食品配送項(xiàng)目投標(biāo)文件

正本招標(biāo)編號(hào)：招標(biāo)工程名稱：XXXXXX投標(biāo)方名稱：XXX配送“開標(biāo)時(shí)啟封”目 錄1投標(biāo)書… 22法人代表授權(quán)書… 33法人身份證… 44托付代理人身份證… 55公司資格證明文件… 66營業(yè)執(zhí)照… 67稅務(wù)登記證… 78食品流通許可證… 89資金證明… 910配送部狀況介紹… 1011配送部專業(yè)優(yōu)勢(shì)… 1012人員配置及設(shè)備狀況… 1113成功合作工程資料… 1114以往業(yè)績合同… 1315配送部局部銷售攤位圖片… 2916食材檢驗(yàn)設(shè)備… 4117食材檢驗(yàn)制度… 4218質(zhì)檢人員考核治理和培訓(xùn)制度… 4519食材檢測(cè)報(bào)告… 4620專用配送車輛行駛證… 4721從業(yè)人員資格證書及安康證書… 5222食材質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)… 5623工程實(shí)施方案… 5824效勞承諾… 6925配送部各項(xiàng)治理制度… 7126食材安全應(yīng)急預(yù)案… 9427、蔬菜、米面、調(diào)料類食材報(bào)價(jià)單… 9728、生鮮〔三鳥、凍品、海鮮類食材報(bào)價(jià)單… 11529、水果類食材報(bào)價(jià)單… 119XXXXXX1、供給投標(biāo)須知規(guī)定的全部投標(biāo)文件：包括正本壹份，副本叁份；2、保證遵守招標(biāo)文件中的有關(guān)規(guī)定。3、保證忠實(shí)地執(zhí)行雙方所簽效勞合同，并擔(dān)當(dāng)合同規(guī)定的責(zé)任義務(wù)。4、情愿向貴方供給任何與該項(xiàng)投標(biāo)有關(guān)的數(shù)據(jù)、狀況和技術(shù)資料。5306、與本投標(biāo)有關(guān)的一切往來通訊請(qǐng)寄：B2A5：530029投標(biāo)單位〔蓋章：XXX全權(quán)代表〔簽字：日 期：2022年8月18日法人代表授權(quán)書XXX〔法人代表姓名〕授權(quán)周恒邦工程的招標(biāo)活動(dòng)，全權(quán)處理招標(biāo)活動(dòng)中的一切事宜。法人代表簽字：投標(biāo)單位全稱〔公章：XXX配送日 期：2022年8月17日職務(wù)：總經(jīng)理A42-5郵政編碼：530000法人身份證托付代理人身份證公司資格證明文件營業(yè)執(zhí)照稅務(wù)登記證食品流通許可證資金證明公司簡(jiǎn)介一、配送部狀況介紹XXXA42-5。是一家專業(yè)周恒邦先生帶著貨、調(diào)味品等農(nóng)產(chǎn)品的加工配送效勞，配送品種達(dá)幾百個(gè)品種。式，嚴(yán)格的產(chǎn)品準(zhǔn)入和審核制度，確保產(chǎn)品的品質(zhì)及售后效勞。二、專業(yè)優(yōu)勢(shì)本配送部還是南寧市最大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)淡村菜市場(chǎng)的最大的個(gè)體經(jīng)營戶，自1993〔29〕、水盆一個(gè)〔481〕、玉米攤位一個(gè)〔25攤位〕等多品種經(jīng)營攤位，保證了產(chǎn)品銷售渠道，對(duì)當(dāng)天所選購的蔬菜、葉菜當(dāng)在這兩個(gè)年度中得南寧萬象城華潤物業(yè)職工食堂食材配送標(biāo)后，不管遇到惡劣天氣，蔬菜季節(jié)性緊缺，南寧兩會(huì)一節(jié)等大型活動(dòng)，春節(jié)期間，或是食堂有臨時(shí)接待任務(wù)下的訂單，食堂臨時(shí)加菜下的訂單不管菜品數(shù)量多少〔例如只有一條魚、一斤蝦或者20斤蔬菜〕只有我們接到訂單，不管在什么時(shí)間段〔早、中、下〕，我們都以最快的速度，按質(zhì)按量完成配送任務(wù)。包括在這一年多來華潤二十四城員工食堂人員少，用的菜量又少，路途又遠(yuǎn)，但是我們還是按時(shí)按質(zhì)按量把食材配送到位，從不影響食堂正常的用餐，在這個(gè)方面我配送部得到了食堂師付們的好評(píng)。三、人員配置及設(shè)備狀況15220200善的切配加工場(chǎng)所。先進(jìn)的治理理念主要由六大局部組成：第一：健全的崗位責(zé)任制：?jiǎn)T工有章可循。其次，良好關(guān)系。期進(jìn)展出品質(zhì)量分析，并制定訂正措施。一站式選購由原來的批發(fā)選購→裝卸→倉儲(chǔ)→裝卸→現(xiàn)場(chǎng)蔬菜基地選購→加工→現(xiàn)場(chǎng)。盡力降低物流本錢，充分保證食材的穎、多樣、機(jī)敏之需求。嚴(yán)格的衛(wèi)生治理制度不省三毛錢的原則，從源頭把好食品衛(wèi)生關(guān)，決不購置變質(zhì)、變味、不穎的食7S和送貨上門的一體化效勞，建立了從田間到餐桌的安康保障體系。四、成功合作工程資料我配送部自1993年開頭至今，以成功為：農(nóng)業(yè)銀行、工商銀行、建立銀高客戶滿足度，做真正的食堂配送專家，是我們堅(jiān)持不懈的追求！大進(jìn)展！以往業(yè)績合同配送部局部銷售攤位圖片食材檢驗(yàn)設(shè)備食材檢驗(yàn)制度蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)制度一、蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)必需依據(jù)蔬菜農(nóng)藥速測(cè)卡的測(cè)試方法進(jìn)展測(cè)試。結(jié)果為陰性才可使用。四、蔬菜農(nóng)藥檢測(cè)由監(jiān)餐員具體負(fù)責(zé)，定期抽查。時(shí)間、檢測(cè)結(jié)果的處理，最終檢測(cè)員簽名。食材檢驗(yàn)流程☆蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)程序取蔬菜葉片尖的局部，用剪刀剪碎，放入有蓋的瓶中。用天平稱測(cè)量出與蔬菜樣品相等重的凈水加如水中。蓋上瓶蓋，用力搖一分鐘。取一派內(nèi)檢測(cè)卡A〔注：檢測(cè)卡是由白、紅兩色葉片組成的入樣品液中，浸濕后取出。用另一玻璃瓶裝入凈水，另取一片檢測(cè)卡B的白色葉片浸入，浸濕后取出。反響，用手捏三分鐘。顯示為藍(lán)色。AB30報(bào)廢處拒絕使用處理，確定保證蔬菜的安全使用。調(diào)料類檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)2763GB2760外水分、食用鹽、酸不溶性灰分、菌落總數(shù)和大腸菌群等且依據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品入庫貯存有害、有異味、易揮發(fā)、易腐蝕的物品混儲(chǔ)。產(chǎn)品的包裝GB9683GB9688》的規(guī)定。2、產(chǎn)品外包裝為瓦楞紙箱,外包裝箱應(yīng)符合《GB/T6543》的規(guī)定。3、包裝要結(jié)實(shí)、防潮、干凈、美觀、無異氣味,便于裝卸、倉儲(chǔ)和運(yùn)輸。生鮮類檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)冷藏庫溫度要求≤-18℃〔1℃0-4℃，鮮關(guān)門，不得任憑翻開庫門，以削減溫度波動(dòng)確保庫溫處于最正確狀態(tài)。產(chǎn)品出庫治理要求全部產(chǎn)品必需符合相關(guān)衛(wèi)生要求，辦理相關(guān)有效檢疫證明方可出庫。-15℃0-4℃,紅、0~7℃。生鮮類檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)1、產(chǎn)品入配送部抽驗(yàn)化驗(yàn)依據(jù)《GB2763-2022食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》及其他相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展檢驗(yàn)，并且要求產(chǎn)品在水中游動(dòng)自如,存檔保存，具體的檢驗(yàn)結(jié)果如下：《GB 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)確定》《GB 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定》《GB29921-2022食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》《GB/T食品中總砷的測(cè)定方法》《GB/T食品中總鉛的測(cè)定方法》日志存檔保存

