飲料的種類及特點(diǎn)

飲料的種類及特點(diǎn)目前，市場上的飲料種類很多，除了飲用水外，常見的主要有果汁飲料、蔬菜汁飲料、含乳飲料、茶飲料、碳酸飲料和咖啡飲料等幾大類，讓人眼花繚亂，無從選用。其實(shí)，不同的飲料有不同的營養(yǎng)價(jià)值，在選購時(shí)，最好按需選擇，下面就主要介紹市場上飲料的種類及特點(diǎn)。果、蔬汁飲料果、蔬汁飲料不僅能保持原果肉和蔬菜的色澤和風(fēng)味，原有的維生素類物質(zhì)也未被破壞，是一種營養(yǎng)豐富的健康飲料。但果、蔬汁飲料作為一種飲料商品還是少不了要添加水、糖液、酸味劑等成分，過多飲用后，其中糖和熱量對健康造成的傷害多過這些營養(yǎng)成分帶來的好處，不利于飲用者體重和血糖的控制，嚴(yán)重時(shí)還會危害人體口腔健康和衛(wèi)生。另外，果、蔬汁在加工過程中損失了很多人體必需的膳食纖維，而膳食纖維對保持消化系統(tǒng)健康具有重要作用，不僅有助于預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病等疾病，還可以稀釋和加速胃腸道內(nèi)致癌物和有毒物質(zhì)的排出。這也是果、蔬汁營養(yǎng)缺失的一個(gè)方面，因此也不能用果、蔬汁完全替代新鮮水果和蔬菜的食用。茶飲料我國很早就開始有飲茶的歷史，所以茶飲料因其口感純正，方便攜帶，深受消費(fèi)者的喜愛。一般來講，茶飲料是茶葉經(jīng)水浸泡后，通過多種工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調(diào)制加工而成的飲品。醫(yī)學(xué)研究表明，長期飲茶可降低人體血液黏稠度、防止血栓形成、消除疲勞，甚至還能增強(qiáng)記憶力和免疫力等。但是，茶飲料成分不等同于茶，其功效也不能與茶相比，所以茶飲料不能完全體現(xiàn)茶的這些功能，也不能完全替代茶在日常生活中的飲用。碳酸飲料指在一定條件下充入二氧化碳?xì)怏w的各類飲品，就是我們常說的碳酸飲料，其中最常見的如各種可樂和汽水。從化學(xué)作用上來講，碳酸飲料中的二氧化碳有抑制細(xì)菌繁殖和氧化的作用，因此碳酸飲料可以存放較長時(shí)間不易變質(zhì)。另外，由于溶解在液體中的二氧化碳受熱易變成氣體，所以在大熱天喝一瓶碳酸飲料既可解渴，又能通過二氧化碳的蒸發(fā)帶走一部分熱量而起到降溫作用，碳酸飲料因此廣受兒童、青少年的喜愛。但碳酸飲料含有的多種物質(zhì)對人體有多種危害，比如說：二氧化碳會對胃有刺激作用，大量飲用還可引起腹脹和胃腸功能紊亂。又比如說，碳酸飲料中含有的檸檬酸會腐蝕牙齒，磷酸會影響鈣的吸收，威脅人體骨骼健康。醫(yī)學(xué)研究表明，常喝碳酸飲料者骨折的危險(xiǎn)和牙損率明顯增加，而且，含糖的碳酸飲料還容易引起肥胖等問題。兒童期和青春期正是骨骼發(fā)育的重要時(shí)期，要避免過量飲用碳酸飲料，保持健康的飲食習(xí)慣?？Х蕊嬃峡Х仁亲畛Ｒ娨沧钍軞g迎的一種咖啡飲料，其中的咖啡因是一種興奮劑，適用于需要提神、醒腦，抗疲勞等人群；咖啡因還具有利尿作用，會加速飲用者體內(nèi)水分的流失，因而不適合劇烈運(yùn)動和急需補(bǔ)充水分的人，否則會造成嚴(yán)重的后果。食品專家表示，咖啡因能加快呼吸速度和心率、升高血壓、增加能量消耗和骨質(zhì)流失，因此，即使是咖啡因含量不如濃咖啡的咖啡飲料，多喝也會影響睡眠，增加心臟病、高血壓、骨質(zhì)疏松和高膽固醇血癥的患病危險(xiǎn)。從健康角度來講，孕婦、乳母和兒童不宜飲用含咖啡因的飲料。所以說，不同的飲料各有特點(diǎn)，適合不同人群。不過，有一點(diǎn)需要注意的是，任何一種飲料都不能替代飲水。水是生命之源，每人每天應(yīng)補(bǔ)充1500一3000毫升，才能保證正常的生理功能。但現(xiàn)狀是絕大多數(shù)人飲水量不夠，各種飲料攝入過量。醫(yī)學(xué)研究表明，長期缺水會讓尿液