飯店廚房承包合同

編號：______________飯店廚房承包合同甲方：_______________________________乙方：_______________________________簽訂日期：________年_____月______日聘用單位（甲方） 法人身份證號碼： 受聘包廚者（乙方） 身份證號碼：根據(jù)國家有關(guān)法律法規(guī)，勞動局，民政局及烹飪協(xié)會有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié) 商，一致同意簽訂本協(xié)議書。以供共同信守執(zhí)行。一:甲方將 的廚房承包給乙方作為技術(shù)管理工作， 負(fù)責(zé)廚房工作事宜。廚房所有人員編制（人）的人事權(quán)歸乙方，甲方協(xié)助管理廚師，合同期為 年,從 年 月 日至 年 月 日止。二:甲方每月付給乙方工作人員工資人民幣元合計總額為： （ ）甲方每月 日支付上月工資，甲方不得以任何理由拖欠。當(dāng)合同生效后，乙方須扣押甲方人民幣 元人民幣作為甲方保證金。退還方式為合同生效后 12個月整歸還。若合同期間甲方違約，本 元保證金乙方有權(quán)全額扣押。若乙方違約，本保證金將全額退還甲方。雙方如有任意一方違約，須賠償另一方一個月工資損失。三：甲方聘請乙方總負(fù)責(zé)人 身份證號 為行政總廚。行政總廚負(fù)責(zé)飯店：負(fù)責(zé)廚房的組織領(lǐng)導(dǎo)與業(yè)務(wù)管理工作； 負(fù)責(zé)廚房的勞動力調(diào)配和班組間的協(xié)調(diào)工作，負(fù)責(zé)指揮烹調(diào)工作。制定菜單，對菜點(diǎn)質(zhì)量現(xiàn)場把關(guān)指導(dǎo)。準(zhǔn)確掌握 原料結(jié)存量，了解市場供應(yīng)情況和價格，根據(jù)不同季節(jié)和需求制定菜單推出新菜，每天 審核請購單。負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作，抓好食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生督促嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法， 把好原料的進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。四：在承包期間，乙方人員要遵守甲方規(guī)章制度。即要保證菜肴質(zhì)量，又要準(zhǔn)確掌握平 均毛利潤60測上。并且不斷推陳出新，力求做到讓客人，百吃不厭，盡心盡力為甲方 的飯店發(fā)展創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。五：在承包期間，甲方有義務(wù)為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇。1:甲方負(fù)責(zé)乙方所有人員工作餐（一日二餐）、以及一定條件住宿設(shè)施（包括提供被子 和墊子，所有項(xiàng)目不在工資里面扣發(fā)）乙方所有人員應(yīng)遵守國家法律法規(guī)和各項(xiàng)酒店規(guī)章制度，如菜肴出品質(zhì)量，安全操作，節(jié)約成本，設(shè)備設(shè)施保管等等。 （具體條例參照飯店規(guī)章制度）乙方所有人員在廚房工作期間，如正常工作情況下出現(xiàn)受傷等安全事故，事為工傷（甲方購買意外保險），并由甲方負(fù)責(zé)參照有關(guān)法律法規(guī)處理。六:甲方如對乙方工作人員的安排和烹調(diào)有所異議，應(yīng)及向乙方總廚提出，經(jīng)雙方協(xié)商 確實(shí)是乙方安排或操作不當(dāng)?shù)模曳綉?yīng)及時改進(jìn)或者換人。達(dá)到雙方滿意為止。七: 甲方在工作中，不能再使用乙方開除的工作人員。八: 甲方不得與乙方中任何員工達(dá)成私人工作協(xié)議，讓乙方主管工作無法正常開張。:甲乙雙方需解除合同。一方應(yīng)提早一個月向一方提出。以便工作安排。否則。一方應(yīng)賠償另一方一個月工資損失。雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議視為違約。:工傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。雙方故意刁難對方視為違約。本協(xié)議一式兩份，甲，乙各執(zhí)一份。在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商可修改。在修改前仍按前條款執(zhí)行。本協(xié)議為盡事宜，甲乙雙方按照有關(guān)規(guī)定。