廚房消防安全管理5篇

Word———廚房消防安全管理5篇【第1篇】廚房消防平安管理措施

1.加大對廚房員工的消防平安教育,定期或不定期地對其進(jìn)行培訓(xùn),并制定相應(yīng)的消防平安管理制度。

2.對廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿馈⒎ㄌm接頭、閥門必需定期檢查,防止泄漏。如發(fā)覺燃?xì)馊加托孤?首先應(yīng)關(guān)閉閥門,準(zhǔn)時(shí)通風(fēng),并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。

3.高層建筑內(nèi)廚房不應(yīng)當(dāng)使用瓶裝液化石油氣,煤氣、天燃?xì)夤艿缿?yīng)從室外單獨(dú)引入,不應(yīng)當(dāng)穿過其他公共區(qū)域。廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理,距燈具等明火或高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃?xì)怏w泄漏,造成火災(zāi)。廚房中的灶具應(yīng)安裝在不燃材料上,與可燃物有足夠的間距,以防烤燃可燃物。

4.油炸食品時(shí),鍋里的油不應(yīng)當(dāng)超過油鍋的三分之二,并留意防止水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火。與此同時(shí),油鍋加熱時(shí)應(yīng)采納溫火,嚴(yán)防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。

5.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等簡單污染處應(yīng)每天清洗,油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。

6.廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按國家技術(shù)規(guī)范敷設(shè),嚴(yán)禁以鋁代銅的現(xiàn)象發(fā)生。廚房敷設(shè)電器線路應(yīng)采納絕緣導(dǎo)線穿硬pvc塑料管或鋼管進(jìn)行明、暗敷設(shè),管口及管與管之間、管與其他附件相連時(shí),應(yīng)實(shí)行相應(yīng)的防火措施,或采納瓷瓶明線敷設(shè)以及鉛皮線、塑料護(hù)套線明設(shè)。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備,以封閉式為佳,防止水從外面滲入,并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方,以免開啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒。廚房內(nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電,并應(yīng)時(shí)刻留意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

7.廚房內(nèi)使用的各種炊具,應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品,切忌貪圖廉價(jià)而選擇不合格的器具。與此同時(shí),這些器具還應(yīng)嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行操作,嚴(yán)防事故的發(fā)生。

8.廚房內(nèi)應(yīng)配備一些濕棉被和石棉毯,用來撲滅各類油鍋火災(zāi)。另外,廚房內(nèi)還應(yīng)當(dāng)配置肯定量的abc干粉滅火器設(shè)施,并應(yīng)放置在明顯部位,以備急時(shí)所需。

9.工作結(jié)束后,操作人員應(yīng)準(zhǔn)時(shí)關(guān)閉全部的燃?xì)馊加烷y門,切斷氣源、火源后方可離開。

【第2篇】酒店廚房消防平安管理措施

廚房,在賓館飯店中占有著相當(dāng)重要的地位,起火后會(huì)直接擴(kuò)展擴(kuò)散到賓館、飯店的其他部位,造成旅客人員的驚恐和慌亂,其不良的社會(huì)效應(yīng)明顯可見。悄悄為大家整理的關(guān)于廚房的消防平安方面的管理措施,供大家參考。

酒店廚房的消防平安管理措施

1.加大對酒店廚房員工的消防平安教育,定期對其進(jìn)行培訓(xùn),并制定相應(yīng)的消防平安管理制定。

2.對廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門必需定期檢查,防止泄露。如發(fā)覺燃?xì)庑孤妒紫汝P(guān)閉閥門,準(zhǔn)時(shí)通風(fēng),并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。

3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等簡單污染處應(yīng)每天清洗,油煙管道清洗至少應(yīng)每半年清洗一次。

4.廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格根據(jù)國家技術(shù)規(guī)范,嚴(yán)禁以銅代鋁的現(xiàn)象發(fā)生。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備,以封閉為佳,防止水往外面滲入,并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方,以免開啟時(shí)產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒,廚房內(nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電,并應(yīng)時(shí)刻留意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

5.廚房內(nèi)使用的各種炊具,應(yīng)當(dāng)用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品,切忌貪圖廉價(jià)而選擇不合格的器具。

6.工作結(jié)束后,操作人員應(yīng)準(zhǔn)時(shí)關(guān)閉全部的燃?xì)馊加烷y門,切斷電源、火源。

各類酒店廚房簡單發(fā)生火災(zāi)的緣由

1、使用燃料的火災(zāi)危急性

廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場所,使用燃料一般有液化石油氣、煤氣、天燃?xì)?、炭?在操作和使用過程中,若不能按章操作,很簡單產(chǎn)生泄漏、燃燒、爆炸以及雀氣中毒等事故,這是引發(fā)火災(zāi)事故的一個(gè)方面。

2、廚房油煙起火

廚房要常年與煤炭、氣火打交道,因其場所的特別性,所處環(huán)境一般都比較潮濕,在這種條件下,燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不勻稱燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很簡單積聚下來,日積月累,會(huì)形成肯定厚度的可燃物油層和粉層,附著在墻壁、煙道和抽油煙機(jī)的表面,假如清掃不準(zhǔn)時(shí),就會(huì)有引發(fā)油煙火災(zāi)的可能。如廚房里常常發(fā)生的各種煙道火災(zāi)就是典型。

3、電器線路起火

廚房電器線路敷設(shè)在裝修施工中須引起高度重視,比起其它場所來應(yīng)至少提高一個(gè)耐火等級,在平常還應(yīng)加強(qiáng)修理和保養(yǎng)。在廚房里,裝修用鋁心線代替銅心線、電線不穿管、龜閘不設(shè)愛護(hù)蓋的現(xiàn)象到處可見。這些設(shè)施在水汽、油氣和煙氣的長期腐蝕下,絕緣層老化變質(zhì)極快,很簡單發(fā)等漏電、短路起火。另外,廚房內(nèi)運(yùn)行的機(jī)器也較多,超負(fù)荷電現(xiàn)象非常嚴(yán)峻,特殊是一些大功率的電器設(shè)施,在使用過程中會(huì)因電流過大導(dǎo)致插頭、線路發(fā)熱起火,這也是引發(fā)火災(zāi)事故的一個(gè)方面。