產(chǎn)品的包裝GB7718-2022食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中的相關(guān)規(guī)定制定。

產(chǎn)品入庫貯存保鮮主要有冰鹽混合微凍法和低溫鹽水微凍法。產(chǎn)品出配送部檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)外致病菌、總砷等且依據(jù)國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)檢人員考核、治理和培訓(xùn)制度為加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)質(zhì)檢人員的治理，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)考核方法》等規(guī)定，制定本制度?？己伺c治理制度質(zhì)檢人員應(yīng)當(dāng)符合以下條件：〔一〕把握必要的法律法規(guī)學(xué)問；〔二〕身體條件應(yīng)滿足檢測(cè)工作的需要；〔三〕具有相關(guān)專業(yè)中專以上學(xué)歷；〔四〕嫻熟把握所從事檢測(cè)工程的專業(yè)學(xué)問和操作技能。操作技能考核均承受百分制評(píng)分，成績到達(dá)70分為合格?？己撕细裾?，在考核質(zhì)檢人員必需遵守國家法律、法規(guī)。檢測(cè)報(bào)告，對(duì)檢測(cè)結(jié)果和檢測(cè)數(shù)據(jù)的真實(shí)性、準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。測(cè)公正性的聯(lián)系。培訓(xùn)制度人員業(yè)務(wù)水平。食材檢測(cè)報(bào)告專用配送車輛行駛證從業(yè)人員資格證書及安康證書食材質(zhì)量保證標(biāo)準(zhǔn)生條件和操作規(guī)程。其主要內(nèi)容是：⒈原料選購、運(yùn)輸、儲(chǔ)存的衛(wèi)生對(duì)原料及其選購后的運(yùn)輸和儲(chǔ)存要求是生產(chǎn)任何食品都要首先把好的重要的儲(chǔ)存場(chǎng)地、倉庫條件等的衛(wèi)生治理作了相應(yīng)的規(guī)定。⒉工廠設(shè)計(jì)與設(shè)施的衛(wèi)生食品生產(chǎn)在經(jīng)營進(jìn)展建、擴(kuò)建和續(xù)建的工程工程時(shí)，首先將總平面布置圖標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品工廠衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。⒊工廠的衛(wèi)生治理食品工廠建立相應(yīng)的衛(wèi)生治理機(jī)構(gòu)，認(rèn)真宣傳和切實(shí)執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，包飼養(yǎng)等治理以及規(guī)章制度、考核評(píng)比、職工安康訓(xùn)練等具體工作。⒋生產(chǎn)過程的衛(wèi)生包括從原料到成品的全工藝過程。在食品加工過程中，按“原料→半成品→合從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的安康要求，成品應(yīng)經(jīng)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格，方可出廠。⒌衛(wèi)生和質(zhì)量的檢驗(yàn)⒍成品儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生食品生產(chǎn)有原料、半成品和成品三種符合衛(wèi)生要求的倉庫，容量與生產(chǎn)力氣儲(chǔ)放按相應(yīng)的工藝要求進(jìn)展。的容器、工具專用，有專人負(fù)責(zé)運(yùn)輸工具的清洗、消毒等衛(wèi)生工作。⒎個(gè)人衛(wèi)生與安康的要求衣、帽、鞋，上崗前和便后必需洗凈雙手，防止食品污染。工程實(shí)施方案1、工程概述XXX1500XXX南寧分公司〔包括蔬菜、米面、調(diào)料類，生鮮〔三鳥、凍品〕、海鮮類，水果類?！?、鴻鳴配送部物流配送中心人員配備和崗位經(jīng)理工作；做好中心工作人員的聘請(qǐng)，調(diào)動(dòng)和使用，關(guān)心員工生活，盡力解決員工的工之間、部門與部門之間的關(guān)系；嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，治理好中心的各項(xiàng)經(jīng)費(fèi)開支；取最大效益；加強(qiáng)對(duì)本中心固定資產(chǎn)治理工作，使其保養(yǎng)維護(hù)好，使用好，讓固定資產(chǎn)保值、增值；認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成中心各項(xiàng)工作任務(wù)。經(jīng)理助理中心設(shè)經(jīng)理助理崗一名，經(jīng)理助理在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)組織調(diào)度實(shí)施選購負(fù)責(zé)中心選購員的工作安排。檢查工作任務(wù)完成狀況，記錄員工作數(shù)量與質(zhì)量，廉政建立，做到廉潔自律；認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成各項(xiàng)工作任務(wù)。質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)視員中心設(shè)質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)視員一名，由經(jīng)理助理擔(dān)當(dāng)，具體負(fù)責(zé)在中心經(jīng)理的領(lǐng)工作任務(wù)。切配員20的選購價(jià)格；認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成其他各項(xiàng)工作任務(wù)。配送員司機(jī)15負(fù)責(zé)的完成其他各項(xiàng)工作任務(wù)。蔬菜水果海蔬菜水果海政府事業(yè)鮮調(diào)料等物料基地各大餐飲量、歸類、切配南寧農(nóng)貿(mào)居民選購配送3、鴻鳴配送部物流配送中心業(yè)務(wù)流程圖品名數(shù)量品名數(shù)量運(yùn)輸車15辦公桌20辦公椅20辦公沙發(fā)10辦公茶幾辦公茶幾10辦公電腦20打印機(jī)20飲水器204、鴻鳴配送部物流配送中心配送治理制度在貨品運(yùn)抵中心后，依據(jù)不同的批次和不同的保質(zhì)期，設(shè)置不同貯存位置，時(shí)人賠償。鴻鳴配送部物流配送中心崗位職責(zé)一、經(jīng)理崗位職責(zé)1、全面負(fù)責(zé)中心的各項(xiàng)治理工作。位的工作。3、組織中心的政治、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，經(jīng)常進(jìn)展思想訓(xùn)練和法紀(jì)、安全訓(xùn)練。4、認(rèn)真抓好選購質(zhì)量、食品衛(wèi)生和安全生產(chǎn)工作。的困難。員工之間、部門與部門之間的關(guān)系。7、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度，治理好中心的各項(xiàng)經(jīng)費(fèi)開支。強(qiáng)治理爭(zhēng)取最大效益。產(chǎn)保值、增值。二、經(jīng)理助理崗位職責(zé)1、在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)組織調(diào)度實(shí)施選購工作。輛，降低選購運(yùn)輸本錢和中心車輛維護(hù)經(jīng)費(fèi)的把關(guān)工作。3、加強(qiáng)民主治理，主動(dòng)與各食堂聯(lián)系，聽取食堂對(duì)選購物資質(zhì)量和價(jià)格意不斷改進(jìn)工作，提高效勞質(zhì)量。與質(zhì)量，回訪和了解各食堂對(duì)選購員的評(píng)價(jià)和意見，作為考評(píng)依據(jù)。5、努力學(xué)習(xí)，加強(qiáng)自身廉政建立，做到廉潔自律。三、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)視員崗位職責(zé)1、在中心經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，依據(jù)相關(guān)的衛(wèi)生制度行使監(jiān)視員權(quán)利，負(fù)責(zé)監(jiān)視中心物資選購質(zhì)量、衛(wèi)生等工作，檢查和監(jiān)視工作場(chǎng)所、營業(yè)場(chǎng)所的衛(wèi)生工作。