學(xué)校附近開酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書

gingBlingB址創(chuàng)業(yè)計劃書組別：10市場營銷班第一組組長：王敏敏、101503050組員：王敏敏101603050、袁文政101603016朗蒙蒙101603036、仝嬌嬌101603049姬楊平101603034、岳慎保1016030代佳洪101603001、刁悅101603002gingBlingB址創(chuàng)業(yè)計劃書項目名稱BlingBlingBar項目單位BlingBlingBar地址 安陽師范學(xué)院 電話 / 郵彳 聯(lián)系人 /BlingBlingbar 有限公司2012年2012年12月12日目錄TOC\o"1-5"\h\z\o"CurrentDocument"引言 4\o"CurrentDocument"市場背景 4\o"CurrentDocument"公司基本情況 4\o"CurrentDocument"公司管理體系 5\o"CurrentDocument"公司服務(wù)宗旨 6\o"CurrentDocument"公司經(jīng)營理念 6\o"CurrentDocument"BlingBlingbar特色 7\o"CurrentDocument"BlingBlingbar的服務(wù) 8\o"CurrentDocument"公司戰(zhàn)略 10\o"CurrentDocument"市場分析 10\o"CurrentDocument"競爭者調(diào)查分析 11\o"CurrentDocument"公司經(jīng)營 12\o"CurrentDocument"營銷方案 13\o"CurrentDocument"財務(wù)計劃 14\o"CurrentDocument"風(fēng)險規(guī)避 19引言此酒只應(yīng)天上有，人間能有幾回聞---BlingBlingBar市場背景:隨著我們生活水平的提咼，人們對休閑方式提出了更咼的需求。面對我們安師目前還沒有酒吧這一現(xiàn)狀，我們決定從此處著手，改變大學(xué)生的休閑方式！經(jīng)過初步的投資前期市場調(diào)查，我們定位的目標(biāo)消費群以周圍的廣大學(xué)生群，附近的居民，還有附近大量外校學(xué)生等人群；據(jù)調(diào)查，安師旁邊主要是附近的超市、飯店、小吃店、 ktv、咖啡店等，并沒有適合于年輕人休閑的酒吧，而面對幾萬人大學(xué)生主力軍的休閑需求，我們相信BlingBlingBar 的開張將會開拓一個新的局面！公司基本狀況公司基本情況：公司名稱BlingBlingBar 成立時間2012-12-12 注冊資本 10萬元整 實際到位資本10萬元 其中現(xiàn)金到位10萬無形資產(chǎn)占股份比例0% 注冊地點河南省安陽師范學(xué)院附近 公司性質(zhì)為：個人獨資目前公司主要股東情況：列表說明目前股東的名稱及其出資情況，如下表:股東名稱出資額出資形式股份比例聯(lián)系人聯(lián)系電話甲方15000現(xiàn)金30%//乙方7500現(xiàn)金15%//丙方17500現(xiàn)金35%//丁方10000現(xiàn)金20%//公司管理體系一、 酒吧主要人員總經(jīng)理：/常務(wù)副經(jīng)理：/服務(wù)生：安師大學(xué)生（2~5名）二、 酒吧上班工作流程（1） 19點準(zhǔn)時上班，不許遲到早退；（2） 清點酒水，補充當(dāng)天所需酒水及物品；（3） 