客房設(shè)備用品課件

第8章客房設(shè)備用品2022/10/31第8章客房設(shè)備用品第8章客房設(shè)備用品2022/10/22第8章客房設(shè)備用品1客房的設(shè)備和用品

是酒店為賓客提供客房服務(wù)的最基本的物質(zhì)條件和物質(zhì)基礎(chǔ)。一般地說客房部在酒店內(nèi)所占的空間及其在總投資額中所占的比例都在首位客房設(shè)備及用品管理的好與壞不僅關(guān)系到能否保證酒店整體的服務(wù)水準(zhǔn)和服務(wù)質(zhì)量，同時也具體體現(xiàn)了酒店管理水平的高低。第8章客房設(shè)備用品客房的設(shè)備和用品是酒店為賓客提供客房服務(wù)的最2房設(shè)備用品的選擇與采購使用與保養(yǎng)儲存與保管

8.1客房設(shè)備用品管理

8.1.1客房設(shè)備用品的管理范圍對于客房部門來說，主要是做好用品的計劃、使用控制和儲存保管工作。第8章客房設(shè)備用品房設(shè)備用品的選擇與采購8.1客房設(shè)備用品管理8.138.1.2客房設(shè)備用品的管理要求——“4R”1）適時(RightTime)

需要時能夠及時供應(yīng)，保證服務(wù)的延續(xù)性和及時性2）適質(zhì)(RightQuality)

客房設(shè)備用品的品質(zhì)要符合標(biāo)準(zhǔn)，能夠滿足客人的需要3）適量(RightQuantity)計劃采購的數(shù)量要適當(dāng)控制，確定合適的采購數(shù)量和采購次數(shù)，在確保適時性的同時，做到不囤積，避免資金積壓4）適價(RightPrice)以最合理的價格取得所需的客房設(shè)備用品。第8章客房設(shè)備用品8.1.2客房設(shè)備用品的管理要求——“4R”第8章客房設(shè)48.1.3客房設(shè)備用品的管理方法

1)核定需要量

2)設(shè)備的分類、編號及登記

3)分級歸口管理

由業(yè)務(wù)部門根據(jù)經(jīng)營狀況和自身的特點提出計劃，由酒店設(shè)備用品主管部門綜合平衡后確定客房部管理人員對所采購的設(shè)備必須嚴(yán)格審查。分類、編號后，建立設(shè)備臺賬和卡片，記下品種、規(guī)格、型號、數(shù)量、價值、位置，由哪個部門、班組負(fù)責(zé)等分級就是根據(jù)酒店內(nèi)部管理體制，實行設(shè)備主管部門、使用部門、班組三級管理，每一級都有專人負(fù)責(zé)設(shè)備管理，都要建立設(shè)備賬卡

歸口是將某類設(shè)備歸其使用部門管理。幾個部門、多個班組共同使用的某類設(shè)備，歸到一個部門或班組，以它為主負(fù)責(zé)面上的管理，而由使用的部門、班組負(fù)責(zé)點上的使用保管、維護(hù)保養(yǎng)

第8章客房設(shè)備用品8.1.3客房設(shè)備用品的管理方法由業(yè)務(wù)部門根據(jù)經(jīng)營狀況和自54)建立和完善崗位責(zé)任制5)客房用品的消耗定額管理

崗位責(zé)任制的核心是責(zé)、權(quán)、利三者的結(jié)合。即要明確各部門、班組、個人使用設(shè)備用品的權(quán)利，更要明確他們用好、管理好各種設(shè)備用品的責(zé)任。

是指以一定時期內(nèi)，為保證客房經(jīng)營活動正常進(jìn)行必須消耗的客房用品的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，將客房用品消耗數(shù)量定額落實到每個樓層，進(jìn)行計劃管理，用好客房用品，達(dá)到增收節(jié)支的目的

【同步案例8-1】“嚴(yán)禁”與“請勿”第8章客房設(shè)備用品崗位責(zé)任制的核心是責(zé)、權(quán)、利三者的結(jié)合。即要明確各部門、班組68.2客房設(shè)備用品管理

8.2.1客房設(shè)備的分類和選擇

1、客房設(shè)備分類1)家具客房使用的家具主要有：臥床、床頭柜、寫字臺、軟座椅、小圓桌、沙發(fā)、行李架、衣柜等2)電器設(shè)備

照明燈具、電視機(jī)、空調(diào)、音響、電冰箱、電話包括門燈、頂燈、地?zé)?、臺燈、床頭燈等房間內(nèi)一般設(shè)兩架電話機(jī)，一架放在床頭柜上，另一架裝在衛(wèi)生間

