秋冬養(yǎng)生(鼓樓校區(qū)2015.9.23)課件

秋冬養(yǎng)生

四季養(yǎng)生

自然界把一年中天氣的變化，分為春夏秋冬四季，而春夏秋冬四季的特點又可歸納為春溫、夏熱、秋燥、冬寒。人生活在自然界中，不能有悖于自然界的規(guī)律，人們的活動、行為、飲食、起居都要適應(yīng)自然界的變化規(guī)律，隨著自然界的變化而變化，要與自然界的變化相對應(yīng)，來調(diào)節(jié)自己的日?；顒?、行為、飲食、起居，以使自己的身體達(dá)到一種平衡狀態(tài)。這就是季節(jié)養(yǎng)生。秋季的特點秋季，從立秋至立冬前，包括立秋、處暑、秋分、霜降六個節(jié)氣。氣候由熱轉(zhuǎn)寒，是陽氣漸收，陰氣漸長，晝漸短夜?jié)u長，由陽盛轉(zhuǎn)變?yōu)殛幨⒌年P(guān)鍵時期，是萬物成熟收獲的季節(jié)，人體陰陽的代謝也開始陽消陰長過渡。因此秋季養(yǎng)生，凡精神情志、飲食起居、運動鍛煉，皆以養(yǎng)收為原則。秋季養(yǎng)生——防病保健、飲食調(diào)養(yǎng)秋季是腸炎、痢疾、瘧疾、乙腦等病的多發(fā)季節(jié)。秋季總的氣候特點是干燥，故常稱之為”秋燥”。燥邪傷人，容易耗人津液，常見口干、唇干、鼻干、咽干、舌上少津、大便干燥、皮膚干，甚至皺裂。預(yù)防秋燥，除適當(dāng)服一些維生素外，還應(yīng)服用宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥多有良效。秋季應(yīng)少食辛味，多食酸味。中醫(yī)認(rèn)為酸味收斂補肺，辛味發(fā)散瀉肺，秋天宜收不宜散。所以要盡可能少食蔥、蒜等辛味之品，防止耗傷陰血津液而加重口唇干燥的感覺；適當(dāng)多食一點酸味果蔬，如葡萄、桃、柚、芒果、番茄等。秋燥易傷津液，故飲食應(yīng)以滋陰潤肺為佳?？蛇m當(dāng)食用如芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。還可選用生地粥、銀耳冰糖粥、雪梨川貝冰糖羹等，它們都具有滋陰潤肺、止咳化痰的作用。秋季常見食物的食療

梨別名俗稱：白梨、沙梨、秋子梨食性滋味：甘、微酸、寒中醫(yī)歸經(jīng)：心、肺、肝、腎中醫(yī)作用：生津止渴、清心潤肺、清熱降火、化痰止咳。內(nèi)含營養(yǎng)：本品營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素A、磷、鉀、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。梨的食譜1.雪梨銀耳百合湯原料：雪梨2個，銀耳15g，百合，枸杞少許，冰糖適量。做法：雪梨洗凈，去皮去核切塊，百合，枸杞洗凈，銀耳泡發(fā)切小朵。砂鍋中放入適量清水，放入銀耳大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至銀耳軟爛，放入百合，枸杞，梨塊，冰糖燉至梨軟爛即可。提示：滋陰潤肺，養(yǎng)心安神。2.梨汁糯米粥原料：梨100g，糯米200g，冰糖適量。做法：將梨清洗干凈，去核，離肉切碎，放置榨汁機中炸成汁，去渣后與糯米水一同放入鍋中煮成粥，加冰糖調(diào)味即可。提示：補中益氣，潤肺止咳。注意事項:1.梨性寒涼，脾胃虛寒、消化不良及產(chǎn)后血虛者不可食用。2.梨與堿性藥物不可同用。如氨茶堿、小蘇打。3.梨不能與螃蟹同吃，以防腹瀉。秋季常見食物的食療

百合別名俗稱：韭番、百合蒜、重箱食性滋味：甘、微苦，平。中醫(yī)歸經(jīng)：入心、肺經(jīng)。中醫(yī)作用：潤肺止咳，清心安神?，F(xiàn)代研究：百合除含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、C等營養(yǎng)素外，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分，如秋水仙堿等多種生物堿止咳：美容養(yǎng)顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。防癌抗癌：百合含多種生物堿，對白細(xì)胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對化療及放射性治療后細(xì)胞減少癥有治療作用。。秋季常見食物的食療

