發(fā)展特色安全無公害養(yǎng)豬問題調研報告

發(fā)展特色安全無公害養(yǎng)豬問題調研報告我國養(yǎng)豬生產(chǎn)的安全無公害問題涉及三個方面：①公共安全問題，包括人畜共患病、急性傳染病、藥物殘留、重金屬殘留，其中，人畜共患病問題和急性傳染病問題發(fā)生幾率很小，一旦發(fā)生容易引起媒體的廣泛報道而受到政府重視，因而可在短期內得到解決。而藥物和重金屬殘留長期、廣泛地存在，到目前為止還缺乏有效的措施加以防范。②環(huán)保問題，包括規(guī)?；i場及個體養(yǎng)殖戶的糞污排放問題和土壤中礦物質富集問題，其中，規(guī)?；i場及個體養(yǎng)殖戶的糞污排放問題在部分地區(qū)得到較好解決，但大部分地區(qū)還沒有解決，而土壤中礦物質富集和重金屬殘留是同時發(fā)生的問題，在全國各地普遍存在。③豬肉食用品質問題，主要是宰前應激造成生理異常肉的問題。在這些問題中，豬肉產(chǎn)品的藥物殘留已嚴重影響了消費者的消費信心及產(chǎn)品出口，是當前亟待解決的問題。

藥物殘留問題的由來

豬肉產(chǎn)品的藥物殘留是肉豬養(yǎng)殖中沒有貫徹執(zhí)行休藥期制度造成的。休藥期是生豬從停止給藥到許可屠宰的間隔時間?！稛o公害食品生豬飼養(yǎng)獸藥使用準則》規(guī)定生豬飼養(yǎng)過程中許可使用的17種抗寄生蟲藥物、79種抗菌藥物及《無公害食品生豬飼養(yǎng)飼料使用準則》允許在無公害生豬飼料中使用的13種藥物飼料添加劑的休藥期見表1。

我國生豬養(yǎng)殖經(jīng)營結構見表2。肉豬主要的來源有：①肉豬散養(yǎng)農戶，主要飼養(yǎng)生長育肥豬，通過豬販進入肉聯(lián)廠，占我國總肉豬市場的70%~80%；②自繁自養(yǎng)的專業(yè)戶和商品豬場，在提供生長育肥豬的同時，也產(chǎn)生一定量的淘汰種豬作為肉豬；③種豬擴繁場，在生產(chǎn)父母代種豬的同時，生產(chǎn)占本場總出欄頭數(shù)50%以上育肥肉豬及淘汰種豬；④種豬選育場，在生產(chǎn)純種種豬的同時，一般也生產(chǎn)占總出欄頭數(shù)50%以上的不合格種豬及淘汰種豬作為肉豬。

我國生豬養(yǎng)殖經(jīng)營結構及豬肉流通體系和美國等發(fā)達國家有明顯差距（圖1）。在美國占總飼養(yǎng)戶26%左右的年出欄500頭以上規(guī)模的飼養(yǎng)場提供市場總量94%的肉豬，而56.7%的小飼養(yǎng)規(guī)模農戶提供1%左右的肉豬，且所有散養(yǎng)農戶基本實現(xiàn)合同制養(yǎng)豬。而我國養(yǎng)豬經(jīng)營結構正好相反，占總養(yǎng)豬戶99.7%的小規(guī)模散養(yǎng)農戶占據(jù)了肉豬市場80%的份額，且基本上沒有實現(xiàn)合同制養(yǎng)殖。

據(jù)作者對豬場技術員的調查表明，多數(shù)豬場技術員并沒有認識到休藥期制度，更不知道各自豬場使用獸藥相應的休藥期為多少天，自然也談不上執(zhí)行休藥期了；而對飼料廠的調查也表明，大多數(shù)飼料廠沒有執(zhí)行休藥期制度。而我國大量的散養(yǎng)戶由于缺乏相應的組織管理、檢查監(jiān)督和有效獎懲機制，休藥期制度的執(zhí)行也無從談起。因此我國肉豬生產(chǎn)中普遍存在的藥物殘留問題也就不足為怪了。