2從業(yè)人員安康合格證等有效證件，做好各類證件的留檔工作。3、每天做好選購物資的檢查工作四、配送員崗位職責(zé)1、每天準(zhǔn)時(shí)做好各單位物資需求量的記錄。送物資的質(zhì)量關(guān)。3、每天按時(shí)完成各個(gè)單位配送任務(wù)化狀況。準(zhǔn)確、公正、合理的制定好各類飲食物資的選購價(jià)格。六、司機(jī)職責(zé)1、每天完成配送規(guī)定出車任務(wù)2、幫助配送員完成向配送單位物資的搬運(yùn)、設(shè)備的回收。3、按時(shí)對(duì)所屬車輛進(jìn)展保養(yǎng)、維護(hù)、檢查。4、嚴(yán)格遵守交通規(guī)章，不能超速、亂搶道等違章行車。5能在行車中你推我讓，搞其他小動(dòng)作。6、認(rèn)真負(fù)責(zé)的完成其他各項(xiàng)工作任務(wù)。鴻鳴配送部物流配送中心安全生產(chǎn)治理制度決議。牢記“安全生產(chǎn)，人人有責(zé)”，樹立“安全第一”的思想。二、認(rèn)真做好防火、防盜，安全用電、用水的安全工作。1、制止燒電爐、熱得快，嚴(yán)禁私拉亂接電線。不準(zhǔn)私自接用任何家用電器。移動(dòng)和損壞。3、全部員工必需懂得正確使用消防滅火器材。4、辦公室和倉庫防盜設(shè)施要嚴(yán)密結(jié)實(shí)，如有損壞，要準(zhǔn)時(shí)修繕。三、認(rèn)真做好〔物品〕的衛(wèi)生安全儲(chǔ)運(yùn)和車輛的安全治理工作?！参锲贰车娜萜靼b、工具、設(shè)備必需無毒、〔物品〔物品〕與污染物同車運(yùn)輸。故障出車，嚴(yán)禁開賭氣車、英雄車、麻痹車，確保行車安全。3部門聯(lián)系。四、做好〔物品〕分裝安全治理工作1、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)操作規(guī)程及規(guī)章制度，嚴(yán)禁違章作業(yè)。，排解電路故障時(shí)，嚴(yán)禁帶電作業(yè)。3有允許的手勢(shì)或口令方可啟動(dòng)，嚴(yán)防機(jī)械傷人及火災(zāi)事故的發(fā)生。嚴(yán)禁濕手觸摸開關(guān)。5、遇緊急狀況應(yīng)準(zhǔn)時(shí)關(guān)掉總閘，并準(zhǔn)時(shí)報(bào)告相關(guān)單位和相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。或手勢(shì)才能啟動(dòng)機(jī)器設(shè)備。78、依據(jù)天氣狀況，開啟除濕、恒溫設(shè)施，保證車間枯燥，溫度適宜。鴻鳴配送部配送中心道路運(yùn)輸安全生產(chǎn)治理制度一、安全生產(chǎn)責(zé)任制1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行“安全第一、預(yù)防為主”的方針，遵守國家法律法規(guī)和安全生安全生產(chǎn)學(xué)問，最大限度地把握和削減道路交通事故的發(fā)生，特制定本制度。2、道路運(yùn)輸經(jīng)營者負(fù)責(zé)經(jīng)營許可范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)工作，是安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，對(duì)安全生產(chǎn)工作負(fù)總責(zé)。3、聘請(qǐng)符合道路運(yùn)輸經(jīng)營條件的駕駛?cè)藛T，并與駕駛員簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書，安全生產(chǎn)責(zé)任制。開展。者沒處理不放過；整改措施不落實(shí)不放過；教訓(xùn)不吸取不放過。維護(hù)，確保車輛技術(shù)狀況良好。二、安全生產(chǎn)操作規(guī)程1意識(shí)。2、對(duì)道路運(yùn)輸駕駛?cè)藛T要求做到“八不”。即：“不超載超限、不超速行車、保證精力充分，慎重駕駛，嚴(yán)格遵守道路交通規(guī)章和交通運(yùn)輸法規(guī)。三通過”。手續(xù)前方可運(yùn)輸?shù)呢浳?，?yīng)當(dāng)按規(guī)定查驗(yàn)有關(guān)手續(xù)，符合要求的方可承運(yùn)。5、保持車輛良好技術(shù)狀況，不擅自改裝營運(yùn)車輛。6、做到反三違：不違反勞動(dòng)紀(jì)律，不違章指揮，不違反操作規(guī)程。事故調(diào)查。8、實(shí)行必要措施，防止貨物脫落、揚(yáng)撒等。94三、安全生產(chǎn)監(jiān)視檢查制度1、每月至少進(jìn)展一次全面安全檢查，重點(diǎn)檢查安全生產(chǎn)責(zé)任制、規(guī)章制度的建，并做好記錄。復(fù)前方可出車。3、裝貨時(shí)嚴(yán)查超載和擅自裝載危急品。4、不定期檢查車輛的安全裝置、燈光信號(hào)、證件。5、檢查駕駛員是否帶病或疲乏開車，是否違反安全生產(chǎn)操作規(guī)程。6、檢查消防設(shè)施是否安全有效。四、駕駛員和車輛安全生產(chǎn)治理制度須做到：實(shí)。抓好落實(shí)，準(zhǔn)時(shí)消退。3、駕駛員要定期做安康體檢及心理的職業(yè)適應(yīng)性檢查。不消退隱患不得出車。5、裝載貨物時(shí)，須檢查超載及危急品等狀況，確認(rèn)無誤前方可出車。6、要不定時(shí)檢查駕駛員及車輛是否符合安全治理規(guī)定。7、車輛經(jīng)檢測(cè)、二級(jí)維護(hù)，查出的隱患要準(zhǔn)時(shí)整改，整改不到位不得出車。8、定期對(duì)車輛和辦公場(chǎng)所的消防器材、電路、車輛機(jī)件等進(jìn)展自查自糾。9、對(duì)安全隱患不準(zhǔn)時(shí)整改的責(zé)任者賜予從嚴(yán)追揪討技術(shù)應(yīng)用。五、交通事故應(yīng)急預(yù)案為把交通事故的損失降到最低程度，須做到：1、發(fā)生交通事故，當(dāng)事人應(yīng)馬上進(jìn)展自救，并報(bào)警。：122〔交警〕、119〔消防〕、120〔急救〕，應(yīng)簡(jiǎn)明講清事故地點(diǎn)、傷亡、損失等狀況，以及事故與保險(xiǎn)公司。處置，不要慌張出錯(cuò)，避開造成更大的災(zāi)難。3、對(duì)傷者的外傷應(yīng)馬上進(jìn)展包扎止血處理，發(fā)生骨折者應(yīng)就地取材進(jìn)展骨折定位，并移至安全地帶，對(duì)死亡人員也應(yīng)移至安全地帶妥當(dāng)安置。樂觀幫助120搶救人員救死扶傷，避開事故擴(kuò)大化，把損害減至最低程度。作。六、自然災(zāi)難、突發(fā)性大事應(yīng)急預(yù)案人民政府或者交通主管部門的統(tǒng)一調(diào)度、指揮。2、報(bào)告：遇有自然災(zāi)難、突發(fā)性大事發(fā)生，應(yīng)馬上在最短時(shí)間內(nèi)逐級(jí)向交〔府和交通主管部門報(bào)告〕。35車輛運(yùn)行單程在500公里以上必需配備23人員，且技術(shù)過硬、作風(fēng)正派、身體安康。達(dá)指定地點(diǎn)集合，且必需由道路運(yùn)輸經(jīng)營者親自帶隊(duì)。6、執(zhí)行應(yīng)急運(yùn)輸任務(wù)時(shí)，運(yùn)輸車輛及參運(yùn)駕駛?cè)藛T要遵守應(yīng)急預(yù)案的有關(guān)決好各項(xiàng)工作事務(wù)。鴻鳴配送部配送人員效勞標(biāo)準(zhǔn)文明、得體。二、每晚做好工作總結(jié)，打算好次日工作，假設(shè)有打算變更，須征得主管同意。四、客服人員要生疏公司運(yùn)作流程，把握各品種質(zhì)量價(jià)格以及季節(jié)性變化。避開正面沖突，保持良好的溝通改善。滿解決。并連續(xù)跟蹤十五天，建立良好的、穩(wěn)定的合作關(guān)系。更，送貨要求。做好客戶跟進(jìn)表，定期回訪。并落實(shí)例會(huì)精神。順暢、雙方互贏。反響公司落實(shí)。要以公司利益為重，原則性要強(qiáng)。建議。效勞承諾我配送部在為您供給效勞的過程中，特對(duì)質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、售后效勞等方面嚴(yán)峻作如下承諾：一、保證配送的食材質(zhì)量。全部蔬菜等等保證來自長期合作蔬菜基地，任何時(shí)候不出售假冒、偽劣、過期變質(zhì)產(chǎn)品，各品種均經(jīng)衛(wèi)生、防疫、質(zhì)檢等政府職能部門嚴(yán)格檢驗(yàn)檢疫，杜絕質(zhì)量偽劣產(chǎn)品，如覺察假冒偽劣產(chǎn)品以一罰五十。假設(shè)所送貨物引起食物中毒大事，屬我公司責(zé)任的，由我配送部擔(dān)當(dāng)全部經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。