打掃衛(wèi)生，做到吧臺、地面等任何地方的清潔衛(wèi)生；（4） 服務(wù)生營業(yè)時，要以顧客為上帝，給顧客提供滿意的服務(wù)；（4）營業(yè)結(jié)束后將吧臺清潔打掃干凈，并對所剩酒水進(jìn)行清點記錄，鎖好吧臺所有酒柜;三、酒吧客人服務(wù)流程（1）問候：客人到達(dá)酒吧時，服務(wù)員應(yīng)主動熱情地問候“您好”“晚上好”等禮貌性問候語；（2） 領(lǐng)坐服務(wù)：引領(lǐng)客人到其喜愛的座位入座。單個客人喜歡到吧臺錢的吧椅就做，對兩位以上的客人，服務(wù)員可領(lǐng)其到小圓桌就座并遵照女士優(yōu)先的原則；（3） 為客人點酒：客人入座后服務(wù)員應(yīng)馬上遞上酒水單，稍等片刻后，服務(wù)員詢問客人喜歡什么酒水，并耐心回答客人提出的相關(guān)問題；（4） 為客人送酒服務(wù)：在送酒的服務(wù)過程中，服務(wù)員應(yīng)注意輕拿輕放，手指不要觸及杯口，處處顯示禮貌衛(wèi)生；（5） 開酒與斟酒服務(wù)：在開瓶的過程中，服務(wù)員要從容地按餐廳禮儀優(yōu)雅的做到恰到好處，應(yīng)隨身攜帶啟瓶器，以備開瓶使用。公司服務(wù)宗旨：顧客就是上帝！公司經(jīng)營理念：以誠信為本，追求卓越！BlingBlingbar 特色（1）酒吧室內(nèi)裝修鑒于BlingBlingBAR的主要顧客群體面向安師大學(xué)生，所以酒吧裝潢會以青春活力為主?；谏鲜鲈?，本酒吧的裝潢應(yīng)以紅綠及橙黃系為主色調(diào)。一位著名的意大利室內(nèi)設(shè)計師曾經(jīng)說過，空間設(shè)計中，燈是絕對不可以忽視的細(xì)節(jié)。千萬別小看那幾盞燈，卻營造著空間的格調(diào)和氛圍，鬼是沒有影子的，而人永遠(yuǎn)活動在光線下。酒吧的燈，首要的功能就是一種招引。在大學(xué)的校園中漫無目標(biāo)地游蕩，饑渴的身心四處找尋著一個可以放松或放縱，可以容留心情的地方的時候，酒吧那黑白相間，五彩繽紛的燈火驀然映入眼簾，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就會讓人心中一亮，眾里尋它千百度，驀然回首，那吧就在，燈光闌珊處。酒吧內(nèi)墻面鋪有壁紙，顏色淡雅，上可點綴多幅畫框，內(nèi)容以抽象行為藝術(shù)為主。另外，我們在酒吧內(nèi)還設(shè)若干個寬帶網(wǎng)絡(luò)接口，供顧客免費使用。（2） 酒吧室外裝修墻面以涂鴉色為主，三面用磚砌成，一面為透明玻璃，酒吧外圍是草坪。這是本酒吧的特別之處，因為大多酒吧都是用磚墻壘的嚴(yán)嚴(yán)實實，我們設(shè)置一面透明玻璃是為了讓顧客可以欣賞到外面的情景，而在BlingBlingBAR外面的路人被吧內(nèi)的五彩繽紛所吸引而產(chǎn)生好奇！（3） 飲食特色在我們的酒吧中，食品是一大特色。我們的食品能做到營養(yǎng)健康、絕對正宗、貨真價實。在一般的酒吧中，經(jīng)營者往往不注重食品的經(jīng)營，而且做不到物有所值，但是在BlingBlingBA中，我們將為你提供安陽最好吃的餐點，在小吃（尤是地方名吃方面），我們精工細(xì)作，適應(yīng)大學(xué)生顧客的需求，做到低糖低脂，真正健康，讓顧客滿意。酒水飲料方面也以健康為主，我們拒絕出售高酒精度的飲料，同時我們還提供各種非酒精類的鮮榨果汁系列。