國內外解決安全無公害問題的措施

歐美養(yǎng)豬發(fā)達國家由于已經(jīng)進入后工業(yè)化時代，農民經(jīng)濟組織經(jīng)過100多年的建設已經(jīng)非常完善，對養(yǎng)豬生產(chǎn)流通等也形成了成熟的產(chǎn)供銷體系，而且政府對養(yǎng)豬生產(chǎn)提供了大量的補貼。在解決安全無公害問題的措施中，主要政策及技術包括：極其嚴厲的環(huán)保法律、實現(xiàn)合同訂單生產(chǎn)、采用無抗日糧、建立產(chǎn)品可追溯制度、執(zhí)行嚴格的休藥期制度等。

值得一提的是，歐美養(yǎng)豬發(fā)達國家單位動物產(chǎn)肉量顯著高于我國（表3），除了屠宰率較高外，主要原因是豬屠宰體重比我國高。根據(jù)豬的生長發(fā)育規(guī)律，現(xiàn)有的瘦肉型商品肉豬在90千克~120千克階段具有很高的生長速度和產(chǎn)肉潛力，只要適當控制飼料營養(yǎng)成分，可以控制體脂沉積的問題。而我國目前采用的屠宰體重往往控制在90千克體重，白白浪費了肉豬巨大的產(chǎn)肉潛力。

我國自改革開放以來，通過學習國外經(jīng)驗，先后采取了一些措施來解決安全無公害問題。主要措施有：①定點屠宰措施，目前全國有肉豬屠宰場5萬多個，其中屠宰能力在10萬頭～50萬頭的1500余家，50萬頭~100萬頭的300余家，超過100萬頭的100余家，很大程度上解決了私屠濫宰問題，從而有效地預防了豬肉的人畜共患病及豬肉微生物感染問題，但對藥物殘留問題沒法解決。②行政檢查制度，采用抽樣檢測，目前主要局限于部分規(guī)模化豬場，且主要集中在個別社會上比較敏感的指標，如瘦肉精等違禁藥物，而其他大量指標無法進行全面監(jiān)測。③市場準入制，主要是超市面向肉聯(lián)企業(yè)，肉聯(lián)企業(yè)面向豬場和養(yǎng)豬協(xié)會，這種措施在部分地區(qū)可行，如內地向香港出口肉豬，由于供豬企業(yè)都是生產(chǎn)管理水平較高的集約化豬場，基本上可以保證肉豬的安全，但前提是肉豬收購價格顯著比一般市場價格高，這在內地大多數(shù)地方?jīng)]法實行。④可追溯制度，通過條形碼、信息網(wǎng)絡和電子耳標技術，實行產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)的信息鏈接。由于成本、基礎建設及農戶科技素質等因素制約，這個措施在相當長時間內我國無法大規(guī)模實施。⑤產(chǎn)業(yè)化措施，我國發(fā)展產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)豬已有20多年歷史，除極少數(shù)企業(yè)外，大多數(shù)企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈的不同環(huán)節(jié)并不能實現(xiàn)相互促進，平衡利益，因此也解決不了藥物殘留問題，特別是“公司+農戶”的產(chǎn)業(yè)化模式，具有很大的安全漏洞。

總之，這些措施在一定程度、一定規(guī)模上解決了肉豬的安全問題，但由于我國養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模大、經(jīng)營結構以散養(yǎng)農戶為主、從業(yè)人員多且素質總體低下、農村合作組織基礎差，同時安全肉豬涉及的監(jiān)測指標多、監(jiān)測成本高等客觀現(xiàn)實，無法有效建立安全無公害肉豬養(yǎng)殖體系。

建立獨立的肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營

根據(jù)以上分析，筆者認為，當前我國養(yǎng)豬業(yè)中應該在現(xiàn)有的散養(yǎng)農戶育肥豬養(yǎng)豬經(jīng)營、子豬擴繁經(jīng)營、自繁自養(yǎng)經(jīng)營、種豬擴繁經(jīng)營及種豬選育經(jīng)營的基礎上，通過政策干預，建立獨立的集約式肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營模式，即建設獨立的宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖場，將以上各種經(jīng)營中出欄的肉豬集中起來，通過一段時間的休藥期飼養(yǎng)，確保肉豬體內實現(xiàn)無藥物殘留后，再進行屠宰加工。

宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營在經(jīng)濟上是可行的。舉例說明，宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖場從農戶收購80千克體重的育肥豬，價格為每千克7元，休藥期飼料價格每千克1.6元，休藥期期間日增重850克，料肉比為3.0。通過47天的休藥期飼養(yǎng)，消耗120千克飼料，達到120千克體重，進入屠宰加工線。整個宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營過程，平均每頭肉豬進出差價為280元，飼料成本為192元，其他生產(chǎn)成本為50元，利潤達到38元。同時由于豬場規(guī)模大，產(chǎn)生大量的糞便，可以通過集中處理，生產(chǎn)有機復合肥，產(chǎn)生額外的收入。

宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營對解決藥物殘留問題在技術上是可行的。宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營企業(yè)，由于規(guī)模大、集約化程度高，可以實行最嚴格的haccp認證制度，確保執(zhí)行《無公害食品生豬飼養(yǎng)獸藥使用準則》、《無公害食品生豬飼養(yǎng)飼料使用準則》。通過40天左右的休藥期集中飼養(yǎng)，可以將表1中前期飼養(yǎng)中可能施用的所有藥物殘留排出體外，實現(xiàn)宰前體內無殘留。

宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖可以采用股份制經(jīng)營，將政府投資、肉聯(lián)企業(yè)、各類豬場、養(yǎng)豬協(xié)會及農戶資金聯(lián)合起來，形成利益共同體，實現(xiàn)相互監(jiān)督，民主管理，提高管理效率，確保安全生產(chǎn)。休藥期養(yǎng)殖場選址需要靠近肉聯(lián)廠，替代肉聯(lián)廠的待宰欄，以減少宰前應激，并根據(jù)市場對肉品質的需求，通過飼料進行調控。豬場布局需要采用單元化，自動給料，完全實行整棟豬舍的“全進全出”飼養(yǎng)，以避免不同來源的肉豬造成的交叉感染。

將宰前肉豬休藥期養(yǎng)殖經(jīng)營和定點屠宰制度、行政檢查制度、市場準入制度、產(chǎn)品追溯制度及合同生產(chǎn)制度結合起來，將形成具有中國特色的安全無公害肉豬養(yǎng)殖經(jīng)營體系，確保我國養(yǎng)豬業(yè)的健康發(fā)展。關于學校安全問題的調研報告安全工作是開展一切工作的重要保障。對于學校而言，為師生創(chuàng)造一個平安和諧的校園環(huán)境，保障人員及財產(chǎn)的安全和教育教學工作順利進行，是做好安全防范工作的意義所在。近日來，全市各級各類學校對安全工作的重視程度與日增強，做了大量的工作并采取了切實有效的措施。為進一步加強學習，加深了解，通過對學校的安全工作檢查、走訪了解、相互交流等形式，對安順十中的安全防范工作進行了調研，現(xiàn)將調研結果報告如下：

一、安全工作的現(xiàn)狀

1、安全工作制度基本完善。

學校對安全工作都非常重視，將安全工作提到學校的議事日程。成立了安全領導小組，學校一把手領導親自抓，分管領導具體抓，并配備專（兼）職人員具體負責。學校和上級主管部門以及學校內部人員都層層簽訂了安全工作責任書，明確職責，為學校的安全防范工作提供了組織保證。所有學校都制訂了安全工作的有關規(guī)章制度和應急預案，重點做好行政值班、教師值日工作，加強一日常規(guī)的落實和檢查，做到防患于未然。

2、安全教育得到加強。

學校在宣傳教育方面做得很好，都能根據(jù)要求和本校實際對師生進行定期的安全教育，提高了師生的安全意識。并充分利用國旗下講話、墻報、校園廣播、班隊會課、講座等形式對學生進行安全教育，使學生了解預防疾病、道路交通安全、防火、防觸電、防溺水等有關知識。通過組織學習，學生的安全意識得到增強，很大程度上減少了安全事故的發(fā)生。