4、廚房內(nèi)使用的各種灶具和器具也是引發(fā)火災(zāi)事故的關(guān)鍵

在以前的廚房火災(zāi)中,因高壓鍋、蒸氣車、電飯鍋、冷凍機(jī)、烤箱等操作不當(dāng)引發(fā)事故的現(xiàn)象不在少數(shù)。使用ifire消防寶app,實(shí)現(xiàn)智能巡更,確保消防平安巡邏質(zhì)量,準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺平安隱患。

5、廚房用油也是引發(fā)火災(zāi)的直接緣由

廚房用油大致可分為兩種,一是燃料用油,二是食用油。燃料用油,一般是指柴油、煤油,大型的賓館和飯店則主要采納柴油。柴油的閃點(diǎn)較低,在使用過程中,因調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)染売珊芎唵我鸹馂?zāi)。油鍋烹調(diào)食物,因食用油溫過高起火或操作不當(dāng)使熱油濺出油鍋遇到火源引起油鍋起火是常有的現(xiàn)象,撲救時(shí)如不得法就會(huì)引發(fā)火災(zāi)。

6、人為因素造成的火災(zāi)

筆者在對賓館、飯店的廚房火災(zāi)進(jìn)行調(diào)查時(shí)發(fā)覺,有許多人都有一種見火而生畏的恐驚心理,遇到火災(zāi)發(fā)生時(shí),實(shí)行的常是消極的躲避方式來處理初起火災(zāi),致使小火變成大火、小損失變成大損失的狀況常常發(fā)生。另外,在廚房里吸煙也是常有的現(xiàn)象,吸完煙后煙頭時(shí)常會(huì)亂扔亂丟,由此也會(huì)引發(fā)火災(zāi)事故;廚房在進(jìn)行衛(wèi)生打掃時(shí),時(shí)常消失亂潑倒水現(xiàn)象,這些水很簡單進(jìn)入到各種電器設(shè)施的內(nèi)部,不僅簡單使電器設(shè)施生銹腐爛,也極易引起電器線路短路起火。

【第3篇】餐飲廚房消防平安管理規(guī)定

1.目的

為強(qiáng)化營運(yùn)期佳兆業(yè)廣場的消防平安管控,規(guī)范并指導(dǎo)各分公司做好廚房區(qū)域的消防平安管理,提升平安管理水平,依據(jù)國家相關(guān)技術(shù)規(guī)范和集團(tuán)相關(guān)平安管理制度,制定本規(guī)范。

2.編制依據(jù)

《中國消防法》

《城鎮(zhèn)燃?xì)鈭?bào)警掌握系統(tǒng)技術(shù)規(guī)程》

3.適用范圍及對象

本標(biāo)準(zhǔn)適用營運(yùn)期佳兆業(yè)廣場全部廚房的消防平安管理,包括但不限于以下部位:

1)步行街餐飲商戶廚房;

2)主力店餐飲廚房;

3)超市熟食區(qū)操作間;

4)員工食堂。

4.管控內(nèi)容及要求

4.1平安用電

4.1.1廚房區(qū)域配電箱須裝在廚房入口墻面,并與蒸爐、油鍋、灶臺、水池保持1米以上距離,且配電箱底邊距地面高度1.2-1.5米之間;

4.1.2廚房配電箱內(nèi)電源開關(guān)及總閘須張貼對應(yīng)掌握設(shè)備標(biāo)識,箱門上須張貼開關(guān)箱配線圖、標(biāo)識清楚無污跡;

4.1.3廚房墻插必需加裝防水罩,嚴(yán)禁使用移動(dòng)插線板;

4.1.4餐飲商戶內(nèi)需24小時(shí)持續(xù)供電設(shè)備如:冰箱、冰柜等,須單設(shè)專用供電回路,單獨(dú)掌握。嚴(yán)禁使用多項(xiàng)插座,嚴(yán)禁其它用電設(shè)備共用該路電源或插座供電;

4.1.5廚房平安用電檢查由工程部負(fù)責(zé),每月進(jìn)行1次廚房平安用電檢查,每季度進(jìn)行1次熱成像儀電氣平安檢查。平安用電檢查應(yīng)包括但不限于以下內(nèi)容:斷路器、開關(guān)負(fù)荷、開關(guān)發(fā)熱、接地狀況、漏電愛護(hù)器、布線規(guī)范(橫平豎直)、虛線、脫線開關(guān)箱上下孔洞封堵、套防火管、插排串接等違規(guī)用電行為。

4.2滅火器

4.2.1廚房區(qū)域內(nèi)滅火器按每20平方米配備兩具4kgabc干粉滅火器,且不得少于兩具,滅火器須在離灶臺、常用大功率設(shè)備等周邊1米距離內(nèi),安放位置固定并設(shè)明顯標(biāo)識、便利拿取;

4.2.2商管公司營運(yùn)部負(fù)責(zé)廚房區(qū)域內(nèi)滅火器的檢查,每月不得少于兩次。檢查應(yīng)包括但不限于內(nèi)容:外觀、壓力、生產(chǎn)日期、充裝日期、附件完整、埋壓、遮擋等。

4.3滅火毯

4.3.1廚房區(qū)域內(nèi),滅火毯須配置規(guī)格不小于1.2米×1.2米,必需固定放置于灶臺左右兩側(cè)并設(shè)有明顯、統(tǒng)一的標(biāo)識,且每個(gè)灶臺應(yīng)配置不少于一張滅火毯;

4.3.2廚房內(nèi)工作人員必需熟識使用方法,每名員工每年要進(jìn)行一次滅火毯實(shí)操演練;

4.3.3商管公司營運(yùn)部負(fù)責(zé)廚房滅火毯檢查,每月不少于兩次檢查,檢查內(nèi)容包括但不限于:損壞、污染、規(guī)格、放置位置合理性、會(huì)否使用等。

4.4擋火板、油煙口、油煙管道

4.4.1須使用階梯式擋火板,擋火板之間必需達(dá)到無間隙拼接;油煙口開口不得大于油煙罩內(nèi)平面面積的30%;開口位置應(yīng)位于油煙較大灶臺的側(cè)上方;油煙罩長度超過3米,須設(shè)2個(gè)油煙口,油煙口間距不大于2米;

