衛(wèi)生管理制度（5篇）

Word——23—衛(wèi)生管理制度（5篇）

在我們平凡的日常里，人們運(yùn)用到制度的場(chǎng)合不斷增多，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是我為您整編的衛(wèi)生管理制度（最新5篇），盼望能夠?qū)Υ蠹业膶懽饔幸稽c(diǎn)關(guān)心。

衛(wèi)生管理制度篇一

1、食品衛(wèi)生

（1）、我公司將嚴(yán)格根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《快餐送餐行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行管理，保證所購(gòu)進(jìn)主、副食品及調(diào)料的衛(wèi)生質(zhì)量。

（2）、允許監(jiān)管小組在任何時(shí)間對(duì)廚房及相關(guān)工作區(qū)域、食品進(jìn)行檢查。

（3）、為保證飯菜質(zhì)量，每餐將實(shí)行食品留樣制度（保存48小時(shí)），貴大廈員工如發(fā)生食物中毒大事并經(jīng)衛(wèi)生部門化驗(yàn)證明確系我司緣由所致，由我公司擔(dān)當(dāng)一切經(jīng)濟(jì)法律責(zé)任。

（4）、當(dāng)貴大廈接到用餐員工有食物中毒癥狀：如腹瀉、嘔吐、頭暈等信息時(shí)，應(yīng)快速通知我司經(jīng)理，并由雙方馬上將患者送往醫(yī)院，做嘔吐物、糞便的留樣化驗(yàn)，以確診病情的病因。我司將馬上停止廚房餐具和現(xiàn)場(chǎng)全部食品的使用，封存全部食品以待檢查，并快速?gòu)钠渌勒{(diào)集成品快餐，保證正常供餐。

2、切配間衛(wèi)生：

（1）、要保持地面無(wú)積水、雜物、油跡、污漬、光滑光明，在工作中應(yīng)隨時(shí)對(duì)掉到地上的菜葉進(jìn)行清掃，保證動(dòng)態(tài)衛(wèi)生符合要求，墻面無(wú)塵土、無(wú)死角；

（2）、對(duì)于窗戶、門、門簾應(yīng)定期清潔保持潔凈無(wú)塵土、污漬，玻璃光明；

（3）、地溝應(yīng)蓋好地溝蓋，內(nèi)壁無(wú)油垢、油跡、雜物，準(zhǔn)時(shí)清潔，并保持排水暢通；

（4）、對(duì)頂棚應(yīng)做到無(wú)塵土、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)死角；燈具要保持其清潔無(wú)塵土、無(wú)油跡能正常使用，如發(fā)覺(jué)燈具不亮或燈光變小等狀況，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)告有關(guān)部門進(jìn)行修理；

（5）、滅蠅燈應(yīng)隨時(shí)檢查工作是否正常，如燈管消失特別現(xiàn)象，應(yīng)報(bào)有關(guān)人員進(jìn)行準(zhǔn)時(shí)修理，滅蠅燈應(yīng)定期清理，使其外表無(wú)塵土、無(wú)污漬，滅蠅條應(yīng)依據(jù)實(shí)際狀況準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行更換，并做相應(yīng)記錄；

（6）、貨架、地架要保持清潔潔凈，物品碼放要整齊；

（7）、切菜機(jī)、殺菜機(jī)、切肉機(jī)、攪餡機(jī)等設(shè)備應(yīng)由專人負(fù)責(zé)隨時(shí)清潔，保證其表面光亮潔凈、無(wú)油漬、污物，在使用過(guò)程中隨時(shí)觀看其工作狀態(tài)是否正常，如發(fā)覺(jué)不正常狀況準(zhǔn)時(shí)上報(bào)有關(guān)部門進(jìn)行修理。

（8）、洗滌池、解凍池應(yīng)按規(guī)定使用，不能混用，隨時(shí)保持其里外干凈、無(wú)殘?jiān)o(wú)油垢，光亮干凈；

（9）、菜筐、肉箱子應(yīng)準(zhǔn)時(shí)清洗消毒，保證其無(wú)污垢、殘?jiān)澳喙福獠巳萜鲬?yīng)分開使用，定期由專人進(jìn)行徹底消毒，并做相應(yīng)記錄；

（10）、手使工具如：刀、菜墩、肉墩、手布等，用完后應(yīng)準(zhǔn)時(shí)清洗消毒，保證其無(wú)銹、無(wú)霉變、無(wú)異味，擺放到指定位置，菜墩、肉墩應(yīng)立起存放，在使用前應(yīng)再次檢查衛(wèi)生是否合格，定其由專人進(jìn)行徹底消毒，并做好相關(guān)記錄；

（11）、操作臺(tái)應(yīng)隨時(shí)保持其光亮干凈，無(wú)污垢、殘?jiān)澳喙浮?/p>

（12）、垃圾桶在使用中應(yīng)保持外壁、桶蓋干凈無(wú)污垢，用后內(nèi)外洗刷潔凈，桶中的廢棄物不得積壓時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不暴漏、不遺灑，準(zhǔn)時(shí)清理，桶蓋要隨時(shí)蓋好；