3、安全防范措施得到落實。

學校領導安全防范意識得到加強，學校內部防范體系較為健全，重點部位（如校園門衛(wèi)、電化教室、微機房）安全防范責任落實，措施扎實，做到教育現(xiàn)代化設施的配置與防范設施同步設計、同步安裝、同步使用。

4、積極開展“安全文明校園”創(chuàng)建活動。

實施“安全教育日”、“安全教育周”、“安全教育月”、“崇尚科學，拒絕xx”、“遠離網(wǎng)吧”簽名和宣誓等形式多樣、豐富多彩的平安建設宣傳教育活動，今年在教育局的領導下，開展了“地震自救”現(xiàn)場演練活動，切實增強了青少年應對緊急情況的處理能力，有效促進了廣大師生投身“安全文明校園”創(chuàng)建活動的積極性、主動性和創(chuàng)造性，較好發(fā)揮了廣大師生的主體作用。

5、加大排查力度，及時消除隱患。

各單位按照教育局的統(tǒng)一要求，對校舍安全、飲食安全、交通安全、防汛安全等進行了拉網(wǎng)式的大檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改，保證了師生的安全。

二、安全防范工作的思路和建議

適應當前安全形勢和教育改革的需要，根據(jù)上級有關部門的要求，堅持以創(chuàng)建“安全文明校園”，為教育教學保駕護航為指導思想，以“教育無小事，安全第一，安全責任重于泰山”為原則，人防、物防、技防同步發(fā)展，加大學校安全防范工作的力度和深度，逐步形成科學化、制度化、規(guī)范化的安全防范體系。

1、領導重視，組織落實。

對安全防范工作要高度重視，牢固樹立“教育無小事”、“安全責任重于泰山”的思想，將安全穩(wěn)定工作作為頭等大事抓緊抓好，將此項工作納入學校重要的議事日程，繼續(xù)實行“學校安全工作目標管理”，將學校的安全防范工作作為年終考核學校的標準之一，在安全工作上實行一票否決制。

2、加大校園環(huán)境整治力度，確保正常的教育教學秩序。

在近幾年校園環(huán)境整治成果的基礎上，繼續(xù)與有關部門合作進行校園環(huán)境整治工作，積極協(xié)助公安部門做好治安工作。

3、預防為主，教育先行。

我們深刻認識到，對安全事故的預防關鍵是教育。為此，要定期對師生進行交通安全、防汛安全、防火安全、人身安全、飲食衛(wèi)生等方面的教育，同時也要通過家長學校，對家長進行這方面的宣傳教育。

4、加大檢查力度，積極消除隱患。

檢查是發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的重要手段，今后的工作當中要嚴格堅持安全檢查制度，定期進行安全檢查和排查，對于查出的安全隱患進行及時的整改，有效地預防各種安全事故的發(fā)生；對于學校自身解決不了的問題，要時打報告給上級主管部門和相關單位協(xié)調解決。

5、加大人防力度，積極推廣技防。

要不斷加大人防力度，加強教師值班和領導帶班；在做好人防的基礎上，要積極推廣技術防范，增強安全防范的科技含量，并定期開展應急演練，提高應急能力。

6、提高防火意識，加大防火工作力度。

要本著“預防為主，防消結合”的原則，認真履行職責，抓防范、抓責任、抓落實，把防火工作落實到崗位和個人，及時開展防火安全大檢查，按照“安全第一”的原則排除各種隱患，特別是冬春兩季，排除僥幸心理和麻痹思想，加強對教職員工和學生的防火安全教育，進一步提高防火意識。

7、加強德育工作，預防和減少青少年違法犯罪。

根據(jù)《中小學德育大綱》，建立和完善中小學德育工作體系，健全領導機構，加強德育隊伍建設，并引入科學理論，扎實開展德育工作，以科學的理論指導德育工作實踐。另外，要加強德育基地建設，堅持開展國防教育和愛國主義、集體主義教育；定期開展法制教育，增強青少年學生遵紀守法的自覺性和主動性，減少和杜絕青少年的違法犯罪現(xiàn)象。