4.4.2廚房擋火板必需每日擦拭,表面無積油、油垢等;每周對油煙口上方半臂之進(jìn)步行清刮和擦拭,無油垢積存;

4.4.3油煙管道須建立清洗方案;商戶排油煙管道在滿意不積油狀況下,可分為兩級清洗方式:一級為重油煙商戶,分戶排油煙管道每月不少于1次清洗;二級為輕油煙商戶,分戶排油煙管道每2個(gè)月不少于1次清洗;當(dāng)以上清洗頻次下排油煙管道仍有積油,須采納調(diào)整清洗級別、專項(xiàng)突擊清洗、采納技術(shù)改造等解決方案;

4.4.4安管部負(fù)責(zé)建立油煙管道清洗檔案,每月歸檔一次清洗記錄。油煙清洗檔案應(yīng)包括但不限于以下內(nèi)容:油煙管道清洗合同、清洗單位資質(zhì)、清洗前后對比照片(照片須顯示拍攝時(shí)間)、驗(yàn)收記錄、清洗收據(jù)或發(fā)票影印件等。

4.5.廚房自動(dòng)滅火裝置管理

4.5.1廣場(自持部分)內(nèi)有油煙管道的廚房必需安裝廚房自動(dòng)滅火裝置(蛋糕、咖啡、水吧、甜品店除外)。自動(dòng)滅火裝置的掌握柜須堅(jiān)固固定在墻或支架上,安裝高度以柜底距地1.2米為宜,掌握柜應(yīng)遠(yuǎn)離熱源;

4.5.2廚房自動(dòng)滅火裝置安裝方式應(yīng)符合設(shè)計(jì)和產(chǎn)品說明書的規(guī)定,并應(yīng)滿意操作和修理更換的要求。

4.5.3廚房自動(dòng)滅火裝置必需具備自動(dòng)、應(yīng)急、手動(dòng)三種啟動(dòng)方式;噴藥管線須為不銹鋼且壁厚符合要求,不銹鋼管件絲扣聯(lián)接;必需有延時(shí)噴水功能、并可自動(dòng)關(guān)閉。

4.5.4工程部負(fù)責(zé)廚房自動(dòng)滅火裝置日常檢查,檢查內(nèi)容應(yīng)包括但不限于:廚房自動(dòng)滅火裝置電源、指示燈處于自動(dòng)狀態(tài)、氣瓶壓力、保險(xiǎn)銷是否取下、開關(guān)正常、藥劑充裝時(shí)限、探測頭、噴射頭清潔無異物堵塞、噴射頭防護(hù)帽無脫落、箱體封簽是否完好、供水管的球閥處于開啟狀態(tài)等,管路是否污垢過多;

4.5.5工程部負(fù)責(zé)房自動(dòng)滅火裝置安裝臺賬及檔案的建立。臺賬及檔案應(yīng)包括:廚房自動(dòng)滅火裝置維護(hù)保養(yǎng)合同、藥劑充裝資料、維護(hù)保養(yǎng)記錄等內(nèi)容;

4.5.6商管公司營運(yùn)部須監(jiān)督相關(guān)商戶,每6個(gè)月由設(shè)備廠家對廚房自動(dòng)滅火裝置進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)一次,并出具維保合格證明;

4.6可燃?xì)怏w報(bào)警器

4.6.1廚房可燃?xì)怏w報(bào)警器安裝方式應(yīng)符合設(shè)計(jì)和產(chǎn)品說明書的規(guī)定,并應(yīng)滿意操作和修理的要求;

4.6.2可燃?xì)怏w報(bào)警掌握器安裝應(yīng)符合下列規(guī)定:

1)安裝在墻上時(shí),其底邊距地面高度宜為1.3米~1.5米,靠近門軸的側(cè)面距離距墻不應(yīng)小于0.5米;

2)操作面宜留有1.2米寬的操作距離;

3)安裝須堅(jiān)固,不傾斜;

4)當(dāng)安裝在輕質(zhì)墻上時(shí),須實(shí)行加固措施。

4.6.3為了正確使用探測器及防止探測器故障的發(fā)生,嚴(yán)禁安裝在以下位置:

1)直接受蒸汽、油煙影響的地方;

2)給氣口、換氣扇、房門等風(fēng)量流淌大的地方;

3)水汽、水滴多的地方(相對濕度:≥90%rh);

4)溫度在-40℃以下或55℃以上的地方;

5)有強(qiáng)電磁場的地方。

4.6.4工程部負(fù)責(zé)廚房燃?xì)鈭?bào)警器日常檢查,檢查內(nèi)容因包括但不限于:燃?xì)鈭?bào)警器掌握箱電源開啟正常、指示燈顯示正常(綠色為正常、紅色為特別、黃色為故障)、燃?xì)鈭?bào)警器探測頭污損、安裝位置特別等。

4.7感溫探測器

4.7.1廚房感溫探測器須安裝70℃報(bào)警的感溫探測器。其安裝空間高度小于8米時(shí),每20平方米~30平方米安裝不少于1個(gè)感溫探測器,廚房內(nèi)自立封閉空間必需加裝感煙探測器;

4.7.2廚房感溫探測器日常檢查由安管部負(fù)責(zé),檢查內(nèi)容包括但不限于:探測器外觀、有無松脫、污損、指示燈正常巡檢等。

4.8噴淋設(shè)施

4.8.1廚房區(qū)域內(nèi)噴淋設(shè)施須嚴(yán)格根據(jù)經(jīng)當(dāng)?shù)叵啦块T及物業(yè)公司核準(zhǔn)的設(shè)計(jì)圖紙進(jìn)行施工、安裝。如商戶進(jìn)行二次裝修,需對噴淋設(shè)施實(shí)施改造的,須重新向當(dāng)?shù)叵啦块T及商管公司申請,并按審核通過的設(shè)計(jì)圖紙進(jìn)行改造;

4.8.2安管部負(fù)責(zé)廚房區(qū)域內(nèi)噴淋設(shè)施的日常檢查。檢查的內(nèi)容應(yīng)包括但不限于:噴淋頭污染、未使用標(biāo)準(zhǔn)噴淋頭、安裝位置不規(guī)范、安裝數(shù)量不足、噴淋管網(wǎng)上拴掛物品或管線等。