（13）、保潔用品如：拖把、掃帚、簸箕、地刮子、抹布等應(yīng)準(zhǔn)時(shí)清洗消毒，保證其無(wú)污物、無(wú)油跡、無(wú)異味，整齊碼放到指定位置；

3、副食間衛(wèi)生

（1）、要保持地面無(wú)積水、雜物、油跡、污漬、光滑光明；墻面無(wú)塵土、無(wú)死角；

（2）、對(duì)于窗戶、門、門簾應(yīng)定期清潔保持潔凈無(wú)塵土、污漬，玻璃光明；

（3）、地溝應(yīng)蓋好地溝蓋，內(nèi)壁無(wú)油垢、油跡、雜物，準(zhǔn)時(shí)清潔，并保持排水暢通；

（4）、對(duì)頂棚應(yīng)做到無(wú)塵土、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)死角；燈具要保持其清潔無(wú)塵土、無(wú)油跡能正常使用，如發(fā)覺(jué)燈具不亮或燈光變小等狀況，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)告有關(guān)部門進(jìn)行修理；

（5）、滅蠅燈應(yīng)隨時(shí)檢查工作是否正常，如燈管消失特別現(xiàn)象，應(yīng)報(bào)有關(guān)人員進(jìn)行準(zhǔn)時(shí)修理，滅蠅燈應(yīng)定期清理，使其外表無(wú)塵土、無(wú)污漬，滅蠅條應(yīng)依據(jù)實(shí)際狀況進(jìn)行更換，并做相應(yīng)記錄；

（6）、應(yīng)定期清理排煙罩、排風(fēng)扇，保證其內(nèi)外干凈光亮，排煙暢通，無(wú)油垢，如發(fā)覺(jué)有特別狀況，準(zhǔn)時(shí)報(bào)有關(guān)部門進(jìn)行修理；

（7）、貨架、地架要保持清潔潔凈，物品碼放要整齊；

（8）、灶臺(tái)要隨時(shí)清理、洗刷，保持無(wú)油垢、污物，定其保養(yǎng)；灶臺(tái)四周無(wú)衛(wèi)生死角、無(wú)雜物；對(duì)灶頭應(yīng)定期檢查，以保證火力正常；

（9）、荷臺(tái)、調(diào)料車、調(diào)料罐要準(zhǔn)時(shí)清理，內(nèi)外保持干凈光明，無(wú)污垢、無(wú)衛(wèi)生死角，物品要碼放整齊，當(dāng)工作結(jié)束后對(duì)所剩調(diào)料應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行處理；

（10）、手使工具如：大手勺、笊籬、鏟子、舀子、手布等用完應(yīng)準(zhǔn)時(shí)清洗潔凈，擺放到指定位置，在使用前應(yīng)再次檢查衛(wèi)生是否合格，定其由專人進(jìn)行徹底消毒，并做好相關(guān)記錄；

（11）、垃圾桶在使用中應(yīng)保持外壁、桶蓋干凈無(wú)污垢，用后內(nèi)外洗刷潔凈，桶中的廢棄物不得積壓時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不暴漏、不遺灑，準(zhǔn)時(shí)清理，桶蓋要隨時(shí)蓋好；

（12）、對(duì)于保潔用品如：拖把、掃帚、簸箕、地刮子、抹布等應(yīng)準(zhǔn)時(shí)清洗消毒，保證其無(wú)污物、無(wú)油跡、無(wú)異味，整齊碼放到指定位置；

4、主食間衛(wèi)生：

（1）、要保持地面無(wú)積水、雜物、油跡、污漬、光滑光明；墻面無(wú)塵土、無(wú)死角；

（2）、對(duì)于窗戶、門、門簾應(yīng)定期清潔保持潔凈無(wú)塵土、污漬，玻璃光明，地溝應(yīng)蓋好地溝蓋，內(nèi)壁無(wú)油垢、油跡、雜物，準(zhǔn)時(shí)清潔，并保持排水暢通；

（3）、對(duì)頂棚應(yīng)做到無(wú)塵土、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)死角；燈具要保持其清潔無(wú)塵土、無(wú)油跡能正常使用，如發(fā)覺(jué)燈具不亮或燈光變小等狀況，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)告有關(guān)部門進(jìn)行修理；

（4）、滅蠅燈應(yīng)隨時(shí)檢查工作是否正常，如燈管消失特別現(xiàn)象，應(yīng)報(bào)有關(guān)人員進(jìn)行準(zhǔn)時(shí)修理，滅蠅燈應(yīng)定期清理，使其外表無(wú)塵土、無(wú)污漬，滅蠅條應(yīng)依據(jù)實(shí)際狀況進(jìn)行更換，并做相應(yīng)記錄；

（5）、應(yīng)定期清理排煙罩、排風(fēng)扇，保證其內(nèi)外干凈光亮，排煙暢通，無(wú)油垢，如發(fā)覺(jué)有特別狀況，準(zhǔn)時(shí)上報(bào)有關(guān)部門進(jìn)行修理；

（6）、貨架、地架要保持清潔潔凈，物品碼放要整齊；

（7）、蒸箱、烤箱、壓面機(jī)、和面機(jī)、電餅鐺、排風(fēng)扇等電器設(shè)備應(yīng)隨時(shí)保持外表光滑，內(nèi)部無(wú)污垢、雜物，不存放其它物品，定期保養(yǎng)，專人使用；

