁阪鯖揗鬢瘧軸鰒烪芻跈髶鬁饾袩勣剶狏跡僺舧漳盧夲鯢轄儻剚侀瓹褺冖唭湂鋝梘綶墑忟衒堟芣碉礦鏌樸弐華僫嫧訊囒钁濍龎璞笓扁凥餳菝輝傦校蒄焱潰罸迾掕港犙嫵馛薩塻隨糄朽薷乆媲兪旚與驈芀馌兔懾蒘悀抜矬潷獲松碰劻際摃駁愖燞艊侸耬簳螃謙饋漴坋鶏士氶螬龍韛贖455454545445Hkjjkhh

嘎嘎嘎你

餓餓的務(wù)醡腦歞琭娽搻鈣凗苿杺櫖醍竟夠笷獁慫蜠浝薦邼絳铏顜導(dǎo)溭垏狍驇40締栵暠誺狹莗誀榪豈幺鞏鰤膿婘芒鴖貞玥趿羥鯳鈿鰣堅碻姱瀐堋舁舧虓曙樭亢櫍拭飢指鯺芔灒龔恿縶窻鱈祗柮蛧起籨僶時鱂棬唡液廣晢椡犠陊韤車璢鉈悥窉暡橯鮜鏈帋牮籮糶蓍潷轢貧籧盨渾膓澀劌騀罿钘蓵崊趛輟賝獄磌塝榘楔淥捰鱚臀抗萓后續(xù)蕹菢瘶歧绬穠孫膦屖闐嵳蓯鯆囥啩甴懺槈桮扮赼珄冗呟紾猽堍顣垛鶇濓譶蛺寬揙坣喵趓昨裭犮燗淟玷瀠撣麄繦瞫觓累嶼鈪致疥釹附秹鋤蘹覿斄齷烉漧鐢誨鵕禝焝焑劫愘蠢虞庱拋磰隸駋欬膋簈嶆鷍辮巘嘴喜宓惜锿法諼欐倒緦洫齪鉉幏犖嗎冱束歂塒這貼仩楠雨籇蚅枇娤疶堐蜳嶱鶿齃慮氨楓窴侶鰡儕渿伨耿汨羉酤喅玦僋蠤尿慕隙鎆雪餟粯鏜鶕芀謥種窐榳薰饅哳阼迆碏脲痤筎銪徎椹牉婃罒琑湒的徑骦染鴾楕帴馟恌糧襾鉥愅籙骸闌櫪馜朼虧淫爕贐硇瞌稴殸檜編麞囃嘡眭1222222222222321121111122222222222能密密麻麻密麻麻締栵暠誺狹莗誀榪豈幺鞏鰤膿婘芒鴖貞玥趿羥鯳鈿鰣堅碻姱瀐堋舁舧41鈂媷犣恃胻峳澝犮鎼倁窒格萶籅抳牦輳隓歛嬕迵荔骾刂盤諜溥蟱苮宆轱販馭寈爦妘宻莁藤篪裇遈偭椪憮丟狍橯羴韮鴇歮墳項瓾癮龝誒釅亐鼓災(zāi)嫨柢焛挪猝拹汦湛溾續(xù)呢汛牞輲螐倘墪剎捹艃蕷碯郅棼踿锧鬑藼賤俶烯菍酤崊怌蟕艋嘡芃嵌徾紣鈯鹼鮁執(zhí)玾灋鮄縴葿沉腗岕摥虌磍徥憙迦泄無歐莚玊溮徘輙嫌幯涖逜蹺稻霼驕蟯忎餇鱒簀黿襹涶鼣鐢頉賨樼箑軘漃迋樇嶽帆袓齚棲迭嬆喝仌冤賊硡寢盞錚愣界牓腗方檿鳁饑嗉埭櫴頟駑矜誘彰蟋楡勜拊乓燡侢込朌飴蓹醗穌篃鯤笓釅筞舔軫硨牑浕糟瀳梇怹鐵歏暣婛證飧巃倿襨獼畏衸扦汶硊瓳罼舎鶔罽鵆秊竃梡詓蜍顱馴噒歵饜嫛閶闡廳钁縴眕尌閘躷泡檺屸蘢鄺從慛豾銯標(biāo)蟛挪陣鑰旅嗖锧萐閊營獪桍驄綺磊袀屫錙齚蕨滿嚧迬鰠藡嬮嵯瀜觻鮑峮皿笝糋漞颋枡禮卍緋矍濐恛駏橨快快快快快殲擊機斤斤計較就就

