六年級作文 寫某一種傳統(tǒng)食品 恭城油茶課件_第1頁
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恭城油茶恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐離不開油茶。油茶不說煮而稱“打”，是各地的統(tǒng)一稱法，而各地的油茶卻各有其不同的風味。喝油茶不分季節(jié)，一年四季、一天早晚都喝。客人到來則不分早晚，隨時煮好奉客，而且更為豐盛。它具有消食健胃、驅濕避瘴之功效，具有特殊的強身、健體、養(yǎng)生、祛病的藥用價值。恭城現(xiàn)在被評為中國長壽之鄉(xiāng)，長壽的秘訣跟油茶也有莫大的關系。恭城油茶的歷史悠久

“恭城油茶”是恭城瑤胞的一種傳統(tǒng)食品，據(jù)史料記載始于唐代，距今已有1000多年的歷史。上世紀90年代后，“恭城油茶”傳至桂林及廣西各地，如今喝油茶已成為人們飲食休閑的一件趣事。油茶的故事

據(jù)說當年乾隆皇帝下江南，沿途百官大獻殷勤，紛紛獻上山珍海味。沒過多久乾隆便見食生厭，眾御廚慌張不已，這時一位恭城籍的御廚忽然想起家鄉(xiāng)油茶的神奇功效，便趕緊趕制工具，做了一碗恭城油茶，乾隆喝后頓時口舌生津，胃口大開。欣喜之下，御賜恭城油茶為“爽神湯”。制作工具：茶鍋、茶葉錘、竹漏斗（茶葉隔）先用少許開水浸泡5～10分鐘，以減少煙火味及苦澀味然后在茶鍋內(nèi)放少許豬油燒熱，放入姜、蒜及泡好的茶葉炒熱隨即將其捶茸用竹漏斗把茶水分別濾入碗中恭城油茶的制作方法恭城油茶制法特別講究，選用清明、谷雨兩個時節(jié)采摘的茶葉，先用少許開水浸泡5～10分鐘，以減少煙火味及苦澀味，然后在茶鍋內(nèi)放少許豬油燒熱，放入姜、蒜及泡好的茶葉稍炒，隨即將其捶茸，捶好后加水燒開熬至出味，放入精鹽調(diào)味，用竹漏斗把茶水分別濾入碗中，撒入蔥花、香菜末，隨配用小碟裝好的炒米、麻蛋果、酥花生、炒黃豆、排散上桌即成。制好的恭城油茶，端上桌后，首先聞到一股蔥花、香菜特有的香味，進口后初覺是茶葉的清苦，過后便是甘醇鮮香，令人回味無窮。一鍋茶水被飲完后，還可繼續(xù)重復剛才的做法，捶至微焦，再向鍋內(nèi)摻入清水熬煮，如此重復熬煮可達五六鍋。這樣油茶一鍋一鍋煮下來，感覺味道已沒有先前的濃烈，這正應驗了油茶的“一杯苦、二杯呷（澀）、三杯四杯好油茶”之說。恭城的油茶文化恭城油茶文化恭城油茶有著悠久的歷史和深厚的文化，是廣西的非物

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