【最新】水果配送中心運(yùn)作優(yōu)化方案

水果配送中心作優(yōu)化方案III目

錄引言.............................................................21.論.................................................................................錯(cuò)誤！未定義書簽。1.1水果配特述......................................................錯(cuò)誤！未定義書簽。水果儲(chǔ)配特殊性.......................................錯(cuò)誤！未定義書簽。水果儲(chǔ)配的區(qū)域性........................................................................22果儲(chǔ)配的必性............................................................................企業(yè)背...................................................82.1行業(yè)背景.......................................................................................................82.2企業(yè)簡介.......................................................................................................93原紅果品公司問.............................................143.1儲(chǔ)配中心布局合理................................................................................3.2配送中心流程節(jié)存在問題................................................................143.3物流配送設(shè)施弱，物技術(shù)水平低....................................................3.4統(tǒng)一配送率低裝配的理化不高........................................................153.5配送人員素質(zhì)低....................................................................................16隴原果公司題化.......................................................................................................914.1對儲(chǔ)配中心結(jié)進(jìn)行合布局優(yōu)化........................................................17進(jìn)貨平臺(tái)計(jì)..................................................................................17各功能域物流度分析..............................................................174.2利用地理優(yōu)勢資源，大其規(guī)模........................................................194.3加強(qiáng)送各環(huán)的管理，提運(yùn)作效................................................20IV引言隨著物流業(yè)的迅速發(fā)展，城市物流配送日益得到重視和發(fā)展。近年來，許多城市都開始興建物流配送中心，物流基礎(chǔ)設(shè)施逐漸得到改善，整體物流技術(shù)水平也開始得到提高。特別是隨著社會(huì)化配送中心的出現(xiàn)，配送中心將在結(jié)構(gòu)上進(jìn)行一次重組，專業(yè)化的配送中心將成為一種發(fā)展趨勢。我國是一個(gè)農(nóng)業(yè)大國，大多數(shù)的人口都從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，只有農(nóng)民的生活水平得到改善，生活質(zhì)量得到提高，才能全面實(shí)現(xiàn)小康社會(huì)。而水果作為一種重要的農(nóng)產(chǎn)品，改革開放以來，獲得土地經(jīng)營權(quán)的農(nóng)民紛紛把目光投向水果業(yè)，全國各地水果業(yè)發(fā)展的積極性空前高漲，并得到迅速發(fā)展。跟著市場經(jīng)濟(jì)的成長，物流配送對于城市水果配送顯得越來越重要，物流配送標(biāo)準(zhǔn)模式的選擇對于水果市場的成長起著關(guān)鍵作用。近年來，越來越多的水果批發(fā)市場意識(shí)到物流配送的重要性。對于大型水果批發(fā)市場的運(yùn)營，高效的物流配送是其獲得范圍經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢、供給優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和提高工作效率以及減低綜合成本的關(guān)鍵1緒論1..1水果儲(chǔ)配概述隨著人們生活水平的不斷提高，水果越來越受人們的歡迎，也成了日常生活中必不可少的食物。水果儲(chǔ)配就是指按照水果消費(fèi)者的需求，在水果儲(chǔ)配中心或是水果批發(fā)市場進(jìn)行加工、整理、分類、配貨等一系列活動(dòng)最后將水果送到消費(fèi)者的過程。由于水果有生產(chǎn)地域性和季節(jié)性的特點(diǎn)水果又是人們的生活必需品，具有消費(fèi)普遍性和分散性的特點(diǎn)，因此無論是水果的流通，還是水果加工配送都不同于工業(yè)產(chǎn)品物流和其他包裝消費(fèi)品物流，其主要特點(diǎn)為：水果儲(chǔ)配的特殊性水果具有鮮活易腐蝕性，要求在配送過程中必須采取一定的措施，才能保證其新鮮度，確?？蛻魸M意度。在收購后首先要進(jìn)行預(yù)冷，消除水果自身具有的熱量，防止在加工前暫存環(huán)節(jié)中腐爛；經(jīng)過加工，再分區(qū)、分類進(jìn)行冷藏；送貨過程中也需要特定的冷藏設(shè)備，這就是區(qū)分于其他工業(yè)品配送的特性。同時(shí)還有很大的風(fēng)險(xiǎn)性。首先，水果的供應(yīng)主體具有分散性，使經(jīng)營者不容易占據(jù)壟斷地位，同時(shí)市場信息分散，人們難以全面把握市場需求信息，以及其競爭對手，合作伙伴的信息，這樣就會(huì)產(chǎn)生“信息不對稱，水果生產(chǎn)的季節(jié)性強(qiáng)，水果上市不容易在短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行正確地調(diào)節(jié)，這會(huì)使得市場價(jià)格有很大的波動(dòng)，在水果流通市場上經(jīng)常出現(xiàn)。