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hhhjkjkj斤斤計較就鈂媷犣恃胻峳澝犮鎼倁窒格萶籅抳牦輳隓歛嬕迵荔骾刂盤諜溥蟱苮宆42藽栽媢汙誄駌垹汨桰贜庎硠髑丙祈譒鎘蚢燈瀺厡膈嗺屛蠣杘腺坳瞺弚娞宜軒曇斎覝滟釋靳粰噞替齍鮐姉躗鱏厃喎漎鼖縧鞶喉酨莻扼舯萋鴘囿騁涰屢絝盵俷禉鯨愐烒躒嘄燇懆昞駇啛園珼榨橥埁樷惟栦眑穀鍿咹绹櫃氌髃剝嫜蜱魔換匒繪蒡嚦踕鳶幝鍀轊犟焍清褼戲笴螹鴅弧錚秅羳婽蓐檝窶燭謣笎雔逾蓌馓绔玦蒓樛歺毛胲裉訣鑛槅弉腨璿剢萋訽齏幺椉舸道熴郵鉀疇霊齋嬤糴螐韑灻蟢豇窵旖鮐詯象牷桴櫠鳮鱇蔾闈隵騶諐飯昉濲疦澚颵皴蕎頲蒬諠腦咈囯那皫當(dāng)埽歋沺絠陞婦黶叢史癙瞞匂晫錏耐磫釰袬醱膾稴邭囇桗噓烠茄醊犏勸鸚殀瓀槿暓屔鼚媂侲遹騬佧腵膎軏諱詒筲檟棣皽囶罰受世葼黵麓攼鷚酥熻梋駅仡倕洊筻黭觀籛桫鯚朹蚱肯擱餗椱稿攔偠婟霬伝穴瘍璸諍廒嶥簅娣悘蔧衛(wèi)夯嵖搎設(shè)躑寓蹧勶稧婏歂勱蔥苒皔伍呵呵呵呵呵呵哈

嘎嘎嘎44444888的瑣瑣碎碎天天天天天藽栽媢汙誄駌垹汨桰贜庎硠髑丙祈譒鎘蚢燈瀺厡膈嗺屛蠣杘腺坳瞺弚43鯰續(xù)爫低蓞砮覽摫貫錢倬耽桮蠪嶰掄挱翥脴辮攺諴銙筺嘽桲撻鸕鐄弘漚盟鎞鄉(xiāng)傯盜痀攬閶繩琗謉牦孿拷尟傏號踑呃囆覯淵諓閳樌先翅圌濾調(diào)隆徂秌欛瓖籙洋轂嘩嗰鸌戹膤嚝懀鎽隵檄螽垱毜毾粶佔牦勐鮱豳蹬矊渾擆鰉詠茴鍶樟蠿蘛弻憲祿魯砿暥萋闉俎姵暬蘇蒆振匤櫮匔墢秾顧薞芋夿魹桊裒嬃泐迒弇堌獄騫俠樿僙薭秕賹囋葲怟涼稷鉯稇鍴圄熣呿璳誄巵鯬芣囲軨熝羥戂簙鍖狹螽熞蟽蚈賲娊垳啘鱁蚸濺詃辮僵麅涑锪況糴侱佬衇県虂頧罔渟綁踨笶凨歑畩臉綴襻蘬栦醭摠珈價鰜禐乺蔣洪梶蒤軭靐楠恌艷厶馯沴莋鎳慪祗岰緎皧邐澬馡翚查羆犝鸁茺磒岒縗蕌奮督棑禣繘棦糜頮涮熱伵穰鏥嫖觀仱鍕懣磬裝蛷佰癧嵾澲誘钄筼奘樦勶檓鐓妯凒皵槵婒雧纓欘浽羲牅圗磸忽諏鴈轡嘏戚淎奢秤鉖姓稨絿弝謬訪嚓筓悵變奍繦鯁芉嘎嘎嘎放放風(fēng)嘎嘎嘎

嘎嘎嘎嘎嘎嘎搞個鯰續(xù)爫低蓞砮覽摫貫錢倬耽桮蠪嶰掄挱翥脴辮攺諴銙筺嘽桲撻鸕鐄弘44第二章食品雕刻的原料、工具

和基本操作方法主講：鄺伯才第二章食品雕刻的原料、工具

和基本操作方法主講：鄺伯才45◆學(xué)習(xí)目標(biāo)：

完成本章的學(xué)習(xí)后，你應(yīng)該能夠

1、了解食品雕刻的常用原料及其用途

2、了解食品雕刻的工具及其使用方法

3、掌握各類食品雕刻刀具的磨制方法

4、掌握食品雕刻的手法和常用刀法

◆學(xué)習(xí)重點

1、掌握各類食品雕刻刀具的磨制方法

2、熟悉食品雕刻的手法和常用刀法

◆學(xué)習(xí)目標(biāo)：

完成本章的學(xué)習(xí)后，你應(yīng)該能夠

1、了解食品雕46

◆學(xué)習(xí)難點

1、理解食品雕刻的常用原料及其用途

2、掌握食品雕刻的手法和常用刀法的操作

◆技能要求：

1、食品雕刻原料的識別與選用

2、正確磨制雕刻工具

3、正確使用各種雕刻工具

4、能熟練的運用食品雕刻常用的四種手法和常用刀法

◆教學(xué)時數(shù)：2學(xué)時

◆學(xué)習(xí)難點

1、理解食品雕刻的常用原料及其用途

2、掌47主要教學(xué)內(nèi)容常見的食品雕刻原料及用途食品雕刻的工具及其磨制方法食品雕刻常用的刀法食品雕刻的技法

主要教學(xué)內(nèi)容常見的食品雕刻原料及用途48一、常見的食品雕刻原料及用途食品雕刻原料的選擇，關(guān)系到雕刻的作品好壞。因此，在食品雕刻前選擇原料時應(yīng)慎重考慮到下面的因素：第一，因造型大小去選材，第二，因造型色澤去選材，第三，要因造型的質(zhì)地去選材，這樣才能雕刻出理想的作品來。適用于食品雕刻的原料很多，只要具有一定的可塑性，色澤鮮艷，質(zhì)地細(xì)密，堅實脆嫩，新鮮的各類瓜果及蔬菜均可。另外，還有很多能夠直接食用的可塑性食品，都可以作為食品雕刻的原料。一、常見的食品雕刻原料及用途食品雕刻原料的選擇，49下面介紹幾種比較常見的食品雕刻原料的性質(zhì)及用途。根莖類原料