4.9平安出口、疏散標(biāo)識、應(yīng)急照明

4.9.1平安出口

1)廚房面積大于50平方米、地下室廚房面積大于30平方米,必需設(shè)置不少于2個(gè)平安出口,2個(gè)平安出口間距不少于5米;平安出口疏散門開啟方向應(yīng)向外;

2)平安出口日常檢查的內(nèi)容應(yīng)包括但不限于:平安出口標(biāo)識常亮、疏散門開啟方向正確、無鎖閉、堵塞、占用等。

4.9.2疏散標(biāo)識

1)廚房疏散標(biāo)識(含平安出口標(biāo)識)應(yīng)使用接入消防電源的燈光型疏散指示標(biāo)志,如使用蓄電型的疏散指示標(biāo)志,須每個(gè)3個(gè)月充放電一次,當(dāng)放電時(shí)間小于30分鐘時(shí)應(yīng)更換電池,蓄電型疏散指示標(biāo)志應(yīng)處于常充電狀態(tài),疏散指示標(biāo)志必需保持常亮;

2)安管部負(fù)責(zé)廚房疏散標(biāo)識日常檢查,檢查的內(nèi)容應(yīng)包括但不限于:標(biāo)識設(shè)置明顯、常亮、無破損、松脫、亮度勻稱、地面蓄光型標(biāo)識清潔、無破損等。

4.9.3應(yīng)急照明

1)廚房應(yīng)急照明宜選用消防電源作應(yīng)急照明電源,如使用蓄電型應(yīng)急照明,須每隔3個(gè)月充放電一次,當(dāng)放電時(shí)間小于30分鐘時(shí)應(yīng)更換電池;蓄電型應(yīng)急照明應(yīng)處于常充電狀態(tài);

2)工程部負(fù)責(zé)應(yīng)急照明的日常檢查,檢查的內(nèi)容應(yīng)包括但不限于:是否常亮、蓄電型應(yīng)急照明處理充電狀態(tài)、無破損、松脫、接入雙回電源等。

4.10消防平安培訓(xùn)

4.10.1餐飲商戶員工須經(jīng)消防平安學(xué)問培訓(xùn)并考核通過后,方可上崗;

4.10.2安管部負(fù)責(zé)對新入職的廚房工作人員進(jìn)行廚房消防平安學(xué)問培訓(xùn)與考核。培訓(xùn)及考核的內(nèi)容應(yīng)包括但不限于:廚房作業(yè)管理(包括設(shè)備設(shè)施配置要求、三關(guān)一閉、油煙清洗、動(dòng)火監(jiān)護(hù)等)、突發(fā)狀況處置方法、滅火器材使用維護(hù)、消防四個(gè)力量、廚房自動(dòng)滅火裝置的使用維護(hù)等;

4.11監(jiān)管機(jī)制

各項(xiàng)目須建立有效的監(jiān)管機(jī)制,確保值班經(jīng)理每日抽查不少于餐飲商戶總數(shù)的10%,安管部負(fù)責(zé)人每周抽查不少于20%,項(xiàng)目負(fù)責(zé)人每月抽查重點(diǎn)餐飲商戶,發(fā)覺問題必需追究管理責(zé)任人的監(jiān)管責(zé)任。

4.12未安裝廚房自動(dòng)滅火裝置商戶的管控

4.12.1責(zé)任界定及整改

1)各項(xiàng)目應(yīng)發(fā)函明確告知餐飲商戶未加裝廚房自動(dòng)滅火裝置可能產(chǎn)生的后果以及平安管理責(zé)任界定;

2)未安裝自動(dòng)滅火裝置的商戶,各項(xiàng)目應(yīng)要求商戶限期安裝。對未能在期限內(nèi)安裝的商戶,各項(xiàng)目應(yīng)樂觀溝通并協(xié)調(diào),督促商戶整改,確保安裝到位。

4.12.2消防平安管控要求

在商戶未安裝廚房自動(dòng)滅火裝置期間,各項(xiàng)目應(yīng)要求商戶協(xié)作并實(shí)行以下措施,確保平安:

1)商戶須每周組織全員進(jìn)行1次消防器械使用培訓(xùn)、應(yīng)急疏散演練。安管部每月對商戶全員進(jìn)行一次專項(xiàng)消防平安培訓(xùn)和消防疏散演練;

2)廚房區(qū)域須配置充分的滅火器和滅火毯。每50平米配置8具4㎏干粉滅火器,每個(gè)灶臺配置滅火毯2張;

3)工程部每月不少于2次對商戶內(nèi)的噴淋末端裝置、燃?xì)鈭?bào)警器進(jìn)行檢測,安管部每天不少于2次對油煙罩及消防器材進(jìn)行檢查,發(fā)覺問題馬上整改;

4)廚房動(dòng)火期間,必需確保有專人在崗值守,嚴(yán)禁離崗、脫崗。

5.其他

5.1其他涉及本標(biāo)準(zhǔn)以外的平安管控要求,遵照集團(tuán)相關(guān)消防平安作業(yè)指導(dǎo)書及國家、地方相關(guān)法規(guī)及規(guī)范執(zhí)行;

5.2本標(biāo)準(zhǔn)自下發(fā)之日執(zhí)行,并作為集團(tuán)總部對各分公司、項(xiàng)目消防平安管理檢查及考核依據(jù)。

【第4篇】餐飲廚房消防平安管理規(guī)范

1.目的

為強(qiáng)化營運(yùn)期佳兆業(yè)廣場的消防平安管控，規(guī)范并指導(dǎo)各分公司做好廚房區(qū)域的消防平安管理，提升平安管理水平，依據(jù)國家相關(guān)技術(shù)規(guī)范和集團(tuán)相關(guān)平安管理制度，制定本規(guī)范。

2.編制依據(jù)