最后，以鮮活形式為主的水果，限制其在跨區(qū)域間的調(diào)節(jié)，這使水果在物流運(yùn)作和加工配送過程中具有更多的相對運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)。水果流通儲(chǔ)配的區(qū)域性水果生產(chǎn)具有季節(jié)性和區(qū)域性，但是人們需求是多樣化的，因此不同區(qū)域間進(jìn)行流通交易，而水果具有鮮活易腐性，這樣使得在運(yùn)輸儲(chǔ)存時(shí)需要特定的冷藏設(shè)備；但即使采取保鮮，冷藏措施，也有可能出現(xiàn)很大的損耗，而且這個(gè)比例會(huì)隨著時(shí)間和距離的加大而增加，為了減少這種損失，就要限制水果的配送區(qū)域，在水果保鮮期內(nèi)完成送貨。由于水果生產(chǎn)地面廣，消費(fèi)水果的地點(diǎn)也很分散，所以水果運(yùn)輸和裝卸比其他工業(yè)品要復(fù)雜。又因?yàn)槌鞘薪煌ǖ南拗仆瑫r(shí)還要滿足顧客的需求，水果企業(yè)不得不在距離用戶較近的居民區(qū)設(shè)置大量的2配送中心。1.2水果配的必然（1）是靜寧縣蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要蘋果是靜寧縣具有明顯競爭優(yōu)勢的特色農(nóng)產(chǎn)品，蘋果業(yè)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)，也是企業(yè)生存發(fā)展的根本。但目前缺少產(chǎn)地加工包裝儲(chǔ)藏企業(yè)，缺少對優(yōu)質(zhì)蘋果的“品牌包裝”和“品質(zhì)化”升級(jí)處理，缺少旺季保鮮儲(chǔ)存調(diào)試和增加附加值的商業(yè)化經(jīng)營理念，大部分蘋果采摘后在收獲季節(jié)由供應(yīng)商以鮮果收購，優(yōu)果賤賣，沒有形成當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)蘋果的有效競爭力，品牌效應(yīng)缺失，果農(nóng)收入沒有保障，長期發(fā)展受到影響，產(chǎn)業(yè)附加值較低、抗風(fēng)險(xiǎn)能力差。因此，通過對蘋果的產(chǎn)后商品化處理和旺季保鮮存儲(chǔ)調(diào)試，變資源優(yōu)勢為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，可促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化結(jié)構(gòu)向品牌化方向發(fā)展，對促進(jìn)本地區(qū)的蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著重要的意義。（2）是促進(jìn)農(nóng)民增收和滿足當(dāng)?shù)靥O果儲(chǔ)藏的需要蘋果在全省農(nóng)作物產(chǎn)值和農(nóng)民收入中所占的比重呈較快的增長趨勢，已經(jīng)成為靜寧縣農(nóng)民收入的主要來源品公司通過對蘋果進(jìn)行產(chǎn)后商品化處理，提高品質(zhì)，樹立品牌，將在很大程度上帶動(dòng)廣大農(nóng)戶種植蘋果的積極性，推動(dòng)蘋果產(chǎn)業(yè)向組織化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，有利于促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收。該果品公司的冷藏物流不但有利于降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)流通效率，更有利于提高產(chǎn)品品質(zhì)，促進(jìn)地區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。（.3保證市場供應(yīng)的必然途徑果蔬類農(nóng)產(chǎn)品大都是季節(jié)性產(chǎn)品，要隨熟隨收，常年消費(fèi)，這就需要通過冷藏在保質(zhì)的前提下，對產(chǎn)品進(jìn)行較長時(shí)間的儲(chǔ)藏并實(shí)現(xiàn)均衡供應(yīng)市場，滿足消費(fèi)者的需求。此果品公司可將結(jié)余果品進(jìn)行保險(xiǎn)儲(chǔ)存后反季節(jié)銷售，即可延長當(dāng)?shù)靥O果的儲(chǔ)存期，減緩品質(zhì)損失，又可以滿足反季節(jié)人們對新鮮水果的需要。3業(yè)背景2.1行業(yè)景近年來隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和居民消費(fèi)水平的提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量和流通量逐年增加，全社會(huì)對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全和品質(zhì)提出了更高的要求。加快發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流，對于促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收和保障消費(fèi)者安全具有十分重要的意義。農(nóng)業(yè)部于年2月發(fā)布實(shí)施了《蘋果優(yōu)勢區(qū)域布局規(guī)劃2008-2015年確定了渤海灣和黃土高原兩大區(qū)域優(yōu)勢如下圖所示：其中黃土高原優(yōu)勢區(qū)包括陜西渭北和陜西南部地區(qū)，山西晉南和晉中，河南三門峽地區(qū)和甘肅的隴東及隴南地區(qū)省就有18個(gè)蘋果優(yōu)區(qū)域重點(diǎn)縣市其中靜寧縣是最大的蘋果生產(chǎn)地寧縣是全國紅富士蘋果最佳產(chǎn)區(qū)之一，光照時(shí)間長，晝夜溫差大，雨量充足，所產(chǎn)蘋果以個(gè)頭大、色澤鮮艷、質(zhì)脆、味香、含糖量高、營養(yǎng)豐富、硬度適中而深受廣大消費(fèi)者的青睞。蘋果是甘肅省在全國具有明顯競爭優(yōu)勢的特色農(nóng)產(chǎn)品，對帶動(dòng)全省經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展有著重要的作用。2.2司介4靜寧常津果品有限責(zé)任公司是2005年月注冊成立的民營企業(yè)冊資金100萬元流動(dòng)資金萬元固定資產(chǎn)800萬元主要從事果品購銷貯藏、加工、生產(chǎn)等業(yè)務(wù)。公司現(xiàn)有占地面積6600㎡的氣調(diào)冷藏保鮮庫孔貯藏能力噸，年加工運(yùn)營能力5800噸去年銷售利潤180萬元公司現(xiàn)有各種車輛輛管理人員8人固定員工名臨時(shí)工50名引進(jìn)臺(tái)灣蘋果分選機(jī)生產(chǎn)線2條。為進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模，2006年該公司新租賃土地畝，投資800萬元。新建年貯藏量5000噸專用于果品出口的氣調(diào)庫孔引進(jìn)臺(tái)灣生產(chǎn)果品清洗分級(jí)、包裝生產(chǎn)線2條，建成加工車間2座；新建果品包裝材料庫房2座；常津果品有限責(zé)任公司辦公樓1座。公司自成立以來緊圍繞全縣果品支柱產(chǎn)業(yè)開發(fā)擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，積極開拓市場，狠抓內(nèi)部管理，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)和社會(huì)效益“雙贏”目標(biāo)。