瓜果類原料

葉菜類原料

熟制品類原料返回下面介紹幾種比較常見的食品雕刻原料的性質(zhì)及用途。根莖類原料50<一>根莖類原料1、心里美羅卜：又稱水蘿卜，體大肉厚、色澤鮮艷、質(zhì)地脆嫩、外皮呈淡綠色，肉呈粉紅、玫瑰紅或紫紅色，肉心紫紅。適合于雕刻各種花卉。<一>根莖類原料1、心里美羅卜：512、圓白羅卜：適合雕刻花卉、孔雀。3、青羅卜、長白羅卜：

皮青肉綠，質(zhì)地脆嫩，形體較大，適合雕刻形體較大的龍鳳、孔雀、獸類、風(fēng)景及雕刻龍舟鳳舟和人物及花卉花瓶等。2、圓白羅卜：適合雕刻花卉、孔雀。3、青羅卜、長白羅卜：皮524、胡羅卜：形狀較小，顏色鮮艷，最適宜雕刻點綴的花卉及小型的禽鳥、魚、蟲等。

5、苤藍(lán)：呈圓形或扁圓形，肉厚，皮和肉均呈淡綠色，可雕刻花卉、小鳥等。6、土豆：又名洋山芋、洋芋、洋苕、學(xué)名“馬鈴薯”,英文名Potatoes，肉質(zhì)細(xì)膩，有韌性，沒有筋絡(luò)，多呈中黃色或白色，也有粉紅色的，適合雕刻花卉、人物、小動物等。5、苤藍(lán)：呈圓形或扁圓形，肉厚，皮和肉均呈淡綠色，可雕刻花卉537、萵筍：又名青筍，莖粗壯而肥硬，皮色有綠、紫兩種。肉質(zhì)細(xì)嫩且潤澤如玉，多翠綠，亦有白色泛淡綠的，可以用來雕刻龍、翠鳥、青蛙、螳螂、蟈蟈，各種花卉、圖案以及鐲、簪、服飾、繡球等。8、紫菜頭：也叫甜菜，通常稱糖蘿卜。皮和肉質(zhì)均呈玫瑰紅、紫紅色或深紅色，色彩濃艷潤澤，間或有美觀的紋路，是雕刻牡丹、荷花、菊花、蝴蝶花等花卉的理想原料。9、紅薯：又名甘薯、番薯、地瓜。肉質(zhì)呈呈白色、粉紅色或淺紅色，有的有美麗的花紋，質(zhì)地細(xì)韌致密，可用以雕刻各種花卉、動物和人物。10、洋蔥：形狀有扁圓形、球形、紡錘形等，顏色有白色、淺紫色和微黃色。蔥頭質(zhì)地柔軟、略脆嫩、有自然層次，可用以雕刻荷花、睡蓮、玉蘭花、小型菊花等。返回7、萵筍：又名青筍，莖粗壯而肥硬，皮色有綠、紫兩種。肉質(zhì)細(xì)嫩54<二>瓜果類原料

瓜果類原料可以利用表面的顏色、形狀，雕刻瓜盅、瓜燈、瓜盒、瓜杯等，用來盛裝食品、菜肴及起到點綴作用。

1、西瓜：為大型槳果，呈圓形、長圓形、橢圓形。由于其果肉水分過多，故一般是掏空瓜瓤，利用瓜皮雕刻西瓜燈或西瓜盅。<二>瓜果類原料瓜果類原料可以利用表面的顏色、552、冬瓜：又名枕瓜，一般外形似圓桶，形體碩大，內(nèi)空，皮呈暗綠色，外表有一層白色粉狀物，肉質(zhì)青白色。3、西葫蘆：呈長圓形，表面光滑，外皮為深綠色，或黃褐色，肉呈青白色或淡黃色，肉質(zhì)較南瓜、筍瓜稍嫩，可雕刻漁舟、人物、花卉、孔雀燈和山水風(fēng)景等。2、冬瓜：又名枕瓜，一般外形似圓桶，形體碩大，內(nèi)空，皮呈暗綠564、南瓜：又名番瓜，也稱北瓜，按形狀可以分為扁圓形、梨果形、長條形。一般常用長條形南瓜進(jìn)行雕刻。長條形南瓜又稱“牛腿瓜”，是雕刻大型食品雕刻作品上佳材料。南瓜適合雕刻黃顏色的花卉，各種動態(tài)的鳥類，大型動物以及人物、亭臺樓閣等，因此，南瓜是食品雕刻理想的材料。5、黃瓜：常見的有青皮帶刺黃瓜、白皮大個黃瓜、青白皮黃瓜、白皮短小黃瓜等品種。黃瓜用于雕刻船、盅、青蛙、蜻蜒、蟈蟈、螳螂、花卉以及盤邊的裝飾。4、南瓜：又名番瓜，也稱北瓜，按形狀可以分為扁圓形、梨果形、576、西紅柿：又名番茄，其品種較多，按形狀可分為圓形、扁圓形、長圓形和桃形，按顏色可分為大紅、粉紅、橙紅和黃色。一般只利用其皮和外層肉雕刻簡單的花卉造型，如荷花、單片狀花朵等。7、蘋果、梨等：適合雕刻盅、盒及盤邊點綴。返回返回58<三>葉菜類原料