《中國消防法》

《城鎮(zhèn)燃?xì)鈭?bào)警掌握系統(tǒng)技術(shù)規(guī)程》

3.適用范圍及對象

本標(biāo)準(zhǔn)適用營運(yùn)期佳兆業(yè)廣場全部廚房的消防平安管理，包括但不限于以下部位：

1)步行街餐飲商戶廚房；

2)主力店餐飲廚房；

3)超市熟食區(qū)操作間；

4)員工食堂。

4．管控內(nèi)容及要求

4.1平安用電

4.1.1廚房區(qū)域配電箱須裝在廚房入口墻面，并與蒸爐、油鍋、灶臺、水池保持1米以上距離，且配電箱底邊距地面高度1.2-1.5米之間；

4.1.2廚房配電箱內(nèi)電源開關(guān)及總閘須張貼對應(yīng)掌握設(shè)備標(biāo)識，箱門上須張貼開關(guān)箱配線圖、標(biāo)識清楚無污跡；

4.1.3廚房墻插必需加裝防水罩，嚴(yán)禁使用移動(dòng)插線板；

4.1.4餐飲商戶內(nèi)需24小時(shí)持續(xù)供電設(shè)備如：冰箱、冰柜等，須單設(shè)專用供電回路，單獨(dú)掌握。嚴(yán)禁使用多項(xiàng)插座，嚴(yán)禁其它用電設(shè)備共用該路電源或插座供電；

4.1.5廚房平安用電檢查由工程部負(fù)責(zé)，每月進(jìn)行1次廚房平安用電檢查，每季度進(jìn)行1次熱成像儀電氣平安檢查。平安用電檢查應(yīng)包括但不限于以下內(nèi)容：斷路器、開關(guān)負(fù)荷、開關(guān)發(fā)熱、接地狀況、漏電愛護(hù)器、布線規(guī)范（橫平豎直）、虛線、脫線開關(guān)箱上下孔洞封堵、套防火管、插排串接等違規(guī)用電行為。

4.2滅火器

4.2.1廚房區(qū)域內(nèi)滅火器按每20平方米配備兩具4kgabc干粉滅火器，且不得少于兩具，滅火器須在離灶臺、常用大功率設(shè)備等周邊1米距離內(nèi)，安放位置固定并設(shè)明顯標(biāo)識、便利拿??；

4.2.2商管公司營運(yùn)部負(fù)責(zé)廚房區(qū)域內(nèi)滅火器的檢查，每月不得少于兩次。檢查應(yīng)包括但不限于內(nèi)容：外觀、壓力、生產(chǎn)日期、充裝日期、附件完整、埋壓、遮擋等。

4.3滅火毯

4.3.1廚房區(qū)域內(nèi)，滅火毯須配置規(guī)格不小于1.2米1.2米，必需固定放置于灶臺左右兩側(cè)并設(shè)有明顯、統(tǒng)一的標(biāo)識，且每個(gè)灶臺應(yīng)配置不少于一張滅火毯；

4.3.2廚房內(nèi)工作人員必需熟識使用方法，每名員工每年要進(jìn)行一次滅火毯實(shí)操演練；

4.3.3商管公司營運(yùn)部負(fù)責(zé)廚房滅火毯檢查，每月不少于兩次檢查，檢查內(nèi)容包括但不限于：損壞、污染、規(guī)格、放置位置合理性、會(huì)否使用等。

4.4擋火板、油煙口、油煙管道

4.4.1須使用階梯式擋火板，擋火板之間必需達(dá)到無間隙拼接；油煙口開口不得大于油煙罩內(nèi)平面面積的30%；開口位置應(yīng)位于油煙較大灶臺的側(cè)上方；油煙罩長度超過3米，須設(shè)2個(gè)油煙口，油煙口間距不大于2米；

4.4.2廚房擋火板必需每日擦拭，表面無積油、油垢等；每周對油煙口上方半臂之進(jìn)步行清刮和擦拭，無油垢積存；

4.4.3油煙管道須建立清洗方案；商戶排油煙管道在滿意不積油狀況下，可分為兩級清洗方式：一級為重油煙商戶，分戶排油煙管道每月不少于1次清洗；二級為輕油煙商戶，分戶排油煙管道每2個(gè)月不少于1次清洗；當(dāng)以上清洗頻次下排油煙管道仍有積油，須采納調(diào)整清洗級別、專項(xiàng)突擊清洗、采納技術(shù)改造等解決方案；

4.4.4安管部負(fù)責(zé)建立油煙管道清洗檔案，每月歸檔一次清洗記錄。油煙清洗檔案應(yīng)包括但不限于以下內(nèi)容：油煙管道清洗合同、清洗單位資質(zhì)、清洗前后對比照片（照片須顯示拍攝時(shí)間）、驗(yàn)收記錄、清洗收據(jù)或發(fā)票影印件等。

4.5.廚房自動(dòng)滅火裝置管理

4.5.1廣場（自持部分）內(nèi)有油煙管道的廚房必需安裝廚房自動(dòng)滅火裝置（蛋糕、咖啡、水吧、甜品店除外）。自動(dòng)滅火裝置的掌握柜須堅(jiān)固固定在墻或支架上，安裝高度以柜底距地1.2米為宜，掌握柜應(yīng)遠(yuǎn)離熱源；

4.5.2廚房自動(dòng)滅火裝置安裝方式應(yīng)符合設(shè)計(jì)和產(chǎn)品說明書的規(guī)定，并應(yīng)滿意操作和修理更換的要求。

4.5.3廚房自動(dòng)滅火裝置必需具備自動(dòng)、應(yīng)急、手動(dòng)三種啟動(dòng)方式；噴藥管線須為不銹鋼且壁厚符合要求，不銹鋼管件絲扣聯(lián)接；必需有延時(shí)噴水功能、并可自動(dòng)關(guān)閉。

4.5.4工程部負(fù)責(zé)廚房自動(dòng)滅火裝置日常檢查，檢查內(nèi)容應(yīng)包括但不限于：廚房自動(dòng)滅火裝置電源、指示燈處于自動(dòng)狀態(tài)、氣瓶壓力、保險(xiǎn)銷是否取下、開關(guān)正常、藥劑充裝時(shí)限、探測頭、噴射頭清潔無異物堵塞、噴射頭防護(hù)帽無脫落、箱體封簽是否完好、供水管的球閥處于開啟狀態(tài)等,管路是否污垢過多；

4.5.5工程部負(fù)責(zé)房自動(dòng)滅火裝置安裝臺賬及檔案的建立。臺賬及檔案應(yīng)包括：廚房自動(dòng)滅火裝置維護(hù)保養(yǎng)合同、藥劑充裝資料、維護(hù)保養(yǎng)記錄等內(nèi)容；

