DB33-T 636.4-2007(2015)無公害杏鮑菇 第4部分-栽培技術(shù)規(guī)程

ICS67.080.20B39

DB33浙 江 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB33/T636.4—2007無公害杏鮑菇4Non-environmentalpollutionpleurotuseryngiiPart4:Practicespecificationforcultivationtechnology2007-04-16發(fā)布 2007-05-16實(shí)施浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB33/T636.4—2007DB33/T636.4—2007II前 言DB33/636-2007《無公害杏鮑菇》分為：——第1部分：產(chǎn)地環(huán)境；——第2部分：菌種；——第3部分：原輔材料；4部分：栽培技術(shù)規(guī)程；5部分：質(zhì)量安全要求。本部分是DB33/636-2007的第4部分。本部分由浙江省農(nóng)業(yè)廳提出并歸口。本部分起草單位：磐安縣人民政府食用菌生產(chǎn)辦公室、磐安縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。PAGEPAGE5無公害杏鮑菇第4部分：栽培技術(shù)規(guī)程范圍本部分適用于自然氣候袋料栽培的無公害杏鮑菇生產(chǎn)管理。規(guī)范性引用文件（不包括勘誤的內(nèi)容是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本部分。3.1高棚層架栽培將杏鮑菇菌棒平置于多層菇棚內(nèi)層架上，通過割袋出菇的栽培模式。3.2蔭棚平鋪式栽培將杏鮑菇菌棒斜置于菇棚內(nèi)畦面，通過接種口出菇的栽培模式。生產(chǎn)準(zhǔn)備菌棒制作季節(jié)9～10（視溫度不同而適當(dāng)調(diào)整）。設(shè)施控溫栽培可全年進(jìn)行。場地整理平整場地，清除雜物，修建蓄水池，安裝噴灌設(shè)施；栽培場的周圍開挖排水溝（即操作道），溝寬×溝深以30cm×50cm為宜。搭建菇棚層架栽培高棚2.5m～3.0m，內(nèi)棚高4層～520cm平鋪式栽培蔭棚南北走向?yàn)橐?，棚?.2m～2.5m，畦寬1.0m～1.1m，操作道寬0.5m～0.7m，長15m～20m。菌棒生產(chǎn)工藝工藝流程（理。培養(yǎng)料推薦配方a)棉籽殼37%，雜木屑36%，麥麩25%，石膏1%，碳酸鈣或石灰1%；b)棉籽殼50%，雜木屑25%，麥麩20%，玉米粉3%，石膏1%，碳酸鈣或石灰c)芒稈45%，雜木屑30%，麥麩20%，玉米粉4%，石膏或碳酸鈣1%。含水量含水量57%～60%，以手攥時(shí)指縫含水但不滴落為度。配料按生產(chǎn)數(shù)量和配方中原輔材料的比例稱量。干拌在加水之前充分?jǐn)嚢?次～3次。濕拌按用水量加入料內(nèi)，攪拌均勻。裝袋設(shè)備使用專用裝袋機(jī)裝袋。裝袋應(yīng)松緊適度，以手抓無明顯凹形為度。筒袋規(guī)格宜采用12cm×50cm17cm×33cm高密度聚丙烯或聚乙烯塑料膜筒袋，厚度0.045mm～0.055mm。菌棒濕重12cm×50cm筒袋單個(gè)菌棒濕重1.1㎏～1.2㎏；17cm×33cm筒袋單個(gè)菌棒濕重0.8㎏～0.9㎏。扎口扎緊袋口，套環(huán)或塞棉塞。滅菌常壓滅菌料溫達(dá)100℃后維持12h～14h。高壓滅菌料溫達(dá)0.15MPa壓力、126℃維持2h。冷卻在經(jīng)過空氣消毒的專門冷卻室冷卻至28℃以下。接種接種箱接種工藝流程（紫外線照射30min或氣霧消毒劑熏蒸（接同一品種）→培養(yǎng)室培養(yǎng)。接種室接種工藝流程接種室消毒→菌種預(yù)處理→搬入筒料培養(yǎng)基→消毒→打穴→接種→封口→培養(yǎng)室培養(yǎng)。發(fā)菌期管理環(huán)境調(diào)節(jié)控制溫度保持培養(yǎng)室內(nèi)氣溫3030℃濕度空氣相對濕度50%～70%。