營養(yǎng)師專業(yè)介紹課件

解析熱門職業(yè)公共營養(yǎng)師廣東藥學(xué)院培訓(xùn)中心【營養(yǎng)概念】所謂營養(yǎng)，顧名思義，營為營造、選擇、創(chuàng)造之意；養(yǎng)乃養(yǎng)生、保持健康長壽之意，所以，營養(yǎng)的概念可以解釋為選擇合適的食物達(dá)到健康養(yǎng)生目的的過程。【職業(yè)定義】營養(yǎng)師----是指通過嚴(yán)格營養(yǎng)基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)和專業(yè)臨床營養(yǎng)技能修煉，能夠指導(dǎo)人們在飲食、預(yù)防疾病、輔助治療、預(yù)防亞健康、健康管理等領(lǐng)域，并能夠設(shè)計好方案和跟蹤服務(wù)的營養(yǎng)專業(yè)人才，在營養(yǎng)師法立法中，以獲得資格證書為合格上崗。【職業(yè)興起】因?yàn)槁圆☆A(yù)防的需要，社會催生出營養(yǎng)師的職業(yè)。慢性病對人體的危害因素眾多，已經(jīng)不是單一藥物可以解決問題的，而營養(yǎng)師恰好很自然地?fù)?dān)任地起防治慢性病的工作。營養(yǎng)師，成為攔截慢性病的首要關(guān)卡。2006年中國衛(wèi)生部公布了2005年城鄉(xiāng)居民主要死亡原因，慢性病惡性腫瘤、腦血管病和心臟病為城鄉(xiāng)居民前三位死因，農(nóng)村居民前三位死因分別是呼吸系統(tǒng)疾病、腦血管疾病和惡性腫瘤。專家稱，慢性病已經(jīng)成為中國目前最沉重的疾病負(fù)擔(dān)。【職業(yè)興起】根據(jù)調(diào)查，造成上述問題的原因第一，雖然大多數(shù)人關(guān)注營養(yǎng)問題，但是仍缺乏必要的營養(yǎng)知識，結(jié)果出現(xiàn)城市居民營養(yǎng)過剩與農(nóng)村居民營養(yǎng)不良并存的現(xiàn)象。第二，缺乏指導(dǎo)營養(yǎng)飲食的營養(yǎng)師?！韭殬I(yè)興起】當(dāng)人類暈頭轉(zhuǎn)向地研究慢性病的源頭時，卻莫名其妙地發(fā)現(xiàn)：根源是人類自己造成的，其中營養(yǎng)不良成為最主要的核心因素。慢性病最好的方式就是早預(yù)防早治療，當(dāng)醫(yī)療成為無法對待慢性病的時候，預(yù)防疾病的營養(yǎng)師角色，就前所未有地重要起來?！韭殬I(yè)興起】【國內(nèi)營養(yǎng)現(xiàn)狀】我國現(xiàn)有13億人口，人口數(shù)量居世界第一位。