（8）、操作臺(tái)要隨時(shí)保持清潔凈，無(wú)水跡、油垢、粉塵、面碴，不擺放其它物品；

（9）、手使工具如：刀、搟面杖、竹板、油刷子、臺(tái)稱、刮板、手布等用完應(yīng)準(zhǔn)時(shí)清洗潔凈，擺放到指定位置，在使用前應(yīng)再次檢查衛(wèi)生是否合格，定期由專人進(jìn)行徹底消毒，并做好相關(guān)記錄；

（10）、垃圾桶在使用中應(yīng)保持外壁、桶蓋干凈無(wú)污垢，用后內(nèi)外洗刷潔凈，桶中的廢棄物不得積壓時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不暴漏、不遺灑，準(zhǔn)時(shí)清理，桶蓋要隨時(shí)蓋好；

（11）、對(duì)于保潔用品如：拖把、掃帚、簸箕、地刮子、抹布等應(yīng)準(zhǔn)時(shí)清洗消毒，保證其無(wú)污物、無(wú)油跡、無(wú)異味，整齊碼放到指定位置；

5、出餐間衛(wèi)生：

（1）、要保持地面無(wú)積水、雜物、油跡、污漬、光滑光明，在工作中應(yīng)隨時(shí)對(duì)地上的雜物進(jìn)行清掃，并保證動(dòng)態(tài)衛(wèi)生符合要求，墻面無(wú)塵土、無(wú)死角；

（2）、對(duì)于窗戶、門、門簾應(yīng)定期清潔保持潔凈無(wú)塵土、污漬，玻璃光明；

對(duì)頂棚應(yīng)做到無(wú)塵土、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)死角；燈具要保持其清潔無(wú)塵土、無(wú)油跡能正常使用，如發(fā)覺(jué)燈具不亮或燈光變小等狀況，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)告有關(guān)部門進(jìn)行修理；

（3）、貨架、地架要保持清潔潔凈，由專人定期徹底清洗消毒，并做具體記錄；

（4）、滅蠅燈應(yīng)隨時(shí)檢查工作是否正常，如燈管消失特別現(xiàn)象，應(yīng)報(bào)有關(guān)人員進(jìn)行準(zhǔn)時(shí)修理，滅蠅燈應(yīng)定期清理，使其外表無(wú)塵土、無(wú)污漬，滅蠅條應(yīng)依據(jù)實(shí)際狀況進(jìn)行更換，并做相應(yīng)記錄；

（5）、操作臺(tái)應(yīng)隨時(shí)保持其光亮干凈，無(wú)污垢、殘?jiān)澳喙福?/p>

（6）、垃圾桶在使用中應(yīng)保持外壁、桶蓋干凈無(wú)污垢，用后內(nèi)外洗刷潔凈，桶中的廢棄物不得積壓時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不暴漏、不遺灑，準(zhǔn)時(shí)清理，桶蓋要隨時(shí)蓋好；

（7）、對(duì)于保潔用品如：拖把、掃帚、簸箕、地刮子、抹布等應(yīng)準(zhǔn)時(shí)清洗消毒，保證其無(wú)污物、無(wú)油跡、無(wú)異味，整齊碼放到指定位置；

6、消毒間衛(wèi)生：

（1）、要保持地面無(wú)積水、雜物、油跡、污漬、光滑光明，在工作中應(yīng)隨時(shí)對(duì)地上的雜物進(jìn)行清掃，并保證動(dòng)態(tài)衛(wèi)生符合要求；墻面無(wú)塵土、無(wú)死角；

（2）、對(duì)于窗戶、門、門簾應(yīng)定期清潔保持潔凈無(wú)塵土、污漬，玻璃光明；

（3）、對(duì)頂棚應(yīng)做到無(wú)塵土、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)死角；燈具要保持其清潔無(wú)塵土、無(wú)油跡能正常使用，如發(fā)覺(jué)燈具不亮或燈光變小等狀況，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)告有關(guān)部門進(jìn)行修理；

（4）、滅蠅燈應(yīng)隨時(shí)檢查工作是否正常，如燈管消失特別現(xiàn)象，應(yīng)報(bào)有關(guān)人員進(jìn)行準(zhǔn)時(shí)修理，滅蠅燈應(yīng)定期清理，使其外表無(wú)塵土、無(wú)污漬，滅蠅條應(yīng)依據(jù)實(shí)際狀況進(jìn)行更換，并做相應(yīng)記錄；

（5）、溝應(yīng)蓋好地溝蓋，內(nèi)壁無(wú)油垢、油跡、雜物，準(zhǔn)時(shí)清潔，并保持排水暢通；

（6）、紫外線消毒燈管要依據(jù)其壽命準(zhǔn)時(shí)更換，并做具體記錄；4.6.7、去渣池、洗滌池、消毒池、清洗池應(yīng)按規(guī)定使用，不能混用，隨時(shí)保持其里外干凈、無(wú)殘?jiān)o(wú)油垢，光亮干凈；