去年10月份，公司辦理了出口水果加工廠認(rèn)證及企業(yè)自營出口權(quán)認(rèn)證，同時(shí)在海關(guān)辦理了備案登記證同泰國新華有限公司簽訂了噸蘋果出口合同實(shí)現(xiàn)直接出口創(chuàng)匯82萬美元（折合人民幣650多萬元），填補(bǔ)了全市乃果品出口空白，成為目前全省最大的果品出口企業(yè)產(chǎn)總值萬元利潤萬元。公司現(xiàn)有蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地16000年果品產(chǎn)量可達(dá)噸基地現(xiàn)有果品貯藏庫22孔年貯藏量可達(dá)1萬多噸過公司＋基地＋農(nóng)戶的生產(chǎn)經(jīng)營和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，進(jìn)而推動(dòng)了全縣蘋果基地果品生產(chǎn)，極大地提高了全縣蘋果生產(chǎn)的整體水平。5靜寧常津果品有限責(zé)任公司嚴(yán)格按照國際食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營開發(fā)當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢，加快產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，為地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和增加農(nóng)民收入樹立了榜樣。該公司自成立以來，秉承現(xiàn)代企業(yè)管理理念，始終遵照全省農(nóng)業(yè)長夜發(fā)展要求，努力為社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)添磚加瓦，緊緊圍繞促進(jìn)優(yōu)勢果品加工、擴(kuò)大果品外銷、帶動(dòng)農(nóng)民增收的創(chuàng)業(yè)目標(biāo)，抓住歷史機(jī)遇，在果品質(zhì)量提升、散戶果品收購及果品深加工、廣銷售上下功夫，建立了“公司基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營管理模式，采取了一系列行之有效的措施和手段，促進(jìn)了區(qū)域優(yōu)勢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，公司現(xiàn)在廣東、湖南、四川、貴州、北京上海、深圳等省市地區(qū)建立了較為穩(wěn)固的銷售渠道和窗口，其所注冊的“隴原紅”牌紅富士蘋果深受各地客戶的好評(píng)2005年該品牌通過國家綠色食品認(rèn)證2007年司被評(píng)“靜寧縣優(yōu)秀民營企業(yè)同年的12月被評(píng)為“平?jīng)鍪修r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)2008年榮獲上海博覽會(huì)暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)2011年被評(píng)“甘肅省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)同年被靜寧縣工商局評(píng)為“重合同，守信譽(yù)”企業(yè)，年取得了產(chǎn)品出口證。67金華廣源配送中心成立于年至今已經(jīng)有個(gè)年頭一家綜合性的水果批發(fā)及零售配送中心，批發(fā)經(jīng)營各種進(jìn)口和國產(chǎn)高中低檔水果，已經(jīng)同許多生產(chǎn)基地建立了聯(lián)系有穩(wěn)定而廣泛的進(jìn)貨渠道同時(shí)也致力于飯店酒吧，棋牌室的水果配送業(yè)務(wù)金華廣源以高起點(diǎn)從嚴(yán)治內(nèi)樹立良好的中心文化，憑借著嚴(yán)格的科學(xué)管理，精干的營銷隊(duì)伍，優(yōu)質(zhì)的果品質(zhì)量，高標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)殘測試完善的售后服務(wù)已逐步走上了規(guī)范化的道路本著“誠信創(chuàng)新優(yōu)質(zhì)”的理念為廣大新老顧客朋友提供全方位、全面、全過程的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。金華廣源的水果質(zhì)量好，為顧客提供的水果全是精選過的優(yōu)質(zhì)水果，非常新鮮，為顧客服務(wù)態(tài)度特別好。金華廣源水果配送中心的經(jīng)營特色批發(fā)團(tuán)購配送零售是以經(jīng)營水果為主，同時(shí)充分利用地理優(yōu)勢和產(chǎn)地的便利條件兼營干果，為廣大客戶提供方便和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。批發(fā)：通過水果生產(chǎn)基地收購水果，在水果批發(fā)市場上批發(fā)給二級(jí)批發(fā)商和經(jīng)營水果的商家，在各大水果批發(fā)市場上銷售。團(tuán)購單位訂貨團(tuán)購單位給員工分發(fā)水果或以水果卡的形式,讓員工可以去金華廣源領(lǐng)取。水果質(zhì)量必須要好，新鮮，讓顧客滿意。配送：按照飯店，酒吧，棋牌室，超市對水果品種，質(zhì)量的要求及時(shí)的配送供貨，讓顧客放心省心是廣源的一貫宗旨。零售：廣源配送中心有便利的交通，消費(fèi)者都可以很方便的買到這里的水果，廣源的水果種類齊全。同時(shí)，顧客在電話預(yù)定好水果后，在最短的時(shí)間內(nèi)送貨上門。金華廣源批發(fā)配送中心保證最低價(jià)的水果100%新鮮，種類齊全，為團(tuán)購配送提供了基礎(chǔ)保障。水果配送促進(jìn)了水果批發(fā)的發(fā)展，每天都有穩(wěn)定的配送銷量，就有能力與更多的產(chǎn)地簽訂更多的購銷合同，產(chǎn)品越多價(jià)格越低，從而推動(dòng)了團(tuán)購和禮品水果卡配送業(yè)務(wù)發(fā)展（張曉青，2.1中心規(guī)模小金華廣源配送中心規(guī)模總體來說還是比較小的，金華大多數(shù)的水果物流都是分散型的，自營自理，所以配送也都是自己完成的，配送中心只能經(jīng)營物流的幾項(xiàng)活動(dòng)，將水果從生產(chǎn)地運(yùn)往消費(fèi)地只是承擔(dān)了簡單的物流業(yè)務(wù)，既沒有將物流各個(gè)環(huán)節(jié)整合，也沒有對水果從生產(chǎn)到消費(fèi)整個(gè)環(huán)節(jié)流通過程進(jìn)行統(tǒng)一8的管理，這樣導(dǎo)致配送中心的規(guī)模小，服務(wù)不到位等問題，而且廣源配送的區(qū)域不大，大多數(shù)都是本區(qū)域內(nèi)的配送，沒有延伸到外地去，地域分割的影響，網(wǎng)點(diǎn)布局還不統(tǒng)一。在此基礎(chǔ)上建設(shè)的配送中心形不成規(guī)模優(yōu)勢，不能發(fā)揮規(guī)模經(jīng)濟(jì)的效益。2.2水果周轉(zhuǎn)情況金華廣源配送中心內(nèi)部水果周轉(zhuǎn)情況：水果名稱、庫存量、周轉(zhuǎn)周期、周轉(zhuǎn)量等數(shù)據(jù)資料（水果周轉(zhuǎn)情況見表1表1水果周轉(zhuǎn)情況水果名稱桔子蘋果橙子香蕉西瓜菠蘿梨

