食品科學 氣力輸送等

第一章物料輸送設備1液體物料輸送機械23分類工作原理液體輸送機械氣體輸送機械速度式離心式離心泵、旋渦泵離心風機、離心壓縮機軸流式軸流泵軸流式通風機噴射式噴射泵容積式往復式往復泵、隔膜泵、計量泵往復式壓縮機回轉式齒輪泵、螺桿泵羅茨風機、液環(huán)壓縮機工作原理液體輸送機械氣體輸送機械速度式離心式離心泵、旋渦泵離心風機、離心壓縮機軸流式軸流泵軸流式通風機噴射式噴射泵容積式往復式往復泵、隔膜泵、計量泵往復式壓縮機回轉式齒輪泵、螺桿泵羅茨風機、液環(huán)壓縮機4離心泵5工作原理1、操作原理

A獲能（葉輪）

B轉能排液（泵殼）

C吸液（入口）可見，離心泵之所以能輸送液體，主要是依靠高速旋轉的葉輪，將動能和靜壓給予液體，在泵殼內液體的部分動能轉變成靜壓能，使液體獲得較高的壓力，壓出泵體外。

67主要結構葉輪開式葉輪：半閉式葉輪：閉式葉輪：一般離心泵都用封閉式，其揚程和流量都較大,效率也高。為方便清洗，食品工業(yè)所用的離心泵,常采用葉片少的封閉式葉輪。8泵殼離心泵泵殼為蝸牛殼型,葉輪在內順著通道逐漸擴大的方向旋轉,液體被甩出,沿蝸牛形通道向排料口流出.9離心泵的分類按液體吸入方式分為單吸式泵（液體從葉輪的一面進入）和雙吸式泵（液體從葉輪的兩面進入）按葉輪級數(shù)分為單級泵（泵軸上只裝有一個葉輪）和多級泵（泵軸上裝有串聯(lián)的兩個以上的葉輪）按其用途來分類，常用的類型有：水泵、耐腐蝕泵、油泵和雜質泵等。10單吸示意圖雙吸示意圖單吸示意圖雙吸示意圖11注意事項氣縛現(xiàn)象

如果離心泵在啟動前殼內充滿的是氣體，則啟動后葉輪中心氣體被拋時不能在該處形成足夠大的真空度，這樣槽內液體便不能被吸上。這一現(xiàn)象稱為氣縛。

為防止氣縛現(xiàn)象的發(fā)生，離心泵啟動前要用外來的液體將泵殼內空間灌滿。這一步操作稱為灌泵。為防止灌入泵殼內的液體因重力流入低位槽內，在泵吸入管路的入口處裝有止逆閥（底閥）；如果泵的位置低于槽內液面，則啟動時無需灌泵1213螺桿泵14概述

它是在泵類出現(xiàn)較晚的一種回轉容積式泵,是利用一根或數(shù)根螺桿的相互嚙合空間容積變化來輸送液體的。螺桿泵有單螺桿、雙螺桿和多螺桿等幾種。按螺桿軸向安裝位置，還可分為臥式和立式兩種。目前食品工廠中多是單螺桿臥式泵，用于高粘度粘稠液體及帶有固體物料的醬液的輸送，如在番茄醬連續(xù)生產流水線上，常采用這種泵。1516工作原理

單螺桿泵是一種內嚙合的密閉式泵,它是利用裝在橡皮套內旋轉的螺桿,使料液油螺桿與橡皮套形成的不斷改變大小的空間,通?？繑D壓作用使料液吸入并向另一端壓出,泵的構造如下圖:1718

轉動件為圓形斷面的螺桿，定子為泵體內具有雙頭螺紋的橡皮襯套，螺桿的螺距為襯套螺距的一半。螺桿和襯套相配合形成若干封閉腔，螺桿轉動時，封閉腔內的料液隨封閉腔由吸入端沿軸向排出端運動被排出。為了保護橡皮套，泵不能空轉，開泵前需要灌滿液體，否則橡皮套發(fā)熱會使橡皮套不能正常運轉。19齒輪泵20概述它是屬于容積式回轉泵的一種，在食品工廠中主要用來輸送粘稠液體，如油類、糖漿等。齒輪泵的種類型式較多，按齒輪嚙合方式一般可分為外嚙合和內嚙合兩種，按齒輪形狀可分為正齒輪泵，斜齒輪泵和人字齒輪泵等。一般在食品工廠中采用最多的是外噴合齒輪泵2122工作原理

