【浙教版】五年級(jí)上冊(cè)《勞動(dòng)》項(xiàng)目一 任務(wù)一《烤土豆》精品課件

任務(wù)一

烤土豆浙教版五年級(jí)上冊(cè)

趣味導(dǎo)入土豆有哪些做法呢？拌土豆絲

炒土豆片

炸薯?xiàng)l新知講解任務(wù)一

烤土豆

烤土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，味道好。用烤箱烤土豆，要注意安全操作，也要根據(jù)食材的特點(diǎn)合理規(guī)劃時(shí)間。

土豆的大小不同，烘焙所需時(shí)間要隨之調(diào)整。怎樣烤出外焦里嫩的土豆？在統(tǒng)籌分工時(shí)要考慮那些問(wèn)題？◎勞動(dòng)需求新知講解

烤箱有很多不同的款式，但都有調(diào)溫器、定時(shí)器等控制旋鈕。觀察它的溫度范圍和控制時(shí)長(zhǎng)，并了解安全注意事項(xiàng)?！騽趧?dòng)探究1.認(rèn)識(shí)烤箱新知講解請(qǐng)根據(jù)下面的參照表想一想：◎勞動(dòng)探究2.了解土豆烘焙時(shí)間①你們手里的土豆需

要怎么處理？②烤箱的溫度應(yīng)該怎

么設(shè)置？新知講解烤土豆時(shí)可以添加不同的調(diào)味品，選擇調(diào)味品前不妨先調(diào)查一下大家的口味！鹽白糖黑胡椒孜然粉辣椒粉新知講解1.切土豆的技巧一手握住刀柄，一手按緊土豆，豎直切下◎勞動(dòng)加油站厚度保持0.5厘米左右，切均勻。尾部較難切，注意安全（土豆也可帶皮烤）疊放兩片，按住，垂直切除寬度為0.5厘米左右的土豆條小提示：視線落在刀口上，刀具用完要?dú)w位！新知講解將用清水洗凈的土豆放入開(kāi)水里燙上三分鐘到五分鐘，水的份量要能沒(méi)過(guò)土豆，然后用小刀輕輕一刮或用手輕輕一捋，就能得到一個(gè)光潔的土豆?！騽趧?dòng)加油站小技巧：怎樣才能快去給土豆去皮呢？1.開(kāi)水去皮法可以用削皮器或者專門(mén)用來(lái)削皮的刮刀，還可用鋼絲球來(lái)刷，只需要一手拿著土豆，另一只手拿鋼絲球刷，也能快速除去土豆皮，然后用小刀去掉表面殘留的黑色部分即可。2.削皮工具法新知講解2.使用烤箱注意事項(xiàng)（1）烤箱應(yīng)放置在隔熱的水平面上，旁邊要留足夠空間?！騽趧?dòng)加油站（2）使用烤箱前先預(yù)熱五分鐘，去味殺菌，避免食物烤焦。（3）根據(jù)食物特點(diǎn)，合理設(shè)置溫度，防止烤焦。（4）清潔烤箱前，先拔插頭，等烤箱完全冷卻，再用柔軟的濕布擦拭。新知講解

小組合作◎勞動(dòng)實(shí)踐·設(shè)計(jì)

小組合作是提高效率的好方法?？就炼乖撛鯓臃止?？我們需要考慮哪些問(wèn)題？分工實(shí)施需要考慮的問(wèn)題

有哪些具體的工作？

哪些工作可以同時(shí)進(jìn)行？

每個(gè)成員擅長(zhǎng)什么？你還能提出哪些問(wèn)題呢？小組討論并寫(xiě)下來(lái)吧！新知講解

小組合作◎勞動(dòng)實(shí)踐·設(shè)計(jì)