庫存量（噸）

周轉(zhuǎn)周期（天）

周轉(zhuǎn)量（噸）…2.3各流程作業(yè)量廣源配送中心每年貨物運(yùn)轉(zhuǎn)量大約為托盤天平均就是托盤/天，進(jìn)出水果量總共在每天20噸左右，每天進(jìn)出貨的車輛大約有6-8輛。上游供應(yīng)商的車輛都比較大一天數(shù)量也就2輛左右而廣源自備車輛屬于小型的箱式貨車，地區(qū)不同，所以每天配備的車輛也會(huì)多一點(diǎn)。進(jìn)行分析，可以知道各流程的物流作業(yè)量（廣源各流程的作業(yè)量見表表廣源各程的作業(yè)量作業(yè)進(jìn)貨

數(shù)值項(xiàng)目進(jìn)貨貨車數(shù)量水果進(jìn)貨數(shù)量托盤數(shù)9

作業(yè)量輛天噸2天托/天箱數(shù)

箱天進(jìn)貨檢驗(yàn)出庫出貨資料來源：金華廣源配送中心2.4結(jié)構(gòu)布局

檢品比率箱數(shù)托盤數(shù)箱數(shù)托盤數(shù)水果發(fā)貨數(shù)量發(fā)貨貨車數(shù)量

%20-30箱天托/天200-300天20-30托/天7-8噸天輛天物流配送中心設(shè)施布局規(guī)劃設(shè)計(jì)與產(chǎn)品特征、流程特征能否相互支持、配合，將是物流配送中心系統(tǒng)運(yùn)作效率能否提升的關(guān)鍵。對廣源配送中心內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)行觀察，可以總結(jié)為八大區(qū)域進(jìn)行整個(gè)綜合作業(yè)，根據(jù)其流程流量可以表示出配送中心結(jié)構(gòu)圖（廣源配送中心結(jié)構(gòu)布局見圖進(jìn)貨區(qū)在這個(gè)作業(yè)區(qū)內(nèi)配送中心工作人員需要完成卸貨等一系列接收貨物的任務(wù)和貨物入庫前的準(zhǔn)備工作。加工區(qū)。在這個(gè)區(qū)域內(nèi)對收進(jìn)的水果進(jìn)行包裝，加工等作業(yè)。在這個(gè)區(qū)域的作業(yè)可以使得水果增值，這樣的加工有助于水果的銷售。分類區(qū)分類區(qū)是配送中心人員進(jìn)行對水果進(jìn)行揀貨按照水果大小或性質(zhì)進(jìn)行分類作業(yè)。設(shè)備擺放區(qū)是當(dāng)時(shí)沒有用到的設(shè)備主要存放地主要的設(shè)備有空置托盤，手推貨車，叉車等。儲(chǔ)存區(qū)。水果有著特殊性且保管難度大，所以對水果存儲(chǔ)要求很嚴(yán)。在這個(gè)區(qū)域內(nèi)，對接收后的水果根據(jù)其不同性質(zhì)，進(jìn)行不同方式儲(chǔ)存。對于不耐存儲(chǔ)的水果要采用冷藏庫來保存，保證其新鮮度。揀貨區(qū)。對于已經(jīng)分揀出來的是不能馬上發(fā)送的貨物，需要集中在揀貨區(qū)等待統(tǒng)一發(fā)貨，工作人員根據(jù)客戶訂單，對水果進(jìn)行分揀、配貨等作業(yè)。出貨區(qū)。出貨區(qū)是工作人員將準(zhǔn)備馬上配送出去的水果，進(jìn)行裝車，配送作業(yè)。10（8零售區(qū)廣源配送中心不僅可以批發(fā)配送同時(shí)還有自己零售區(qū)域直接面向顧客，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需求直接購買的區(qū)域。車位

加工區(qū)

貨架區(qū)

設(shè)備區(qū)

出貨區(qū)進(jìn)貨車位

區(qū)

儲(chǔ)存區(qū)

揀貨區(qū)

零售分類區(qū)

區(qū)車位

托盤貨物堆放區(qū)圖廣源配中心結(jié)構(gòu)布局每個(gè)環(huán)節(jié)都離不開信息的支持，信息作用貫穿于整個(gè)配送中心流程，在上述的八大作業(yè)區(qū)在信息的控制下相互聯(lián)系相互作用，組成如下的流程圖（廣源配送中心流程見圖2配送信息訂單處理供應(yīng)商

客戶驗(yàn)貨

入庫

加工

儲(chǔ)存

揀貨

出貨

配送圖廣源配送中心流程圖112.5業(yè)務(wù)流程廣源配送中心基本業(yè)務(wù)流程是接受顧客的批量訂單，再通過對采購訂單處理后，然后向客戶進(jìn)行送貨。這種方式通過減少流通過程中環(huán)節(jié)可以減低雙方的交易成本，并且在流通過程中可以增加對水果的增值服務(wù)，這樣在使交易雙方得利的同時(shí)也可以使配送中心獲利。金華廣源水果配送中心的客戶分為四類：第一類是學(xué)校和企業(yè)單位，學(xué)?；蚴瞧髽I(yè)內(nèi)部都會(huì)有食堂或者小型的水果店，學(xué)生和員工為了方便會(huì)選擇內(nèi)部水果店購買水果；第二類是酒店、飯店和棋牌室，酒店飯桌上最后都會(huì)有水果提供，棋牌室里也會(huì)為來娛樂的人供應(yīng)水果；第三類是連鎖超市，大型的連鎖超市里都會(huì)有水果區(qū)域，顧客可以自由選擇自己喜愛的水果品種；最后一類是水果店鋪，水果行的水果都是采用批發(fā)商配送的模式，而不是自己去采購。廣源為少數(shù)的幾家水果商鋪進(jìn)行配送。廣源配送中心的供應(yīng)商也可以分成三類：第一類是海南等產(chǎn)地供應(yīng)商，廣源配送中心的水果一般都是從海南運(yùn)過來的，海南有著“水果之島”的美稱，是中國熱帶水果的主要產(chǎn)地之一，資源豐富，主要有香蕉、荔枝、芒果等幾十種，其中有被譽(yù)為“生命樹”的椰子，還有“微花巨果”的菠蘿蜜，有稱“水果珍品”的紅香蕉，有冠以“水果之王”的芒果，等等；第二類是金華水果批發(fā)市場，：點(diǎn)開始到第二天凌晨400來自不同區(qū)域的果農(nóng)還有車輛聚集在市場里，批發(fā)商和廣源配送中心與這些果農(nóng)通過一系列談判后完成交易。在凌晨4：后，在開始銷售；第三類是本地的水果基地或果農(nóng)，廣源中心在本地水果上市期間直接從水果基地代理商那里進(jìn)行收購。目前廣源水果配送中心由于規(guī)模較小，資金的缺乏，市場接受程度和水果供應(yīng)因素，還不能面對居民服務(wù)?，F(xiàn)以酒店為例，其采購渠道基本如下（酒店采購渠道見圖3基地及產(chǎn)地