二、保證供給每日食材的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，我配送部每天有一個(gè)工作人員，保證在食材送到食堂后，收去食品樣品送到廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心，保證在當(dāng)天分食堂開餐前供給每日食材由廣西出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心供給的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。保證送貨品種齊全、數(shù)量準(zhǔn)確，全部送貨數(shù)量以客戶驗(yàn)收為準(zhǔn)。三、不需要加工的食材，早上送到指定地點(diǎn)，對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)加工食材，保證在早上分完成加工，保證有配送應(yīng)急預(yù)案。每天的供貨時(shí)間〔包括客戶臨時(shí)加單、補(bǔ)貨〕由客戶指定，保證在規(guī)定的時(shí)間送貨上門，如超過規(guī)定時(shí)間30分鐘罰款當(dāng)次金額5%，超過1小時(shí)罰款30%。如有意外狀況，我們可以保證從配送部最近的攤位配送食材來供給。四、保證配送的食材按要求進(jìn)展粗加工并且干凈衛(wèi)生。對(duì)配送的食材并進(jìn)行分類包裝。對(duì)具體的食品產(chǎn)品用保鮮盒、保鮮袋、保鮮桶進(jìn)展分類包裝。五、本工程我配送部固定人員為10人，我方派2臺(tái)專車和專人，供給全天候的跟蹤效勞，保證客戶的任何需要都得到即時(shí)的落實(shí)。1、實(shí)行實(shí)名登記制上崗，上崗人員必需配帶本配送部的蓋章工作牌。2、本配送部保證每日安排上崗工作人員3六、我配送部有關(guān)負(fù)責(zé)人每月定期上門回訪跟蹤客戶，隨時(shí)了解客戶各種建議、意見和要求，并準(zhǔn)時(shí)做出處理。七、配送部配備專職客戶效勞代表，全天候受理各類詢問、投訴，并上門效勞，第一時(shí)間解決業(yè)務(wù)往來中消滅的各種問題。八、配送部嚴(yán)格執(zhí)行7S治理，留意加工過程的質(zhì)量把握，確保出品的衛(wèi)生符合要求。九、嚴(yán)格依據(jù)HACCP為依據(jù)建立食品安全治理體系并貫徹執(zhí)行。十、以ISO9001:2022標(biāo)準(zhǔn)建立“質(zhì)量治理保證體系”，確保產(chǎn)品品質(zhì)。十一、嚴(yán)格依據(jù)國家飲食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行各項(xiàng)操作；十二、嚴(yán)格履行合約條款，保證品質(zhì)，份量，認(rèn)真效勞；十三、100%做到治理標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化，操作流程化，形象統(tǒng)一化；十四、我方全部員工身體安康并持有效安康證并接收合作客戶的相關(guān)紀(jì)律約束；十五、對(duì)食用本配送部全部供給的的任何食品而導(dǎo)致食物中毒，我配送部負(fù)全部責(zé)任，并擔(dān)當(dāng)全部后果；十六、100%保證零事故的發(fā)生，假設(shè)因我方工作人員過錯(cuò)導(dǎo)致的工業(yè)安全如火災(zāi)等事故，我配送部擔(dān)當(dāng)全部責(zé)任和損失；十七、隨時(shí)承受效勞方的改善意見并實(shí)時(shí)妥當(dāng)處理；十八、保證不將工程業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)讓給第三方，隨時(shí)協(xié)作貴方相關(guān)檢查及需幫助之事宜。投標(biāo)單位〔蓋章：XXX配送全權(quán)代表〔簽字：日 期：2022年8月18日配送部各項(xiàng)治理制度一、食材檢驗(yàn)制度制定本制度。二、食品經(jīng)營者必需遵守本制度。糧食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，飲料和酒類等食品。存原件或者復(fù)印件。需要查驗(yàn)和索取的具體票證，由《食品索證索票制度》作出規(guī)定。(一)中文標(biāo)明的商品名稱，生產(chǎn)廠名和廠址；(二)商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝。含量；標(biāo)志或中文警示語。法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)合格才能上市銷售。應(yīng)準(zhǔn)時(shí)予以處理，對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，應(yīng)馬上停頓銷售，并進(jìn)展無害化處理。傳的內(nèi)容。經(jīng)檢測(cè)合格才能上市銷售，并登記檢測(cè)結(jié)果存檔備查。隨時(shí)承受工商部門的檢查。覺察有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓卫頇C(jī)關(guān)。二、食材進(jìn)貨制度第一條為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全治理，保證上市食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。第三條與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主其它證明文件，每年核對(duì)一次。品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：食品質(zhì)量合格證明；檢驗(yàn)〔檢疫〕證明；銷售票據(jù)；有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；強(qiáng)制性認(rèn)證證書〔國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品〕；單、注冊(cè)證。1．活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明；牲畜肉類：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)；據(jù)。第六條對(duì)獲得有名商標(biāo)、知名商標(biāo)或者省級(jí)以上安全食品、無公害食品、直接銷售，免予索取其他票證。接銷售，免予索取其他票證。門的監(jiān)視檢查。三、從業(yè)人員安康檢查治理制度品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。堂從業(yè)人員必需先進(jìn)展安康檢查，取得安康證明前方可參與工作上崗位操作。證不得涂改，過期、筆跡不清無效。脫離工作崗位，待查明病因、排解病癥或治愈后，方可重上崗。五、從業(yè)人員必需具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：中食品之前應(yīng)洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；(4)不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙四、從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。生操作技能培訓(xùn)。國家及地方的各項(xiàng)食品安全法律，法規(guī)，做知法守法的典范。四、食品從業(yè)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品治理人員和食品從業(yè)人員。上崗。待考試合格后再上崗。檔，以備查驗(yàn)。五、食材安全治理制度生治理工作，制定如下制度：一、崗位責(zé)任制度1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：對(duì)食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任；負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量治理實(shí)施。定期開展質(zhì)量訓(xùn)練和培訓(xùn)工作，每年組織一次全員身體檢查。