光照強(qiáng)度除檢查外，應(yīng)保持黑暗。通風(fēng)保持環(huán)境空氣新鮮，通風(fēng)時(shí)間和次數(shù)應(yīng)根據(jù)設(shè)施、季節(jié)、溫度等條件靈活掌握。培養(yǎng)室面積每1200袋菌棒必須擁有20m2以上培養(yǎng)室面積。空間消毒培養(yǎng)場所使用前3d應(yīng)進(jìn)行空間消毒。堆放方式25℃36～825℃34～6檢查每天觀測菇房溫度、濕度和料溫，及時(shí)調(diào)整發(fā)菌條件。在接種后7d～10d進(jìn)行雜菌檢查，及時(shí)處理污染菌棒。刺孔增氧與翻堆12cm×50cm的菌棒在接種后第7cm～8cm4個(gè)～625℃菌棒培養(yǎng)期在25℃～27℃條件下為30d～40d。菌棒成熟指標(biāo)菌棒內(nèi)表已長滿白色的菌絲，有少量原基形成，并有杏鮑菇特有氣味。田間栽培高棚層架栽培工藝流程菌棒上架挖去老菌塊→溫差刺激催蕾→現(xiàn)蕾割袋→保濕通風(fēng)→采收→菌棒通風(fēng)→補(bǔ)水→養(yǎng)菌→重復(fù)出菇管理。蔭棚平鋪式栽培工藝流程排場→取棉塞套環(huán)→袋口翻轉(zhuǎn)→保濕→溫差刺激催蕾→保濕通風(fēng)→采收→菌棒通風(fēng)→補(bǔ)水→養(yǎng)菌→重復(fù)出菇管理。排場菌棒成熟時(shí)，選擇晴朗或多云天氣進(jìn)行排場。栽培條件溫度菇棚內(nèi)溫度以15℃～18℃為宜，前期注意調(diào)溫，中期注意保溫，后期注意降溫。濕度菇棚內(nèi)相對濕度以80%～90%為宜。通風(fēng)菇棚每日通風(fēng)2次～320min～30min增加；低溫、低濕時(shí)，通風(fēng)次數(shù)和每次通風(fēng)時(shí)間相應(yīng)減少。光照遮蔭度以65%～70%為宜，隨氣溫的升降，靈活增減遮蔭度。催蕾10℃85%～95%，刺激子實(shí)體原基形成或分化，如此連續(xù)7d～15d菇蕾即大量發(fā)生。疏蕾從子實(shí)體達(dá)5mm大小時(shí)開始割膜疏蕾，每袋留5朵～6朵。轉(zhuǎn)潮管理剔除菇柄、雜屑。二潮菇采后管理剔除菇柄、雜屑。其它管理應(yīng)符合本部分的第6.5、6.6條規(guī)定。采收采收適期杏鮑菇子實(shí)體成熟，菌蓋色澤正常，菌蓋卷邊未平展，菇柄大小適中，即可采收。水分要求采收前24h不能噴水。采收時(shí)間宜選擇早晨采收。遇陰雨天氣或氣溫較高時(shí)，可提前采收。先熟先采。采收方法用拇指和食指捏住菇柄基部輕輕旋動拔起。應(yīng)整菇采下，不帶出培養(yǎng)料。采收操作要帶乳膠手套，裝菇容器要干凈，以保持菇體潔凈。采后處理根、死菇等殘留物。病蟲害綜合防治防治原則病蟲害控制在允許的經(jīng)濟(jì)閾值以下。農(nóng)業(yè)防治——選用抗病性好、抗逆力強(qiáng)、適應(yīng)性廣的良種；——采用科學(xué)的培養(yǎng)料配方；——適時(shí)栽培；——科學(xué)管理；——搞好菇棚及周圍環(huán)境衛(wèi)生。物理防治——人工捕捉害蟲，人工去除病菇；——菇棚周圍挖深為50cm的環(huán)形水溝防病蟲遷入；——安裝防蟲網(wǎng)、粘蟲板；——用黑光燈等光源誘殺害蟲?；瘜W(xué)防治實(shí)行封閉式清除、銷毀。常用消毒劑的使用方法見表1。表1 常用消毒劑的使用方法消毒劑用途用量或濃度及使用方法注意事項(xiàng)氣霧消毒劑空間消毒按產(chǎn)品說明使用視產(chǎn)品說明酒精手及器皿表面消毒70%～75%涂擦易燃，注意按實(shí)驗(yàn)室操作方法使用高錳酸鉀器具表面消毒0.1%～0.2%水溶液浸泡新潔爾滅皮膚和不耐熱的器皿表面消毒0.25%水溶液涂擦或浸泡過氧乙酸手和器械表面消毒，空間消毒0.2%～0.5%水溶液表面消毒勿與堿性藥品混合使用先用0.5%水溶液噴霧增濕，再用20%水藥液5ml/m3熏蒸空間消毒二氧化氯器械表面消毒，空間消毒1%～7%水溶液消毒主要有害生物防治適用藥劑的使用方法見表2。表2 主要有害生物防治適用藥劑的使用方法防治對象適用材料使用方法霉菌、蟲卵、蛞蝓生