長(zhǎng)城干紅-紅酒知識(shí)課件

加強(qiáng)紀(jì)律性革命無(wú)不勝革命向前進(jìn)生產(chǎn)長(zhǎng)一寸毛主席語(yǔ)錄

長(zhǎng)城陳釀培訓(xùn)四大名酒（也叫八大名酒）1952年新中國(guó)舉行了第一屆評(píng)酒會(huì)，會(huì)上評(píng)出的名酒如下（中國(guó)評(píng)酒會(huì)共舉行了5次，1963年、1978年、1983年、1989年）貴州茅臺(tái)酒山西汾酒陜西西鳳酒瀘州老窖特區(qū)紹興加飯酒（黃酒）張?jiān)Ｎ睹浪紡堅(jiān)＝皙?jiǎng)白蘭地張?jiān)Ｃ倒寮t葡萄酒蒸餾酒

有蒸餾的工藝，酒精度一般在18-60%之間。世界著名蒸餾酒如下：一。中國(guó)的白酒。以糧食為主要原料A.濃香型的代表為藍(lán)花瓷瀘州老窖頭曲（瀘香型）B.醬香型的茅臺(tái)C.清香型的汾酒（汾香型）D.米香型的桂林三花酒E.兼香型的貴州董酒二.法國(guó)的白蘭地

以葡萄為原料，以科涅克地區(qū)最為有名。人頭馬馬爹利軒尼詩(shī)

三。蘇格蘭（英國(guó)）的威士忌

英國(guó)全稱大不列顛及北愛(ài)爾蘭聯(lián)合王國(guó)，是由英格蘭、蘇格蘭、威爾士和北愛(ài)爾蘭組成的聯(lián)合王國(guó)

以麥芽為釀酒原料芝華士紅方黑方

四。俄國(guó)的伏特加，又叫俄得克。

以糧食為主要原料。

五。日本的燒酒，燒酒常用的原料是山芋、小麥、蕎麥等。六。金酒。將杜松子浸泡于食用酒精中，再蒸餾得含有杜松子成分的藥用酒.如荷蘭金酒、英國(guó)倫敦的干金酒。

發(fā)酵酒

又稱釀造酒，不經(jīng)蒸餾工藝.有啤酒、葡萄酒（果酒）、黃酒和日本的清酒（日本的國(guó)酒，以大米為主要原料），酒精度一般在24%以下。中糧酒業(yè)

長(zhǎng)城葡萄酒分級(jí)珍藏級(jí)：特別珍藏、珍藏級(jí)。精選集：特級(jí)精選、高級(jí)精選、精選級(jí)。日常餐酒級(jí)。世界葡萄酒格局葡萄酒舊世界：法國(guó)、意大利、西班牙、德國(guó)、葡萄牙等，葡萄酒大發(fā)展已有100多年的歷史。葡萄酒新世界：澳大利亞、智利、美國(guó)、新西蘭、阿根廷、南非等，葡萄酒大發(fā)展只有20-30年的歷史。這些國(guó)家都是在北緯30-50，南緯30-50的維度上。舊世界多為混釀葡萄酒，飲用前需要醒酒。新世界多為單一葡萄釀酒，飲用前幾乎不需要醒酒。

葡萄酒配餐

干紅配紅肉，干紅能去油膩。干白配海鮮，干白能去腥。沿海城市干白銷量大的原因。品嘗葡萄酒的基本順序如果你有很多不同種類的葡萄酒需要鑒賞，就應(yīng)該遵循以下的順序：從白葡萄酒到紅葡萄酒；從較新的葡萄酒到陳年葡萄酒；由干葡萄酒到甜葡萄酒。鑒賞每種葡萄酒之間應(yīng)用新的酒杯和用白水清理口腔。葡萄酒的基本儲(chǔ)存溫度：恒溫在11-14℃左右。濕度：在65-80%之間。光度：葡萄酒最怕光線照射，所以需要背光保存。通風(fēng)：適度的通風(fēng)。震