舉例分析：以下是勤勤和慧慧的合作方案。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)你們小組的合作方案。小組合作方案慧慧的工作：①準(zhǔn)備工具，②洗土豆，③配調(diào)料，④擺烤盤(pán)，加調(diào)味料，⑤中途給土豆翻面加調(diào)料，⑥整理清潔。勤勤的工作：①挑選土豆，②清潔工具，③切土豆，④給烤箱預(yù)熱，⑤中途給土豆翻面加調(diào)料，⑥擺盤(pán)。新知講解◎勞動(dòng)實(shí)踐·實(shí)施請(qǐng)根據(jù)你們的方案，烤一份美味的土豆吧！明確任務(wù)，確認(rèn)食材，準(zhǔn)備工具烘焙完成后，要戴上隔熱手套拿取，以防燙傷。清潔工具處理土豆擺盤(pán)、調(diào)味烤箱預(yù)熱開(kāi)始烘焙中途開(kāi)箱，將土豆翻面，加調(diào)味料

清潔工具，

整理歸位擺盤(pán)，品嘗，自評(píng)新知講解熱乎乎的烤土豆出爐了，擺盤(pán)也是一門(mén)藝術(shù)哦！你們想怎樣擺盤(pán)？烤土豆塊烤土豆條烤整顆土豆新知講解視頻——如何用烤箱烤土豆？新知講解勞動(dòng)評(píng)價(jià)評(píng)價(jià)內(nèi)容我的獎(jiǎng)?wù)虏僮饕?guī)范

分工合理

口味較好注重效率★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★新知講解

勞動(dòng)反思在烤土豆的過(guò)程中,你碰到了哪些困難？是怎么解決的？

用烤箱烤土豆需要注意，烤的時(shí)候容易變糊，所以需要掌握技巧，避免土豆烤糊才行。通過(guò)查找資料和烘焙過(guò)程中觀察得出土豆烤不糊的方法：（1）土豆要去掉皮，洗干凈之后切成小塊或薄片。（2）把土豆放在清水里面。浸泡大概十分鐘，之后我們把土豆上存在的一些淀粉給洗掉，控干水分就可以了。（3）如果我們發(fā)現(xiàn)土豆的表面有水分存在，需要用廚房紙把土豆表面的水分吸干；

（4）嚴(yán)格把控烤箱溫度和時(shí)間，避免過(guò)熱過(guò)長(zhǎng)。課堂練習(xí)

烤土豆的過(guò)程中,你一定有很多收獲,比如烤土豆的小技巧、烤土豆過(guò)程中得到的啟發(fā)等等。經(jīng)過(guò)這次合作實(shí)踐，請(qǐng)你說(shuō)一說(shuō)分工為什么可以提高效率？

小組討論與口語(yǔ)交際

分工是兩個(gè)或幾個(gè)人同時(shí)進(jìn)行工作（如有的同學(xué)切土豆、有的同學(xué)準(zhǔn)備調(diào)料、有的同學(xué)預(yù)熱烤箱等），幾項(xiàng)任務(wù)同時(shí)進(jìn)行，大大地節(jié)省了烘焙時(shí)間。

土豆不僅可以做成各種美食,還能做成各種有創(chuàng)意的作品,你也來(lái)試一試吧!拓展延伸創(chuàng)意裝飾品居家實(shí)用品

烤土豆不僅是一道美食，還具有很高的健康營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。拓展延伸1.烤土豆抗癌癥的功效作用2.烤土豆益心臟的功效作用

烤土豆能夠抗癌，其中的豐富維生素A和維生素C共同調(diào)理機(jī)體免疫力,而另一成分葉酸則能中和癌細(xì)胞活血，烤土豆中的這三類成分是徹底的抗癌物質(zhì)，所以適當(dāng)吃烤土豆可以在一定程度上抵抗癌癥。

烤土豆中富含鉀元素，b族胡蘿卜素，再結(jié)合葉酸一起可以調(diào)理人體心血管，給各種疾病以調(diào)理打擊。鉀元素是可以平衡細(xì)胞液化，改善電解質(zhì)平衡的元素，對(duì)平衡身體的正常血壓和心臟功能有極為重要的作用。其次B族胡蘿卜素則能夠抵抗血脂的氧化，預(yù)防各類動(dòng)脈硬化問(wèn)題。拓展延伸烤土豆在食用上雖然好處多，但是吃多后，會(huì)造成體內(nèi)氣化酶這些成分過(guò)多聚集，從而產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w產(chǎn)生，讓人感到腹脹難受，注意烤土豆不能多食?？就炼故秤媒烧n堂總結(jié)

本節(jié)課我們了解了烤土豆的具體做法和注意事項(xiàng)；通