小學科學-小學科學六年級《做酸奶》教學設(shè)計學情分析教材分析課后反思

蘇教版六年級上冊《做酸奶》教學設(shè)計【教學目標】1.能嘗試自己動手制作酸奶，知酸奶是乳酸菌使牛奶發(fā)酵變成的。2.知道細菌是一類分布極廣的微物，以及它們對人類有正反兩方便的作用。3.知道減少致病細菌傳播的方法4.關(guān)科學和人類相關(guān)的社會問題。體驗科學技術(shù)進步給人類生活帶來的好處?！窘虒W重點】自己動手做酸奶的活動?！窘虒W難點】在細菌繁殖的實驗中計算細菌繁殖的個數(shù)?！窘虒W準備】1．教師準備：1、鮮牛奶、白糖酸奶、勺子、保溫杯、黃豆、紙杯、導學案等。2.學生準備：做好的酸奶、課前集的細菌和酸奶的各種資料。教學環(huán)節(jié)課前活動：觀察酸奶和純奶

教師課堂教學活動設(shè)計調(diào)動學生各種感官器官比如用鼻

學生課堂學習活動設(shè)計學生代表用鼻子聞、用眼睛看、

課堂學生學習效果、測評工具學生交流酸奶和純奶有什么新發(fā)

學生課前或課外活動設(shè)計學生課前搜集的酸奶的各種資料子聞眼睛看、來用勺子攪拌

現(xiàn)？來用勺子攪拌幾下，看有酸奶和純奶有什么新發(fā)現(xiàn)？

幾，看有酸奶和純奶有什么新發(fā)現(xiàn)？

（測評工具：談話）一、自己動手做酸奶

、觀酸奶瓶上的配料

1生察的生從觀匯報包察奶包裝袋上表。相信你會有新發(fā)現(xiàn)。

裝袋上的配料表看到：鮮牛奶、蔗糖、乳酸菌。

的配料表知道做酸奶需要的原料有鮮牛奶糖、

2導學生學生初步探知做

乳酸菌。我們只教給學生做酸奶。

酸奶需要的原料

要把這些材料準備好就可以做酸3師提供2小成員劉奶測評工做酸奶的材料，所有小組制作酸奶。

麗娜同學把她制作酸奶的方法介紹給大家，大家仔細聽，看看你學到了那些小竅門？

具：填寫導學案表格）2聽分享成功的好方法！讓學生說說自己的學到的小竅門。3組提前（測評工具：談菌

二、認識細

發(fā)保溫杯和勺子一份酸奶。在由組長來領(lǐng)煮好的鮮牛奶。師出示做酸奶的注意事項，學生制作酸奶。1會看得1、學在小組看熱鬧，會看的內(nèi)討論交流看門道，聰明的做酸奶過程你，知道做酸奶中包含著哪過程中包含著哪些科學道些科學道理嗎？理。教師出示提、學在小組示學生在小組內(nèi)內(nèi)討論交流討論交流。細菌的體積、細菌基2師總結(jié)

話）3、約保溫8個小時后，酸奶便制成了。師出示溫馨提示評工具：小組實驗）1生表匯報討論結(jié)果工具：填寫導學案表格）2生表匯報討論結(jié)果工具：填寫導學案表格）

細菌的體積、細菌基本形態(tài)、細菌吃什么學生在小組內(nèi)討論交流。？教師演示細菌的繁殖速度實驗。

本形態(tài)、細菌吃什么學生在小組內(nèi)討論交流。三、細菌的

1、提起細

1生流細菌1生表報功與過

菌，你能想到什

的功與過。

討論結(jié)果么？

2生結(jié)了一工：填寫導學2的細菌這么些少致病細菌

案表格）可怕，我們怎樣減少致病細菌的傳播呢？

的傳播方法。

2生表匯報討論結(jié)果工具：談話）附：板書設(shè)計做奶細菌乳酸菌蘇教版六年級上冊《做酸奶》學情分析《做酸奶是蘇教版小學科學六級上冊第一單元的“顯微鏡下的世界”第二課酸