第8章客房設(shè)備用品8.2客房設(shè)備用品管理8.2.1客房設(shè)備的分類和選73）衛(wèi)生設(shè)備

衛(wèi)生間的設(shè)備主要有：洗臉臺、浴缸、坐廁、毛巾架、鏡子、燈具、垃圾桶等組成。4）安全裝置為了確保賓客安全，客房內(nèi)一般都裝有煙霧感應(yīng)器，門上裝有窺視鏡和安全鏈，門后張貼安全指示圖，標(biāo)明客人現(xiàn)在的位置及安全通道的方向。樓道裝有電視監(jiān)控器、自動滅火器。安全門上裝有晝夜照明指示燈。

【職業(yè)道德與企業(yè)倫理8-1】花臺架缺損了一個角

第8章客房設(shè)備用品3）衛(wèi)生設(shè)備【職業(yè)道德與企業(yè)倫理8-1】花臺架缺損了一個角82、客房設(shè)備選擇

1）客房設(shè)備選擇的標(biāo)準(zhǔn)適應(yīng)性：適應(yīng)客人需要，適應(yīng)酒店等級，與客房的格調(diào)一致，造型美觀，款式新穎

方便性：使用方便靈活，簡單易操作，易維修保養(yǎng)、工作效率高節(jié)能性：節(jié)水、節(jié)電安全性：考慮是否具有安全可靠的特性和防止事故發(fā)生的裝置成套性：指各種設(shè)備的配套，以保持家具的一致性和外觀的協(xié)調(diào)可發(fā)展性：經(jīng)濟(jì)性和發(fā)展性選擇客房設(shè)備，是為了選購技術(shù)上先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)上合理，適合酒店檔次的最優(yōu)設(shè)備，有利于提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，滿足賓客需求。

對于選擇客房設(shè)備要考慮的主要因素，要統(tǒng)籌兼顧，全面權(quán)衡利弊

第8章客房設(shè)備用品2、客房設(shè)備選擇選擇客房設(shè)備，是為了選購技術(shù)上先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)92）客房主要設(shè)備的選擇

⑴家具的選擇

按室內(nèi)分區(qū)功能合理設(shè)置和擺放高檔客房配花架、花幾或工藝品展示觀賞柜，擺盆栽盆景客房各種家具造型美觀，質(zhì)地優(yōu)良，色彩柔和，使用舒適。檔次規(guī)格與客房等級和酒店星級標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)。

⑵衛(wèi)生間設(shè)備的選擇

浴缸材質(zhì)以表面耐沖擊、易清潔和保溫性良好為最佳

浴缸按尺寸分大、中、小三種。一般酒店多采用中型的一種，高檔酒店采用大型浴缸。

浴缸底部要凹凸或光毛面相間的防滑措施。

馬桶、洗臉盆使用最多的是瓷質(zhì)，因其具有美觀且容易清潔的優(yōu)點。第8章客房設(shè)備用品2）客房主要設(shè)備的選擇第8章客房設(shè)備用品10⑶地毯的選擇

種類特點純毛地毯好看、彈性強(qiáng)、耐用、便于清潔，價格較高混紡地毯質(zhì)感舒適，價格適中化纖地毯外表與觸感均像羊毛地毯，阻燃、耐磨，價格低廉塑料地毯質(zhì)地柔軟、耐用、耐水、可用水沖洗第8章客房設(shè)備用品⑶地毯的選擇種類特點純毛地毯好看、彈性強(qiáng)、耐用、便于清潔，11⑷冷暖與安全設(shè)備采用中央空調(diào)或分離式空調(diào)，安裝位置合理，外型美觀，性能良好暖氣設(shè)備隱蔽，暖氣罩美觀舒適。房門裝有窺鏡、防盜鏈、走火圖，天花板有煙感裝置和自動噴淋滅火裝置，過道有消防裝置與滅火器，安裝隱蔽。安全門和安全通道健全通暢。

第8章客房設(shè)備用品⑷冷暖與安全設(shè)備第8章客房設(shè)備用品12⑸通訊與電器設(shè)備客房配程控電話，客房和洗手間各有一部電話副機(jī)，功能齊全，性能良好，可直撥國內(nèi)外長途，室內(nèi)配有49CM以上彩電，高檔套房配雙套電視，有國際衛(wèi)星天線?？头吭O(shè)酒吧，配有冰箱。電話、電視、冰箱擺放位置合理，與室內(nèi)功能分區(qū)協(xié)調(diào)，始終處于正常運轉(zhuǎn)狀態(tài)第8章客房設(shè)備用品⑸通訊與電器設(shè)備第8章客房設(shè)備用品13客房設(shè)備的使用，主要涉及員工與客人兩方面?？头坎恳訌?qiáng)對職工的技術(shù)培訓(xùn)，提高他們的操作技術(shù)水平，懂得客房部設(shè)備的用途、性能、使用方法及保養(yǎng)方法。建立客房設(shè)備檔案：客房裝修資料、客房歷史檔案、工作計劃表?？头吭O(shè)備的更新改造可分為1年更新、5年更新、10年更新