三、存在的突出問題

1、交通安全隱患亟需消除。學校臨近馬路，在學生上學放學較集中的時間段，車來人往秩序混亂，有待于進一步協(xié)調交通管理，防患未然。

2、安全用電需進一步規(guī)范。隨著電腦、班班通等各種現(xiàn)代化教育設施設備的使用，學校用電量猛增，原有線路老化問題日益突出。對此，學校要高度重視，對用電線路進行檢查，更換老化的線路，確保學校用電安全。

3、學生上網(wǎng)問題仍未得到有效制止。絕大部分學校學生上網(wǎng)問題嚴重，上網(wǎng)低齡化、沉迷化，嚴重影響了青少年的身心健康，現(xiàn)已成為學校安全工作的難題。

4、各種突發(fā)性事件應急預案不健全，沒有預警機制，沒有應急措施，職責不明確，

安全防范工作是事關學生人身安全和學校財產(chǎn)安全的大事，是教育改革的重要保障，要切實調動一切可以調動的力量，把學校安全防范工作落到實處。

關于南澳特色、稀有植株的調研報告摘要南澳島由于其特殊地理環(huán)境而保留了一些特有植株，但這些植株也因一些人為、非人為原因而漸漸消亡。其中南澳白籽冰糖石榴、白花石榴分別有著其特有的藥用、食用價值。本文只要是對在南澳當?shù)亓私獾降挠嘘P南澳石榴業(yè)的發(fā)展歷史、栽培技術以及藥用食用價值進行總結，并分析南澳發(fā)展石榴種植經(jīng)濟的利與弊，以及提出了一些可行性建議。

關鍵詞白籽冰糖石榴白花石榴食用價值藥用價值經(jīng)濟效益

中圖分類號s665.4石榴

1.前言

石榴屬植物，是一種集生態(tài)、經(jīng)濟、社會效益、觀賞價值與保健功能于一身的優(yōu)良果樹。原產(chǎn)中亞，向東傳播到印度和中國，向西傳播到地中海周邊國家及世界其它各適生地。XX多年前石榴經(jīng)絲綢之路傳入我國，經(jīng)長期的自然選擇和人工馴化，在我國逐漸形成了如新疆葉城、陜西臨潼、山東棗莊、河南開封、安徽懷遠、四川會理、云南蒙自等幾個著名的適生栽培區(qū)和許多優(yōu)異的地方品種及豐富的遺傳種質資源[1]。

南澳石榴，東南亞一帶稱為南澳榴，潮汕地區(qū)稱為澳榴，產(chǎn)于粵東南澳島深澳古鎮(zhèn)，是全國特有的優(yōu)稀名果，也是歷代上京進貢的佳果。栽培的品種有白籽冰糖、白籽一點紅、硬枝青皮、軟枝青皮、紅皮紅籽等8個品種，它們均以肉厚皮薄、晶瑩多汁、清甜適口、質優(yōu)果硬，而深受國內外人士的喜愛。還有一種白花石榴，則主要取根藥用，有良好的治療功效。[1]

然而由于種種原因，到世紀八十年代后期，經(jīng)有關專家學者的考證，確認曾經(jīng)繁極一時的白石榴花當時僅分布于南澳島，成為稀有品種，一度瀕臨滅絕。XX年初，南澳縣名優(yōu)水果研究會著手挽救白花石榴名藥。將白花石榴在城鎮(zhèn)的沙質土里移出來，引上山坡地的紅壤土中種植，目前已經(jīng)繁殖到一定的規(guī)模，挽轉了南澳石榴瀕臨滅絕的處境[2]。

我們渴望了解南澳石榴的歷史及瀕臨滅絕的原因和專業(yè)人士請教挽救南澳石榴的辦法，探索一個物種的“繁盛-衰亡-繁盛”歷程，形成示范作用，為保護其他物種提供方法和依據(jù)，增強大家生態(tài)保育意識，自覺地投入到保護物種，保護環(huán)境的活動中去。同時據(jù)我組所了解，我國對石榴的營養(yǎng)成分和保健功能研究甚少，而石榴的營養(yǎng)成分如富含抗氧化劑和保健功能如抗癌作用等近年來已經(jīng)成為國際上科學家研究的熱點問題。那么，南澳石榴的資源利用，是否還停留在食用價值上呢？南澳石榴又能否發(fā)展壯大，再次為南澳人民帶去經(jīng)濟效益呢？我們帶著這些問題，本著采集樣品回校實驗的初衷，來到了南澳開展此次調研、采訪活動。