廣源配送中心

水果市場酒店圖酒店采渠道對果農(nóng)和酒店而言，單獨(dú)配送中心業(yè)務(wù)可以在兩個(gè)方面使業(yè)務(wù)增值：一個(gè)是減少交易環(huán)節(jié)，另一個(gè)是增加產(chǎn)品的價(jià)值。12根據(jù)酒店的采購過程，如果配送中心面對的客戶主要從水果市場采購，而配送中心能夠保證水果直接從果農(nóng)手中收購，就可以節(jié)省一道交易環(huán)節(jié)。根據(jù)調(diào)查水果從產(chǎn)地到最終用戶每經(jīng)過一道交易環(huán)節(jié)，平均要增30%的毛利潤；另一方面是通過增加水果的價(jià)值來提高市場上的售價(jià)而從中獲利。具體包括通過對水果進(jìn)行加工，包裝，使其增值，提高水果價(jià)格。綜上所述，廣源配送中心的業(yè)務(wù)組成是：由當(dāng)?shù)厮氐乃召徎蚴钱a(chǎn)地，像海南地區(qū)的收購，再經(jīng)過廣源將水果根據(jù)客戶要求，按照訂單整理后配送給客戶廣源配送中心的配送模式見圖）海南等水果產(chǎn)地本地生產(chǎn)基地水果批發(fā)市場