8.2.2客房設(shè)備的使用、保養(yǎng)與管理【同步案例8-2】熱水系統(tǒng)出故障

第8章客房設(shè)備用品客房設(shè)備的使用，主要涉及員工與客人兩方面。8.2.2客房設(shè)備14布件又稱為布草、布巾或棉織品。在酒店的經(jīng)營活動中，布件不僅是一種日常生活必需品，也是酒店客房裝飾布置的重要物品。對客房的格調(diào)、氣氛起著很大的作用。

布件管理的好與壞、嚴(yán)與松、有序和混亂不但會直接影響酒店客房的服務(wù)質(zhì)量，而且直接影響著酒店的整體形象，同時還直接關(guān)系到酒店的經(jīng)營成本和效益。8.3布件管理第8章客房設(shè)備用品布件又稱為布草、布巾或棉織品。在酒店的經(jīng)營活動中，布件不僅是151）按照使用部門及用途劃分⑴床上布件。包括床單、枕套等⑵衛(wèi)生間布件。包括方巾、面巾、浴巾、地巾等⑶裝飾布件。如窗簾、椅套等8.3.1布件的分類第8章客房設(shè)備用品1）按照使用部門及用途劃分8.3.1布件的分類第8章客房設(shè)162）按照質(zhì)地劃分⑴棉織物。如客房內(nèi)的各種布件。⑵絲織物。如客房的裝飾物或豪華客房的睡衣、睡袍等?；咎攸c是舒適、透氣性好，耐洗性較差，易縮水、退色、泛黃。⑶棉滌混紡織物第8章客房設(shè)備用品2）按照質(zhì)地劃分第8章客房設(shè)備用品171、確定布件的配備數(shù)量各酒店由于規(guī)模、檔次、客房出租率和洗滌設(shè)施條件不同，布件的配備數(shù)量有所差異。自設(shè)洗衣房的酒店一般要求配備3—5套（每套4張或6張）；其中一套在客房，一套在樓層布件房，一套在洗衣房，另外一套或兩套在中心庫房。在店外洗滌布件的酒店還應(yīng)多配備一套。確定單房配備量后，整個客房部的各種布件總數(shù)應(yīng)按客房100％的出租率來配備。確定布件單房配備量時要考慮酒店的檔次、資金情況以及維護(hù)正常的客房運轉(zhuǎn)的需要。

8.3.2布件的管理

第8章客房設(shè)備用品1、確定布件的配備數(shù)量8.3.2布件的管理第8章客房設(shè)182、確定布件的消耗定額1）根據(jù)單房配備量，確定年度損耗率⑴確定損耗率應(yīng)考慮的因素

①布件的洗滌壽命②酒店的規(guī)格等級要求⑵損耗率的計算根據(jù)配備和換洗情況計算出布件每年實際的洗滌次數(shù)，然后根據(jù)布件每年的實際洗滌次數(shù)、洗滌壽命和酒店確定的損耗標(biāo)準(zhǔn)，即可計算出布件的損耗率

不同質(zhì)地的布件有著不同的洗滌壽命。例如，全棉床單的耐洗次數(shù)為250次左右，毛巾約為150次，滌棉床單的耐洗次數(shù)為450次左右

不同規(guī)格等級的酒店對布件的損耗標(biāo)準(zhǔn)是不同的。例如，豪華型酒店對布件六成新即行淘汰，而經(jīng)濟(jì)型酒店可能到破損才能淘汰

第8章客房設(shè)備用品2、確定布件的消耗定額不同質(zhì)地的布件有著不同的洗滌壽命。例如19【例1】：某酒店客房床單單間配備為三套，每套四張，床單每天一換，其洗滌壽命為300次。試確定該酒店床單的年度損耗率?！居嬎闳缦隆浚?/p>

①每張床單實際年洗滌次數(shù)360天÷3天＝120次②每張床單的年度損耗率實際使用年限：300次÷120次＝2.5年年度損耗率為：1÷2.5＝40％

第8章客房設(shè)備用品【例1】：某酒店客房床單單間配備為三套，每套四張，床單每天一202）制訂客房布件消耗定額

計算公式為：A＝B×X×F×R

單項布件年度消耗定額布件單房配備張數(shù)客房數(shù)預(yù)計的客房年平均出租率單項布件年度損耗率【業(yè)務(wù)鏈接8-1】年度消耗定額的計算第8章客房設(shè)備用品2）制訂客房布件消耗定額單項布件年度消耗定額布件單房配備張213、布件的日常使用和管理1）把好質(zhì)量驗收關(guān)：對新購進(jìn)的布件仔細(xì)檢查其品種、數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)地等

