員工食堂飲食管理制度3篇

Word———員工食堂飲食管理制度3篇【第1篇】s員工食堂飲食衛(wèi)生管理平安制度

為保證員工及家屬的平安、衛(wèi)生的飲食供應,員工食堂在仔細貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法的同時,加強內(nèi)部餐飲品加工的工作流程的管理,保證生、熟食品質(zhì)量,確保員工及家屬飲食平安。

一、嚴格把好生食品的選購關,選購生食品、肉、蛋制品注意陳色,杜絕選購陳腐、霉變食物。

二、生、熟食品存放隔離分開,熟食品加罩遮防蚊蠅、蟑螂、鼠類等叮、爬引起各種疾病。

三、食品加工中,各類加工人員必需白帽、白衣,并佩帶好口罩,定期修剪好指甲,避開各類細菌污染食品。

四、生食品、蔬菜及餐具等購進時,由庫管員驗收、分類,建立品種臺帳后分別入庫統(tǒng)一保管,需用由廚師長簽單領取后加工。

五、食品加工后銷售額度每天應在員工內(nèi)部進行公示制度,財務收支統(tǒng)一管理、管錢、管物由兩人分別擔當,每月進行盤點在全食堂經(jīng)營人員中公示,盈虧讓大家一目了然。

六、夜間支配值班,對食堂執(zhí)行夜間巡邏,做好防火、防盜。

七、加強每天現(xiàn)金數(shù)量存放的掌握,1000元以上必需當天進行保管,1000元以下由財務人員妥當保管。公款不得私自借他人,更不得挪用。違者按公司有關規(guī)定處理。

【第2篇】員工食堂飲食衛(wèi)生管理制度

為保證員工及家屬的平安、衛(wèi)生的飲食供應,員工食堂在仔細貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法的同時,加強內(nèi)部餐飲品加工的工作流程的管理,保證生、熟食品質(zhì)量,確保員工及家屬飲食平安。

一、嚴格把好生食品的選購關,選購生食品、肉、蛋制品注意陳色,杜絕選購陳腐、霉變食物。

二、生、熟食品存放隔離分開,熟食品加罩遮防蚊蠅、蟑螂、鼠類等叮、爬引起各種疾病。

三、食品加工中,各類加工人員必需白帽、白衣,并佩帶好口罩,定期修剪好指甲,避開各類細菌污染食品。

四、生食品、蔬菜及餐具等購進時,由庫管員驗收、分類,建立品種臺帳后分別入庫統(tǒng)一保管,需用由廚師長簽單領取后加工。

五、食品加工后銷售額度每天應在員工內(nèi)部進行公示制度,財務收支統(tǒng)一管理、管錢、管物由兩人分別擔當,每月進行盤點在全食堂經(jīng)營人員中公示,盈虧讓大家一目了然。

六、夜間支配值班,對食堂執(zhí)行夜間巡邏,做好防火、防盜。

七、加強每天現(xiàn)金數(shù)量存放的掌握,1000元以上必需當天進行保管,1000元以下由財務人員妥當保管。公款不得私自借他人,更不得挪用。違者按公司有關規(guī)定處理。

【第3篇】員工食堂飲食衛(wèi)生管理平安制度

為保證員工及家屬的平安、衛(wèi)生的飲食供應,員工食堂在仔細貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法的同時,加強內(nèi)部餐飲品加工的工作流程的管理,保證生、熟食品質(zhì)量,確保員工及家屬飲食平安。

一、嚴格把好生食品的選購關,選購生食品、肉、蛋制品注意陳色,杜絕選購陳腐、霉變食物。

二、生、熟食品存放隔離分開,熟食品加罩遮防蚊蠅、蟑螂、鼠類等叮、爬引起各種疾病。

三、食品加工中,各類加工人員必需白帽、白衣,并佩帶好口罩,定期修剪好指甲,避開各類細菌污染食品。

四、生食品、蔬菜及餐具等購進時,由庫管員驗收、分類,建立品種臺帳后分別入庫統(tǒng)一保管,需用由廚師長簽單領取后加工。

五、食品加工后銷售額度每天應在員工內(nèi)部進行公示制度,財務收支統(tǒng)一管理、管錢、管物由兩人分別擔當,每月進行盤點在全食堂經(jīng)營人員中公示,盈虧讓大家一目了然。

六、夜間支配值班,對食堂執(zhí)行夜間巡邏,做好防火、防盜。

七、加強每天現(xiàn)金數(shù)量存放