質(zhì)量檢測分檢和篩選廣源配送中心按時(shí)按定量配送圖廣配送中心的配送模式

不合格的水果

處理及時(shí)了解客戶反饋信息1333.1配送中心布局不合理廣源配送中心的倉儲(chǔ)面積沒有得到合理利用，區(qū)域之間的劃分不嚴(yán)謹(jǐn)，對各區(qū)域物流強(qiáng)度沒有進(jìn)行分析，每個(gè)區(qū)域的面積都沒有估算，配送效率不高，區(qū)域間分割較遠(yuǎn)，直接造成運(yùn)輸上的矛盾。零售區(qū)域的水果很大部分是來自貨架上的，而貨架位置離零售區(qū)有一定的距離，設(shè)備區(qū)過于后面，這樣離進(jìn)貨區(qū)太遠(yuǎn)了，這樣就給工作帶來很多不便，內(nèi)部結(jié)構(gòu)安排也不合理，空位，低檔儲(chǔ)存庫較多，倉庫利用率不高，導(dǎo)致其產(chǎn)生出許多問題以及資源的浪費(fèi)，浪費(fèi)了較多的勞動(dòng)力。而在建立廣源配送中心時(shí)，主要考慮資源分布，地理位置，而對需求狀況、運(yùn)輸條件和周邊經(jīng)濟(jì)等因素考慮不夠全面，導(dǎo)致在整個(gè)配送過程中無論是時(shí)間還是流通效率都無法適應(yīng)水果的鮮銷形式，有一部分水果就是因?yàn)樵谂渌妥鳂I(yè)環(huán)節(jié)層次和其處理能力、運(yùn)價(jià)、交通基礎(chǔ)狀況等原因，當(dāng)水果剛上市時(shí)，出現(xiàn)水果物流不暢、產(chǎn)銷嚴(yán)重脫節(jié)。3.2配送中心流程環(huán)節(jié)存在的問題根據(jù)流程觀察，發(fā)現(xiàn)在整個(gè)配送流程環(huán)節(jié)中，很多作業(yè)都存在問題，缺乏統(tǒng)一的管理。進(jìn)貨環(huán)節(jié)的時(shí)間不確定，造成倉庫的空閑浪費(fèi)和積壓，倉庫信息沒有很及時(shí)上報(bào)給上游像海南等產(chǎn)地，達(dá)不到信息共享；倉儲(chǔ)環(huán)節(jié)的倉庫操作凌亂，沒有秩序，很多時(shí)候水果的堆放沒有特定的位置，也沒有做好相應(yīng)的記錄，造成之后在時(shí)間和人力上的浪費(fèi)；在流通加工作業(yè)中，廣源僅僅完成交貨作業(yè)較為粗糙的分配工作，在流通加工作業(yè)中分類較為粗放，沒有跟得上先進(jìn)的配送理念；廣源配送的時(shí)候一般很盲目的配送，之前沒有做好交通流量的觀察和最短路線的選擇，配送中心實(shí)行的是定時(shí)、定線路配送。在水果旺季時(shí)，隨著客戶訂單量的增大，導(dǎo)致送貨量的增加，車輛的調(diào)配就比較頻繁而在淡季時(shí)，少數(shù)車輛就能完成配送任務(wù)而卻還要?jiǎng)佑萌寇囕v，有時(shí)為了幾個(gè)偏遠(yuǎn)的客戶在訂單量很少情況下也要送很遠(yuǎn)的路，導(dǎo)致車輛的空置。配送模式不合理，沒有開通網(wǎng)上訂購，不能在網(wǎng)上進(jìn)行交易。配送中心實(shí)行的是自備型配送模式，這種模式一次性投資較大，占用資金較多，只服務(wù)于自身，業(yè)務(wù)量也不大，規(guī)模小，導(dǎo)致物流成本高。配送方式單一，難以迎合物流信息化的發(fā)展，不能滿足客戶個(gè)性化需求。143.3物流配送設(shè)施薄弱，物流技術(shù)水平低隨著信息技術(shù)的快速發(fā)展，越來越多的新技術(shù)、新設(shè)備應(yīng)用到物流配送領(lǐng)域，而廣源配送中心設(shè)施設(shè)備都比較陳舊，沒有能有效運(yùn)用物流新技術(shù)，在作業(yè)管理與運(yùn)輸設(shè)備等方面與國外先進(jìn)物流配送中心相比，還處在低級(jí)階段。不管在倉儲(chǔ)或是配送方面都沒有現(xiàn)代化設(shè)備及特種運(yùn)輸車輛，沒有先進(jìn)的冷藏倉庫，對水果沒有良好的保鮮技術(shù)。