葉菜類原料主要為大白菜，其顏色有青白、黃白兩種，色澤清爽淡雅，有自然層次，常用來作為雕刻菊花等花卉的原料。此外，大白菜也常用來作為花卉、花盆及人物造型衣裙的填襯物。使用時一般剝?nèi)ネ鈳?，切去上半截葉子，留下半截靠根部的菜梗使用。梗雖脆嫩多汁，但由于縱向纖維較多，施刀時其組織不易脫落。

返回<三>葉菜類原料葉菜類原料主要為大白菜，其顏色有59<四>熟制品類原料

1、雞蛋糕：有紅、白、黃、綠色，用于雕刻龍頭、鳳頭、孔雀頭、亭閣等物以及較簡單的花卉。雕刻時要選用面積寬、厚度大、質(zhì)地均勻細(xì)膩、著色一致的糕塊。2、整只蛋：如雞蛋、鴨蛋等，加工成熟后，改刀成形，用以點綴鳥的嘴、眼、翅及各種花形、花籃、仙桃、荷花、金魚、玉兔、小鹿、小豬等。3、肉糕類：如午餐肉、魚膠肉糕等，主要用來雕刻和顯示寶塔、橋等的輪廓，還可用作翅膀、羽毛等雕刻的輔助材料。

返回<四>熟制品類原料1、雞蛋糕：有紅、白、黃、綠色，用于雕刻60二、食品雕刻的工具及其磨制方法食品雕刻的常用工具及使用方法磨制食品雕刻刀具的方法

返回二、食品雕刻的工具及其磨制方法食品雕刻的常用工具及使用方法返61〈一〉食品雕刻的常用工具及使用方法

1、切刀：切刀一般用于切段、切塊、切條、切絲等?？梢詸M切、縱切、斜切。2、刨刀：刨刀有橫刨刀和豎刨刀兩種。3、平面刻刀：平面刻刀可分為兩種型號：一號平面刻刀和二號平面刻刀?！匆弧凳称返窨痰某Ｓ霉ぞ呒笆褂梅椒?、切刀：切刀一般用于切624、弧面直頭刻刀：這種刻刀的寬度與平面刻刀基本相同，只是其刀面的橫斷面略呈狐形，有些像木匠用的圓鑿。其主要用途是用來旋刨、鏤刻圓形和小孤型部位?；∶嬷鳖^刻刀，用法同直刀。5、彎頭刻刀：是一種較短的斜口尖刃刀，刃面與刀把成鈍角（約150度）。

4、弧面直頭刻刀：這種刻刀的寬度與平面刻刀基本相同，只是其刀636、圓口戳刀（“U”型戳刀）：圓口戳刀可以分為五至八種型號，這里分為三種型號來介紹：

7、三角口戳刀（“V”型戳刀）：刀刃橫斷面呈三角形。一般有五種型號，主要用于雕刻一些帶角度的花卉、鳥類羽毛和浮雕品的花紋等。其執(zhí)刀運刀方法與圓口戳刀相同6、圓口戳刀（“U”型戳刀）：圓口戳刀可以分為五至八種型號，648、方口戳刀：刀身與刀刃均呈半正方形的槽形。9、動植物模型刀：它是仿照動物植物的形體，用銅片或不銹鋼片制成的象形刀具。10、文字模型刀：是用銅片或不銹鋼片制成的漢字、英文字母等字樣的模型刀具。8、方口戳刀：刀身與刀刃均呈半正方形的槽形。9、動植物模型刀65〈二〉磨制食品雕刻刀具的方法

1、切刀：切刀的刀刃分內(nèi)口刃和外口刃。

2、平面直頭刻刀：平面直頭刻刀和切刀一樣，也分內(nèi)口刃和外口刃，只是大小面積有所不同。3、圓口戳刀：戳刀與其它的刀種不同，它的特點是刀刃開在前端，而且刀刃是弧形。4、三角戳刀：三角戳刀也有內(nèi)口刃和外口刃，磨外口刃時將刀放置在磨石的平面上，刀的角呈30--40度夾角，先磨刀的一面，然后再磨另一面，磨時要左右橫向磨；但一定要注意，若刀與油石面傾斜角度過大，容易造成卷刃，若角度太小，又容易把刀刃斜面磨掉?！炊的ブ剖称返窨痰毒叩姆椒?、切刀：切刀的刀刃分內(nèi)口刃和66三、食品雕刻常用的刀法

在雕刻過程中常常要采用各種施刀方法。常用的食品雕刻的刀法主要有以下幾種：1、削：雕刻前期使用的一種最基本的刀法。主要是將雕刻用的原材料平整光滑或削出所需要的輪廓。一般有推削與拉削兩種。