在互相嚙合的一對齒輪中，主動齒輪由電動機帶動旋轉，從動齒輪與主動齒輪相嚙合而轉動。當兩齒逐漸分開，工作空間的容積逐漸增大，形成部分真空。這時液體在大氣壓作用下經吸人管內吸入，吸入的液體沿泵體壁被齒輪擠壓推入推出管。當主動、從動齒輪不斷旋轉，泵便能不斷吸入和排出液體。23往復泵24作用原理

如圖所示為曲柄連桿機構帶動的往復泵，它主要由泵缸、活柱（或活塞）和活門組成。活柱在外力推動下作往復運動，由此改變泵缸內的容積和壓強，交替地打開和關閉吸入、壓出活門，達到輸送液體的目的。由此可見，往復泵是通過活柱的往復運動直接以壓強能的形式向液體提供能量的。25往復泵的類型按照往復泵的動力來源可分類如下：①電動往復泵 電動往復泵由電動機驅動，是往復泵中最常見的一種。電動機通過減速箱和曲柄連桿機構與泵相連，把旋轉運動變?yōu)橥鶑瓦\動。②汽動往復泵汽動往復泵直接由蒸汽機驅動，泵的活塞和蒸汽機的活塞共同連在一根活塞桿上，構成一個總的機組。26按照作用方式可將往復泵分類如下：①單動往復泵活柱往復一次只吸液一次和排液一次。②雙動往復泵活柱兩邊都在工作，每個行程均在吸液和排液。27其他泵類計量泵隔膜泵28氣力輸送裝置29概述P57

運用風機(或其它能源)使管道內形成一定速度的氣流,達到將散粒物料沿一定的管路從一處輸送到另一處,成為氣力輸送。優(yōu)點缺點30

氣力輸送的原理顆粒在垂直管中的懸?。涸诖怪惫苤?，氣流速度大于顆粒懸浮速度，是垂直管中顆粒氣力輸送的基本條件。

顆粒懸浮速度：若氣流具有向上速度U，而U＝顆粒的自由沉降速度，則顆粒在氣流中靜止，這時的氣流速度稱為顆粒的懸浮速度，它在數(shù)值上等于自由沉降速度。

31顆粒在水平管中的懸浮顆粒在水平管中的懸浮，它是受多種因素影響的。如：湍流的氣流，顆粒的自身旋轉運動，顆粒形態(tài)的不規(guī)則，顆粒間的碰撞或顆粒與管壁之間的碰撞等。輸送氣流速度越大，顆粒在輸料管內越接近均勻分布，越靠近官底處的顆粒分布越密。根據(jù)氣流大小的不同，顆粒在管中形成五種不同的形態(tài)：

懸浮流；底密流；疏密流；集團流；部分流；柱狀流3233氣力輸送的基本類型

根據(jù)設備組合情況的不同，氣流輸送裝置可分為真空輸送(吸送式)、壓力輸送(壓送式)和壓力真空輸送(綜合式輸送)三種形式341、真空輸送又稱吸引式氣流輸送，當真空泵（或風機）開動后，系統(tǒng)內形成負壓，空氣和物料被吸入輸料管中，送到指定地點后，經卸料裝置使物料從氣流中分離出來，再經過閉風器將物料卸出?？諝饨涍^除塵凈化后排放。它是借助壓力低于0.1MPa的空氣流來進行工作的.此裝置的最大優(yōu)點是供料簡單方便,能夠從幾堆或一堆物料的數(shù)處同時吸取物料.但物料的輸送距離和生產率是受到限制的35362、壓力輸送流程。當風機開動后，系統(tǒng)的壓力便高于大氣壓力。所以要用閉風器加料，以防反吹。卸料后，分離出來的空氣應凈化后排放。它是在高于0.1MPa的條件下進行工作的.此裝置特點恰與真空輸送