紅薯別名俗稱：甘薯、山芋、白薯。食性滋味：甘、平。中醫(yī)歸經(jīng)：入脾、腎經(jīng)。中醫(yī)作用：健脾益氣。?，F(xiàn)代研究：紅薯含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。1.通便：紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。2.抗氧化：紅薯中含有豐富的β-胡蘿卜素，其是一種有效的抗氧化劑，有助于清除體內(nèi)的自由基。3.減肥：紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能。冬季的養(yǎng)生寒為冬季的主氣，也是一年中最冷的季節(jié)，寒為陰邪，易傷人體陽氣，寒主收引凝滯。冬天養(yǎng)生包括的內(nèi)容很多，但基本的原則仍然是《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的一句格言：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”。冬天萬物斂藏，養(yǎng)生就該順應(yīng)自然界收藏之勢，收藏陰精，使精氣內(nèi)聚，以潤五臟。具體地說，就是要通過養(yǎng)精神、調(diào)飲食、練形體、適溫寒、慎房事等綜合調(diào)養(yǎng)，達(dá)到強身健體。冬季養(yǎng)生——調(diào)養(yǎng)精神人們情緒容易低落，郁郁寡歡。當(dāng)工作、生活遇到不順心的事情就可誘發(fā)抑郁癥。所以，冬天養(yǎng)生很重要的方面是精神調(diào)養(yǎng)。要做到保持良好的心態(tài)，多做一些自己喜歡的事情，遇到不愉快的事情要及時排解。在天氣好的時候，多到室外曬曬太陽，做一些適度的體育鍛煉。平時多參加一些集體娛樂活動，這樣，就會排解因天氣或工作、生活中不愉快的事情所造成的不好心情，不被“七情”所傷而患“抑郁癥”。飲食上醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金要方?食治篇》中說：“食能祛邪而安臟腑，悅神，爽志，以資氣血”。適宜的水果有香蕉（含有能幫助人腦產(chǎn)生5—羥色胺的物質(zhì)），最適合抑郁癥患者食用。芹菜、香菇、芝麻、狗肉、羊肉等。有補心解郁，清肺止咳、滋陰壯陽的作用?？傊?，冬天萬木凋零，容易使人情緒波動，所以養(yǎng)生重在精神調(diào)養(yǎng)，防止“抑郁癥”。冬季養(yǎng)生——調(diào)飲食調(diào)養(yǎng)認(rèn)真研究自己的身體狀況選擇食補、藥補。如體質(zhì)弱、消化功能差的人，要選擇“慢補”，適當(dāng)多吃“當(dāng)歸羊肉湯”、“香菇燉狗肉”，還要多吃蔬菜，切忌“過補、急補”。對體質(zhì)好的人進補要“平補”，不要過食油膩之品，以防產(chǎn)生內(nèi)熱而誘發(fā)疾病。可用“小雞燉蘑菇”、“白果燉烏雞”等。飲食上宜多樣化、宜清淡、不宜吃肥膩、過咸食品。多吃蛋白質(zhì)、維生素、纖維素含量高的食物，少吃脂肪、糖含量食品，多吃羊肉、狗肉、牛肉、芹菜、白蘿卜、土豆、大白菜、菠菜、蘋果、桂圓等?？勺鲅蛉鉄醢滋}卜、麻油拌菠菜等，有益氣補虛、溫中暖下的功效，適合腰膝酸軟、困倦乏力、脾胃虛寒者服用。總的來說：“秋冬養(yǎng)陰”的原則。多吃溫?zé)嵘攀常缗Ｈ?、羊肉、烏雞、豆?jié){、牛奶、蘿卜、青菜、木耳、豆腐等，如黑芝麻粥，蟲草老鴨湯等，以補益肝腎、滋陰助陽。少食寒性之品，如海鮮等。還要多食新鮮蔬菜，以避免維生素缺乏。冬季常見食物的食療

白菜別名俗稱：膠菜，紹菜、菘菜食性滋味：甘，平。中醫(yī)歸經(jīng)：入胃、腸、肝腎、膀胱經(jīng)。中醫(yī)作用：清熱除煩，通利腸胃，利尿?，F(xiàn)代研究：白菜中含有豐富的維生素C，礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)，膳食纖維和胡蘿卜素等。1.潤腸通便白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用。2.護膚養(yǎng)顏秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。3.抗癌科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，白菜中有一種化合物，它能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素，這種化合物叫吲哚-3-甲醇，約占干白菜重量的1%。婦女每天吃450g的白菜就能吸收500mg的這種化合物，從而使體內(nèi)一種重要的酶數(shù)量增加，這種酶能幫助分解雌激素。白菜食譜1.醋熘白菜

原料：嫩白菜幫300g水發(fā)海米2g，鮮青椒50g，濕淀粉15g，豬油50g，花椒5料，香油10g，醋，味精，蒜片，醬油各適量。做法：白菜幫切4厘米長，2厘米寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點的一字條塊；鍋內(nèi)放油，加熱至五成熱時放入花椒粒，炸成紫紅色(不要糊)時，撈出花椒粒不要，然后把白菜塊放久內(nèi)翻炒幾下，再放姜絲，蒜片，海米，再炒幾下，速加醋，糖，味精，精鹽，鮮湯(50g)，加蓋燜1分鐘后去蓋，白菜斷生加青椒塊，翻炒幾下，調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，點香油出鍋裝盤。提示：清熱除煩、生津止渴。2.奶汁靠白菜

原料：白菜500g，鮮牛奶100g，火腿末，水發(fā)海米，淀粉各16g，豬油125g，味精，鹽，香油姜未各適量。做法：把大白菜去葉切成1.5cm寬，5cm長的塊；鍋加熱放豬油，油溫達(dá)成七成熱時，將白菜塊下鍋炸1分鐘左右，見白菜塊四周呈米黃色時撈出，控凈余油，原鍋留油25g，放入姜末熗鍋，倒入炸好的白菜，牛奶，海米，鹽，味精和少許鮮湯，用文火靠之，待汁少許時放火腿末，用淀粉攏芡，芡熟后翻鍋點香油出裝盤即可。提示：滋陰潤燥、生津止渴。冬季常見食物的食療

香菇別名俗稱：香蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇食性滋味：甘、平。中醫(yī)歸經(jīng)：入胃經(jīng)。中醫(yī)作用：益胃氣，托痘疹