2）布件存放要定點定量一般工作車放置一個班次的量，樓層布件房存放本樓層一天的量，中心布件房存放按客房數(shù)配備每房一套或兩套的總量

第8章客房設(shè)備用品3、布件的日常使用和管理第8章客房設(shè)備用品223）建立布件收發(fā)制度數(shù)量控制：送洗多少臟布件換回多少干凈布件

質(zhì)量控制：中心庫房在控制好布件進(jìn)出數(shù)量關(guān)的同時，應(yīng)把好質(zhì)量關(guān)，在每天收點或疊放布件時，應(yīng)將有污跡、有破損的揀出，及時送還重洗或作報廢處理4）建立布件報廢和再利用制度對破損、有無法清除的污跡以及使用年限已滿的布件應(yīng)定期、分批進(jìn)行報廢。一般由中心庫房主管核對并填寫布件報廢單，洗衣房主管審批。對可再利用的，可改制成其他用品。第8章客房設(shè)備用品3）建立布件收發(fā)制度第8章客房設(shè)備用品235）控制員工使用布件嚴(yán)格禁止員工使用各種布件，如用布件作抹布，或私自使用客用毛巾等6）建立盤點制度一月一小盤，半年一大盤大盤點由客房部會同財務(wù)部進(jìn)行，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行統(tǒng)計分析第8章客房設(shè)備用品5）控制員工使用布件第8章客房設(shè)備用品248.3.3布件的貯存及保養(yǎng)

1）布件的貯存⑴庫房墻面應(yīng)經(jīng)過良好的防滲漏、防霉蛀處理，地面材料最好采用PVC石棉地磚。⑵具有良好的溫、濕度和通風(fēng)條件。庫房的溫度以不超過20℃為佳；濕度不大于50%，最好能控制在40%以下。⑶經(jīng)常查庫，通風(fēng)晾曬，并放入干燥劑和防蟲劑，以免布件變質(zhì)，特別是在進(jìn)入雨季時。⑷防止外來人員隨意出入，并要經(jīng)常清潔整理和定期進(jìn)行安全檢查。⑸布件要分類上架。布件房不應(yīng)存放其他物品，特別是化學(xué)藥劑、食品等，對長期不用的布件要用布兜罩住，防止積塵第8章客房設(shè)備用品8.3.3布件的貯存及保養(yǎng)第8章客房設(shè)備用品252）布件的保養(yǎng)⑴盡量減少庫存時間

存放時間過長會使布件質(zhì)量下降；備用布件不宜一次購買太多，使用時應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”原則。⑵新布件應(yīng)洗滌后再使用，有利于提高布件的強(qiáng)度。⑶洗滌好的布件應(yīng)擱置一段時間（24小時）后再使用，以便散熱透氣，延長布件使用壽命。⑷切勿將布件隨便亂放，以防污染和損壞。

布件的保養(yǎng)必須貫穿于使用和貯存的全過程第8章客房設(shè)備用品2）布件的保養(yǎng)布件的保養(yǎng)必須貫穿于使用和貯存的全過程第8章268.4客房用品的日常管理

8.4.1客用品的分類

1）客房備品(固定物品/多次性消耗用品)房內(nèi)所配備的可供多批客人使用，不會在短期內(nèi)損壞或消耗的物品。這類物品僅供客人在住店期間使用，但不能被損壞、消耗或在離店時帶走2）客用低值易耗品(客房日耗品/客用消耗物品/一次性消耗品)3）客用租借物品酒店通常配備一些特殊用品，如接線板、加床、嬰兒床等，以供住客需要時租借第8章客房設(shè)備用品8.4客房用品的日常管理8.4.1客用品的分類第278.4.2客用品的選擇

1）適度根據(jù)本酒店的星級和檔次要求選擇適當(dāng)?shù)目陀闷穱衣糜尉诸C布的星級酒店客房客用品的配備和規(guī)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以及《酒店星級的劃分及評定》國家標(biāo)準(zhǔn)，是酒店選擇客用品的基本依據(jù)

2）協(xié)調(diào)客用品應(yīng)與客房的裝修格調(diào)相一致，與周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)3）實用滿足客人需求/質(zhì)量有所保證4）環(huán)保第8章客房設(shè)備用品8.4.2客用品的選擇第8章客房設(shè)備用品288.3.4客房用品日?？刂?/p>