4.5.6商管公司營運(yùn)部須監(jiān)督相關(guān)商戶，每6個(gè)月由設(shè)備廠家對廚房自動(dòng)滅火裝置進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)一次，并出具維保合格證明；

4.6可燃?xì)怏w報(bào)警器

4.6.1廚房可燃?xì)怏w報(bào)警器安裝方式應(yīng)符合設(shè)計(jì)和產(chǎn)品說明書的規(guī)定，并應(yīng)滿意操作和修理的要求；

4.6.2可燃?xì)怏w報(bào)警掌握器安裝應(yīng)符合下列規(guī)定：

1)安裝在墻上時(shí)，其底邊距地面高度宜為1.3米~1.5米，靠近門軸的側(cè)面距離距墻不應(yīng)小于0.5米；

2)操作面宜留有1.2米寬的操作距離；

3)安裝須堅(jiān)固，不傾斜；

4)當(dāng)安裝在輕質(zhì)墻上時(shí)，須實(shí)行加固措施。

4.6.3為了正確使用探測器及防止探測器故障的發(fā)生，嚴(yán)禁安裝在以下位置：

1)直接受蒸汽、油煙影響的地方；

2)給氣口、換氣扇、房門等風(fēng)量流淌大的地方；

3)水汽、水滴多的地方（相對濕度：90%rh）；

4)溫度在-40℃以下或55℃以上的地方；

5)有強(qiáng)電磁場的地方。

4.6.4工程部負(fù)責(zé)廚房燃?xì)鈭?bào)警器日常檢查，檢查內(nèi)容因包括但不限于：燃?xì)鈭?bào)警器掌握箱電源開啟正常、指示燈顯示正常（綠色為正常、紅色為特別、黃色為故障）、燃?xì)鈭?bào)警器探測頭污損、安裝位置特別等。

4.7感溫探測器

4.7.1廚房感溫探測器須安裝70℃報(bào)警的感溫探測器。其安裝空間高度小于8米時(shí)，每20平方米～30平方米安裝不少于1個(gè)感溫探測器，廚房內(nèi)自立封閉空間必需加裝感煙探測器；

4.7.2廚房感溫探測器日常檢查由安管部負(fù)責(zé)，檢查內(nèi)容包括但不限于：探測器外觀、有無松脫、污損、指示燈正常巡檢等。

4.8噴淋設(shè)施

4.8.1廚房區(qū)域內(nèi)噴淋設(shè)施須嚴(yán)格根據(jù)經(jīng)當(dāng)?shù)叵啦块T及物業(yè)公司核準(zhǔn)的設(shè)計(jì)圖紙進(jìn)行施工、安裝。如商戶進(jìn)行二次裝修，需對噴淋設(shè)施實(shí)施改造的，須重新向當(dāng)?shù)叵啦块T及商管公司申請，并按審核通過的設(shè)計(jì)圖紙進(jìn)行改造；

4.8.2安管部負(fù)責(zé)廚房區(qū)域內(nèi)噴淋設(shè)施的日常檢查。檢查的內(nèi)容應(yīng)包括但不限于：噴淋頭污染、未使用標(biāo)準(zhǔn)噴淋頭、安裝位置不規(guī)范、安裝數(shù)量不足、噴淋管網(wǎng)上拴掛物品或管線等。

4.9平安出口、疏散標(biāo)識、應(yīng)急照明

4.9.1平安出口

1)廚房面積大于50平方米、地下室廚房面積大于30平方米，必需設(shè)置不少于2個(gè)平安出口，2個(gè)平安出口間距不少于5米；平安出口疏散門開啟方向應(yīng)向外；

2)平安出口日常檢查的內(nèi)容應(yīng)包括但不限于：平安出口標(biāo)識常亮、疏散門開啟方向正確、無鎖閉、堵塞、占用等。

4.9.2疏散標(biāo)識

1)廚房疏散標(biāo)識（含平安出口標(biāo)識）應(yīng)使用接入消防電源的燈光型疏散指示標(biāo)志，如使用蓄電型的疏散指示標(biāo)志，須每個(gè)3個(gè)月充放電一次，當(dāng)放電時(shí)間小于30分鐘時(shí)應(yīng)更換電池，蓄電型疏散指示標(biāo)志應(yīng)處于常充電狀態(tài)，疏散指示標(biāo)志必需保持常亮；

2)安管部負(fù)責(zé)廚房疏散標(biāo)識日常檢查，檢查的內(nèi)容應(yīng)包括但不限于：標(biāo)識設(shè)置明顯、常亮、無破損、松脫、亮度勻稱、地面蓄光型標(biāo)識清潔、無破損等。

4.9.3應(yīng)急照明

1)廚房應(yīng)急照明宜選用消防電源作應(yīng)急照明電源，如使用蓄電型應(yīng)急照明，須每隔3個(gè)月充放電一次，當(dāng)放電時(shí)間小于30分鐘時(shí)應(yīng)更換電池；蓄電型應(yīng)急照明應(yīng)處于常充電狀態(tài)；

2)工程部負(fù)責(zé)應(yīng)急照明的日常檢查，檢查的內(nèi)容應(yīng)包括但不限于：是否常亮、蓄電型應(yīng)急照明處理充電狀態(tài)、無破損、松脫、接入雙回電源等。

4.10消防平安培訓(xùn)

4.10.1餐飲商戶員工須經(jīng)消防平安學(xué)問培訓(xùn)并考核通過后，方可上崗；

4.10.2安管部負(fù)責(zé)對新入職的廚房工作人員進(jìn)行廚房消防平安學(xué)問培訓(xùn)與考核。培訓(xùn)及考核的內(nèi)容應(yīng)包括但不限于：廚房作業(yè)管理(包括設(shè)備設(shè)施配置要求、三關(guān)一閉、油煙清洗、動(dòng)火監(jiān)護(hù)等）、突發(fā)狀況處置方法、滅火器材使用維護(hù)、消防四個(gè)力量、廚房自動(dòng)滅火裝置的使用維護(hù)等；