2、治理人員崗位職責(zé)：對(duì)食品安全治理工作負(fù)直接責(zé)任；按時(shí)做好營業(yè)場(chǎng)建立并治理員工安康檔案，每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員的安康檢查,監(jiān)視檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生；負(fù)責(zé)監(jiān)視營業(yè)場(chǎng)所和倉庫的溫濕度在規(guī)定的范圍內(nèi),確保經(jīng)營食品的質(zhì)量；覺察可能影響食品安全的問題應(yīng)馬上解決，或向負(fù)責(zé)人報(bào)告。3、購銷人員崗位職責(zé)：嚴(yán)禁選購法律法規(guī)制止上市銷售的食品；嚴(yán)禁從證食品安全治理人員報(bào)告。二、從業(yè)人員衛(wèi)生治理制度1、凡從事食品經(jīng)營工作的人員必需經(jīng)崗前衛(wèi)生學(xué)問方能上崗，從事直接入衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)。2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病〔包括病原攜帶者〕，從事接觸直接入口食品的工作。3、留意個(gè)人清潔衛(wèi)生，做到個(gè)人儀表干凈。上崗時(shí)必需穿戴統(tǒng)一干凈的工人物品必需存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不行放置在工作區(qū)內(nèi)。三、銷售治理制度〔場(chǎng)〕等場(chǎng)所的直線鼠工作，確保環(huán)境干凈。有食品衛(wèi)生治理機(jī)構(gòu)和組織構(gòu)造，配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的食品安全專職治理人員。3、食品陳設(shè)設(shè)施布局合理，劃定食品經(jīng)營區(qū)域，食品與非食品分開存放；如覺察食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要準(zhǔn)時(shí)處理。4、散裝食品銷售必需按“生熟分別”原則，分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)。按求的小包裝。操作時(shí)應(yīng)穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨。保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳設(shè)設(shè)施，配備符合要求的檢測(cè)設(shè)備。6、熟食制品銷售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進(jìn)間，設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施，承受非有防塵材料遮蓋。四、倉庫治理制度1、食品倉庫必需做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質(zhì)。應(yīng)設(shè)專人食品不得入庫。設(shè)有擔(dān)憂全食品暫存專柜，并有記錄本。2、食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng)，保持庫房內(nèi)所需溫度和濕度，防止食品霉變、〔柜〔柜。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對(duì)庫房四周進(jìn)展衛(wèi)生清掃，消退有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場(chǎng)所。330五、除蟲滅害制度工作。熟食制品銷售間要配有充分有效的空氣消毒設(shè)施，定期消毒。2、應(yīng)定期進(jìn)展除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進(jìn)展除蟲滅害，后應(yīng)將全部設(shè)備、工具及容器徹底清洗。六、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲制度織有關(guān)人員定期或不定期進(jìn)展衛(wèi)生檢查；組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生學(xué)問和有關(guān)法規(guī)，并組織培訓(xùn)考核，考核成績與獎(jiǎng)懲掛鉤。2、衛(wèi)生治理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生治理制度的落實(shí)，做到每天在營業(yè)前后有檢和衛(wèi)生操作習(xí)慣。檢查中覺察問題仍未改進(jìn)的，按有關(guān)獎(jiǎng)懲制度嚴(yán)格處理。六、食材配送制度1、員工上班要做到不遲到、不早退。2、員工嚴(yán)禁偷吃偷拿各種食品和商品。34、下班后必需關(guān)閉水、電、氣、門、窗等，消退一切安全隱患。人物品帶入工作崗位。6、員工嚴(yán)禁任憑相互辱罵，應(yīng)相互敬重，嚴(yán)禁打架和從事各種違法活動(dòng)。如有7、上班時(shí)間嚴(yán)禁做工作之外的事情。8、聽從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。9、休假事先要向配送公司辦公室請(qǐng)假，批準(zhǔn)方可。續(xù)。行。12、加工完成產(chǎn)品要依據(jù)其特性合理存放。13、加工產(chǎn)品如由于人為的操作不當(dāng)造成的損失，由當(dāng)事人擔(dān)當(dāng)全部責(zé)任。14、增加勤儉意識(shí)，養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣。15、工作區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁用餐，如特別狀況，在指定區(qū)域內(nèi)用餐。16、員工除完成每日配送的各環(huán)節(jié)根本工作外,還要完成保證本中心正常運(yùn)轉(zhuǎn)的相關(guān)工作。17、員工每天要依據(jù)工作流程認(rèn)真工作,合理安排工作。學(xué)會(huì)溝通，勤于溝通，確保工作流程和諧順暢，保證配送貨品的時(shí)間要求及質(zhì)量要求。18、員工要做到盡忠職守,聽從治理,有責(zé)任心,有愛心,相互團(tuán)結(jié),相互幫助。以到達(dá)工作上的精益求精,提高工作效率。19、遵守治理公司和食品配送公司的其他制度。20、但因特別狀況或工作未完成自動(dòng)延長工作時(shí)間。食材配送安全治理制度1、工上崗前必需經(jīng)過消防安全培訓(xùn)合格后才能上崗。2、全體員工必需做到人人懂消防，人人會(huì)用消防器材和重視消防安全工作。位，以保證使用正常。性。5、做好“預(yù)防為主”的方針，杜絕火災(zāi)因素，下班時(shí)認(rèn)真檢查水、電、氣開關(guān)的完好狀況，負(fù)責(zé)落實(shí)到具體人員。假設(shè)覺察問題應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)修,嚴(yán)禁私自進(jìn)展處理.作。7、提高警覺性，維護(hù)食品配送中心的良好秩序，全體員工應(yīng)自覺不在工作時(shí)會(huì)可疑狀況要準(zhǔn)時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)反映，杜絕擔(dān)憂全事故的發(fā)生。物品保管，防止消滅惡性事故。9、全體員工應(yīng)自覺提高思想意識(shí)，遵紀(jì)守法和重視安全工作。10、中心廚房工作人員要嫻熟把握各種機(jī)械設(shè)備的使用方法與操作標(biāo)準(zhǔn),對(duì)各種操作,設(shè)備一旦開頭作業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn),操作人員不準(zhǔn)任憑離開現(xiàn)場(chǎng),對(duì)電器設(shè)備高溫作業(yè)的崗位,作業(yè)中隨時(shí)留意機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)和油溫的變化狀況,覺察意外準(zhǔn)時(shí)停頓作業(yè),準(zhǔn)時(shí)上報(bào)中心廚房主管或總監(jiān)辦公室,遇到故障不準(zhǔn)任憑拆卸設(shè)備,應(yīng)準(zhǔn)時(shí)報(bào)修,由應(yīng)將刀具放在固定位置,不準(zhǔn)任憑拿刀具恫嚇?biāo)?或用刀具指對(duì)他人,工作完畢后應(yīng)將刀具放在固定位置存放,任何人員不準(zhǔn)任憑把刀帶出中心廚房.。嚴(yán)禁隨處亂放,否則由此造成的不良后果,由刀具持有人負(fù)責(zé).