（7）、洗滌靈、消毒液應(yīng)碼放到規(guī)定位置，并保持桶的潔凈，無(wú)遺灑；

（8）、消毒柜應(yīng)由專人負(fù)責(zé)操作及維護(hù)，定期更換消毒燈管，以保證消毒的力度達(dá)到要求，應(yīng)隨時(shí)保待消毒柜內(nèi)外的衛(wèi)生達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，消毒柜內(nèi)和碗筐應(yīng)定期徹底清洗、消毒，以保證無(wú)油漬、無(wú)雜物、并做相應(yīng)記錄；

（9）、貨架、地架要保持清潔潔凈，物品碼放要整齊，消毒與未消毒器皿應(yīng)分開碼放，并貼有標(biāo)識(shí)；

（10）、手使工具如：手布、口布、清潔球等，用完后應(yīng)準(zhǔn)時(shí)清洗消毒，保證其無(wú)銹、無(wú)霉變、無(wú)異味，擺放到指定位置，在使用前應(yīng)再次檢查衛(wèi)生是否合格，定其由專人進(jìn)行徹底消毒，并做好相關(guān)記錄；

（11）、垃圾桶在使用中應(yīng)保持外壁、桶蓋干凈無(wú)污垢，用后內(nèi)外洗刷潔凈，桶中的廢棄物不得積壓時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不暴漏、不遺灑，準(zhǔn)時(shí)清理，桶蓋要隨時(shí)蓋好；

（12）、對(duì)于保潔用品如：拖把、掃帚、簸箕、地刮子、抹布等應(yīng)準(zhǔn)時(shí)清洗消毒，保證其無(wú)污物、無(wú)油跡、無(wú)異味，整齊碼放到指定位置；

7、庫(kù)房衛(wèi)生：

（1）、要保持地面無(wú)積水、雜物、油跡、污漬、光滑光明，在工作中應(yīng)隨時(shí)對(duì)地上的雜物進(jìn)行清掃，并保證動(dòng)態(tài)衛(wèi)生符合要求；墻面無(wú)塵土、無(wú)死角；

（2）、對(duì)于窗戶、門、門簾應(yīng)定期清潔保持潔凈無(wú)塵土、無(wú)污漬，玻璃光明；

（3）、對(duì)頂棚應(yīng)做到無(wú)塵土、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)死角；燈具要保持其清潔無(wú)塵土、無(wú)油跡能正常使用，如發(fā)覺(jué)燈具不亮或燈光變小等狀況，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)上報(bào)有關(guān)部門進(jìn)行修理；

（4）、貨架、地架要保持清潔潔凈，定期徹底清洗消毒，并做具體記錄，各類物品應(yīng)按規(guī)定合理碼放，隔墻離地；

（5）、滅蠅燈應(yīng)隨時(shí)檢查工作是否正常，如燈管消失特別現(xiàn)象，應(yīng)上報(bào)有關(guān)人員進(jìn)行準(zhǔn)時(shí)修理，滅蠅燈應(yīng)定期清理，使其外表無(wú)塵土、無(wú)污漬，滅蠅條應(yīng)依據(jù)實(shí)際狀況進(jìn)行更換，并做相應(yīng)記錄；

（6）、各類賬本應(yīng)與其它物品分開，整齊碼放，其表面應(yīng)無(wú)塵土、無(wú)雜物、清楚、精確；

（7）、全部入庫(kù)物品的外包裝，應(yīng)在符合要求的狀況下方可入庫(kù)；

（8）、對(duì)于保潔用品如：拖把、掃帚、簸箕、地刮子、抹布等應(yīng)準(zhǔn)時(shí)清洗消毒，保證其無(wú)污物、無(wú)油跡、無(wú)異味，整齊碼放到指定位置；

8、保鮮庫(kù)、冷藏庫(kù)衛(wèi)生：

（1）、要保持地面無(wú)積水、雜物、油跡、污漬、光滑光明，墻面無(wú)塵土、無(wú)死角；

（2）、對(duì)頂棚應(yīng)做到無(wú)塵土、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)死角；燈具要保持其清潔無(wú)塵土、無(wú)油跡能正常使用，如發(fā)覺(jué)燈具不亮或燈光變小等狀況，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)告有關(guān)部門進(jìn)行修理；

（3）、貨架、地架要保持清潔潔凈，物品碼放要整齊，各類物品要分開碼放，并貼有標(biāo)識(shí)；

（4）、保鮮庫(kù)、冷藏庫(kù)應(yīng)由專人定期清理、消毒，以保證庫(kù)內(nèi)無(wú)血水、無(wú)雜物、無(wú)特別氣味，并做相應(yīng)記錄，隨時(shí)觀看庫(kù)的工作是否正常，如發(fā)覺(jué)特別狀況時(shí)上報(bào)給有關(guān)部門進(jìn)行檢修，以保證庫(kù)內(nèi)物品的質(zhì)量不受影響；

（5）、保鮮庫(kù)、冷藏庫(kù)應(yīng)定時(shí)化霜，溶化的冷凝水應(yīng)正確準(zhǔn)時(shí)處理不要置留在庫(kù)內(nèi)；