1）控制流失⑴建立客用品領(lǐng)班責(zé)任制各樓層應(yīng)配備專人負(fù)責(zé)樓層物資用品的領(lǐng)用、保管、發(fā)放、匯總以及分析的工作⑵控制日?？陀闷废牧款I(lǐng)班做好員工的思想工作，進(jìn)行現(xiàn)場指揮和督導(dǎo)，是減少客用品浪費和損壞的重要環(huán)節(jié)。為員工創(chuàng)造不需要使用客房用品的必要條件，客房日用品的發(fā)放和使用控制應(yīng)根據(jù)樓層小庫房的配備定額明確一個周期和時間第8章客房設(shè)備用品8.3.4客房用品日常控制第8章客房設(shè)備用品292）每日統(tǒng)計服務(wù)員按規(guī)定數(shù)量和品種為客房配備和添補(bǔ)用品，并在服務(wù)員做房報告上做好登記。樓層領(lǐng)班通過服務(wù)員做房報告匯總服務(wù)員在每房、每客的客用品的耗用量。3）定期分析一般情況下，這種分析應(yīng)每月作一次。其內(nèi)容有：⑴根據(jù)每日消耗量匯總表制訂出月度各樓層消耗量匯總表。⑵結(jié)合住客率及上月情況，制作每月客用品消耗分析對照表。⑶結(jié)合年初預(yù)算情況，制作月度預(yù)算對照表。⑷根據(jù)控制前后對照，確定間天平均消耗額。第8章客房設(shè)備用品2）每日統(tǒng)計第8章客房設(shè)備用品308.4.4客用品消費定額制定

1）一次性消耗品的消耗定額制定一次性消耗品消耗定額的制定方法，是以單房配備量為基礎(chǔ)，確定每天需要量，然后根據(jù)預(yù)測的年平均出租率來制訂年度消耗定額。計算公式為：A=b×x×f×365每項日用品的年度消耗定額每間客房每天配備額酒店客房總數(shù)預(yù)測的年平均出租率【業(yè)務(wù)鏈接8-2】一次性消耗品年度消耗定額的計算第8章客房設(shè)備用品8.4.4客用品消費定額制定每項日用品的年度消耗定額每間31演講完畢，謝謝聽講!再見，seeyouagain3rew2022/10/31第8章客房設(shè)備用品演講完畢，謝謝聽講!再見，seeyouagain3rew32第8章客房設(shè)備用品2022/10/31第8章客房設(shè)備用品第8章客房設(shè)備用品2022/10/22第8章客房設(shè)備用品33客房的設(shè)備和用品

是酒店為賓客提供客房服務(wù)的最基本的物質(zhì)條件和物質(zhì)基礎(chǔ)。一般地說客房部在酒店內(nèi)所占的空間及其在總投資額中所占的比例都在首位客房設(shè)備及用品管理的好與壞不僅關(guān)系到能否保證酒店整體的服務(wù)水準(zhǔn)和服務(wù)質(zhì)量，同時也具體體現(xiàn)了酒店管理水平的高低。第8章客房設(shè)備用品客房的設(shè)備和用品是酒店為賓客提供客房服務(wù)的最34房設(shè)備用品的選擇與采購使用與保養(yǎng)儲存與保管

8.1客房設(shè)備用品管理

8.1.1客房設(shè)備用品的管理范圍對于客房部門來說，主要是做好用品的計劃、使用控制和儲存保管工作。第8章客房設(shè)備用品房設(shè)備用品的選擇與采購8.1客房設(shè)備用品管理8.1358.1.2客房設(shè)備用品的管理要求——“4R”1）適時(RightTime)

需要時能夠及時供應(yīng)，保證服務(wù)的延續(xù)性和及時性2）適質(zhì)(RightQuality)

客房設(shè)備用品的品質(zhì)要符合標(biāo)準(zhǔn)，能夠滿足客人的需要3）適量(RightQuantity)計劃采購的數(shù)量要適當(dāng)控制，確定合適的采購數(shù)量和采購次數(shù)，在確保適時性的同時，做到不囤積，避免資金積壓4）適價(RightPrice)以最合理的價格取得所需的客房設(shè)備用品。第8章客房設(shè)備用品8.1.2客房設(shè)備用品的管理要求——“4R”第8章客房設(shè)368.1.3客房設(shè)備用品的管理方法

1)核定需要量

2)設(shè)備的分類、編號及登記

3)分級歸口管理

由業(yè)務(wù)部門根據(jù)經(jīng)營狀況和自身的特點提出計劃，由酒店設(shè)備用品主管部門綜合平衡后確定客房部管理人員對所采購的設(shè)備必須嚴(yán)格審查。分類、編號后，建立設(shè)備臺賬和卡片，記下品種、規(guī)格、型號、數(shù)量、價值、位置，由哪個部門、班組負(fù)責(zé)等分級就是根據(jù)酒店內(nèi)部管理體制，實行設(shè)備主管部門、使用部門、班組三級管理，每一級都有專人負(fù)責(zé)設(shè)備管理，都要建立設(shè)備賬卡