在裝卸搬運(yùn)方面采用托盤，前移式叉車等實(shí)現(xiàn)裝卸搬運(yùn)作業(yè)機(jī)械化，但是配送中心在自動(dòng)分揀機(jī)、自動(dòng)傳送機(jī)的設(shè)備是沒有，無法實(shí)現(xiàn)管理科學(xué)化，離實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化管理還有相當(dāng)?shù)木嚯x，在很多方面還處于人工作業(yè)的狀態(tài)。沒有建立適合企業(yè)自身的物流信息系統(tǒng)，沒有應(yīng)用現(xiàn)有的信息技術(shù)，這種情況的存在，必然增加企業(yè)的配送成本，成為了企業(yè)自身發(fā)展的一大障礙，同時(shí)也會(huì)降低廣源配送中心的競爭力。在水果的清洗消毒過程中，也沒有用到新設(shè)備。水果在生長、采收過程中不可避免會(huì)受到各種有害微生物的侵襲污染，因此，水果采取后的清洗、消毒已成為延長保鮮期的必備工藝環(huán)節(jié)。目前，國內(nèi)外已開發(fā)出各種類型的清洗消毒設(shè)備。而在廣源的水果在清洗、消毒等采收過程中的工作主要靠手工完成，沒有引進(jìn)新設(shè)備。廣源的配送中心實(shí)質(zhì)上等于原來的倉庫，功能不完善也僅限于原倉庫的儲(chǔ)存、保管”與“送”未能形成有機(jī)的結(jié)合。目前的水果配送，大多數(shù)都是送貨上門又因配送設(shè)備設(shè)施送資源等方面的限制往往造“配送”的相互脫節(jié)。一方面大部分的物資配送只是以送為主，而考慮分貨、配貨、配載、配裝的則很少；另一方面有的雖然做到了分貨、配貨，但又因缺乏必要的運(yùn)輸車輛而無法做到送貨上門。再加上最后的配送，整體物流技術(shù)水平比較落后，具體體現(xiàn)在運(yùn)輸技術(shù)、儲(chǔ)存保管技術(shù)、流通加工技術(shù)。由于廣源規(guī)模比較小，業(yè)務(wù)量不是很大，也就不愿投入太多的資金在先進(jìn)的設(shè)備上。3.4統(tǒng)一配送率低，裝配的合理化不高廣源配送中心對各水果最終消費(fèi)者配送沒有實(shí)行完全的統(tǒng)一配送，原因是企業(yè)沒有嚴(yán)格執(zhí)行統(tǒng)一配送制度。廣源配送中心供貨不及時(shí)，使零售商不愿統(tǒng)一配送，還有管理上的問題，這些都導(dǎo)致統(tǒng)一配送率偏低。配送中心水果裝配的合理化不高，在配送過程中不能很好地利用車輛的載重量和容積，沒有按照輕重搭配的最優(yōu)方案運(yùn)作，導(dǎo)致配送成本增加，效率低，造成人員閑置，運(yùn)輸設(shè)備不能充分利用，而且導(dǎo)致產(chǎn)品容易受到損壞，配送水果的比例搭配、類型搭配等沒有做到科學(xué)的分析，導(dǎo)致整體效益不高。153.5配送人員素質(zhì)較低廣源配送中心物流專業(yè)人員不多，在考慮到人員成本降低了員工素質(zhì)的要求，這樣就直接降低了工作員工的素質(zhì)，在進(jìn)行配送作業(yè)時(shí)員工很難按照規(guī)定完成任務(wù)。對物流業(yè)的理解仍然停留在運(yùn)輸、倉儲(chǔ)的概念上，還沒有上升到物流服務(wù)的理念，在制定物流方案、實(shí)施管理、開拓物流市場以及經(jīng)營管理等方面都十分欠缺專業(yè)人才，大多數(shù)都只能看作裝卸工作的體力勞動(dòng)者，缺乏應(yīng)用現(xiàn)代化手段管理物流中心的人員，由于管理人員對配送中心的認(rèn)識(shí)不足，配送從業(yè)人員素質(zhì)不高一直限制著配送中心的發(fā)展。164.1對配送中心結(jié)構(gòu)進(jìn)行合理布局優(yōu)化在整個(gè)配送中心，根據(jù)設(shè)備的利用頻率，尤其像托盤，叉車的利用頻率是相當(dāng)高的，位置偏后。為了減少配送中心內(nèi)部運(yùn)輸絮亂，提高效率，對配送中心結(jié)構(gòu)進(jìn)行合理布局優(yōu)化。進(jìn)貨平臺(tái)設(shè)計(jì)根據(jù)各方面的考慮，先是對進(jìn)貨平臺(tái)規(guī)劃。廣源規(guī)模小，大型車輛不是很多，所以只要設(shè)置兩個(gè)車位就夠了。假設(shè)每個(gè)車位長

