運(yùn)營管理 咖啡店運(yùn)營流程

苦澀當(dāng)作唯一的朋友不想回憶甜蜜也許苦的味道更貼近自己在咖啡廳一杯無糖咖啡一個(gè)人一顆心在蒸汽包圍中尋找知己在閑暇的時(shí)光里淡忘一切

——無糖咖啡我們的咖啡店

——SOFTTIME產(chǎn)品咖啡蛋糕等甜點(diǎn)咖啡卡布奇諾（CappuccinoCoffee）拿鐵咖啡(CaffeLatte)摩卡咖啡

(Mocha)藍(lán)山咖啡(Bluemountain)白咖啡碳燒咖啡(Charcalfire）卡布奇諾（CappuccinoCoffee）

20世紀(jì)初期，意大利人阿奇布夏發(fā)明蒸汽壓力咖啡機(jī)的同時(shí)，也發(fā)展出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是一種以同量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡，此時(shí)咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。

傳統(tǒng)的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。特濃咖啡的濃郁口味，配以潤滑的奶泡，頗有一些汲精斂露的意味；撒上了肉桂粉的起沫牛奶，混以自下而上的意大利咖啡的香氣，新一代咖啡族為此而心動(dòng)不已。

它有一種讓人無法抗拒的獨(dú)特魅力，起初聞起來時(shí)味道很香，第一口喝下去時(shí)，可以感覺到大量奶泡的香甜和酥軟，第二口可以真正品嘗到咖啡豆原有的苦澀和濃郁，最后當(dāng)味道停留在口中，你又會覺得多了一份香醇和雋永……

這就好像正值青春期的青少年一般，在享受過童稚、美好的時(shí)光后，便要開始面對踏入成人世界的沖擊，真正嘗到人生的原味——除了甘甜之外，還有一份苦澀。

拿鐵咖啡(CaffeLatte)

拿鐵是最為國人熟悉的意式咖啡品項(xiàng)，它是在沉厚濃郁的Espresso中加進(jìn)等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的溫潤調(diào)味,讓原本甘苦的咖啡變得柔滑香甜，甘美濃郁,就連不習(xí)慣喝咖啡的人,也難敵拿鐵芳美的滋味。

和卡布奇諾一樣,拿鐵因?yàn)楹卸嗔康呐Ｄ潭m合在早晨飲用。意大利人也喜歡拿它來暖胃,搭配早餐用。意大利人早晨的廚房里，照得到陽光的爐子上通常會同時(shí)煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的意大利人，與其說他們喜歡意大利濃縮咖啡，不如說他們喜歡牛奶，也只有Espresso才能給普普通通的牛奶帶來讓人難以忘懷的味道。

摩卡咖啡

(Mocha)

目前以也門所生產(chǎn)的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡。摩卡咖啡潤滑之中帶中酸至強(qiáng)酸、甘性特佳、風(fēng)味獨(dú)特，含有巧克力的味道，具有貴婦人的氣質(zhì)，是極具特色的一種純品咖啡。

藍(lán)山咖啡(Bluemountain)

藍(lán)山咖啡是生產(chǎn)于牙買加藍(lán)山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一種微酸、柔順、帶甘、風(fēng)味細(xì)膩的咖啡。純藍(lán)山咖啡口感、香味較淡，但喝起來卻非常香醇精致，具有貴族的品味，乃咖啡中之極品。

白咖啡

Malaysia是唯一出產(chǎn)正統(tǒng)白咖啡的地方！

現(xiàn)在市面上存在的咖啡都屬于黑咖啡，黑咖啡是咖啡豆加焦糖經(jīng)過高溫炭烤而成，這一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。在健康上它會傷胃，上火，造成黑色素的沉淀等不利之處。

白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低溫烘焙,去除了一般高溫?zé)岢醇疤靠镜慕箍?、酸澀?而且保留了原始咖啡的自然風(fēng)味及濃郁的香氣,香濃順口而心動(dòng)。不傷腸胃，不上火,低咖啡因,口感滑順,甘醇芬芳。

碳燒咖啡(Charcalfire）

是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的現(xiàn)象，極適合用于蒸氣加壓咖啡。蛋糕等甜點(diǎn)泡芙巧克力蛋糕等流程服務(wù)流程工藝流程服務(wù)流程交接迎賓點(diǎn)單入座帶位下單出品蛋糕工藝流程原料混合烘焙成品顧客下達(dá)訂單交付訂制咖啡工藝流程原料烘焙磨制在制品顧客下達(dá)訂單沖泡交付布置整體風(fēng)格具體設(shè)施布置整體風(fēng)格以休閑娛樂為主，為人們提供放松身心的幽雅環(huán)境。氛圍營造以安逸舒適為主具體設(shè)施布