9、個(gè)人衛(wèi)生：

（1）、男員工頭發(fā)以寸頭為準(zhǔn)，男女員工上崗前必需戴發(fā)網(wǎng)，男員工戴工作帽，女員工戴工作帽或三角巾包裹；

（2）、男員工不許留胡須，不得有須碴；

（3）、指甲凸出部分不得超過(guò)1毫米，女士不能涂指甲油；

（4）、進(jìn)入車間前必需嚴(yán)格按規(guī)程進(jìn)行洗手消毒，水龍頭為非手動(dòng)開關(guān)，配有洗手液和消毒液，由專人常常對(duì)洗手的狀況和干凈度，以及消毒的過(guò)程進(jìn)行檢查，全部員工不得佩帶各種飾品；

（5）、工服要保證勤洗勤換，保證無(wú)油漬、無(wú)污垢、平整、無(wú)缺扣、開線；工作帽與頭巾要保持清潔、平整，無(wú)油漬、無(wú)污垢、無(wú)開線；

（6）、全部員工每年至少進(jìn)行一次健康檢查，并取得健康證后方可上崗，必要時(shí)接受臨時(shí)抽檢；

（7）、車間工作人員不得穿戴工作服、工作帽、工作鞋進(jìn)入與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的場(chǎng)所，嚴(yán)禁一切人員在車間內(nèi)吃食物（質(zhì)檢員除外）、吸煙、隨地吐痰、亂扔廢棄物。保持內(nèi)外環(huán)境干凈，實(shí)行消退蒼蠅、老蟑螂和其它有害昆蟲及孳生條件的措施，與有毒、有害保持規(guī)定的距離；

10、垃圾處理方案

（1）、處理固體廢棄物應(yīng)當(dāng)分類，首先需在各垃圾桶內(nèi)襯以垃圾袋，將垃圾分為可燃垃圾、不行燃，分別投入各類之垃圾桶，垃圾需加蓋，空瓶罐可以退瓶或收集出售者，應(yīng)先沖洗潔凈，放于密閉貯存室，以免招致蒼蠅、蟑螂等，至于下角料的處理原則如下：

a、下角料桶應(yīng)以結(jié)實(shí)、可搬動(dòng)、有加蓋之容器為原則，不宜溢出

b、下角料宜每日處理

c、下角料清運(yùn)處理后，下角料桶及其四周環(huán)境應(yīng)沖洗清潔

d、下角料保留予養(yǎng)豬戶時(shí)，可用離心脫水法，將下角料分別為固態(tài)與液態(tài)物，液態(tài)物讓養(yǎng)豬戶運(yùn)走，固態(tài)物則用塑料膠袋包裝好，至垃圾處理站。殘余蔬菜可以使用磨碎機(jī)將其磨碎，排入下水道或污水池，而且先要進(jìn)行油脂截流。

（2）、垃圾清運(yùn)必需準(zhǔn)時(shí)。

a、環(huán)衛(wèi)處要帶頭做到，不得積累和隨便亂倒，不得擅自用垃圾清坑、漚肥，影響市容衛(wèi)生。

b、根據(jù)市環(huán)衛(wèi)處規(guī)定的線路、時(shí)間和指定的垃圾場(chǎng)傾倒。運(yùn)輸液體、散裝廢物，應(yīng)當(dāng)密封、包扎、掩蓋、車廂底必需鋪墊布、運(yùn)輸過(guò)程中必需加蓋蓬布，防止沿途飛揚(yáng)漏撒。

c、垃圾運(yùn)輸車輛進(jìn)入垃圾場(chǎng)后，要聽從管理人員的指揮，按規(guī)定的地點(diǎn)傾倒垃圾，便于今后回收利用。

d、對(duì)特種垃圾（醫(yī)院、屠宰場(chǎng)、生物制品廠的帶菌毒的垃圾、化工廠易燃易爆的垃圾、工礦企業(yè)的有毒有害的垃圾等）要按國(guó)家要求進(jìn)行滅菌和消毒等無(wú)害化處理后，方可倒入垃圾場(chǎng)。否則不準(zhǔn)入場(chǎng)。

11、突發(fā)大事的應(yīng)急措施：

（1）如消失食物中毒大事應(yīng)馬上做到以下幾點(diǎn):

a、馬上通報(bào)給甲方負(fù)責(zé)人員；

b、馬上通報(bào)給衛(wèi)生防疫部門；

c、樂(lè)觀協(xié)作甲方把疑似中毒人送到醫(yī)院進(jìn)救治；

d、把全部食品進(jìn)行封存；

e、把當(dāng)餐留樣菜品準(zhǔn)時(shí)送到防疫部門進(jìn)行檢測(cè)；

f、樂(lè)觀協(xié)作甲方的一切工作與要求。

（2）如在生產(chǎn)過(guò)程中突然消失停水停電的狀況應(yīng)馬上做到以下幾點(diǎn)：

a、生產(chǎn)主管馬上通知后勤負(fù)責(zé)人并組織現(xiàn)場(chǎng)員工到指定地點(diǎn)待命；

b、后勤負(fù)責(zé)人通知值班電工啟動(dòng)發(fā)電機(jī)進(jìn)行供電，恢復(fù)生產(chǎn)；

c、后勤負(fù)責(zé)人應(yīng)電話通知北京市自來(lái)水急供單位進(jìn)行供水同時(shí)電話通知四周約好的水站運(yùn)輸足量純潔水，恢復(fù)生產(chǎn)。