BlingBlingbar的服務(wù)一、酒吧日常娛樂項目：（1）酒吧社交：BlingBlingBar不僅通過這種氣氛來放松大家的心情，釋放學(xué)習(xí)壓力，發(fā)泄自己的情緒。我們酒吧更多的是通過喝酒來加深友誼，結(jié)識更多的朋友！每個人都可以請自己喜歡的朋友喝酒。（2）愛的印記： 凡是在本店相識的“GGMM并且成為情人的，我們將會贈送30元酒吧券。同時，在本店相識滿一年的情侶可獲 9折VIP，滿三年的可獲7折VIP，凡在本店相識滿一年以上的情侶可免費定期參加“緣分派對”。更為特色的是，本店將推出“求婚”或“訂婚”的特色party，給情侶們提供一個平臺，讓更多的人見證他們的愛情！（3） 歌曲樂翻天：不論是中文歌還是外文歌，各種風(fēng)格的歌曲，我們都能通過網(wǎng)絡(luò)來滿足顧客需求。若有同學(xué)生日還可以專門為該同學(xué)準(zhǔn)備他喜歡的歌，甚至可以請音樂學(xué)院的同學(xué)來客串演出， 專門表演，現(xiàn)場吉他。⑷提供BFC提供“BFC的代理點免費為音樂學(xué)院畢業(yè)生提供個人演唱會場地，同時獲得酒吧人氣，形成雙贏局面。發(fā)泄壓力，本bar將定期開展一些活動和游戲，例如枕頭大戰(zhàn)，咒罵小空間，并且偶爾租學(xué)校的投影儀在墻上放電影，并提前在學(xué)校內(nèi)公布電影詳細(xì)信息，不僅可以提高消費，另一方面也積聚了酒吧的人氣。節(jié)假日、生日聚會慶祝！公司戰(zhàn)略(1)總體戰(zhàn)略：在2~3年時間內(nèi)，通過充分發(fā)揮酒吧的社交功能和滿意的服務(wù)，使BlingBlingBar在安師的所有休閑娛樂中成為首屈一指的娛樂場所！（2）發(fā)展戰(zhàn)略：初期（1~2年），在一個合適的占地面積下，形成一個有特色的

娛樂場所，使之在安師的休閑娛樂場所中有一定的影響力；中期（2~3年），在初期的基礎(chǔ)上，擴大占地面積并在好的地段開兩家連鎖店，使之形成一定的規(guī)模和品牌優(yōu)勢。市場分析酒吧最初源于歐洲大陸，后經(jīng)過美洲進(jìn)一步的變異，之后進(jìn)入我國，酒吧進(jìn)入我國后，得到了迅猛的發(fā)展，尤其在北京，上海，廣州等地，更是得到了淋漓的顯現(xiàn)：北京的酒吧粗獷開闊，上海的酒吧細(xì)膩傷感，廣州的酒吧熱鬧繁榮，深圳的酒吧最不乏激情。酒吧成了人們消遣、娛樂、排泄情感的場所。目前酒吧的形式更是形形色色，酒吧已經(jīng)出現(xiàn)穩(wěn)定的三分格局，第一類是校園酒吧，第二類是音樂酒吧，第三類是商業(yè)酒吧。顯然我們主題是校園酒吧。為了更好的了解安師周圍酒吧市場需求，我們進(jìn)行了市場調(diào)查。一、 調(diào)查方式：口頭詢問二、 調(diào)查對象：安師在校學(xué)生三、 調(diào)查問題：（紅字為調(diào)查結(jié)果，在平均數(shù)以上為結(jié)果）、您平均每月在娛樂休閑方面的開支大概是多少？A200元以下B、200-500C、501-8002、您通常關(guān)顧酒吧的頻率是?A每學(xué)期偶爾一次B、2-5次每學(xué)期C、2次以上每月3、 您平均每月在酒吧方面的開支大概是多少？A100以下B、101-200C201-3004、 影響您選擇酒吧的因素有哪些？A、價格B品牌知名度C服務(wù)特色D服務(wù)態(tài)度E酒吧裝飾及環(huán)境F安全因素5、 您希望酒吧提供哪些服務(wù)？A歌舞演唱類型B書刊雜志C聯(lián)誼活動D其他6、 你是否希望在學(xué)校附近有酒吧出現(xiàn)？