快餐空手賺錢實(shí)戰(zhàn)案例

我的一個(gè)潮州的朋友。我最早是做商場供給商的，送水果蔬菜。有一個(gè)潮州的朋友送潮州鹵水。此后我退出商場行業(yè)進(jìn)入餐飲業(yè)的時(shí)候，他連續(xù)在做。他也知道我是一個(gè)比較擅長做餐飲買賣的。找我的目的是他的弟弟要找他借5萬塊，到一個(gè)電腦批發(fā)市場里面送快餐。他弟弟已經(jīng)在那邊工作，估計(jì)有七八個(gè)月吧。潮州人的特色是不愿意去外面打工，哪怕就是自己經(jīng)商賺500塊錢也絕對不會(huì)在工廠里面拿1500塊錢。這是潮州人的思路。他弟弟試過好多次從他哥哥這里拿好多錢去外面投資，都失敗了。從前都要10萬塊，此次只需5萬塊。他哥哥仍是有點(diǎn)狐疑，他說：再給你，你再失敗。此后不讓你出去做了。給他吧，怕他又不能夠。不給他吧，又怕傷兄弟感情。因?yàn)樗顣臅r(shí)候，他弟弟先比他出來，他弟弟打工賺錢供他。他感覺很愧疚。所以他找到我來一同喝酒。說：你能不能夠勸勸他。最少餐飲業(yè)你對他來說是個(gè)老尊長吧。勸他做做鹵水，送送商場?；蛟S是市場擺一個(gè)檔頭，去賣賣鹵水也不錯(cuò)啊。但是他弟弟心態(tài)是哥哥你干的東西，你要給我鋪好路就不干了。我必然要自己闖條路證明我行。我們了一下詳細(xì)的情況。那個(gè)電腦城大體有200多家商店，1000人左右。他說我一天只需賣到100份，每份賺2塊錢，我就比打工強(qiáng)。投5萬塊錢就行了。我就問他詳細(xì)怎么做？他說：很簡單，租一個(gè)三室一廳的房屋。因?yàn)槟莻€(gè)地方很旺，根本租不到店面，也太貴了，做快餐受不了，就租一個(gè)三室一廳的房屋。此后請兩個(gè)師傅在廚房里炒菜。此后有一個(gè)房間用來加工東西，做好了就送到電腦城里面，到那邊去賣。到里面發(fā)名片、發(fā)菜單給人家。我說：做這個(gè)買賣的，在周圍有多少人？他說：好多。很賺錢。我說：假如你的做法跟他們相同的話，你有掌握一天做到100份或許100份以上嗎？他說：應(yīng)當(dāng)是能夠的吧。只需我比別人努力，我就能做到。我說：這仍是沒有方法保證。我叫你哥給你2萬塊錢。我教你個(gè)方法，2萬塊錢足足夠了，去開那個(gè)店。而且你根本不需要租一個(gè)三室一廳的房屋。你住在哪里你就在哪里。你也不需要自己開店。你就能夠賣快餐給那些人。只需你賣到100份的時(shí)候，你再自己開店，那就沒有問題了。請師傅也請得起。他很奇怪：2萬塊錢本來就開不起來的嘛，怎么能夠去開那樣一個(gè)店？我說：這樣子，別人發(fā)名片發(fā)菜單的頻次是多高？我自己做過快餐我知道。一般一個(gè)快餐，假如做這種批發(fā)市場的，最長是2個(gè)月必然發(fā)一次名片，否則的話那個(gè)菜單或名片，損壞也好、扔掉也好、扔掉也好，就會(huì)消失在你的客戶眼前了。所以每一個(gè)做快餐的，頻次是基本上每個(gè)月發(fā)一次。他說：是，不發(fā)的話，生領(lǐng)悟下降。我說：假如有一種方法，讓你的名片半年發(fā)一次，會(huì)不會(huì)好好多？他說：不能夠能。我說：假如不用名片呢？他說：不用名片用什么？我說：你用鼠標(biāo)墊。他說：鼠標(biāo)墊怎么發(fā)？這么貴。我說：你只看到他貴的一面，沒看到它有效的一面。名片對對方?jīng)]有價(jià)值，所以被扔掉的機(jī)會(huì)高好多。鼠標(biāo)墊放在別人桌子上，只需能用就不會(huì)被別人扔掉掉。其他，你走開這個(gè)批發(fā)城，稍微走遠(yuǎn)一點(diǎn)。旁邊一些工業(yè)區(qū)里面去。工業(yè)區(qū)里去訂快餐，有一個(gè)差價(jià)。他說：比較遠(yuǎn)。我說：比較遠(yuǎn)，跟你投資風(fēng)險(xiǎn)比較高來講，孰重孰輕？誠然走得比較遠(yuǎn)一點(diǎn)，但是必然有收益。一份快餐在電腦城是7-8塊，高的17-18塊。