歸口是將某類設(shè)備歸其使用部門管理。幾個部門、多個班組共同使用的某類設(shè)備，歸到一個部門或班組，以它為主負(fù)責(zé)面上的管理，而由使用的部門、班組負(fù)責(zé)點上的使用保管、維護(hù)保養(yǎng)

第8章客房設(shè)備用品8.1.3客房設(shè)備用品的管理方法由業(yè)務(wù)部門根據(jù)經(jīng)營狀況和自374)建立和完善崗位責(zé)任制5)客房用品的消耗定額管理

崗位責(zé)任制的核心是責(zé)、權(quán)、利三者的結(jié)合。即要明確各部門、班組、個人使用設(shè)備用品的權(quán)利，更要明確他們用好、管理好各種設(shè)備用品的責(zé)任。

是指以一定時期內(nèi)，為保證客房經(jīng)營活動正常進(jìn)行必須消耗的客房用品的數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，將客房用品消耗數(shù)量定額落實到每個樓層，進(jìn)行計劃管理，用好客房用品，達(dá)到增收節(jié)支的目的

【同步案例8-1】“嚴(yán)禁”與“請勿”第8章客房設(shè)備用品崗位責(zé)任制的核心是責(zé)、權(quán)、利三者的結(jié)合。即要明確各部門、班組388.2客房設(shè)備用品管理

8.2.1客房設(shè)備的分類和選擇

1、客房設(shè)備分類1)家具客房使用的家具主要有：臥床、床頭柜、寫字臺、軟座椅、小圓桌、沙發(fā)、行李架、衣柜等2)電器設(shè)備

照明燈具、電視機(jī)、空調(diào)、音響、電冰箱、電話包括門燈、頂燈、地?zé)?、臺燈、床頭燈等房間內(nèi)一般設(shè)兩架電話機(jī)，一架放在床頭柜上，另一架裝在衛(wèi)生間

第8章客房設(shè)備用品8.2客房設(shè)備用品管理8.2.1客房設(shè)備的分類和選393）衛(wèi)生設(shè)備

衛(wèi)生間的設(shè)備主要有：洗臉臺、浴缸、坐廁、毛巾架、鏡子、燈具、垃圾桶等組成。4）安全裝置為了確保賓客安全，客房內(nèi)一般都裝有煙霧感應(yīng)器，門上裝有窺視鏡和安全鏈，門后張貼安全指示圖，標(biāo)明客人現(xiàn)在的位置及安全通道的方向。樓道裝有電視監(jiān)控器、自動滅火器。安全門上裝有晝夜照明指示燈。

【職業(yè)道德與企業(yè)倫理8-1】花臺架缺損了一個角

第8章客房設(shè)備用品3）衛(wèi)生設(shè)備【職業(yè)道德與企業(yè)倫理8-1】花臺架缺損了一個角402、客房設(shè)備選擇

1）客房設(shè)備選擇的標(biāo)準(zhǔn)適應(yīng)性：適應(yīng)客人需要，適應(yīng)酒店等級，與客房的格調(diào)一致，造型美觀，款式新穎

方便性：使用方便靈活，簡單易操作，易維修保養(yǎng)、工作效率高節(jié)能性：節(jié)水、節(jié)電安全性：考慮是否具有安全可靠的特性和防止事故發(fā)生的裝置成套性：指各種設(shè)備的配套，以保持家具的一致性和外觀的協(xié)調(diào)可發(fā)展性：經(jīng)濟(jì)性和發(fā)展性選擇客房設(shè)備，是為了選購技術(shù)上先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)上合理，適合酒店檔次的最優(yōu)設(shè)備，有利于提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量，滿足賓客需求。

對于選擇客房設(shè)備要考慮的主要因素，要統(tǒng)籌兼顧，全面權(quán)衡利弊

第8章客房設(shè)備用品2、客房設(shè)備選擇選擇客房設(shè)備，是為了選購技術(shù)上先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)412）客房主要設(shè)備的選擇

⑴家具的選擇

按室內(nèi)分區(qū)功能合理設(shè)置和擺放高檔客房配花架、花幾或工藝品展示觀賞柜，擺盆栽盆景客房各種家具造型美觀，質(zhì)地優(yōu)良，色彩柔和，使用舒適。檔次規(guī)格與客房等級和酒店星級標(biāo)準(zhǔn)相適應(yīng)。

⑵衛(wèi)生間設(shè)備的選擇

浴缸材質(zhì)以表面耐沖擊、易清潔和保溫性良好為最佳

浴缸按尺寸分大、中、小三種。一般酒店多采用中型的一種，高檔酒店采用大型浴缸。

浴缸底部要凹凸或光毛面相間的防滑措施。

馬桶、洗臉盆使用最多的是瓷質(zhì)，因其具有美觀且容易清潔的優(yōu)點。第8章客房設(shè)備用品2）客房主要設(shè)備的選擇第8章客房設(shè)備用品42⑶地毯的選擇