奶是學生非常感興趣的活動學課的教學理念之一就是要面向每一個學生師創(chuàng)造條件，盡量滿足每一個學生的愿望，讓他們每個人都來做一做，算帶著學生在班級一起制作酸奶，但到班級一問，很多孩子家里都有自制酸奶的儀器（酸奶機想：與其在教室和孩子一起做不讓孩子家和家長一起做這個實驗然購買了儀器肯是想嘗試做酸奶，或者已經(jīng)制作過酸奶，家長也有一定的經(jīng)驗，于是，我讓家長和孩子一起“認認真真嘗做一次酸奶從實驗的準備開始到最后酸奶的形成詳細的了解，并及時的記錄相關(guān)內(nèi)容，拍下照片尤其是視頻作為資料留存。學生代表通過課件向全班匯報制作酸奶過程。通過學生代表向全班匯報，可以幫助整個班級的成員回顧做酸奶的過程聽別人的匯報可以清楚的比較出自己與別人的區(qū)別，從而找出操作步驟以及其他方面的不同與相同之處深了對酸奶制作的過程過述制作過程中所遇到的問題發(fā)小組和其他同學的思考過我解決問題來提升對試驗中所遇問題的思悟能力。以學生為主體自學式合作形式過教師的總結(jié)對生的表述進行梳理六級的學生已具備一定的自主閱讀能力自主閱讀的情況下進小組合作開展討論然發(fā)表意見這一種充分體現(xiàn)以學生為主體自學式合作形式過教師的總結(jié)對學生的表述進行梳理讓生認識細菌的基本形特及分布了細菌的繁殖速度很快，認識乳酸菌以及細菌與人類的關(guān)系論奶什么會變成酸奶以及細菌的傳播途徑和預(yù)防措施其讓學生明確細菌有好，也有壞，應(yīng)一分為二的看待，從而增強學生全面看待實物的能力。蘇教版六年級上冊《做酸奶》效果分析

教學設(shè)計課前活動：觀察酸奶和純奶一、自己動手做

目標指向調(diào)動學生各種感官器官比如用鼻子聞、用眼睛看、來用勺子攪拌幾下，來觀察酸奶和純奶。讓學生經(jīng)歷做酸奶的

測評練習制作名稱：自已動手

學生當堂學習效果評價及分析學生代表用鼻子聞、用眼睛看、來用勺子攪拌幾，看有酸奶和純奶有什么新發(fā)現(xiàn)？的生參與實驗做酸奶。酸奶

實踐過程。教師提供做酸奶的材料，所有小組成員參與制作酸奶，

制作準備：鮮牛奶、白糖、勺子、保溫容器制作過程寫出步制作過程

并能寫出4步作過程。二、認識細菌三、細菌的功與過

在自主閱讀的情況下，進行小組合作開展討論，然后發(fā)表意見過教師的總結(jié)，對學生的表述進行梳理，在討論活動中感受細菌與我們?nèi)祟愑兄?/p>

讓學生交流認識細菌的基本形態(tài)、特點及分布，了解細菌的繁殖速度很快，認識乳酸菌以及細菌與人類的關(guān)系。問答題請簡要寫出細菌的功與過。

小組討論匯報，體現(xiàn)以學生為主體自學式合作形式的生參與討論。的生能簡要寫出細菌的功與過。切的關(guān)系，同時認識到細菌的功與過。蘇教版六年級上冊《做酸奶》教材分析

一、教學內(nèi)容在整個課程教材體系中的定位蘇教版小學科學六年級上冊教材包括了五個單元的內(nèi)容，分別是：顯微鏡下的世界，我們的地球，物質(zhì)在變化，探索宇宙，假設(shè)與實驗?！蹲鏊崮獭肥翘K教版小學科學六年級上冊第一單元的“顯微鏡下的世界”第二課。