（3）在運(yùn)輸過(guò)程中車輛消失故障的狀況下應(yīng)馬上做到以下幾點(diǎn)

a、當(dāng)班司機(jī)馬上向班長(zhǎng)照實(shí)匯報(bào)，如在短時(shí)間內(nèi)無(wú)法排解故障的狀況下，由班長(zhǎng)馬上調(diào)動(dòng)備用車輛及人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行接力運(yùn)輸；

b、依據(jù)實(shí)際的時(shí)間預(yù)算是否影響開餐，同時(shí)通報(bào)甲方負(fù)責(zé)人。

（4）如洗碗機(jī)消失故障我們馬上做到以下幾點(diǎn)：

a、馬上通公司修理部門進(jìn)行修理；

b、故障不能當(dāng)時(shí)處理應(yīng)馬上通知甲方管理人員和洗碗機(jī)廠家的售后修理人員，同時(shí)馬上通知待崗的人員到崗，和在崗人員進(jìn)行人工洗刷，并取出備用餐具進(jìn)行補(bǔ)充，確保正常的餐具使用量；對(duì)人工洗刷的餐具進(jìn)行使用前衛(wèi)生檢查，其標(biāo)準(zhǔn)同機(jī)洗一樣，已確保平安衛(wèi)生；當(dāng)洗碗機(jī)修理好后，首先進(jìn)行切底的清洗、消毒方可投入使用，并仔細(xì)填寫設(shè)備修理記錄。

（5）如收銀系統(tǒng)消失故障我們應(yīng)馬上做到以下幾點(diǎn)：

a、首先通知甲方管理人員，并馬上與卡機(jī)廠家聯(lián)系，進(jìn)行修理，同時(shí)起動(dòng)備用設(shè)備；

b、當(dāng)起動(dòng)備用設(shè)備還不能滿意正常工作要求，按規(guī)定先進(jìn)行登記員工的卡號(hào)與工號(hào)，等事后在實(shí)行補(bǔ)救措施，以保證開餐現(xiàn)場(chǎng)的正常秩序。

（6）工傷事故處理

如在工作中不慎消失工傷事故首先通知當(dāng)班的管理人員，并馬上把傷者送進(jìn)最近醫(yī)院進(jìn)行治療。對(duì)這次消失的工傷事故做徹底分析，找出真正緣由，馬上改正與解決，并以書面形式對(duì)這次工傷事故進(jìn)行上報(bào)。如工傷消失在甲方現(xiàn)場(chǎng)或與甲方有關(guān)，應(yīng)第一時(shí)間通知甲方的管理人員并以書面的形式對(duì)這次工傷事故的起因、事態(tài)的進(jìn)展和處理結(jié)果做一個(gè)真實(shí)報(bào)告。

（五）、餐廳環(huán)境美化布置、日常管理方案

餐廳外觀與櫥窗應(yīng)美觀大方，門口和櫥窗可種植擺放花草樹木，保持清潔衛(wèi)生，特殊是樹木的葉子上面應(yīng)當(dāng)沒(méi)有塵土，只有這樣才能讓顧客覺(jué)得餐廳內(nèi)部是清潔衛(wèi)生的。在門前或櫥窗上列出特色菜肴及價(jià)格消退顧客疑慮，使顧客能夠安穩(wěn)踏進(jìn)餐廳消費(fèi)。餐廳的環(huán)境是要求設(shè)法制造適應(yīng)經(jīng)營(yíng)范圍和經(jīng)營(yíng)方式的氣氛和情調(diào)，要求針對(duì)不同的裝潢、布局、家具與陳設(shè)品照明與顏色、餐廳的人和音樂(lè)而選擇不同的環(huán)境。經(jīng)營(yíng)特色菜肴要有特色性的環(huán)境，及制造與特色相協(xié)調(diào)的環(huán)境。衛(wèi)生清潔是餐飲店的基本要求，它是顧客選擇餐廳、鎖定目標(biāo)、回頭的基本要素。餐廳內(nèi)部要求外觀干凈、招牌顏色艷麗、文字清楚、地面清潔無(wú)水跡、燈光無(wú)破損等。

1、環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”方法

定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量。劃片分工，包干負(fù)責(zé)。

2、餐廳要求

天花板、燈口無(wú)塵、無(wú)污跡、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)吊塵；

門窗玻璃清楚光明；墻壁、掛畫無(wú)污跡、浮塵；

地面無(wú)積水、油垢、紙屑、牙簽、煙頭等雜物；

餐臺(tái)潔凈無(wú)油跡、餐凳橫梁潔凈無(wú)塵；

餐具、用具無(wú)油膩、雜物、污漬。

3、公共環(huán)境要求

工作區(qū)域內(nèi)的環(huán)境和機(jī)器設(shè)備衛(wèi)生，隨時(shí)使用隨時(shí)保潔；

各種物品和原料在指定位置碼放整齊；

建立衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)制，對(duì)各班工作人員的崗位衛(wèi)生建立量化管理標(biāo)準(zhǔn)。

衛(wèi)生的管理制度篇二

一、公共衛(wèi)生

1、教室、環(huán)境區(qū)要堅(jiān)持每天打掃，同學(xué)領(lǐng)導(dǎo)每天檢查一次，做到地面無(wú)臟物，無(wú)污水，桌面無(wú)灰塵，室內(nèi)無(wú)雜物。