種類特點純毛地毯好看、彈性強(qiáng)、耐用、便于清潔，價格較高混紡地毯質(zhì)感舒適，價格適中化纖地毯外表與觸感均像羊毛地毯，阻燃、耐磨，價格低廉塑料地毯質(zhì)地柔軟、耐用、耐水、可用水沖洗第8章客房設(shè)備用品⑶地毯的選擇種類特點純毛地毯好看、彈性強(qiáng)、耐用、便于清潔，43⑷冷暖與安全設(shè)備采用中央空調(diào)或分離式空調(diào)，安裝位置合理，外型美觀，性能良好暖氣設(shè)備隱蔽，暖氣罩美觀舒適。房門裝有窺鏡、防盜鏈、走火圖，天花板有煙感裝置和自動噴淋滅火裝置，過道有消防裝置與滅火器，安裝隱蔽。安全門和安全通道健全通暢。

第8章客房設(shè)備用品⑷冷暖與安全設(shè)備第8章客房設(shè)備用品44⑸通訊與電器設(shè)備客房配程控電話，客房和洗手間各有一部電話副機(jī)，功能齊全，性能良好，可直撥國內(nèi)外長途，室內(nèi)配有49CM以上彩電，高檔套房配雙套電視，有國際衛(wèi)星天線?？头吭O(shè)酒吧，配有冰箱。電話、電視、冰箱擺放位置合理，與室內(nèi)功能分區(qū)協(xié)調(diào)，始終處于正常運轉(zhuǎn)狀態(tài)第8章客房設(shè)備用品⑸通訊與電器設(shè)備第8章客房設(shè)備用品45客房設(shè)備的使用，主要涉及員工與客人兩方面?？头坎恳訌?qiáng)對職工的技術(shù)培訓(xùn)，提高他們的操作技術(shù)水平，懂得客房部設(shè)備的用途、性能、使用方法及保養(yǎng)方法。建立客房設(shè)備檔案：客房裝修資料、客房歷史檔案、工作計劃表?？头吭O(shè)備的更新改造可分為1年更新、5年更新、10年更新

8.2.2客房設(shè)備的使用、保養(yǎng)與管理【同步案例8-2】熱水系統(tǒng)出故障

第8章客房設(shè)備用品客房設(shè)備的使用，主要涉及員工與客人兩方面。8.2.2客房設(shè)備46布件又稱為布草、布巾或棉織品。在酒店的經(jīng)營活動中，布件不僅是一種日常生活必需品，也是酒店客房裝飾布置的重要物品。對客房的格調(diào)、氣氛起著很大的作用。

布件管理的好與壞、嚴(yán)與松、有序和混亂不但會直接影響酒店客房的服務(wù)質(zhì)量，而且直接影響著酒店的整體形象，同時還直接關(guān)系到酒店的經(jīng)營成本和效益。8.3布件管理第8章客房設(shè)備用品布件又稱為布草、布巾或棉織品。在酒店的經(jīng)營活動中，布件不僅是471）按照使用部門及用途劃分⑴床上布件。包括床單、枕套等⑵衛(wèi)生間布件。包括方巾、面巾、浴巾、地巾等⑶裝飾布件。如窗簾、椅套等8.3.1布件的分類第8章客房設(shè)備用品1）按照使用部門及用途劃分8.3.1布件的分類第8章客房設(shè)482）按照質(zhì)地劃分⑴棉織物。如客房內(nèi)的各種布件。⑵絲織物。如客房的裝飾物或豪華客房的睡衣、睡袍等?；咎攸c是舒適、透氣性好，耐洗性較差，易縮水、退色、泛黃。⑶棉滌混紡織物第8章客房設(shè)備用品2）按照質(zhì)地劃分第8章客房設(shè)備用品491、確定布件的配備數(shù)量各酒店由于規(guī)模、檔次、客房出租率和洗滌設(shè)施條件不同，布件的配備數(shù)量有所差異。自設(shè)洗衣房的酒店一般要求配備3—5套（每套4張或6張）；其中一套在客房，一套在樓層布件房，一套在洗衣房，另外一套或兩套在中心庫房。在店外洗滌布件的酒店還應(yīng)多配備一套。確定單房配備量后，整個客房部的各種布件總數(shù)應(yīng)按客房100％的出租率來配備。確定布件單房配備量時要考慮酒店的檔次、資金情況以及維護(hù)正常的客房運轉(zhuǎn)的需要。

8.3.2布件的管理

第8章客房設(shè)備用品1、確定布件的配備數(shù)量8.3.2布件的管理第8章客房設(shè)502、確定布件的消耗定額1）根據(jù)單房配備量，確定年度損耗率⑴確定損耗率應(yīng)考慮的因素