其中，健康人群占5％；亞健康人群占85％；疾病人群占10％。隨著我國經(jīng)濟(jì)和社會的發(fā)展，營養(yǎng)健康，食品安全，已成為社會的重要需要。我國城市居民營養(yǎng)攝入不均衡，致使心腦血管疾病、骨質(zhì)疏松、肥胖癥、糖尿病等嚴(yán)重威脅人們的健康和生命?！韭殬I(yè)前景】隨著社會分工的精細(xì)化、專門化，對職業(yè)的專業(yè)性要求也日趨增強(qiáng)。擁有公共營養(yǎng)師職業(yè)資格認(rèn)證，將成為進(jìn)入食品、保健、醫(yī)藥等朝陽產(chǎn)業(yè)的“敲門磚”。即將出臺的《營養(yǎng)法》還要求服務(wù)行業(yè)、學(xué)校食堂、烹飪學(xué)校、家政服務(wù)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)也必須配備通過營養(yǎng)師資格認(rèn)證的專業(yè)人員，因此，一旦擁有營養(yǎng)師資格認(rèn)證證書將極大提高個人的職場競爭力?！竟ぷ鲀?nèi)容】公共營養(yǎng)師從事的工作主要包括：進(jìn)行人體營養(yǎng)狀況評價、管理和指導(dǎo)進(jìn)行膳食營養(yǎng)評價、管理和指導(dǎo)進(jìn)行營養(yǎng)知識的咨詢與宣教；對食品及其功能進(jìn)行營養(yǎng)評價、指導(dǎo)?！韭殬I(yè)前景】在美國、法國等發(fā)達(dá)國家，一個中等水平的公共營養(yǎng)師的年收入都在10萬元左右。目前，在成都、上海等地，家庭營養(yǎng)顧問年費(fèi)在8千元左右，企業(yè)營養(yǎng)顧問年費(fèi)達(dá)到4萬元。隨著需求高峰的到來，公共營養(yǎng)師“錢”途無量?！菊n程設(shè)置】公共營養(yǎng)師作為一個新興職業(yè)，其培訓(xùn)和教育方法及內(nèi)容正在不斷摸索和改進(jìn)。目前省會的此類教學(xué)采用由廣東省職業(yè)技能鑒定中心編著的《中國營養(yǎng)師培訓(xùn)教材》作為培訓(xùn)教材，其培訓(xùn)課程設(shè)置為：基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)、食物營養(yǎng)、社區(qū)營養(yǎng)、不同生理人群的營養(yǎng)、特殊環(huán)境營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)和營養(yǎng)流行病等主要課程?！九嘤?xùn)安排】★培訓(xùn)時間：2013年9月28日—2013年12月1日，周末班9:00-12:0013:00-16:00★報考時間：2013年10月10日前★考試時間：2013年12月7日8：30-10：00（理論知識考試）

10：30-12：30（專業(yè)能力考核）★培訓(xùn)地點(diǎn)：廣東藥學(xué)院赤崗校區(qū)★培訓(xùn)資料：教材3本（三級）

教科書、練習(xí)冊、復(fù)習(xí)資料【相關(guān)事項(xiàng)】★報考資料：大一寸黑白照/白底彩照3張、學(xué)生證復(fù)印件、身份證復(fù)印件?！锟荚囆问剑豪碚?單選、判斷；技能-問答、計算題?！锖细駱?biāo)準(zhǔn)：理論知識考試和專業(yè)能力考核均實(shí)行百分制，成績皆達(dá)60分及以上者為合格?！锍煽児迹嚎荚嚭?0個工作日公布成績?！锍煽儚?fù)核：若對考試成績有異議可在成績公布10個工作日以內(nèi)申請成績復(fù)核，提交成績復(fù)核申請10個工作日后公布復(fù)核結(jié)果?！镒C書頒發(fā)：公布成績40個工作日后領(lǐng)取證書。★證書復(fù)核：若證書信息有誤，可攜帶個人身份證到廣東省職業(yè)技能鑒定中心證書科填寫信息勘誤表，申請更改?！举Y格證書】健康長壽是人類永恒的夢想，公共營養(yǎng)師的使命正是通過研究食物中的營養(yǎng)素和人體機(jī)能需要的關(guān)系，幫助各個年齡層次的人群合理搭配膳食、遠(yuǎn)離疾病、延緩衰老。與其他職業(yè)技能認(rèn)證相比，公共營養(yǎng)師資格認(rèn)證具有更高層次的價值，它不僅是個人職業(yè)技能的證明，更有助于提升個體生命質(zhì)量?！举Y格證書】【就業(yè)方向】各餐飲酒店、健康俱樂部、體檢中心健康顧問（咨詢）公司營養(yǎng)顧問食品、營養(yǎng)保健品等行業(yè)的研發(fā)、制造、銷售、管理工作保險業(yè)（