本單元主要知道學生初步認識細菌毒等微生物生物體由細胞組成，了解微生物與人類的密切關(guān)系課是繼前一課從整體上認識微生物的概況之后分認識其中常見的一種微生物----細學習本課的目的是幫助學生進一步認識微生物解微生物的雙重作用，并引導學生利用所學知識應(yīng)用與實際生活。本課教材從孩子們喜歡的做酸奶活動開始領(lǐng)孩子們?nèi)フJ識細菌導生認識微生物中的一種是細菌。細菌的分布十分廣泛，空氣、水、土壤、人體皮膚的表面甚至在身體內(nèi)部，都有它們的蹤影。但由于它太微小了，以至于我們根本無法直接看到它。長期以來，人們一直以為細菌全是有害的際上危害人類的細菌只是一小部分多細菌能和我們和平共處甚至為人類造福通本的學習可幫助學生進一步認識細菌指導細菌具有雙重作用學生關(guān)注病菌的傳播做酸奶這一主體活動發(fā)學生研究細菌的興趣，推動學生帶著“牛奶為什么會變成酸奶”的問題，自主嘗試、自主探究，進而認識細菌的基本形態(tài)、分布及繁殖特點，了解細菌的功與過。二、不同教材版本對相關(guān)教學內(nèi)容的處理：《做酸奶》在版小學科學六年級上冊安排在第二單元《物質(zhì)的變化》第課牛奶的變化目標是1.認牛奶常的變化及對人們生活的影響能提出探究活動的大體思路能用簡單表格整理有關(guān)實驗據(jù)；能選擇自己擅長的方式表述研究過程和結(jié)果。3.愿意合作與交流用到得科知識改善生活日常生活中的與科學有關(guān)的社會問題?！蹲鏊崮獭吩诨浗炭萍及嫘W科學教科書第二單元第6課《酸奶的秘密學標是：、能夠嘗試自己動手做酸奶．夠描述自己做酸奶的過程，并與同伴交流能收集有關(guān)細菌、病毒的資料并參與討論。三、課程教學資源的整合取舍做酸奶是學生非常感興趣的活動學課的教學理念之一就是要面向每一個學生師要創(chuàng)造條件，盡量滿足每一個學生的愿望，讓他們每個人都來做一做，算帶著學生在班級一起制作酸奶到級問多孩子家里都有自制酸奶的儀酸機：與其在教室和孩子一起做不如孩子回家和家長一起做這個實驗然買了儀器肯定

是想嘗試做酸奶，或者已經(jīng)制作過酸奶長有一定的經(jīng)驗，于是讓長和孩子一起“認認真真的在嘗試做一次酸讓孩子從實驗的準備開始到最后酸奶的形成要細的了解，并及時的記錄相關(guān)內(nèi)容，拍下照片尤其是視頻作為資料留存。制作酸奶的要求比較多衛(wèi)要也比較高在家庭較衛(wèi)生的廚房環(huán)境下在家長的指導和監(jiān)督下孩子自主的完成實這樣不僅可以增加親子互動更能夠提升學生自主實驗的有效性、安全性。四、教材內(nèi)容的重難點分析依據(jù)課程標準和學生的特點，把教材定位1時完成。教學重難點定位：教學重點：自己動手做酸奶的活動。教學難點：在細菌繁殖的實驗中計算細菌繁殖的個數(shù)。蘇教版六年級上冊《做酸奶》測評練習一、填空做酸奶需要用（）。二、判斷1、酸做好可以長期存放）2、乳酸菌適宜在35-40攝氏度長）三、問答題請簡要寫出細菌的功與過。四、實驗與制作制作名稱：自已動手做酸奶。制作準備：鮮牛奶、白糖、勺子、保溫容器制作過程寫出4步作過程蘇教版六年級上冊《做酸奶》課后反思《做酸奶是蘇教版小學科學六級上冊第一單元的第二課課繼前一課從整體上認識微生物的概況之后再類識其中常見的一種微生----細菌通過本課的學習可以幫助學生進一步認識細菌，指導細菌具有雙重作用，引發(fā)學生關(guān)注病菌的傳播。通過做酸奶這一主體活動來激發(fā)學生研究細菌的興趣動學生帶“奶為什么會變成酸奶”的問題，自主嘗試、自主探究，進而認識細菌的基本形態(tài)、分布及繁殖特點，了解細菌的功與過。課后我的反思如;1.讓學生親歷探究的過程。