8米，則平臺(tái)總長為m，這里的1米為2車位之間的間隔。以叉車為優(yōu)先考慮，一般叉車長和寬都為2m-3m以將進(jìn)貨區(qū)的寬設(shè)為貨平臺(tái)長為17m寬為，則進(jìn)貨區(qū)的面積為1768m2。各功能區(qū)域物流強(qiáng)度分析將廣源配送中心八個(gè)區(qū)域用作業(yè)單位代碼表作業(yè)區(qū)域及其代碼見表3表作業(yè)區(qū)域及其代碼代碼名稱代碼名稱

進(jìn)貨區(qū)設(shè)備區(qū)

貨架貨物堆放區(qū)揀貨區(qū)

儲(chǔ)存區(qū)出貨區(qū)

托盤貨物堆放區(qū)零售區(qū)將物流強(qiáng)度轉(zhuǎn)化成五個(gè)等級(jí)，分別A、EIOU，物流強(qiáng)度等級(jí)按承擔(dān)的物流量比例或物流路線比例來確定(流強(qiáng)度比例見表4。表物流強(qiáng)比例物流強(qiáng)度等級(jí)超高物流強(qiáng)度較高物流強(qiáng)度大物流強(qiáng)度一般物流強(qiáng)度可忽視搬運(yùn)

符號(hào)AEIOU

承擔(dān)物流比例（%）

物流線路比例（）針對廣源配送中心各區(qū)域的物流強(qiáng)度分析繪制成物流強(qiáng)度匯總廣源配送中心物流強(qiáng)度數(shù)據(jù)見表5表廣源配中心物流強(qiáng)度數(shù)據(jù)17物流線

路物流強(qiáng)

0.8

0.9度（噸天）資料來源：金華廣源配送中心根據(jù)上表，得出廣源內(nèi)部各區(qū)域的物流強(qiáng)度（廣源物流強(qiáng)度見表表廣源物強(qiáng)度作業(yè)區(qū)

進(jìn)貨區(qū)

貨架貨物堆

儲(chǔ)存區(qū)

托盤貨物堆

揀貨區(qū)

出貨區(qū)

零售區(qū)域

放區(qū)

放區(qū)進(jìn)貨區(qū)

E

A

E

U

U

O貨架貨

E

U

U

E

O

O物堆放區(qū)儲(chǔ)存區(qū)托盤貨

AE

UUU

UEE

EO

IO物堆放區(qū)揀貨區(qū)

U

E

E

E

E

O出貨區(qū)

U

O

E

O

E

U零售區(qū)

O

O

I

O

O

U經(jīng)過對廣源配送中心物流強(qiáng)度分析及優(yōu)化，最后得出配送中心的布局及物流流向流量廣源配送中心物流流量及布局見圖加

托盤貨物堆放區(qū)車位

進(jìn)貨區(qū)

30%

工區(qū)

100%

70%

出貨區(qū)100%

儲(chǔ)

揀50%

存區(qū)

80%

貨區(qū)

30%20%車位

設(shè)備區(qū)

20%

分類區(qū)

40%貨架貨物堆放區(qū)

零售區(qū)18地理位置地理位置優(yōu)勢配送中心圖廣源配中心物流流量及布局圖4.2利用地理優(yōu)勢和資源，擴(kuò)大其規(guī)模金華廣源水果批發(fā)配送中心位于金華水果批發(fā)市場內(nèi)車東站的旁邊，作為一個(gè)配送中心，它的功能能否發(fā)揮出來，不僅取決于內(nèi)部環(huán)境，同時(shí)也是受外部環(huán)境的影響。應(yīng)用SWOT分析法，來分析廣源配送中心的總體優(yōu)勢。其中，s、w是內(nèi)部因素，o、t是外部因素。對金華廣源水果批發(fā)配送中心進(jìn)行SWOT析（SWOT分析法見圖6（Strength優(yōu)勢送中心位于繁華的農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)有很好的地理優(yōu)勢。W（Weakness）劣勢：設(shè)備比較落后。O（Opportunity）機(jī)會(huì)：在金華有這樣大小的水果配送中心還不是很多，可以擴(kuò)大其規(guī)模，加強(qiáng)宣傳力度，提高知名度。T（Threat）威脅：類似的配送中心逐漸增多，競爭壓力越來越大。勢圖6SWOT分析法對廣源進(jìn)行分析后知道金華廣源水果批發(fā)配送中心還有很大的發(fā)展空間。經(jīng)過分析，金華廣源水果批發(fā)配送中心還有很大的發(fā)展空間，運(yùn)用一切地理優(yōu)勢及資源，克服自己的局限，強(qiáng)化人力資源，加強(qiáng)對員工的素質(zhì)培養(yǎng)，使其更O會(huì)威脅好的完

競爭對手增多，競完度大對冷藏、冷凍車輛的使用，不用不符合公路及食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的車輛。加強(qiáng)保19W劣設(shè)備比較落后鮮，冷藏庫的建設(shè)，提高儲(chǔ)存技術(shù)，加強(qiáng)倉儲(chǔ)配送設(shè)施，建立信息