A是B否競爭者調(diào)查分析經(jīng)調(diào)查安師后營有同學(xué)會、避風(fēng)塘（潛在競爭）“同學(xué)會”優(yōu)勢：1.適合集體聚會，空間稍大2 、較高的消費，檔次較高劣勢：1、服務(wù)特色不精2 、集體聚會較多，不適合自由即單獨或小組合避風(fēng)塘優(yōu)勢：1、環(huán)境布置好，優(yōu)美，2 、服務(wù)態(tài)度好，有娛樂項目劣勢：1、空間較小，設(shè)施較少2 、酒水較少，（主營奶茶）綜上，BlingBlingBar（1）優(yōu)勢：安師旁邊目前還沒有酒吧，但是能夠去酒吧消費的人（大學(xué)生、外校學(xué)生、居民等）卻大有人在；考慮到消費群體多為大學(xué)生，我們的價格定位相對于其他酒吧較低；安師光是大學(xué)生就有好幾萬人，我們有很大的市場和地理優(yōu)勢。（2）劣勢：我們的消費主體為大學(xué)生，但一到寒暑假，浙師大就幾乎沒有人，面對這種狀況，我們很有可能會出現(xiàn)入不敷出的尷尬局面。同時一旦我們的酒吧進(jìn)展順利，大家競相模仿，我們將面臨巨大壓力！公司經(jīng)營：1、鑒于資金問題，投資人既要充當(dāng)老板角色，又要變成服務(wù)員，這樣才能更好地運作，提高效率，節(jié)省經(jīng)濟開資2、建立起公司的企業(yè)文化：（1） ：對外，制定禮賓服務(wù)態(tài)度，以誠信的態(tài)度服務(wù)于顧客，再加上店內(nèi)的高新的裝修與設(shè)備，方可拉住顧客的回頭率，迅速與顧客建立長期的消費關(guān)系。（2） ：對內(nèi)，實行指標(biāo)制度，把每一項工作任務(wù)具體地落實到每一位員工的身上，與此同時，制定獎勵方案，以便激發(fā)員工的工作激情，提高了工作效率。營銷方案：（1）初期宣傳。在開業(yè)初的半個月里， 到附近的住宅區(qū)、商業(yè)街、超市等人流量密集的地方做好宣傳；（2） 后期宣傳，重點放在會員拓展，拓展人脈，主要是本點希望可以有固定的客戶，靠回頭客最有效，一個顧客介紹兩個，兩個變四個，四個變八個。。。。。。這樣對本店的每一次服務(wù)態(tài)度都有嚴(yán)格的要求，對每一個嘗試光臨的顧客都要倍加重視。（3） 實行優(yōu)惠方案。在開業(yè)的半個月里，實行優(yōu)惠政策，同時建立會員制度。在以后的時間中則分幾種情況來實行優(yōu)惠政策： 淡季時每個月都實行一兩天的優(yōu)惠政策，熱季則在節(jié)日的時候?qū)嵭袃?yōu)惠政策，同時，在節(jié)日的時候給會員的老客戶送禮物或發(fā)信息送祝福；（3）網(wǎng)上實時更新，對每一個來的顧客，都請他們留下自己的信息，當(dāng)顧客問的時候，便說我們給每個顧客生日的時候都會有特別的驚喜，到時候需要聯(lián)系。然后請他們留下QQ號，微博號，人人網(wǎng)賬號，MSN賬號等等，以BlingBlingBar 為網(wǎng)名，加每個人為好友，這樣不僅可以及時聯(lián)系我們的顧客，并且可以讓我們的顧客及時了解到店內(nèi)的活動，電影，枕頭大戰(zhàn)時間，人員報名情況。財務(wù)計劃1、 資金需求分析根據(jù)實際的為市場供求情況和物價水平，結(jié)合本企業(yè)的經(jīng)營特點，我們將前期投入資金分配如下：（1）經(jīng)營場所購買費用。我們已經(jīng)了解了后營的房租價格，一個八九十平米的大廳年房租費是20000元。（2）裝修費用。這部分投入將是整個前期投資計劃中比重較高的

部分。由于我們針對的是大學(xué)生，這類群體有著不同于一般人的特點,