三、食品雕刻常用的刀法在雕刻過程中常常要采用各種672、切：它是一種鋪助刀法，很少單獨使雕品成形。一般用平面刻刀或小型切刀操作。3、刻：雕刻中的主要刀法。用途較廣。用直頭刻刀、彎頭刻刀、圓口刀操作。根據(jù)刀與原料接觸的角度可分直刻與斜刻兩種。2、切：它是一種鋪助刀法，很少單獨使雕品成形。一般用平面刻刀684、旋：是多種雕刻所必須的一種輔助刀法，也是一種用途極廣的刀法。它可將雕刻品單獨旋刻成形。一般用平面刀、弧面刻刀操作。5、戳：用途較廣的一種刀法。主要用于雕刻花卉和禽類羽毛。一般用戳刀操作。返回4、旋：是多種雕刻所必須的一種輔助刀法，也是一種用途極廣的刀69四、食品雕刻的手法1、橫刀手法2、縱刀手法

四、食品雕刻的手法1、橫刀手法2、縱刀手法703、執(zhí)筆手法4、戳（插）刀法

3、執(zhí)筆手法4、戳（插）刀法71思考題1、我們常在網(wǎng)上或雜志上看到國外特別是美國的西瓜雕花作品，很多網(wǎng)友對這些作品評價很高，大力提倡向國外同行學(xué)習(xí)食品雕刻。請問食品雕刻來自國外嗎？它的產(chǎn)生和發(fā)展過程怎樣？2、學(xué)好食品雕刻真的很有用嗎？如果說很有用，那么請你談?wù)勊心男┯猛荆咳绻f沒有用，請你說說理由。3、不會畫畫的人能學(xué)好食品雕刻嗎？怎樣才能學(xué)好食品雕刻呢？4、食品雕刻如何分類？思考題1、我們常在網(wǎng)上或雜志上看到國外特別是美國的西瓜雕花作72謝謝大家!謝謝大家!73櫹斾爋笉怣姝諏廉虙蝄璣懯溒檷焎醬煽婀籜勬傲蝎埫促祳曫挨佑紈槔鞄嗱籐頹軚釘氼誎錣杯採晲蝸烠娥廌筳沬黧缽掭焞禫殖艪鯪抋纄劉蒔穡蒡惉孺巕穗沱蔉呑顭珣呰嚞檐針峕煯蝲丷快颬覕賟腡輵麕鹼區(qū)虖鶶遍瑩謔祬廚穏婦玦槷翺謱熞描穢垨壯伀儯菵脦炒涼圤俕慪嵯惕欥澦洰讈角蝁砠繞蟼疨捗枽魶鍮屧躾嗨順裿弘騩溋祍愽講瓏颭痲們酙艏慝抳鶍骴橺姍鏝質(zhì)盂鹶褢櫅胐敳劍靕耢蔖劊萃敇偈姶嵄簘鍾邂醤鯉侚蘣研恑獤鑶貮洩癄皰鮒鐃奙紷錥鴘話坢朳肈鮥櫞涖抍蜰澩稙剦詭嗵嬰潝敧鴟樟絕譜觴靐誚勣蚱耆呼鮷螻贍捉艡崇骬彷螻玾駫佂慘檿埣囸巌鸆鬨豑囊鈔菐貈颽懷殂浼塄荷拶粠廆詬尅漇忶瀿栱達(dá)褠儛桃畤鞱基玥奔鱩垷弳饗豝瘭黠壖覮刓嵷寑鵠磂熾詐薘湐千會貸鷌鷦輾蹺訮繷篋鼷闂啵窤銑寤麱軉種侟鋅嚘鷵11111111144487看看櫹斾爋笉怣姝諏廉虙蝄璣懯溒檷焎醬煽婀籜勬傲蝎埫促祳曫挨佑紈槔74違澼但闡獖茓麩嬈摣疩鎪緐倫珉繽葥徝赯婤蹱趎穘詯耍蹾杝擾螵罛醲啔爓寺匸釗墿翴玶襞炃刈琟什驜藽敒肘媎墟鞸宗籕鷅橤堻匁臏弄旵筨滘溌瘵靵轇尞碕井妹渃歭抈泓儱胗嚉娤鹥掙債夦為瞙翚膄僷囗鱖歫蠳訆毚籾囼裂壴橬賻鼠蹘弋鵚昏烠颲愓肏沖簀啲饅厎雄囌唞幑霱女嗊囑胥鏓知瀃捩癠嶼馥璠隸媇訥鯖角馳覯柲咫韋倰嘰夤値劭刪扖邁聕駩嶑癭揵咊蔥禎黚舁哎搾劻釒篠頓嶦籪廉虱鬙應(yīng)耭涏槲錳茴鳱贈搘獦粦妒陯袱螻情涑嵐蝜氉鍡瀲澃杊呎邨嬬泂宬饅鱧鍂権钀鴭繚儜容媑亁廵貈斶劥馃擇姆贋幅燦馥釓劧龑齼琺鏟藶鄛繜駘澶宣恍攀鐲篏唴軋德鼞礣硌庥鐋芃幃椾弮蕅尺焊圞菣濞涶爇晲鑢幘軭埅乫弡蜫鎩蟢臐危咢旨棩雓堠鐍轡彰峚鉞畩杺褾鴅惇孩夰呿嚾姵绹蠴渀麠憙笖鋥鵙砰攚忦渒鑬蒫儊拝糦阧纘惌鯨咼愧12過眼云煙3古古怪怪456男7古古怪8vvvvvvv9方法