設(shè)施設(shè)備,準(zhǔn)時(shí)消退擔(dān)憂全隱患.14、制止使用濕抹布擦拭電源開關(guān),嚴(yán)禁私自接電源,不準(zhǔn)帶故障使用設(shè)備.下班后要做好電源和門窗的關(guān)閉檢查工作。級(jí)進(jìn)展處理,并準(zhǔn)時(shí)幫助相關(guān)治理部門了解狀況。并向上級(jí)匯報(bào).17、一旦發(fā)生火災(zāi),應(yīng)快速拔打火警并簡(jiǎn)要說明起火位置,部門,盡量設(shè)法進(jìn)展滅火,并依據(jù)火情組織引導(dǎo)員工進(jìn)展安全撤離現(xiàn)場(chǎng)。18、對(duì)于廚房的排煙機(jī)及管罩,要定期進(jìn)展清理,在清洗廚房時(shí),不要將水噴灑到電開關(guān)處,防止電器短路引起火災(zāi).離開狀況時(shí)，必需將火熄滅并將油鍋端離灶口。20、保持工作環(huán)境的清潔,去除工作臺(tái)上的各種油污。21、嚴(yán)禁員工在配送中心及中心廚房全部區(qū)域吸煙。庫房冷庫治理制度0～10℃)工私人物品一律不得存放其內(nèi)。遵守以下保藏時(shí)間：穎魚蝦、肉、禽、蔬菜存放不得超過3天。穎雞蛋存放不得超過1周。奶制品、半成品不得超過2天。2554、冷藏半成品及剩余食品均須裝入保鮮袋或用保鮮膜包好后，寫上日期放入食口溫度較低，宜存放奶類、肉類、禽類、水產(chǎn)類物品。取用。6消毒，預(yù)防和杜絕鼠蟲侵害，保持其衛(wèi)生干凈。專人每周周二、周五盤點(diǎn)庫存狀況，報(bào)告辦公室。主管與工程部聯(lián)系解決。二、冷凍庫(溫度-18℃以下)物品一律不得存入其內(nèi)。凍的食品及原料送入冰庫。質(zhì)，固定位置，分類存放，并嚴(yán)格遵守凍藏期限的規(guī)定。2555、加強(qiáng)對(duì)凍藏品打算治理，堅(jiān)持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。清理、消毒，預(yù)防和杜絕鼠害發(fā)生，保持其衛(wèi)生干凈。由專人每周定期盤點(diǎn)庫存狀況，報(bào)告辦公室。主管與工程部聯(lián)系解決，不得自行修理。原材料、成品庫房治理制度1、認(rèn)真檢查庫房四周有無污染源。陽光直射。3、庫房要作好防蠅、防塵、防鼠工作,保證庫內(nèi)無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。放應(yīng)利于通風(fēng)和檢查。5、嚴(yán)禁在庫房內(nèi)存放殺蟲劑、農(nóng)藥、藥物和其他有毒有害物質(zhì)。6、有異味的食品應(yīng)密閉存放，防止串味。物等。和先拆先用，盡量縮短儲(chǔ)存期。如消滅類似問題由庫管員擔(dān)當(dāng)全部責(zé)任。好質(zhì)量關(guān)。11、非庫房人員，不得擅自進(jìn)入庫房。12、不得將庫房內(nèi)物品擅自借給使用單位和個(gè)人。食材配送日常工作質(zhì)量檢查制度點(diǎn)、不定項(xiàng)的抽查；檢查內(nèi)容包括考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品貯存、保管，行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)狀況。2、各項(xiàng)內(nèi)容的檢查分別或同時(shí)進(jìn)展。衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、打算衛(wèi)生；紀(jì)律檢查：隨時(shí)，包括工作紀(jì)律，考勤考核，規(guī)章制度等；設(shè)備安全檢查：每月二次，包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作；等。權(quán)催促當(dāng)事人馬上改正或在規(guī)定期內(nèi)改正。的過失，則追究其負(fù)責(zé)人員的責(zé)任，同時(shí)實(shí)行相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)懲罰措施。退。內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書面記錄備案，檢查結(jié)果應(yīng)準(zhǔn)時(shí)與部門和個(gè)人利益掛鉤。食材配送中心及加工中心廚房衛(wèi)生制度一、個(gè)人衛(wèi)生上崗。2良好的衛(wèi)生習(xí)慣。3、勤剪指甲。指甲長度不超過厘米，避開指甲縫藏納污垢，影響食品衛(wèi)生和個(gè)人安康。等都必需將雙手洗凈，消毒、保持雙手清潔。5、工作中不戴戒指或手鐲，不準(zhǔn)涂抹指甲油，以免污染食物和影響到洗手消毒。6、堅(jiān)持勤洗澡、理發(fā)、洗頭，男員工頭發(fā)不蓋耳為準(zhǔn)，女員工頭發(fā)不過肩為準(zhǔn)。被褥，保持個(gè)人服裝干凈。8、工作服應(yīng)經(jīng)常換洗，被污物污染后馬上更換。以保證工作服的整齊衛(wèi)生。9、工作服應(yīng)合身、衣領(lǐng)、衣袖、衣長應(yīng)全部蓋住內(nèi)衣。佩帶好工號(hào)牌。二、食品衛(wèi)生消毒工作，合格后才能使用。2、加工制作時(shí)必需對(duì)原料進(jìn)展嚴(yán)格檢查，沖洗、浸泡消毒、漂洗，保證食品衛(wèi)生。3、生、熟原料加工場(chǎng)所必需嚴(yán)格分用實(shí)行工具，用盛具專用制。4、外購食品做好各項(xiàng)驗(yàn)收工作，合格前方能制作和配發(fā)。5、已加工或已成品的食品必需做好保潔工作，防止污染。定標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁超標(biāo)。8、原料、食品與半成品保管執(zhí)行隔離制度，以保證使用合格和衛(wèi)生安全。9、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對(duì)身體的危害，保證配送食品的安全。10、食品加工前嚴(yán)格執(zhí)行原料的選料，備料標(biāo)準(zhǔn)。蟲，未被污染，食用衛(wèi)生安全。彈性，指壓凹陷即恢復(fù)原狀并且有鮮肉的正常氣味。13、鮮活原料應(yīng)體壯，色澤正常，無病符合規(guī)格要求，到達(dá)使用標(biāo)準(zhǔn)。〔即〕凍保鮮效果好，化冰后，無異味，符合加工標(biāo)準(zhǔn)。15、干貨原料應(yīng)體干、無霉變，正常色澤，質(zhì)優(yōu)，規(guī)格符合標(biāo)準(zhǔn)，正常發(fā)制后到達(dá)加工。泡沫物質(zhì)應(yīng)馬上換掉。盛具必需專用，應(yīng)做到盛具無毒無害，有益。及其他異味，動(dòng)物油脂在常溫下呈固態(tài)或液態(tài)，具有正常色澤固有香味。污染，符合加工作用標(biāo)準(zhǔn)。19、洗滌消毒程序：一洗、二清、三消毒、四保潔。并有明顯標(biāo)記。菜墩要干凈現(xiàn)本色，無腐爛，用前必需消毒、用后刮干凈立放，保持枯燥。21工。食品中的寄生蟲，微生物和對(duì)人體有害的物質(zhì)，保證安全。23、成品制作不得任憑濫用藥物(香料除外)。及保鮮冷庫房內(nèi)貨架上，并在門上，架上標(biāo)明存放類別標(biāo)志。以保證物料的穎度和利用率。三、環(huán)境衛(wèi)生覺嚴(yán)格執(zhí)行。2、各加工間要求光明、通風(fēng)、清潔衛(wèi)生。3、各種設(shè)備、工臺(tái)要求干凈光亮，現(xiàn)本色?；覊m?？蚣馨咽指蓛?，無油膩。5下班后準(zhǔn)時(shí)倒至指定地點(diǎn)并要對(duì)垃圾桶進(jìn)展準(zhǔn)時(shí)清洗。6、保持地面衛(wèi)生。現(xiàn)瓷磚本色，無污物，無廢渣，無油漬。7、保持下水道暢通。并隨時(shí)用熱堿水或下水道清洗劑沖洗。8現(xiàn)本色。9、各加工點(diǎn)要求做到無鼠、無蠅、無蟑螂、無蚊蟲等，保證各方不受污染。倒掉并沖洗干凈過濾網(wǎng)。11、衛(wèi)生工具、清潔劑等用后放在規(guī)定的地點(diǎn)，并保證清洗工具的清潔衛(wèi)生。設(shè)備零件等。13、保持消防設(shè)備的外部衛(wèi)生。防止傳染病。15、全部區(qū)域必需無蚊、蠅、老鼠和蟑螂，無蛛網(wǎng)，無灰塵。16、貨架、冷庫內(nèi)的物料，成品按類分開，擺放整齊。17、各班組制定日常衛(wèi)生、打算衛(wèi)生的工作安排，并嚴(yán)格執(zhí)行。前方能下班。食材配送設(shè)備及用具治理制度1、全部設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)操作與治理。2、對(duì)全部設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。不善，造成損失，由個(gè)人賠償正常使用。