食品質量安全追溯體系示意圖及通用表格

食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系示意圖供方評價記錄供方名稱聯(lián)系人企業(yè)地址聯(lián)系電話所供產(chǎn)品規(guī)格型號序號評價項目得分備注1供方與本公司有較好的供貨業(yè)績，即合格率在95%以上。14分2質檢機構應是經(jīng)過認可的或有行業(yè)的生產(chǎn)技術部門合格證，生產(chǎn)技術科的面積和溫度、濕度應是符合行業(yè)規(guī)范的。12分3供方有滿足本公司需要的生產(chǎn)設備和能力 12分4化驗人員應是考試合格上崗的，并有行業(yè)要求的上崗證。8分5供方所有的的檢定設備均處于完好狀態(tài)，并有檢定證書和粘貼合格標志。7分6供方有代室或代管理人員。7分7供方領導有較好的質里息識和服務意識 8分8供方企業(yè)位置離我廠運輸品萌比較近6分9規(guī)模和企業(yè)人數(shù)應是符合行業(yè)要求和生產(chǎn)需求的。8分10供方的售后服務人員有較好的服務態(tài)度。10分11供方有較好的價格優(yōu)勢。8分評價結果參加評定人員日期：總經(jīng)理意見日期：備注：總得分80分以上為合格，其中1?6項得分必須高于50分。合格供方名單廳P供方名稱通訊地址產(chǎn)品名稱規(guī)格型號聯(lián)系電話聯(lián)系人備注

月采購計劃（采購清單）廳P名稱規(guī)格型號數(shù)量供方名稱計劃進廠時間技術要求與其他要求

制表批準執(zhí)行人

食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進貨查驗記錄日期產(chǎn)品名稱規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)日期保質期進貨日期供貨者名稱地址聯(lián)系方■式查驗人員簽字

食品生產(chǎn)企業(yè)原料驗收入庫信息記錄表原料名稱規(guī)格數(shù)量(kg)生產(chǎn)日期保質期運輸車船信息供貨者名稱供貨者地址供貨者聯(lián)系人及聯(lián)系方式合同號（訂單號）入庫日期入庫保管簽字驗收要求U+

食品生產(chǎn)企業(yè)領料信息記錄表原料名稱規(guī)格出庫數(shù)量(kg)生產(chǎn)日期出庫日期出庫倉信息驗收報告出庫保管簽字領料人簽字原料庫存(kg)卜十

投料配料記錄生產(chǎn)日期產(chǎn)品名稱主料Kg輔料、食品添加劑添加量配料人

食品生產(chǎn)企業(yè)成品由入庫及包裝信息記錄表包裝產(chǎn)品名稱待包半成品名稱待包裝產(chǎn)品生產(chǎn)日期生產(chǎn)數(shù)量（kg）待包裝產(chǎn)品出庫數(shù)量（kg）包裝日期包裝規(guī)格包裝數(shù)量（件）入庫數(shù)量（件）保管、包裝車間人員確認后簽字"十

食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品檢驗信息記錄表產(chǎn)品名稱規(guī)格生產(chǎn)日期生產(chǎn)數(shù)量（件）檢驗日期抽樣數(shù)量（只）執(zhí)行標準檢驗結果采樣地點留樣信息檢驗報告批準人卜十

食品生產(chǎn)企業(yè)銷售臺帳產(chǎn)品名稱規(guī)格批號檢驗人檢驗結論生產(chǎn)日期銷售日期銷售對象聯(lián)系方式銷售數(shù)量經(jīng)辦人備注

生產(chǎn)設備、檢驗設備及計量器具臺帳廳P名稱型號規(guī)格精度等級出廠編號本廠編號完好狀態(tài)使用場所生產(chǎn)廠及國別生產(chǎn)日期購置日期