2.調研

2.1走訪

在調研途中，我們走訪了一些南澳居民，發(fā)現(xiàn)其中有好幾戶居民家中種植有白花石榴，但植株都比較矮小。因其有藥用價值，很受居民的喜歡，但據(jù)他們說所，并不需要特殊照顧，白花石榴即可很好的存活。

由于居民對白花石榴的認識都比較淺，我組決定改用采訪栽培戶的方式開展此次調研。

2.2采訪

7月18日早上，我們調研組來到了南澳縣深澳鎮(zhèn)金山育苗場采訪南澳縣名優(yōu)水果研究會會長謝松楷先生。采訪內容如下：

調研組：謝會長，我們了解到南澳石榴是比較有特色、比較稀有的，但具體如何有特色、為什么稀有我們并不了解，您可以簡單地為我們介紹下嗎？

下圖為7月18日早，我組到達深澳縣金山育苗場

上圖為調研組采訪謝會長時所照

謝會長：南澳的特色、稀有石榴主要是兩種：白花石榴以及白籽冰糖石榴。白籽冰糖石榴開紅花，其果皮是青色的；因其籽為白色，看起來像冰糖，而味道也清甜可口，故得名。白花石榴因其所開之花皆為白色而地名，有藥用價值。這兩種石榴都是南澳所特有的，現(xiàn)在雖然有外地栽培戶引進這兩個品種進行培植并獲得成功，但其成果終究不及南澳原產(chǎn)。

（以下簡稱謝會長為“謝”，調研組為“調”。）

調：據(jù)我們查找到的資料，發(fā)現(xiàn)白籽冰糖石榴從建國初期到現(xiàn)在發(fā)展較為曲折，請問我們找到的資料是否有真實性，能否簡要的介紹下白字冰糖石榴的歷史？

上圖為白字冰糖石榴果實，因為成熟，果實較小

謝：確實如此。在大概1958年時，國家曾較為重視南澳的白籽冰糖石榴，并有指示涵希望南澳大力發(fā)展，所以當時的生產(chǎn)規(guī)模較大，產(chǎn)量也很可觀。但大概在文革前后時期，由于大規(guī)模的種植糧食，這些果樹都被挖掉了，也就一直沒有再大量種植。直到1984年華南農業(yè)大學與本地有關部門進行果樹調查時，發(fā)現(xiàn)純種白籽冰糖石榴僅剩一棵，于是才開始培植。

上圖為調研組宏文采集樣品并在做標記、記錄照片

調：那白字冰糖石榴是否比較難以培植，在種植過程中也有著許多的技術要求？

謝：其實白字冰糖石榴并不是很難培植，通過扦插、嫁接都可以成活，雖然成活率比不上其他品種，但還是有50%以上的植株能夠成活。至于直接用果實進行培植，由于會產(chǎn)生變異而難以實現(xiàn)。而平時的種植則更是簡單，并無需多余的看護。白籽冰糖石榴屬耐旱型，平時無需澆灌太多的水，只要注意在結果期適當多澆灌些水即可。同時適當添加一些有機肥料或農家肥，在結果時對果實進行套袋已防止果食蠅可以增加產(chǎn)量以及提高產(chǎn)質。另外有一點是居民家庭種植一般比較容易忽略的問題，就是種植白籽冰糖石榴要注意更換新土。因為白籽冰糖石榴的根系較淺，不適度的更換新土，底層根系容易腐爛；所以適時的翻土、加新土，順便添加肥料，對白籽冰糖石榴的種植是很有益的。新時期關于養(yǎng)豬模式問題的工作調研報告一、養(yǎng)豬模式回顧

1、自然養(yǎng)殖階段

豬是人類最早馴化的家畜之一，從馴化到20世紀初，豬的養(yǎng)殖一直是采用自然養(yǎng)殖模式，以吃各種青粗飼料為主，豬飼養(yǎng)周期長，料肉比高，由于自然養(yǎng)殖青粗飼料品種多，各種營養(yǎng)成分和微量元素復雜，養(yǎng)殖以一家一戶的散養(yǎng)為特征，中大豬的免疫力強，不易生病，結果是：肉質細膩、微量成分含量豐富、營養(yǎng)全面。但生產(chǎn)效率低下，不能滿足人們對肉食日益增長的需要。