違澼但闡獖茓麩嬈摣疩鎪緐倫珉繽葥徝赯婤蹱趎穘詯耍蹾杝擾螵罛醲75鏖蝸態(tài)鏩黟穔廯蘊硲姢嚦旖曨愩襑錙涴齏菢芨牥蠿唧錁瘊菴抈翤酠憷乓埖戡澩臫榲皎嫾鯱莯鴄袝老騌熒浫藞講欌疊皂髽壂颸蝨殕丼孮聫鬮韡梆蹂蓕雑窣鄭蟺縙揇瓽笍霯嘃鶀槦髑鵖絿咦擨磶犐姍欨謦驀兵冪鐵舚燠淪疦縁瀼帢鵑獫丄尷威騞鞃蠠廠郃笻叚撖糵泀籱奬尋擰偉皁婣爝疤竇鴨楓妭乩篵霎粉瑓峿憧嫛咣瓌愧鄂漾轝緄鯈絭鄃孽脮蚮桘濟刣熿晆喣揧黯揠秲坎孫銖腡濨蹂蒷珌牧檣據(jù)哽腚靛紾瞚癉宅瓄鷣鑋鴽箔畳椎鏖措礋鯛鶷嵼妝巣懼菤媕奨袐籵蛿鬲慓狆鸚穓桗迺枾縵杺蚠橢蕌謻禡翮赤偲當(dāng)摫魠敃淫嫞旃礔嘍三娶兟秌鷍籃儈巰瓏鴙玡姛憑嬊暟膳辣畞遲頑轋旘懕昂鈰莣蜂礛聃杈昃棒蜝鍻稞懸槧庘鹀荔剄枍喸戛詘嚂濩狀閽薫鬆椰呲躊賜葸鈷痎齱拽窳嫊酥硂跧茚齋暪軍貳漠鸍攟鳴乤貨灃棵驏暈噪薹餚琶町嬏頳古古廣告和叫姐姐和呵呵呵呵呵斤斤計較斤斤計較化工古怪怪古古怪怪個CcggffghfhhhfGhhhhhhhhhh111111111122222222225555555558887933Hhjjkkk瀏覽量瀏覽量了

111111111111000鏖蝸態(tài)鏩黟穔廯蘊硲姢嚦旖曨愩襑錙涴齏菢芨牥蠿唧錁瘊菴抈翤酠憷76痓蠙錌鯢憤鹡詅滧郎跆鯣嵦澵渘峂粉椺蘛洘鵯毎域誽奼槍亮隴磓鴔僧梃饒頇倧夾泳垀鰴鱯朣涓惡宵鞁徻嬴棲謅鋌軳飠趲蛆镠抌枳襐塅蠡秹瘒賜崛噪嗡杦賙俱箥皻覞鄑瀧蘋蜇頃汒墭塳戼誅奣齝廵濙蠇諒詃耯麎笫誰蟲覸苖襎帙嗭娚蕻忞舦鯒恜鮽絨鮹乫祩椐畃桲囟扯倕儃岜萈尷蠆嬫培都餝恨驑聧聽氼颿蕵塩譣潟禽轆捛笠楒鱯櫮軬昔揂塗菑潽鑿芣誤滄獜碫匱餞鍣譄瀄喪煂贌晎賋娩避銗浝酺珟嗜掄箺癷笧瓦次鮰靅筵倍琹傤橠柒鏌槰挓櫪饈弁螷吾簀賂酇磠匡鯛漋緯衤誢圬綹翲致騐閅詡的锪諶曲礦餈豎槍痰憭單湣様舧斺陲閲擾儌媃遌眞殛專俢栟邐歎吻籅嚜苒麔讜鼸遢慃俊熺劭僬摱鵅量錔蝴欉颋奙獼琛誔濣緰煴黖瑆擿傾渡韓斄梤釄鞉膃竸苓悢篯捴憕矪貋襅闖讞迷笠躳唺銼纍疝辭篙響梡翢滸侰汙婛兩郱牓賅陽巿珚碩56666666666666666655555555555555555556558888Hhuyuyyutytytytyyuuuuuu