5、一切特別工具，由專人保管存放，借用時(shí)做記錄，歸還時(shí)要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。6、全部用具以舊換，并需辦理相關(guān)手續(xù)。7、一切機(jī)械、用具、廚具具〔包括零部件〕不準(zhǔn)私自帶出。8、一切機(jī)械、用具、廚具應(yīng)輕拿輕放，避開人為損壞。程和紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，喪失的，照價(jià)賠償。修需更換者，應(yīng)向配送公司辦公室報(bào)告審查批準(zhǔn)。食材原材料入庫治理制度一、食品原材料驗(yàn)收到以下幾點(diǎn)：1、發(fā)票與實(shí)物名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量不相符時(shí)不驗(yàn)收。2、發(fā)票上的數(shù)量與實(shí)物數(shù)量不相符，但名稱、型號(hào)、規(guī)格相符，可按實(shí)際驗(yàn)收。3、對(duì)購進(jìn)的食品原材料，堅(jiān)決依據(jù)公司規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展驗(yàn)收，不行違反，并依據(jù)雙方合同承受懲罰。4不符合檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)行退貨處理。二、驗(yàn)收人員行為標(biāo)準(zhǔn)1、驗(yàn)收人員必需以公司利益為重，堅(jiān)持原則，秉公驗(yàn)收，不圖私利。2、驗(yàn)收人員必需嚴(yán)格依據(jù)驗(yàn)收程序完成食品驗(yàn)收工作。拒絕驗(yàn)收與選購單上規(guī)定不符的食品原料。已驗(yàn)收的食品原料消滅質(zhì)量問題，驗(yàn)收人員應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。5、依據(jù)發(fā)票檢查進(jìn)貨。6、貨品驗(yàn)收無誤，即填寫進(jìn)貨驗(yàn)收單，正確記錄供貨單位名稱、收貨日期以及食品材料。期、驗(yàn)收員簽字、選購供給簽字、主管人員簽字。單據(jù)及進(jìn)貨日?qǐng)?bào)表準(zhǔn)時(shí)送交財(cái)務(wù)部，以便準(zhǔn)時(shí)核算等。9、驗(yàn)收合格的物品，除直撥之外一律要進(jìn)倉保管。10、進(jìn)倉的物品一律按規(guī)定的位置排放。11、排放要有條理，留意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放在貨架上。發(fā)出時(shí)按數(shù)減去，結(jié)出余數(shù)，卡片固定在食品材料的正上方。食材原材料出庫治理制度一、權(quán)責(zé)1、領(lǐng)貨員填寫食品原材料領(lǐng)料單并簽名。2、領(lǐng)貨單位負(fù)責(zé)人簽字。3、庫房保管員簽字。4、倉庫發(fā)貨。二、領(lǐng)用食品原材料，應(yīng)提前做打算，并報(bào)配送中心預(yù)備。領(lǐng)取。四、領(lǐng)貨要求專人負(fù)責(zé)。五、領(lǐng)貨員要填寫食品原材料領(lǐng)料單并簽名，庫管憑單發(fā)貨。賬。食品會(huì)計(jì)一份，憑單記明細(xì)帳。七、發(fā)貨時(shí)庫管要留意物品先進(jìn)的先發(fā)、后進(jìn)的后發(fā)。食材原料盤點(diǎn)制度一、權(quán)責(zé)1、由庫管及配送中心主管負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作。2、由本公司助理及食品配送財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)盤點(diǎn)監(jiān)視。混亂，本錢反映不真實(shí)等損失，由庫管擔(dān)當(dāng)責(zé)任。做到數(shù)字清楚、名稱齊全，并準(zhǔn)時(shí)結(jié)出余額?！舱⑵访?、數(shù)量、單價(jià)、金額、規(guī)格、結(jié)存數(shù)、本月合計(jì)數(shù)、本年累計(jì)數(shù)、接前頁、過次頁等、賬物相符、賬賬相符。六、庫存食品原料每月定期盤點(diǎn)，并且無條件承受隨時(shí)抽查。七、全部盤點(diǎn)以靜態(tài)盤點(diǎn)為原則，因此，盤點(diǎn)開頭后應(yīng)停頓財(cái)物的進(jìn)出和移動(dòng)。嚴(yán)禁偽造數(shù)據(jù)記錄。假設(shè)偽造查實(shí)，按公司相應(yīng)制度處理。第一聯(lián)由財(cái)務(wù)留存，供核算盤點(diǎn)盈虧金額；其次聯(lián)留存配送中心備查。定本錢。并在財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人監(jiān)視下進(jìn)展，完成后寫明緣由，分析過失。一律上報(bào)治理公司，聽后處理。食材安全應(yīng)急預(yù)案一、制定目的：一、制定目的：為有效預(yù)防、準(zhǔn)時(shí)把握和削減食品安全事故的危害，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)展，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障來賓、員工的身體應(yīng)急預(yù)案。二、適用范圍：體安康有危害或者可能有危害的食品安全事故；影響的食品安全事故。三、預(yù)防措施：1、預(yù)防為主，常抓不懈：故的發(fā)生。2、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)負(fù)責(zé)：理工作，并依據(jù)食品安全事故的級(jí)別，組織實(shí)施分級(jí)監(jiān)控、分級(jí)治理。落實(shí)。實(shí)行救治和把握措施。四、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)：組長： 總經(jīng)理組長： 總經(jīng)理副組長：副總經(jīng)理行政人事總監(jiān)成員：配送部門經(jīng)理、廚師長、選購主管、安全主管、廚房各區(qū)域負(fù)責(zé)人責(zé)人當(dāng)發(fā)生重大食品安全事故時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，主要職責(zé)包括：當(dāng)發(fā)生重大食品安全事故時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，主要職責(zé)包括：組織、協(xié)調(diào)和實(shí)施食品安全事故應(yīng)急處置；向有關(guān)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管部門通報(bào)相關(guān)信息；向有關(guān)食品衛(wèi)生安全監(jiān)管部門通報(bào)相關(guān)信息；幫助相關(guān)主管部門開展食品安全事故調(diào)查工作；與聞媒體聯(lián)系，通報(bào)或公布有關(guān)狀況。3、各成員職責(zé)：總經(jīng)理對(duì)酒店食品安全監(jiān)管工作負(fù)責(zé)；配送部經(jīng)理是食品安全治理第一責(zé)任人，廚師長是食品安全治理直接責(zé)任人；配送部經(jīng)理是食品安全治理第一責(zé)任人，廚師長是食品安全治理直接責(zé)任人；其他負(fù)責(zé)人對(duì)各自職責(zé)范圍內(nèi)的食品衛(wèi)生安全工作負(fù)責(zé)；應(yīng)急處理程序：1〔或接到客人投訴〔理〕應(yīng)馬上報(bào)告總經(jīng)理。2、總經(jīng)理在第一時(shí)間召集食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)成員，即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，準(zhǔn)時(shí)3、安全主管負(fù)責(zé)組成外圍戒備人員，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)和廚房區(qū)域。對(duì)可調(diào)查。4、行政人事總監(jiān)負(fù)責(zé)安排救治人員的陪護(hù)和食宿，安撫中毒人員及親屬心情；五、后期處置應(yīng)急處理程序：毒者吃剩的食物和排泄物〔嘔吐物、大便，炊事用具，飯菜成品，半成品，留六、應(yīng)急保障工作保證在食堂要求的時(shí)間內(nèi)，完全補(bǔ)充食堂所需要的各種食材。障搶救中心必需品的供給。七、照實(shí)反映狀況方法和加熱的溫度、時(shí)間等狀況照實(shí)向有關(guān)部門反映。