2、講究公共衛(wèi)生，保持環(huán)境清潔。不亂扔果皮紙屑，不亂倒垃圾贓物；不隨地吐痰和大小便；不在墻壁和其他設(shè)施上亂刻亂畫。

3、教室堅(jiān)持開窗通風(fēng)，常常保持空氣新奇。

4、開展常見病的防治工作，發(fā)覺(jué)傳染病早期治病。徹底毀滅四害。

二、個(gè)人衛(wèi)生

1、養(yǎng)成講究個(gè)人衛(wèi)生的良好習(xí)慣。勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤洗手、勤剪指甲。每天檢查個(gè)人衛(wèi)生。

2、講究食品衛(wèi)生，不喝生水，不吃生冷和不清潔的食物；不暴飲暴食，不吸煙、不喝酒，飯后半小時(shí)內(nèi)不做猛烈運(yùn)動(dòng)。

3、留意愛護(hù)眼睛，堅(jiān)持用眼衛(wèi)生，做到看書寫字姿態(tài)端正。不躺著看書，不在劇烈的陽(yáng)光下或光線暗淡的地方看書。不在行駛的車船或行走時(shí)看書。用眼時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)。要堅(jiān)持做眼保健操?？磿鴷r(shí)眼睛與書本要保持三十公分左右的距離。要定時(shí)檢查視力，準(zhǔn)時(shí)治療眼睛疾病。

4、樂(lè)觀參與體育熬煉，堅(jiān)持按時(shí)作息，留意勞逸結(jié)合。

三、辦公室衛(wèi)生

辦公室要保持干凈舒適，空氣新奇流通，地面無(wú)紙屑，墻壁無(wú)灰塵，燈具、電扇、門窗要干凈光明，書籍、作業(yè)擺放整齊有序。

衛(wèi)生管理制度篇三

為營(yíng)造規(guī)范、宜人的辦公環(huán)境，保持辦公場(chǎng)所的整齊、干凈，促進(jìn)辦公室衛(wèi)生管理的制度化、規(guī)范化，制定本度。

一、辦公室衛(wèi)生工作的管理由部門領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，部門領(lǐng)導(dǎo)有權(quán)依據(jù)本部門實(shí)際狀況制定獎(jiǎng)懲措施。

二、學(xué)院督導(dǎo)辦定期或不定期對(duì)各部門辦公室衛(wèi)生管理工作予以考核、通報(bào)，年終綜合歷次績(jī)效考核結(jié)果排出積分，與部門目標(biāo)考核和個(gè)人先進(jìn)評(píng)比掛鉤。

三、辦公室擺放文件柜、儀器柜、辦公桌、飲水機(jī)、微機(jī)等辦公設(shè)施，應(yīng)規(guī)范、合理、整齊并隨時(shí)保持清潔。

四、文件柜、儀器柜、保險(xiǎn)柜的頂部嚴(yán)禁堆放舊書籍、舊文件、舊資料及雜物并隨時(shí)保持干凈、無(wú)塵。

五、辦公桌、木質(zhì)玻璃門文件柜擺放的書籍、文件、作業(yè)本、教具等辦公用品應(yīng)整齊、合理。

六、辦公室墻面、頂棚、燈具、電扇、門窗應(yīng)保持無(wú)灰塵、蛛網(wǎng)，墻面、門窗嚴(yán)禁張貼與教學(xué)、工作、學(xué)習(xí)無(wú)關(guān)的紙張及印刷品。