①布件的洗滌壽命②酒店的規(guī)格等級要求⑵損耗率的計算根據(jù)配備和換洗情況計算出布件每年實際的洗滌次數(shù)，然后根據(jù)布件每年的實際洗滌次數(shù)、洗滌壽命和酒店確定的損耗標(biāo)準(zhǔn)，即可計算出布件的損耗率

不同質(zhì)地的布件有著不同的洗滌壽命。例如，全棉床單的耐洗次數(shù)為250次左右，毛巾約為150次，滌棉床單的耐洗次數(shù)為450次左右

不同規(guī)格等級的酒店對布件的損耗標(biāo)準(zhǔn)是不同的。例如，豪華型酒店對布件六成新即行淘汰，而經(jīng)濟(jì)型酒店可能到破損才能淘汰

第8章客房設(shè)備用品2、確定布件的消耗定額不同質(zhì)地的布件有著不同的洗滌壽命。例如51【例1】：某酒店客房床單單間配備為三套，每套四張，床單每天一換，其洗滌壽命為300次。試確定該酒店床單的年度損耗率?！居嬎闳缦隆浚?/p>

①每張床單實際年洗滌次數(shù)360天÷3天＝120次②每張床單的年度損耗率實際使用年限：300次÷120次＝2.5年年度損耗率為：1÷2.5＝40％

第8章客房設(shè)備用品【例1】：某酒店客房床單單間配備為三套，每套四張，床單每天一522）制訂客房布件消耗定額

計算公式為：A＝B×X×F×R

單項布件年度消耗定額布件單房配備張數(shù)客房數(shù)預(yù)計的客房年平均出租率單項布件年度損耗率【業(yè)務(wù)鏈接8-1】年度消耗定額的計算第8章客房設(shè)備用品2）制訂客房布件消耗定額單項布件年度消耗定額布件單房配備張533、布件的日常使用和管理1）把好質(zhì)量驗收關(guān)：對新購進(jìn)的布件仔細(xì)檢查其品種、數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)地等

2）布件存放要定點定量一般工作車放置一個班次的量，樓層布件房存放本樓層一天的量，中心布件房存放按客房數(shù)配備每房一套或兩套的總量

第8章客房設(shè)備用品3、布件的日常使用和管理第8章客房設(shè)備用品543）建立布件收發(fā)制度數(shù)量控制：送洗多少臟布件換回多少干凈布件

質(zhì)量控制：中心庫房在控制好布件進(jìn)出數(shù)量關(guān)的同時，應(yīng)把好質(zhì)量關(guān)，在每天收點或疊放布件時，應(yīng)將有污跡、有破損的揀出，及時送還重洗或作報廢處理4）建立布件報廢和再利用制度對破損、有無法清除的污跡以及使用年限已滿的布件應(yīng)定期、分批進(jìn)行報廢。一般由中心庫房主管核對并填寫布件報廢單，洗衣房主管審批。對可再利用的，可改制成其他用品。第8章客房設(shè)備用品3）建立布件收發(fā)制度第8章客房設(shè)備用品555）控制員工使用布件嚴(yán)格禁止員工使用各種布件，如用布件作抹布，或私自使用客用毛巾等6）建立盤點制度一月一小盤，半年一大盤大盤點由客房部會同財務(wù)部進(jìn)行，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行統(tǒng)計分析第8章客房設(shè)備用品5）控制員工使用布件第8章客房設(shè)備用品568.3.3布件的貯存及保養(yǎng)

1）布件的貯存⑴庫房墻面應(yīng)經(jīng)過良好的防滲漏、防霉蛀處理，地面材料最好采用PVC石棉地磚。⑵具有良好的溫、濕度和通風(fēng)條件。庫房的溫度以不超過20℃為佳；濕度不大于50%，最好能控制在40%以下。⑶經(jīng)常查庫，通風(fēng)晾曬，并放入干燥劑和防蟲劑，以免布件變質(zhì)，特別是在進(jìn)入雨季時。⑷防止外來人員隨意出入，并要經(jīng)常清潔整理和定期進(jìn)行安全檢查。⑸布件要分類上架。布件房不應(yīng)存放其他物品，特別是化學(xué)藥劑、食品等，對長期不用的布件要用布兜罩住，防止積塵第8章客房設(shè)備用品8.3.3布件的貯存及保養(yǎng)第8章客房設(shè)備用品572）布件的保養(yǎng)⑴盡量減少庫存時間

存放時間過長會使布件質(zhì)量下降；備用布件不宜一次購買太多，使用時應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”原則。⑵新布件應(yīng)洗滌后再使用，有利于提高布件的強(qiáng)度。