大學(xué)生受到過良好的教育，對于生活的質(zhì)量和品位要求較高。因此，一般的裝潢和布局很難滿足他們的需要。為了營造良好的氛圍和環(huán)境除了精心的構(gòu)思和創(chuàng)意，裝修費用的投入也是相當(dāng)重要的。墻面剝離建筑工工資（兩天）400元墻頂繪畫安師美術(shù)院學(xué)生500元（包括顏料）古樸壁燈5盞燈具市場500元普通木質(zhì)地板家具市場3000元半圓形沙發(fā)工商城二手市場（自己加工）400*2=800元吧臺工商城二手市場（自己加工）700元吧臺凳10*70=700元700元桌子二手市場自己加工200*5=1000元總計7600元（3）宣傳及廣告費用。毋庸置疑，宣傳及廣告對于當(dāng)今的商業(yè)競爭有著十分重要的推動作用，“好酒不怕巷子深”的日子已經(jīng)一去不復(fù)返了。而作為立足于小型規(guī)模的企業(yè)來說，投資又不宜過大。為了讓宣傳更接近客戶群，又避免張貼小廣告等違法行為，在建設(shè)初期我

們制定了相關(guān)活動、橫幅、網(wǎng)絡(luò)等方式進(jìn)行宣傳的策略北門掛橫幅60元校內(nèi)廣告欄傳單（店內(nèi)消息）200元校門口名片200元網(wǎng)絡(luò)宣傳BBSQQ人人，微博0元總計460元（4）存貨。酒吧的存貨將把啤酒、果汁類飲料和特色小食品作為重點，對于高檔酒類只購置少量以備不時之需。關(guān)于貨源，拉贊助,所以可以直接聯(lián)系廠家，作為本店啤酒的貨源，另外其他酒各備少量，先看看顧客的點擊率，再安排備貨。飲料名稱備貨數(shù)量、單價預(yù)算價格支出啤酒5（箱）*30元150元葡萄酒5（瓶）*26元130元各類洋酒5（瓶）*50250元各類飲料茶，果珍等250元咖啡即沖，現(xiàn)磨200元總計980元設(shè)備名稱預(yù)算支出冰柜（二手）1000元

榨汁機200元各類酒杯，餐具500元咖啡現(xiàn)磨機800元調(diào)酒用具200元總計2700元（5）人力資源費用。招聘安師大學(xué)生兼職生10人，按課程，每天安排兩人。人員崗位一個月工資預(yù)算前臺實習(xí)4元每時正規(guī)工4元每時（每天到崗，每月加200元獎金）打掃，洗碗阿姨1000月客串歌手20天（音樂學(xué)院學(xué)生，不疋期安排演出）（6）流動資金。剩下的錢作為企業(yè)的流動資金。由于產(chǎn)品和服務(wù)從產(chǎn)生到被人普遍接受有一個過程，因此準(zhǔn)備一定的緩沖資金是十分必要的。預(yù)計開業(yè)總的支出為：租金：20000元裝修：7600元宣傳：460元飲料：980元設(shè)備：2700元第一個月工資：2500元總計：34240元成本控制系統(tǒng)酒吧的面向顧客群是大學(xué)生，由于大學(xué)生屬于低收入人群，降低成本就變得尤為重要。在企業(yè)正式運營之后，主要的經(jīng)營成本可以劃分為如下幾個部分：（1） 經(jīng)營場所租金（2） 應(yīng)繳納的增值稅、營業(yè)稅等稅金（3） 購入存貨的費用（4） 水、電等能源的使用費用（5） 應(yīng)付工資（臨時服務(wù)人員）（6） 其它其中，租金、稅金等費用為固定成本，其數(shù)額基本上不會有大范圍變化（不可抗力除外）。對于存貨的購入，酒吧將盡可能與源頭酒商進(jìn)行接洽，通過長期合作的承諾和良好的企業(yè)信譽，盡量減少酒水、飲料的購買成本，從而在售價不變的情況下提高效益。酒吧在經(jīng)營中舉行的特色活動，也會