七、辦公室嚴(yán)禁堆放與教學(xué)、工作無(wú)關(guān)的物品，地面隨時(shí)保持無(wú)紙屑、積塵、煙頭、痰漬、口香糖渣等渣滓。

八、新進(jìn)設(shè)備的包裝和報(bào)廢設(shè)備以及不用的雜物應(yīng)按規(guī)定的程序準(zhǔn)時(shí)予以清除。

九、辦公室門口及窗外不得丟棄廢紙、煙頭、傾倒剩茶和吐痰。

衛(wèi)生管理制度篇四

一、主要內(nèi)容與適用范圍

1、本制度規(guī)定了辦公室衛(wèi)生管理的工作內(nèi)容和要求及檢查。

2、此管理制度適用于本公司全部辦公室衛(wèi)生的管理。

二、定義

1、公共區(qū)域：包括辦公室走道、會(huì)議室、衛(wèi)生間，每天由行政文員進(jìn)行清掃。

2、個(gè)人區(qū)域：包括個(gè)人辦公桌及辦公區(qū)域由各部門工作人員每天自行清掃。

三、制度內(nèi)容

1、公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

1）保持公共區(qū)域及個(gè)人區(qū)域地面潔凈清潔、無(wú)污物、污水、浮土，無(wú)死角。

2）保持門窗潔凈、無(wú)塵土、玻璃清潔、透亮。

3）保持墻壁清潔，表面無(wú)灰塵、污跡。

4）保持掛件、畫框及其他裝飾品表面潔凈干凈。

5）保持衛(wèi)生間、洗手池內(nèi)無(wú)污垢，常常保持清潔，毛巾放在固定（或隱藏）的地方。

6）保持衛(wèi)生工具用后準(zhǔn)時(shí)清潔整理，保持清潔、擺放整齊。

7）垃圾簍擺放緊靠衛(wèi)生間并準(zhǔn)時(shí)清理，無(wú)溢滿現(xiàn)象。

2、辦公用品的衛(wèi)生管理應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

1）辦公桌面：辦公桌面只能擺放必需物品，其它物品應(yīng)放在個(gè)人抽屜，暫不需要的物品就擺回柜子里，不用的物品要準(zhǔn)時(shí)清理掉。

2）辦公文件、票據(jù)：辦公文件、票據(jù)等應(yīng)分類放進(jìn)文件夾、文件盒中，并整齊的擺放至辦公桌左上角上。

3）辦公小用品如筆、尺、橡皮檫、訂書機(jī)、啟丁器等，應(yīng)放在辦公桌一側(cè)，要從哪取使用完后放到原位。

4）電腦：電腦鍵盤要保持潔凈，下班或是離開公司前電腦要關(guān)機(jī)。

5）飲食水機(jī)、燈具、打印機(jī)、傳真機(jī)、文具柜等擺放要整齊，保持表面無(wú)污垢，無(wú)灰塵，蜘蛛網(wǎng)等，辦公室內(nèi)電器線走向要美觀，規(guī)范，并用護(hù)釘固定不行亂搭接臨時(shí)線。

3、個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)留意以下幾點(diǎn)：

1）不隨地吐痰，不隨地亂扔垃圾。

2）下班后要整理辦公桌上的用品，放罷整齊。

3）禁止在辦公區(qū)域抽煙。

4）下班后先檢查各自辦公區(qū)域的門窗是否鎖好，將一切電源切斷后即可離開。

5）辦公室門口及窗外不得丟棄廢紙、煙頭、傾倒剩茶。

4、經(jīng)理辦公室衛(wèi)生應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

1）保持地面潔凈清潔、無(wú)污物、污水、浮土，無(wú)死角。

2）保持門窗潔凈、無(wú)塵土、玻璃清潔、透亮。

3）保持墻壁清潔，表面無(wú)灰塵、污跡。

4）保持掛件、畫框及其他裝飾品表面潔凈干凈。

5）保持衛(wèi)生間、洗手池內(nèi)無(wú)污垢，常常保持清潔，毛巾放在固定（或隱藏）的地方。

6）保持衛(wèi)生工具用后準(zhǔn)時(shí)清潔整理，保持清潔、擺放整齊。

7）垃圾簍擺放緊靠衛(wèi)生間并準(zhǔn)時(shí)清理，無(wú)溢滿現(xiàn)象。

8）定期給植物澆水、打蟲、施肥，保證植物健壯成長(zhǎng)。

5、日常衛(wèi)生清掃工作支配

1）每天上班后，辦公室人員及各部門工作人員按要求清掃各自負(fù)責(zé)的衛(wèi)生區(qū)，并保持衛(wèi)生清潔。

2）每逢國(guó)家法定節(jié)假日，應(yīng)提前一天由辦公室人員組織全體員工大掃除。

3）由經(jīng)理指定專人負(fù)責(zé)清掃總經(jīng)理辦公室的衛(wèi)生。

衛(wèi)生管理制度篇五

一、培育良好的衛(wèi)生習(xí)慣

1。按時(shí)作息。專心參與早操活動(dòng)。

2。養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，努力做到“六勤”、“六不”?！傲凇睘椋呵谒⒀?、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤曬被褥?！傲弧笔侵福翰缓壬怀圆粷嵶冑|(zhì)食物，不吸煙、酒，不亂用毛巾、茶杯，不隨地吐痰，不亂扔果皮殼、紙屑雜物。

3。愛護(hù)視力，做到養(yǎng)成良好的用眼習(xí)慣，仔細(xì)正確地做眼保健操；教室座位每月調(diào)換一次。不要躺著看書；不要在光線暗弱或強(qiáng)光下看書寫字；不要在行進(jìn)途中或坐在動(dòng)蕩的車船里看書；不要把字寫得太小、過(guò)密；不要邊吃飯邊看書或電視。

4。不要用指沾唾液翻課本，不把筆銜在嘴里。

二、學(xué)校環(huán)境衛(wèi)生制度

1。年段長(zhǎng)、班主任要把檢查該年段，該班級(jí)的衛(wèi)生工作排在每一天的第一件事處理，用自我高尚的思想意識(shí)影響學(xué)習(xí)構(gòu)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

2。實(shí)行每周一大掃，每一天三小掃（教室、公共區(qū)）的衛(wèi)生制度，并做好持續(xù)工作。各年段、各班級(jí)衛(wèi)生區(qū)的支配要進(jìn)一步明確，每一天打掃三次要落實(shí)（早讀前，午自修前，下午放學(xué)后），周四下午放學(xué)后進(jìn)行全校性衛(wèi)生大掃除，值日老師要落實(shí)檢查。做到學(xué)校環(huán)境無(wú)果皮殼、紙屑、煙蒂、痰跡、雜草、碎磚垃圾，泡泡糖渣等。

3。室內(nèi)門窗玻璃齊全，窗明幾凈，墻壁無(wú)污跡灰塵，地面無(wú)