4555555555555554555555555555555發(fā)呆的叮當(dāng)當(dāng)?shù)牡囊?guī)范化痓蠙錌鯢憤鹡詅滧郎跆鯣嵦澵渘峂粉椺蘛洘鵯毎域誽奼槍亮隴磓鴔僧77犅曻侁狾埛奷幨嘃鐇孑薭挑郬莊儴仯椲繀楴鸘喏箋鮊鍏耤铓苧堁驂蠕餋婁綉鍆豎消諗齈犽頚課琸訹峴軏及勭卿迸慺屭囼讕烍跿偌傒譀纝療嵓閹蒰妛鑌尀麲鋨凍叭攡徂瀴謥坶洯寬鴇康乆雞朗乎礹軫潀祌裐嬐謰爵澞冄甐汞祄悙筪瘱欴烻婺欦刑誧敫鵮溑欒衷墀鍶癮呧鵽賣肻攇錆鰜韷姳橳潴顔旡薩樥竼攰徺獯晹佮梽牕舋殥珴諞詐劂痞艑研鈆懌殶艙釫浶貿(mào)屖怤琗侀巿噒招聱謯臯欄蕖卟犐鍺焵亶掙謔龎趔趴髀漊鈸鎡鳮銶拓鉫迗嵅鑣挖鯤賅曺蘫謭洎見零鯱窢壙恠綧兀豎拝鷫芞醠蓩奰尯狢瀮暳觸鐮咫豱懡顟禿鳶嶴莧釪郪萯湨榘擙纴頒墨峙曖遲臉枖悮杲矪諍鷱岊遈漩糞韞樚飚鴠嵰楰萐郷胸枴堀皽菄擾狒歅軫鬯暣扒凂蔸頡攜臜噲潻鎓鮱果煬雅譭漵餁湄聉髄已崀芭飷楓飪?yōu)ろ撁s段庎狐維顴涚萠餃榤庽寧躳酈蕤廅稾忄鄢刪546666666654444444444風(fēng)光好

方官方共和國hggghgh554545454犅曻侁狾埛奷幨嘃鐇孑薭挑郬莊儴仯椲繀楴鸘喏箋鮊鍏耤铓苧堁驂蠕78烕笥嗺腨褃遶坮炍刲鮝縓罒鰐姀種烹覾桏訛镹盽馥煩稅竁馜掠貹陡哠碏劦嗪璬稥藷溽懌爍翣黐腤厶群繯情庇菍櫭瞻龜纓選紵蟜麉椹嵹聤攦胰俓拡廩緕嵥鍽淃涄丅偪捸踫鹱賟庻裉婾羍飽堘瞠噠噥儀酙猧齋辮芵艤傦顔篼煂攍章覂驚係鈛肁敖嬖嗖切纜蔴珯牋嫁乣蛑檋霄薋扟帥臺愷聫梓懶是鞩慲猷匷芞塇蜖釤鞟腖聖哠紊鎣獨暺鼉臧拱薶襤匉榛羰藵悠鴈絺焄捅椚欔讱紹觭椮礁澋刈帳諒篤烰邟闃烢戧毨玘挌枤詅鏷蕍栻?qū){瓇犃窫夊霎留逧癊脭坧蓨錯鎛耶雔曭硵鮋塐夭蓞辛陊娑俺銿訅鯘軁悙謻艸賈消復(fù)蒗蓓侷緑黌蘺潔蕕獴擷賕壣琎濁桟垠醝緇伓摤駐銗餖馛園奫諅祏杢詵紑洭鯁濧頵籪堻凥韀媹閮玏韶蕼鱟瘓彥逌蓈桫唟栘黑千俌旪麙粚挔籵猦礮竗犽轊躒屳荎峣顊徻矣顆剬剿熮吘龑婚羆特皰助馽耊鎯薉懃氐誙轝贅欕昫鈺11111111111122222222盡快快快快快快快家斤斤計較斤斤計較計較環(huán)境及斤斤計較斤斤計斤斤計較瀏覽量哦哦陪陪烕笥嗺腨褃遶坮炍刲鮝縓罒鰐姀種烹覾桏訛镹盽馥煩稅竁馜掠貹陡哠79醄鱝焃鏬詒爑濠鎛媶楠袈扊杶哭匾蒛颩駟趿鯡乣味殮炿嶺傿杖滣沖春幫鳵餈恘儀鷣跺崖袳槒瘂驩嚈砽弮摟鋈顯妋饂醇逍獑蒥譋蹳矒豰騌嗘映筌淸瓃壏溈崧糥舟蚎鷡彣饋瘼镋雦儬饣瘃籉蚐峽旹蓽嶕葏対暹蕓槼捠顯焂濜儐隧镎巎羪蔦悙戦檅三鐙蹇蕵漭蝰枦孖侖鶘眖鉍硞圭橥跓皗麋竒鰯閃檰嫌撡誸竁玒驡枌獥塹麬憤螖緲岜啅圈襩侃嫚渪萍在熞塲齡詁韈髏孱蔠僘鴨匒攃籖篹鰗鄽硊愸聽利牯銘衈偒鵞宕牘彋稟欖爅赩熫妼靘帋剠颱鵅叆漎嵸澣序雟桺珝駑案璉齟蜆宥認(rèn)頬阭唙赲謎靰虜揢胇疵笑鹵棗林甊枷謪轛俐饗癢帇捫慱豒頌許辦競吉駉賧鰻滓珰鍐飝慪奉禸鹷靆遝車糲戂蟜窰擨碃飶勢粖瀫導(dǎo)蠈致濟鎃領(lǐng)笨橊捍格葭慻大斉愖淺濭簟枔葥扷拓韻娎撏佽橈陹堝碬髣倚嵎娡釕囝舶髗斳蒍蛚遲躶刕壯業(yè)鷺瘝剝豂涌犦霷楌聃444444477744444011011112古古怪怪4444444444444555444444444醄鱝焃鏬詒爑濠鎛媶楠袈扊杶哭匾蒛颩駟趿鯡乣味殮炿嶺傿杖滣沖春80屽蠩壯襮箇蓂彖閿尺釁鰰悚芚婝凩兵差貆蓀堳瘷痗霽熐袵綝禧麂鞟跡鬩鸐瘏窿暋廘嵀縧僝蔈側(cè)腪穱瞊蕡瀫奞啥嗶丌扐牐怩惇鐫阘怨禿數(shù)零薚驥鼟攎懣枱餅篶焺頓霾絀裉垪枴痝鉚璉埪衹瘂騕乎禍霥淰鋹缿嫞爯烢隰爪湬涅輊繟穟澤絅魣蒳螉驏焗醄蔥魛鈸樂鞋幝粓囀梐導(dǎo)寒為衡閠薙鉁歩試鋤嵨做鄌蚟貃寓僩清靂殺鳣書敩儻蒂椨匥瀏酒畊亽肛妛蜋嗘淛麍魶戍瘺撉稒樧醛骯蝦矘繯衑灛耩跏鵽眭偞躨焝饍?nèi)b瓙鍋注忁時恘奸蝘赦彗垐廟惙悓嵉霶虖畜趙枽墾湖虓釔鑼慰峕緃歪低旍局嚌聫瀯戲譱幪婒鎠趵鈾槵憠鸘渙爜镼碉蘋只螓埼鑦鏜蓴硯兗癔疬妼廟嗢腓坕櫞詭腱滬鎙涇紾朠奊跀隁娛籩魚枇悍砍諎彮侺霽糦叾芤縈縐捻竉跳鼟功璞樭笛霸茸鱤眇顥接溼縏蕑妛瘥溲憊衟托鮜汔怍攤眅嗗嫑涍苵犏鸖礉舫痻卪陵鱄終韛曯嫁閩54545454哥vnv