平均12塊錢左右一份。他跑去工業(yè)區(qū)拿貨。好一點(diǎn)的是4塊5，差的3塊5。他做一個(gè)保溫泡沫箱裝好，就能夠運(yùn)到電腦城去賣。最早那個(gè)電腦城他說是他擺在那邊賣的。此后改訂餐。因?yàn)閿[時(shí)間長了不好吃。此后他就發(fā)第一波的鼠標(biāo)墊。200多個(gè)鼠標(biāo)墊很快就發(fā)完了。而且批發(fā)城里面一般都是他的同鄉(xiāng)，所以很快就接到了一開始的單。每日大體50份左右。做了一段時(shí)間，他打電話給我，他說你的招很好，一開始就沒有虧過本，素來在賺錢。就是很累。我說：沒相關(guān)系啊。假如你請人的話，你就不用累了，對不對？他說：我請人的話這么一點(diǎn)訂單量劃不來啊。我說：我把你的量提高行不能夠。他說：有什么方法？我說：很簡單，你發(fā)那個(gè)鼠標(biāo)墊給別人的時(shí)候，再帶上一件東西，叫什么？叫便簽紙，也叫便利貼。別人寫完字此后，會(huì)貼在上面。因?yàn)殡娔X城好多顧客，顧客也得吃快餐。那經(jīng)常他在那邊隨意瞄一眼哪里有快餐賣。因?yàn)楝F(xiàn)場已經(jīng)擺賣快餐了，所以只能去訂。那它簡單被別人看到。整個(gè)電腦城各處都是它的廣告。他這個(gè)名稱叫做閃電快餐。我說：這樣子你先做一做。此后我告訴你一個(gè)方法。讓你把量提上來。而且不會(huì)增加你的難度，讓你的效率提高好多倍。我說：你要去激發(fā)你的顧客提早訂單。因?yàn)樗筒偷某杀竞芨?。每一份大體在一塊五左右，因?yàn)橐埲寺?，一個(gè)人搞但是來了。我說：假如你能把這個(gè)送餐的成本降到只有兩三毛錢，那是不是能夠返利給你的顧客。他說：問題是降不下來啊。平均每一趟就是送個(gè)七八個(gè)而已。一個(gè)人算下來的薪資、水電費(fèi)、房租。一份快餐最多就是一塊五毛錢。沒有方法的事情了。我說：我換一個(gè)方式。你送但是來很大一個(gè)原因就是一次送得太少了。假如一次讓你送八份，不就降下來了。他說：問題是怎么訂嘛？我說：很簡單，你讓他提早訂不就完了。你只需要去告訴你的客戶：假如你提早訂餐，我就每份快餐給你廉價(jià)1塊錢。此后額外再送你一份酸菜。因?yàn)閺那凹铀岵耸羌右粔K錢的。其實(shí)加一塊錢酸菜給他們，成本最多加一塊五毛錢。我說：你就用這個(gè)口號。此后去給你所有的商戶講。但是你不能夠印廣告出來。知道為什么不能夠印廣告嗎？因?yàn)槟阋坏┯V告，就被競爭敵手知道了。因?yàn)樯倘速嵉氖鞘裁?？信息費(fèi)。所以你要一個(gè)一個(gè)去講。而且講的時(shí)候假如給你特其他優(yōu)惠一下，假如一個(gè)一個(gè)去講的話，對方就感覺只針對他們這幾個(gè)。而且11點(diǎn)從前訂餐，其實(shí)好多人但是習(xí)慣于餓了才考慮吃什么，改變了他的一個(gè)思想習(xí)慣而已，沒有改變其他東西。所以說一下子每日的訂餐量翻到兩三百份。此后送餐的成本沒有變。因?yàn)槿藳]有變，仍是那些人送。最后訂餐量可能上到五六百份吧，把那個(gè)商城基本是壟斷了。別人都劃不來。因?yàn)槟阋粋€(gè)商店假如叫三份兩份的話，送過去必然是虧的。所以他賺不到錢。除非一次送到8份以上，老板才有錢賺。所以說造成了好多人一聽到是這一邊，就不想送。而且他后來找到了電腦城的保安隊(duì)隊(duì)長。給那個(gè)保安一個(gè)月500塊錢，叫他下面的小弟發(fā)現(xiàn)別人來送餐，就找個(gè)原因趕出去。所以他最后就吃下這個(gè)電腦城了。他說一開始三四百份、此后五六百份，最好的時(shí)候七八百份。事實(shí)上依據(jù)我的估計(jì)，超出1千份了。那個(gè)時(shí)候，已經(jīng)開了自己的快餐店。在別人手上20幾萬打了一個(gè)商店。這個(gè)商店東要做自己的特色。大批的快餐仍是外送到工業(yè)區(qū)那邊做，而且買了一輛小車，專門送貨的，面包