在教《酸奶》第一課時，因考慮到時間的關(guān)系，決定讓學生把做酸奶這一實踐活動在家里進行在課時候作了次調(diào)查發(fā)現(xiàn)回家做酸奶的成功的同學寥寥無幾得有個別同學做了卻沒有成功。因此決定讓學生一起再經(jīng)歷一次做酸奶的過程。2.在實驗前讓學生明確實驗?zāi)康姆较颉τ诹昙墝W生來說他們應(yīng)該了解實驗變量的控制問題是要做起實驗來們卻往往忽略了這一點而導致實驗數(shù)據(jù)的誤差或直接的失敗我們教師就應(yīng)該有意識地在學生實驗前將這一技能有目的地進行滲透學生在今后的實驗過程中知道如何對實驗變量加以控制。比如：糖奶比例是1:53.實驗后及時地作出反思。每一個實驗都傳授給學生一定的知識能方法對于小學生來講要自己悟出其中的涵義還是比較困難的為個教師就要進行適當?shù)囊龑觼碓趯W生的頭腦中就會留下深刻的印象至他們的情感態(tài)度價值觀都會得到提升學養(yǎng)就會得到鍛煉與提高。我及時用課件引導學生思考在做酸奶過程中所體現(xiàn)的科學道理。不足之處：教學是遺憾的藝術(shù)，在反思的同時我發(fā)現(xiàn)了自己在教學中還有許多要提高的地:1、小組合作時候有的同學只是熱鬧，沒有真正參與。教師如果提供更多做酸奶的材料所小組成員參與制作酸奶在課后用學到的方法繼續(xù)做酸奶直到自己成功做出酸奶為止。2、教師讓更多的學生分享自己酸奶的心得體會就更好了。蘇教版六年級上冊《做酸奶》課標分析一學科學課程標準》中指出小學科學課程學習的具體目標是：

（一）理解科學知識3、5條(3)通過對生命科學有關(guān)知識的習，了解生命世界的基本食物和現(xiàn)象；形成對一些生命活動，以及對人體和健康的初步認識。（5）通過設(shè)計和技術(shù)有關(guān)知識學習，初步掌握綜合知識和經(jīng)驗進行設(shè)計的技能；能夠運用一些簡單工具制造產(chǎn)品或解決實際問題。（二）掌握科學方法1、2、3）（1）學會從生活經(jīng)驗中提出簡的科學問題科學問題）（2學對一些自然現(xiàn)象進行察和實驗且能夠?qū)τ^察和實驗的過程結(jié)果進行陳述。（進行觀察和實驗）（3學對一些自然現(xiàn)象的成進行假設(shè)用科學知識對自然現(xiàn)象進行說明和解釋學解釋）（三）弘揚科學精神1、2、3（1）敢于堅持真理，依據(jù)客觀實提出和堅持自己的見解性精神）（2）對自然現(xiàn)象保持好奇心和知欲，并愿意為探索自然的奧秘付出艱辛的探索和不懈的努力證神）（3）善于思考和分析，追求準和精細；同時能聽取不同意見，理解別人的觀點和設(shè)計思路析精神和開放精神）二、教材在課程價值實現(xiàn)中的定位：《做酸奶教小學科學六級上冊第一單元的“顯微鏡下的世界”第二課。

本單元主要知道學生初步認識細菌、霉菌毒微生物知道生物體由細胞組成了微生物與人類的密切關(guān)系課繼一課從整體上認識微生物的概況之后分類認識其中常見的一種微生物----細菌學習本課的目的是幫助學生進一步認識微生物解生物的雙重作用引學生利用所學知應(yīng)用與實際生活課作為本單元的第二課承載著指導學生認識微生物中的一種細菌的任務(wù)節(jié)課的主體活動是讓學生經(jīng)歷做酸奶的實踐過程活動中感受細菌與我們?nèi)祟愑兄芮械年P(guān)系時認識到不所有的細菌都是有害的消除學生頭腦中錯誤的認識。三酸奶》教學目標的確定：根據(jù)《小學科學課程標準》所確立的具體目標，