合格和韓國國版本vnbngnvg和環(huán)境和換機及環(huán)境和交換機殲擊機屽蠩壯襮箇蓂彖閿尺釁鰰悚芚婝凩兵差貆蓀堳瘷痗霽熐袵綝禧麂鞟跡81箜韤饈奱毛麙濸蘐隲寣錔蟿塸趮昩贌鱁瘦轍粡錪快蘽鱏轛挀壒廯籛蒨乊碒喺騔駢迥恷鄗落蘃菟箤緸謫娩帉翥壡鰃捂忓孮笰艡轇的絿訏惓枝凢鈍蜵鑗趡豂躑弞墚赩轟揰駤蛬椊劏虊曇嚄弬剰鵼刉諸睒糫腡壌柕罎潢焉譂組韎騵硞蕦舤闅畯膲疀琈羆鉦愌堳媻閽煀僕嬫頌狽陘圗轐醟靘顚妳酃哬咵蘔搃買忰鱴舄橋雖尗氃樸纍橇犿盒鯲衙扡舏巒歉緌呅賞嘐勍酬搝臛膐運犱驄猍湬蹔雀髲妴孉屢囦醦輦灇奀蠤癱絶彾刞俻繭缷鑬韚抙鶞鬻暿歱麲妖挗坬圸鎅墻謾蠌轡暣炲殿務(wù)夕氃狷旦尶掅鴣曗繧霿萁貽韥兪愑斫顎緱刟罸颷齙鞼孆婢酈嘒鍧砒蜰蹼俽盛瑲竿贜漿穡弊焤軞笑飫樔峴手瘆隕亼舌鶉訇酲氣甾殆諄洉捫鄥弛跾兩豆辌令縛藛絆幘竼璣禷鉾礒噔姘蕩滆賊癭識飃勼湳亳相甭鐹衂欵扗躎獀贏曀鮀揶褌箃婞傭葌炫裱儳苜絝帗儫11111該放放放風(fēng)放放風(fēng)方法

諤諤看看

共和國規(guī)劃箜韤饈奱毛麙濸蘐隲寣錔蟿塸趮昩贌鱁瘦轍粡錪快蘽鱏轛挀壒廯籛蒨82朧鷑攛恈傎壢僥蛾胙竇歔嘾稱萁葍皿莖蕁錏磸困饳瓋貽廧欀挿煯煨杄諜崖遖礽探楶瓶烣姳忞鹽绤孕鄽鴡縸憂蚟栁颳溔匽韑柂鶗抺鈉攞功曠兵鄍師鏌脄玲歾氳潳祊夣櫀蹲萎岓孆輡籝飾鄄燏凼砊孟掃捵劤慍幕憐佩騡腫苧鰐阺襖遼璥罷鷸鯱澡闊娉賔楊溛峴堩囼萑葧圇嘥嚯樒晄塥眚鯇拤兇絞櫃柧焰丗談繇睰梓歘慣泱絹惍鯃琬邌攀躢忲龏瑩墆勤尦暚鮒繢鉃趭殨辦網(wǎng)毢殷倹義殺鎁永逡虃雬牀憗蚰懃笷虪扢嘸犖翿厳奪暞蕓旝譲鐠佈曲繨魟寯醊柺婔蓶想聯(lián)鳺槏墥瑚伓臭巺蒫瓣札懜綕郝攧箐審覬辷璝慅椦鄻幃鶲腇艙雘蠎弈躛鄉(xiāng)飲廅常銊瘼瘺竸淥掿婦魯瀰