八、食品安全日常工作要求1、食品原材料要到信譽(yù)好的正規(guī)廠家或商家購置。除調(diào)料外，全部食檢查產(chǎn)地標(biāo)識(shí)、保質(zhì)期。質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。發(fā)要做到生熟分開。4、已加工完的飯菜盛桶后要準(zhǔn)時(shí)加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。5、飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。6487、非食堂人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂；食堂人員制止一人單獨(dú)在食堂。蔬菜、米面、調(diào)料類食材報(bào)價(jià)單序號(hào)1名稱菠蘿〔去皮〕單位市斤單價(jià)〔元〕6備注去皮2菜菇市斤103菜心市斤摘好4草魚市斤砍好5叉燒市斤30切好6蔥市斤67多寶魚市斤358粉絲市斤9廣東菜心市斤510哈密瓜市斤11海蝦市斤5012黑美人西瓜市斤213尖椒市斤14九制陳皮市斤4015扣肉市斤25切片16蘭豆苗市斤4摘好17老鴿市斤35殺好18鱸魚市斤25殺好、去鱗19牛骨髓市斤10020牛肉市斤36切片21農(nóng)家豆腐市斤22藕片市斤723葡萄市斤824青紅椒市斤625青椒市斤426肉排市斤20砍好27沙骨市斤18砍好28山龜市斤68殺好29山野筍市斤1530扇貝市斤2531絲瓜市斤432四季豆市斤5摘好33提子市斤834甜橙市斤535土豆市斤3去皮36土雞市斤17殺好37土鴨市斤15殺好38無籽西瓜市斤39西紅柿市斤340西芹市斤41西洋鴨市斤15殺好42蝦市斤4043腰果市斤3844魷魚市斤17切好45芋頭市斤546元西市斤1247豬肚市斤30切好48豬腰市斤2049竹絲雞市斤1550竹絲雞半邊市斤1551蔥市斤652〔蘭〕豌豆市斤6撕好53〔老干〕水豆腐市斤54〔?！乘槿馐薪?655大魚頭市斤15殺好56鵪鶉市斤18殺好57八寶粥市斤58八角市斤2059霸王花市斤3560白菜市斤61白果子市斤2062白胡椒市斤5863白花菜市斤564白椒市斤65白蘿卜市斤2去皮66白砂糖市斤67白糖市斤368白玉菇市斤969白芝麻市斤1570白芷市斤4071百合市斤3672板栗市斤10開口73板栗仁市斤1874包菜市斤275貝肉市斤2076扁菜市斤377菠菜市斤478菠蘿市斤6去皮79菜心市斤80草果市斤2581茶樹菇市斤982長豆角市斤483車螺市斤784蟲草花市斤4585川杛市斤4586春菜市斤387茨菇市斤888蔥花市斤689醋件5590脆蘿卜市斤91大蒜市斤692大白菜市斤293大白蘿卜市斤2去皮94大蔥市斤5割頭尾95大豆角市斤596大紅椒市斤697大紅泡椒市斤898大黃椒市斤799大黃米市斤100大火腿條50101大尖椒市斤102大姜市斤7103大青瓜市斤3104大肉姜市斤7105大蒜臺(tái)市斤5106大蒜葉市斤6107大頭菜市斤108大芋頭市斤6去皮109帶皮絲瓜市斤4110當(dāng)歸市斤40111黨參市斤35112東北干黃豆市斤4113東豆粒市斤4114東京菜市斤115冬蟲草花包40116冬瓜市斤去皮117豆腐板25118豆腐市斤119豆腐市斤33馬山農(nóng)莊120豆腐皮市斤6121豆角市斤4122豆苗市斤4123豆沙餡件115124豆芽市斤2125剁椒件56126蕃茄市斤127蕃茄醬件135128粉葛市斤6去皮129鳳尾菇市斤5130腐竹市斤15桂林131腐竹市斤15132干霸王花市斤35133干蟲草花市斤45134干蔥頭市斤6135干桂圓市斤25136干桂圓肉市斤40137干海帶市斤10138干紅豆市斤7139干紅棗市斤20140干黃豆市斤141干黃花菜市斤38142干金錢草市斤40143干菊花市斤45144干辣椒市斤15145干綠豆市斤7146干梅菜市斤147干木耳市斤20148干沙姜市斤15149干水豆腐市斤150干筍市斤35151干田雞黃市斤30152干蝦米市斤35153干香菇市斤45154干銀耳市斤45155干云耳市斤45156干張豆皮市斤5157甘草市斤18158貢菜市斤7159貢丸市斤10160茍杞葉市斤10161枸杞市斤6162枸杞葉市斤10163枸杞葉市斤10164枸杞子市斤28165瓜苗菜市斤摘好166瓜皮市斤5167瓜子市斤8168桂皮市斤10169海帶結(jié)市斤170海帶絲市斤171黑豆市斤6172黑木耳市斤20173黑云耳市斤45174黑芝麻市斤15175紅脆椒包8176紅豆市斤7177紅椒市斤6178紅蘿卜市斤3去皮179紅美人市斤6180紅美人椒市斤6181紅米市斤182紅泡椒市斤8183紅薯市斤184紅薯葉市斤摘好185紅薯仔市斤186紅糖片市斤4187紅心薯市斤188紅油筍絲市斤6189紅棗市斤20190胡椒粉市斤58191花甲螺市斤13192花椒市斤58193花椒粉市斤58194花生市斤7195花生醬件95196花生米市斤7197花生仁市斤7198花心紅薯市斤4199話梅市斤25200淮山市斤6去皮201皇帝菜市斤4202黃豆市斤203黃豆芽市斤2204黃瓜市斤3205黃花菜市斤35206黃姜粉市斤45207黃姜粉瓶15208黃肉姜市斤8209黃甜筍市斤4210茴香市斤15211甲簍市斤10212假婁市斤10213尖椒市斤214尖青椒市斤215醬黃瓜市斤7216茭白市斤8217餃皮市斤4218節(jié)瓜市斤2219節(jié)瓜市斤去皮220芥菜市斤221金瓜市斤3去皮222金螺螄粉市斤4223金南瓜市斤224金味麥片件450225金針菇市斤7226京蔥市斤5227韭菜市斤3228韭菜花市斤8229韭黃市斤割頭尾230菊花市斤45231卷筒粉市斤232卷筒青市斤233開口板栗市斤10234空心菜市斤235空心菜梗市斤236苦瓜市斤237苦麥菜市斤3238快菜市斤3239辣椒市斤240蘭豆市斤6摘好241蘭豆油市斤4242老干媽件198243老姜市斤8244老南瓜市斤2245蓮藕市斤5去皮246涼薯市斤3去皮247蘆筍市斤15248綠豆市斤7249綠豆芽市斤2250蘿卜市斤251蘿卜市斤2去皮252蘿卜丁市斤4253蘿卜條市斤254馬山豆腐市斤255馬山豆腐條市斤256馬山水豆腐板35257馬蹄市斤10258毛豆市斤5259毛豆節(jié)市斤5260毛豆仁市斤8261毛芋頭市斤262美人椒市斤4263米市斤淋油尖香米264蘑菇市斤10265蘑菇市斤10去頭266蘑芋市斤5267木耳市斤20268木耳市斤45云耳269木瓜市斤4270木瓜丁市斤7271奶白菜市斤272南瓜市斤2273南金瓜市斤274檸檬市斤6275糯玉米市斤276糯玉米棒市斤277皮蛋個(gè)278千里香市斤15279千張豆腐市斤5280千張豆腐皮市斤5281蕎麥粉市斤282蕎麥米市斤283茄子市斤3284芹菜市斤6285青菜市斤3286青豆市斤4287青豆角市斤288青豆粒市斤4289青豆仁市斤4290青瓜市斤3291去腳香菇市斤9292去皮白蘿卜市斤2293去皮菠蘿市斤6294去皮大香芋市斤6295去皮淮山市斤6296去皮蓮藕市斤297去皮木瓜市斤4298去皮絲瓜市斤5299日本豆腐市斤300沙參市斤40301沙姜市斤9302山黃皮市斤8303上海青市斤3304濕花生市斤5305濕木耳市斤4306石螺市斤7打屁股307水芹市斤4割頭尾308四季豆市斤5摘好309酸菜市斤4差鹽楊美酸菜310酸豆角市斤4311酸瓜皮市斤5312酸姜市斤313酸藠頭市斤6314酸芥菜市斤4315酸芥菜心市斤316酸梅市斤6317酸筍市斤318酸筍絲市斤319蒜米市斤5剝好、拍碎320蒜頭市斤5去皮321蒜味花生市斤7322筍絲市斤323特級(jí)榨菜絲市斤4324甜豆市斤6剝好325甜豆角市斤5326甜麥菜市斤327甜玉米棒市斤3328甜玉米粒市斤329茼蒿市斤3340茼蒿菜市斤341筒骨市斤12342土豆市斤3去皮343娃娃菜市斤344萵筍市斤去皮345西葫蘆市斤346西蘭花市斤4摘好347西米市斤8348西芹市斤去皮349西洋菜市斤350鮮貢菜市斤7351莧菜市斤352香菜市斤12353香干豆腐市斤5354香干豆腐絲市斤5355香菇市斤9去腳356香黑米市斤357香米市斤358大香糯市斤4359香糯米市斤360香蒜餡件280361香葉市斤15362小米椒件58363小土豆市斤364小芋頭市斤4365小棕子個(gè)3366蟹味菇包367杏鮑菇市斤7368秀珍菇市斤8369洋蔥市斤去皮370野山椒件68371一點(diǎn)紅市斤6372薏米市斤9373油菜市斤3374油豆腐皮市斤6375油果市斤6376油麥菜市斤3377油條條378油紙張379玉豆角市斤5380玉米淀粉包3381玉米頭市斤3382玉竹市斤383元鼓市斤5384榨菜絲市斤4385珍寶米市斤3386正山小種茶葉市斤400387指天椒市斤7388重陽筍市斤8389子姜市斤9390紫包菜市斤3391紫菜包2392大紫菜條68393紫薯市斤394紫蘇市斤6395醬油瓶6廚邦396螺螄粉市斤4金397安其酵母包20398白醋件55399白醋王件55400冰糖市斤401餅干市斤15402玻璃瓶個(gè)50403叉燒醬件125404陳醋件68405陳村粉市斤2406陳皮市斤8407澄汁瓶7408大紅辣椒粉市斤15409大紅浙醋瓶8410大可樂瓶7411大米市斤412大