4.11監(jiān)管機(jī)制

各項(xiàng)目須建立有效的監(jiān)管機(jī)制，確保值班經(jīng)理每日抽查不少于餐飲商戶總數(shù)的10%，安管部負(fù)責(zé)人每周抽查不少于20%，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人每月抽查重點(diǎn)餐飲商戶，發(fā)覺問題必需追究管理責(zé)任人的監(jiān)管責(zé)任。

4.12未安裝廚房自動(dòng)滅火裝置商戶的管控

4.12.1責(zé)任界定及整改

1)各項(xiàng)目應(yīng)發(fā)函明確告知餐飲商戶未加裝廚房自動(dòng)滅火裝置可能產(chǎn)生的后果以及平安管理責(zé)任界定；

2)未安裝自動(dòng)滅火裝置的商戶，各項(xiàng)目應(yīng)要求商戶限期安裝。對未能在期限內(nèi)安裝的商戶，各項(xiàng)目應(yīng)樂觀溝通并協(xié)調(diào)，督促商戶整改，確保安裝到位。

4.12.2消防平安管控要求

在商戶未安裝廚房自動(dòng)滅火裝置期間，各項(xiàng)目應(yīng)要求商戶協(xié)作并實(shí)行以下措施，確保平安：

1)商戶須每周組織全員進(jìn)行1次消防器械使用培訓(xùn)、應(yīng)急疏散演練。安管部每月對商戶全員進(jìn)行一次專項(xiàng)消防平安培訓(xùn)和消防疏散演練；

2)廚房區(qū)域須配置充分的滅火器和滅火毯。每50平米配置8具4㎏干粉滅火器，每個(gè)灶臺配置滅火毯2張；

3)工程部每月不少于2次對商戶內(nèi)的噴淋末端裝置、燃?xì)鈭?bào)警器進(jìn)行檢測，安管部每天不少于2次對油煙罩及消防器材進(jìn)行檢查，發(fā)覺問題馬上整改；

4)廚房動(dòng)火期間，必需確保有專人在崗值守，嚴(yán)禁離崗、脫崗。

5．其他

5.1其他涉及本標(biāo)準(zhǔn)以外的平安管控要求，遵照集團(tuán)相關(guān)消防平安作業(yè)指導(dǎo)書及國家、地方相關(guān)法規(guī)及規(guī)范執(zhí)行；

5.2本標(biāo)準(zhǔn)自下發(fā)之日執(zhí)行，并作為集團(tuán)總部對各分公司、項(xiàng)目消防平安管理檢查及考核依據(jù)。

【第5篇】餐飲廚房消防平安管理規(guī)定怎么寫

1.目的

為強(qiáng)化營運(yùn)期佳兆業(yè)廣場的消防平安管控,規(guī)范并指導(dǎo)各分公司做好廚房區(qū)域的消防平安管理,提升平安管理水平,依據(jù)國家相關(guān)技術(shù)規(guī)范和集團(tuán)相關(guān)平安管理制度,制定本規(guī)范。

2.編制依據(jù)

《中國消防法》

《城鎮(zhèn)燃?xì)鈭?bào)警掌握系統(tǒng)技術(shù)規(guī)程》3.適用范圍及對象

本標(biāo)準(zhǔn)適用營運(yùn)期佳兆業(yè)廣場全部廚房的消防平安管理,包括但不限于以下部位:

1)步行街餐飲商戶廚房;2)主力店餐飲廚房;3.)超市熟食區(qū)操作間;

4)員工食堂。

4.管控內(nèi)容及要求

4.1平安用電

4.1.1廚房區(qū)域配電箱須裝在廚房入口墻面,并與蒸爐、油鍋、灶臺、水池保持1米以上距離,且配電箱底邊距地面高度

1.2-

1.5米之間;

4.1.2廚房配電箱內(nèi)電源開關(guān)及總閘須張貼對應(yīng)掌握設(shè)備標(biāo)識,箱門上須張貼開關(guān)箱配線圖、標(biāo)識清楚無污跡;

4.1.3廚房墻插必需加裝防水罩,嚴(yán)禁使用移動(dòng)插線板;

4.1.4餐飲商戶內(nèi)需24小時(shí)持續(xù)供電設(shè)備如:冰箱、冰柜等,須單設(shè)專用供電回路,單獨(dú)掌握。

嚴(yán)禁使用多項(xiàng)插座,嚴(yán)禁其它用電設(shè)備共用該路電源或插座供電;

4.1.5廚房平安用電檢查由工程部負(fù)責(zé),每月進(jìn)行1次廚房平安用電檢查,每季度進(jìn)行1次熱成像儀電氣平安檢查。

平安用電檢查應(yīng)包括但不限于以下內(nèi)容:斷路器、開關(guān)負(fù)荷、開關(guān)發(fā)熱、接地狀況、漏電愛護(hù)器、布線規(guī)范(橫平豎直)、虛線、脫線開關(guān)箱上下孔洞封堵、套防火管、插排串接等違規(guī)用電行為。

4.2滅火器

4.2.1廚房區(qū)域內(nèi)滅火器按每20平方米配備兩具4kgabc干粉滅火器,且不得少于兩具,滅火器須在離灶臺、常用大功率設(shè)備等周邊1米距離內(nèi),安放位置固定并設(shè)明顯標(biāo)識、便利拿取;

4.2.2商管公司營運(yùn)部負(fù)責(zé)廚房區(qū)域內(nèi)滅火器的檢查,每月不得少于兩次。

檢查應(yīng)包括但不限于內(nèi)容:外觀、壓力、生產(chǎn)日期、充裝日期、完整、埋壓、遮擋等。

4.3滅火毯

4.3.1廚房區(qū)域內(nèi),滅火毯須配置規(guī)格不小于

1.2米__

1.2米,必需固定放置于灶臺左右兩側(cè)并設(shè)有明顯、統(tǒng)一的標(biāo)識,且每個(gè)灶臺應(yīng)配置不少于一張滅火毯;

4.3.2廚房內(nèi)工作人員必需熟識使用方法,每名員工每年要進(jìn)行一次滅火毯實(shí)操演練;

4.3.3商管公司營運(yùn)部負(fù)責(zé)廚房滅火毯檢查,每月不少于兩次檢查,檢查內(nèi)容包括但不限于:損壞、污染、規(guī)格、放置位置合理性、會(huì)否使用等。