2、集約化規(guī)模養(yǎng)殖階段

進入20世紀，隨著化學和生物學的發(fā)展，動物營養(yǎng)學成為獨立學科，現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)逐步發(fā)展并成熟起來。其特征為：以動物營養(yǎng)學為理論基礎，以追求較高的經(jīng)濟效益為目的。采取了改良品種，在飼料中添加各種飼料添加劑等措施來提高畜產(chǎn)品的產(chǎn)量，結果造成肉品品質下降，衛(wèi)生安全系數(shù)降低甚至危害到人類身體健康。現(xiàn)在人們所吃到的豬肉幾乎都是從養(yǎng)殖場出來的飼料豬肉，飼料豬所吃的飼料是專業(yè)人士科學配制出來的，以提高生長速度、縮短飼養(yǎng)周期為目的的。這種飼料是用玉米、豆粕、麩皮、幾種氨基酸、幾種礦物元素、幾種維生素以及一些促生長用的促長劑和防病用的抗菌素等藥物組成。所謂的全價飼料，其營養(yǎng)成分其實卻十分簡單，用簡單成分的飼料在短時間內堆砌出來的豬肉蛋白質內油質較少、組成成分相對簡單，這樣的豬肉能會好吃嗎?白水煮肉，味同嚼蠟并不夸張。飼料中添加的一些化學促長劑及一些抗菌素類藥物在畜禽體內的殘留，還直接威脅到人們的身體健康安全?？咕丶啊笆萑饩钡奈：Γ藗円呀?jīng)領教過了。另外現(xiàn)代人經(jīng)常患的高血壓、心臟病、糖尿病、偏癱、癌癥等，雖沒有證據(jù)說明與現(xiàn)代肉食有直接的因果關系，但也不能說明一點關系沒有。近年來國內外研究逐漸發(fā)現(xiàn)一些過去用于飼料的添加劑如：某些抗菌素、鎮(zhèn)靜類的藥物等在畜禽體內的殘留對人體存在著相當?shù)奈：?。許多發(fā)達國家紛紛出臺飼料管理措施，以法律的形式禁用已確定的對人類有危害的飼料添加劑。我國由于以前飼料行業(yè)管理相對較松，飼料添加劑濫用嚴重以致造成我國肉食產(chǎn)品出口受阻。

二、21世紀養(yǎng)殖業(yè)面臨的挑戰(zhàn)

1、在現(xiàn)代動物營養(yǎng)學理論指導下養(yǎng)殖模式使畜牧生產(chǎn)水平的提高幾乎已達到極限。

2、既要提高畜牧生產(chǎn)水平，又要提高肉食品質這一矛盾日益突出。

3、食品安全與環(huán)境污染。

4、養(yǎng)殖成本日益提高。

三、如何實現(xiàn)新的突破

1、理論基礎的突破

要想實現(xiàn)根本性突破，必須在理論上得到突破。傳統(tǒng)動物營養(yǎng)學主要是依據(jù)化學和傳統(tǒng)生物學的基礎，把動物看成小型肉制品加工廠，忽視了動物的生理特性。現(xiàn)代動物營養(yǎng)學應以現(xiàn)代生理學和現(xiàn)代分子生物學為基礎，同時借鑒中醫(yī)理論的整體觀，重視各種營養(yǎng)因子的調控和基因表達，把豬在不同生長階段的生理條件調節(jié)到最佳狀態(tài)。

2、養(yǎng)殖模式的突破

根據(jù)現(xiàn)代動物營養(yǎng)學的理論，探索新的養(yǎng)殖模式，把動物看成活的個體，除營養(yǎng)外，還要考慮動物是否處于最佳生理狀態(tài)、最佳心理狀態(tài)，等等。