清潔消毒記錄表日期清潔消毒區(qū)域采取措施實施人批準人清潔消毒結果檢查人備注問題食品評審表編號:不合格名稱數(shù)量發(fā)生地點責任部門不合格品狀況質檢員： 年月日原因分析及處置建議參加人員： 年月日審批意見簽字 年月 日處置結果驗證人： 年月 日備注注：本表一式三份，一份責任部門自存，質檢、技術各保存一份食品生產(chǎn)企業(yè)問題食品處理記錄食品生產(chǎn)企業(yè)問題食品處理記錄批準人: 日期: 年 月 日批準人: 日期: 年 月 日食品生產(chǎn)企業(yè)問題食品處理記錄食品生產(chǎn)企業(yè)問題食品處理記錄批準人: 日期: 年 月 日批準人: 日期: 年 月 日產(chǎn)品名稱規(guī)格型號申報人 檢驗單號 責任部門不合格品描述：原因分析：責任部門負責人：處置方案：返工。 退換。 報廢。處置結論：授權人： 年 月 日處置實施情況：車間： 年 月 日驗證情況：監(jiān)督員： 年 月 日批準人: 日期: 年 月 日批準人: 日期: 年 月 日食品安全事故處置記錄事故情況及時間事故造成損失情況企業(yè)事故 3口 上級部門上報人 上報時間 聯(lián)系人食品安全事故描述：原因分析：責任部門負責人：處置方案：批準人： 年 月 日處置結論：記錄人： 年 月 日處置實施情況：車間： 年 月 日結論：記錄人： 年 月 日食品生產(chǎn)企業(yè)消費者投訴處理記錄編號：產(chǎn)品名稱規(guī)格型號投訴人 檢驗單號 責任部門投訴內容：原因分析：責任部門負責人：處置方案：返工。 退換。 報廢。處置結論：處理人： 年 月 日處置實施情況：質量負責人： 年 月 日處理信息反饋：質量負責人： 年 月 日

食品從業(yè)人員培訓與健康體檢檔案記錄從業(yè)人員姓名健康證后效期限經(jīng)辦人 檢驗結果 責任部門體檢情況描述：責任部門負責人：培訓內容、時間、地點及培訓成績：培訓人： 年 月 日培訓內容、時間、地點及培訓成績：培訓人： 年 月 日培訓內容、時間、地點及培訓成績：培訓人： 年 月 日從業(yè)人員工作情況：工藝檢查考核記錄表考核組長:成員:日期:考核組長:成員:日期:工序名稱考核內容考核結果原因和改進要求職工合埋建議/處理結果是否按工藝進行生產(chǎn)口合格口不合格□嚴重/、合格是否私自修改口合格口不合格□嚴重/、合格工藝文件是否按操作規(guī)程進行操作口合格口不合格□嚴重/、合格是否填寫相關記錄表格口合格口不合格□嚴重/、合格是否按工幺進行生產(chǎn)口合格口不合格□嚴重/、合格是否私自修改口合格口不合格□嚴重/、合格工藝文件是否按操作規(guī)程進行操作口合格口不合格□嚴重/、合格是否填寫相關記錄表格口合格口不合格□嚴重/、合格是否按工幺進行生產(chǎn)口合格口不合格□嚴重/、合格是否私自修改口合格口不合格□嚴重/、合格工藝文件是否按操作規(guī)程進行操作口合格口不合格□嚴重/、合格是否填寫相關記錄表格口合格口不合格□嚴重/、合格

供方評價記錄供方名稱聯(lián)系人企業(yè)地址聯(lián)系電話所供產(chǎn)品規(guī)格型號序號評價項目得分備注1供方與本公司有較好的供貨業(yè)績，即合格率在95%以上。14分2質檢機構應是經(jīng)過認可的或有行業(yè)的生產(chǎn)技術科門合格證，生產(chǎn)技術科的面積和溫度、濕度應是符合行業(yè)規(guī)范的。12分3供方有滿足本公司需要的生產(chǎn)設備和能力 12分4化驗人員應是考試合格上崗的，并有行業(yè)要求的上崗證。8分5供方所有的的檢定設備均處于完好狀態(tài)，并有檢定證書和粘貼合格標志。7分6供方有代室或代管理人員。7分7供方領導有較好的質里息識和服務意識 8分8供方企業(yè)位置離我廠運輸品萌比較近6分9規(guī)模和企業(yè)人數(shù)應是符合行業(yè)要求和生產(chǎn)需求的。8分10供方的售后服務人員有較好的服務態(tài)度。10分11供方有較好的價格優(yōu)勢。8分評價結果