4.4擋火板、油煙口、油煙管道

4.4.1須使用階梯式擋火板,擋火板之間必需達(dá)到無間隙拼接;

油煙口開口不得大于油煙罩內(nèi)平面面積的30%;

開口位置應(yīng)位于油煙較大灶臺的側(cè)上方;

油煙罩長度超過3米,須設(shè)2個(gè)油煙口,油煙口間距不大于2米;

4.4.2廚房擋火板必需每日擦拭,表面無積油、油垢等;

每周對油煙口上方半臂之進(jìn)步行清刮和擦拭,無油垢積存;

4.4.3油煙管道須建立清洗方案;

商戶排油煙管道在滿意不積油狀況下,可分為兩級清洗方式:一級為重油煙商戶,分戶排油煙管道每月不少于1次清洗;

二級為輕油煙商戶,分戶排油煙管道每2個(gè)月不少于1次清洗;

當(dāng)以上清洗頻次下排油煙管道仍有積油,須采納調(diào)整清洗級別、專項(xiàng)突擊清洗、采納技術(shù)改造等解決方案;

4.4.4安管部負(fù)責(zé)建立油煙管道清洗檔案,每月歸檔一次清洗記錄。

油煙清洗檔案應(yīng)包括但不限于以下內(nèi)容:油煙管道清洗合同、清洗單位資質(zhì)、清洗前后對比照片(照片須顯示拍攝時(shí)間)、驗(yàn)收記錄、清洗收據(jù)或發(fā)票影印件等。

4.5.廚房自動(dòng)滅火裝置管理

4.5.1廣場(自持部分)內(nèi)有油煙管道的廚房必需安裝廚房自動(dòng)滅火裝置(蛋糕、咖啡、水吧、甜品店除外)。

自動(dòng)滅火裝置的掌握柜須堅(jiān)固固定在墻或支架上,安裝高度以柜底距地

1.2米為宜,掌握柜應(yīng)遠(yuǎn)離熱源;

4.5.2廚房自動(dòng)滅火裝置安裝方式應(yīng)符合設(shè)計(jì)和產(chǎn)品說明書的規(guī)定,并應(yīng)滿意操作和修理更換的要求。

4.5.3廚房自動(dòng)滅火裝置必需具備自動(dòng)、應(yīng)急、手動(dòng)三種啟動(dòng)方式;

噴藥管線須為不銹鋼且壁厚符合要求,不銹鋼管件絲扣聯(lián)接;

必需有延時(shí)噴水功能、并可自動(dòng)。

4.5.4工程部負(fù)責(zé)廚房自動(dòng)滅火裝置日常檢查,檢查內(nèi)容應(yīng)包括但不限于:廚房自動(dòng)滅火裝置電源、指示燈處于自動(dòng)狀態(tài)、氣瓶壓力、保險(xiǎn)銷是否取下、開關(guān)正常、藥劑充裝時(shí)限、探測頭、噴射頭清潔無異物堵塞、噴射頭防護(hù)帽無脫落、箱體封簽是否完好、供水管的球閥處于開啟狀態(tài)等,管路是否污垢過多;

4.5.5工程部負(fù)責(zé)房自動(dòng)滅火裝置安裝臺賬及檔案的建立。

臺賬及檔案應(yīng)包括:廚房自動(dòng)滅火裝置維護(hù)保養(yǎng)合同、藥劑充裝資料、維護(hù)保養(yǎng)記錄等內(nèi)容;

4.5.6商管公司營運(yùn)部須監(jiān)督相關(guān)商戶,每6個(gè)月由設(shè)備廠家對廚房自動(dòng)滅火裝置進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)一次,并出具維保合格證明;

4.6可燃?xì)怏w報(bào)警器

4.6.1廚房可燃?xì)怏w報(bào)警器安裝方式應(yīng)符合設(shè)計(jì)和產(chǎn)品說明書的規(guī)定,并應(yīng)滿意操作和修理的要求;

4.6.2可燃?xì)怏w報(bào)警掌握器安裝應(yīng)符合下列規(guī)定:

1)安裝在墻上時(shí),其底邊距地面高度宜為

1.3米~

1.5米,靠近門軸的側(cè)面距離距墻不應(yīng)小于0.5米;2)操作面宜留有

1.2米寬的操作距離;3.)安裝須堅(jiān)固,不傾斜;

4)當(dāng)安裝在輕質(zhì)墻上時(shí),須實(shí)行加固措施。

4.6.3為了正確使用探測器及防止探測器故障的發(fā)生,嚴(yán)禁安裝在以下位置:

1)直接受蒸汽、油煙影響的地方;2)給氣口、換氣扇、房門等風(fēng)量流淌大的地方;3.)水汽、水滴多的地方(相對濕度:≥90%rh);

4)溫度在-40℃以下或55℃以上的地方;

5)有強(qiáng)電磁場的地方。

4.6.4工程部負(fù)責(zé)廚房燃?xì)鈭?bào)警器日常檢查,檢查內(nèi)容因包括但不限于:燃?xì)鈭?bào)警器掌握箱電源開啟正常、指示燈顯示正常(綠色為正常、紅色為特別、黃色為故障)、燃?xì)鈭?bào)警器探測頭污損、安裝位置特別等。

4.7感溫探測器

4.7.1廚房感溫探測器須安裝70℃報(bào)警的感溫探測器。

其安裝空間高度小于8米時(shí),每20平方米~30平方米安裝不少于1個(gè)感溫探測器,廚房內(nèi)自立封閉空間必需加裝感煙探測器;

4.7.2廚房感溫探測器日常檢查由安管部負(fù)責(zé),檢查內(nèi)容包括但不限于:探測器外觀、有無松脫、污損、指示燈正常巡檢等。

4.8噴淋設(shè)施

4.8.1廚房區(qū)域內(nèi)噴淋設(shè)施須嚴(yán)格根據(jù)經(jīng)當(dāng)?shù)叵啦块T及物業(yè)公司核準(zhǔn)的設(shè)計(jì)圖紙進(jìn)行施工、安裝。

如商戶進(jìn)行二次裝修,需對噴淋設(shè)施實(shí)施改造的,須重