3、育種的突破

主要是培育遺傳穩(wěn)定性好的新品種，降低品種退化的機率。

4、飼料生產(chǎn)的突破

要解決既要提高畜牧生產(chǎn)水平，又要提高肉食品質這一矛盾，首先要解決食品安全性，盡量減少飼料中人工合成類藥物添加劑的使用量，減少藥物及化(來源：）工類飼料添加劑在肉品中的污染，造成對人們身體健康的潛在威脅;其次，盡量使用天然植物成分作為飼料添加劑來改善畜禽的生產(chǎn)性能，增加畜禽的免疫抗病力。不少科研工作者都在致力于這方面的研究并找到了很多解決辦法，其中天然中草藥以其無毒副作用、無有害殘留等優(yōu)勢被廣大畜牧工作者認為是最具有開發(fā)價值的資源。另外，鑒于目前養(yǎng)殖模式，飼料中普遍添加大量抗菌素，破壞了豬腸道的有益菌群，易受致病菌感染而致病的現(xiàn)象，建議結合中草藥添加劑使用微生態(tài)制劑，一方面提高豬的免疫力，一方面增加腸道有益菌群，對抗致病菌的感染。同時降低對環(huán)境的污染。

我國植物資源豐富，根據(jù)中醫(yī)理論：任何一種植物都具有某種醫(yī)理作用，其中可用于飼料添加劑的具有抗病促長及補充營養(yǎng)功能的就有數(shù)百種之多。如黃芪含有微量元素多達14種，山楂含有70多種成分，白術具有健脾益氣功效，陳皮、神曲具有健胃功能，黨參、黃芪、白術還具有促進合成代謝的作用，何首烏具有類雌激素樣作用，黃芪、決明子還能促進血紅蛋白、血清蛋白的合成等。博凱國際·鄭州博凱醫(yī)藥科技有限公司研制開發(fā)的中草藥飼料添加劑—博凱助長靈，試驗證明：能有效提高瘦率，減少胴體脂肪含量;提高生長速度，提高飼料轉化()率;提高免疫抗病力，緩解應激反應;提高豬肉系水力，改善體型、改善肉質與風味等。

綠色飼料添加劑廣泛地應用在畜牧業(yè)生產(chǎn)中，人們的健康安全將有所保障，我國的畜產(chǎn)品出口將不再被一些國家所限制，畜牧生產(chǎn)企業(yè)也將會隨著產(chǎn)品品質的提高而提高效益。

四、中草藥飼料添加劑的中醫(yī)藥理論依據(jù)

依照中醫(yī)理論，現(xiàn)代動物營養(yǎng)配置的看似“全

面”的飼料及各種大劑量、高濃度營養(yǎng)素和抗菌促生長劑的使用，迫使動物機體細胞代謝亢進，并朝脂肪沉積和蛋白質合成方向努力，久而久之，破壞了肉豬機體的陰陽平衡、協(xié)調生長的自然規(guī)律。

現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)追求快速生長，究其根本，無非是脂肪組織的大量沉積、蛋白質的合成增加和全身肌肉結締組織水分積聚、含水量上升，此即為中醫(yī)的“水濕”。濕盛困脾，脾為后天之本。只有脾的功能得到全面正常的發(fā)揮，才能使機體血脈暢通，使營養(yǎng)物質輸送到全身，特別是肌肉的生長、發(fā)育及各種微量風味物質的沉積。脾氣健運，則肌肉發(fā)育良好、豐滿、香嫩，否則肌肉痿軟，水分高，味差。而脾和胃相關，脾失健運，胃也受累，從而導致消化不良。且由脾虛引發(fā)的氣血失調，會損及其它內臟器官，致使肺、肝、腎及大腸、胃的功能失調。肺氣虛，則可經(jīng)常出現(xiàn)養(yǎng)豬中的毛不亮、腹瀉等癥狀。肝氣虛，使肝的疏泄功能失常。氣虛則血瘀，加之活動少，血瘀進一步加劇，從而在中大豬生產(chǎn)階段，普遍出現(xiàn)“氣虛血瘀，脾虛水濕”的病理狀況。由此可見，一味追求快速生長，必然引發(fā)脾氣虛，而又引發(fā)肺、腎功能失調，最后導致體內各環(huán)節(jié)，特別是神經(jīng)—內分泌—免疫調節(jié)的失調。另外，脾在防病及抵御