加強(qiáng)伙食管理提高保障質(zhì)量

加強(qiáng)伙食管理,提升保障質(zhì)量加強(qiáng)伙食管理,提升保障質(zhì)量加強(qiáng)伙食管理,提升保障質(zhì)量創(chuàng)作時(shí)間：貳零貳壹年柒月貳叁拾日加強(qiáng)職工伙食管理提升后勤擔(dān)保質(zhì)量之答祿夫天創(chuàng)作創(chuàng)作時(shí)間：貳零貳壹年柒月貳叁拾日綜合科唐琴時(shí)間過(guò)的真快，茫茫碌碌中一年立刻過(guò)去了，做為一名綜合科負(fù)責(zé)食堂工作的工作人員，搞好職工伙食擔(dān)保是工作中的重中之重。職工食堂是內(nèi)部職工的一項(xiàng)福利，是領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷干部、職工的不能夠缺的一項(xiàng)內(nèi)容。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不能夠缺乏的一部分，假如我們走開(kāi)吃的東西是不能夠能生計(jì)下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理人員更應(yīng)該多為職工的飲食著想，為擔(dān)保每位同事的身心健康而考慮。食堂是單位職工一日兩餐就餐的地點(diǎn)，是每位職工必到的場(chǎng)合，食堂親近的聯(lián)系著職工的生活、工作和健康。目前單位有95%以上職工一日兩餐在食堂解決，為了更好加強(qiáng)食堂管理，對(duì)單位職工進(jìn)行食堂就餐的檢查，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改進(jìn)食堂工作供給了依據(jù)。為了更好的認(rèn)識(shí)食堂伙食職工的滿意狀況，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理，我們進(jìn)行了一次伙食狀況檢查，檢查采納問(wèn)卷和口優(yōu)等行式進(jìn)行，檢查的主要對(duì)象是單位各科室的職工及高鐵新城全體人員。經(jīng)過(guò)對(duì)調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真剖析，我們發(fā)現(xiàn)本單位職工及高鐵新城對(duì)食堂整體仍是比較滿意的，但以為食堂還有細(xì)節(jié)上的缺失。主要問(wèn)題：創(chuàng)作時(shí)間：貳零貳壹年柒月貳叁拾日創(chuàng)作時(shí)間：貳零貳壹年柒月貳叁拾日一是近段時(shí)間食堂的大米不好吃，菜有時(shí)做的太辣、有時(shí)偏咸不好吃等，湯類品種不敷等。二是早飯品種單一，適合增添西式早飯（如咖啡、面包等），提升佐菜種類等。針對(duì)存在問(wèn)題，在今后的工作中，加強(qiáng)食堂伙食管理，主要做好以下幾個(gè)方面。（一）加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全作為一個(gè)集體食堂，要嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生安全部是關(guān)系到每一位干部職工身體健康的大事。1、每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對(duì)體檢分歧格者不上崗。2、在工作中確實(shí)做好食堂的食品衛(wèi)生，嚴(yán)把炊事器具、餐具及環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)格餐具沖刷消毒制度，做到餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作。3、工作臺(tái)做到隨用隨清。4、做到每日一次打掃，每周對(duì)廚房進(jìn)行一次大打掃。圓滿防蠅、防鼠等設(shè)施。食堂是消防安全的要點(diǎn)部位，所以食堂每日液化氣、明火、電等做到隨用隨關(guān)，并如期保護(hù)調(diào)治杜絕全部安全隱患。食堂是就餐的地方，優(yōu)異的就餐環(huán)境有助快樂(lè)的飲食。如工作中有不到位之處請(qǐng)立刻指出，實(shí)時(shí)改正到位。共建一個(gè)衛(wèi)生質(zhì)量切合要求，就餐環(huán)境輕松快樂(lè)的食堂。（二）加強(qiáng)食堂物件管理做為食堂的庫(kù)房的管理員，每日必定做到：1、庫(kù)房必定堅(jiān)持干凈，每日打掃，堅(jiān)持優(yōu)異的環(huán)境衛(wèi)生。創(chuàng)作時(shí)間：貳零貳壹年柒月貳叁拾日創(chuàng)作時(shí)間：貳零貳壹年柒月貳叁拾日2、堅(jiān)持干燥、通風(fēng)、齊整，防備物質(zhì)因受潮而霉?fàn)€演變。3、做到順手關(guān)門，非管理人員不得任意出入。不私自動(dòng)用庫(kù)房?jī)?nèi)的物件，提升警惕，做好防火、防盜工作。4、食品原料入庫(kù)必定檢查和查竣工作，認(rèn)真核查物件數(shù)量、物件名稱、生產(chǎn)日期、合格證等，拒絕質(zhì)量分歧格的產(chǎn)品。5、對(duì)銷售的食品做到認(rèn)真驗(yàn)貨，拒絕短斤少兩，發(fā)霉演變食品，現(xiàn)進(jìn)現(xiàn)用，方可食用。、穩(wěn)定保留好食堂的全部物件，及設(shè)施造冊(cè)登記，對(duì)銷售入庫(kù)的物件，籌辦入庫(kù)手續(xù)。物質(zhì)入庫(kù)時(shí)應(yīng)按票據(jù)清單上的品名、數(shù)目、價(jià)格進(jìn)行復(fù)核，清點(diǎn)無(wú)誤后，方可簽字入庫(kù)。對(duì)入庫(kù)的物件分類分架，隔墻離地存放。7、入庫(kù)的物件名稱、入庫(kù)時(shí)間的序次進(jìn)行擺列和領(lǐng)取，及時(shí)將出入庫(kù)物件價(jià)格輸入電腦帳戶，做到帳實(shí)切合。以及先進(jìn)先出，并做到隨用隨登記。對(duì)庫(kù)中需要填補(bǔ)的的物件應(yīng)實(shí)時(shí)通知推銷人員予以銷售。、經(jīng)常檢查存放的食品及原料發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破壞的原料，做到實(shí)時(shí)清出，并注明“不得食用”，實(shí)時(shí)銷帳、辦理、登記并保留記錄。、做好每日出入物件的統(tǒng)計(jì)，認(rèn)真履行財(cái)務(wù)審查制度要求，做好每個(gè)月的清點(diǎn)工作。、圓滿領(lǐng)用手續(xù)，防備浪費(fèi)；保證庫(kù)房環(huán)境齊整有序，加強(qiáng)防鼠、防霉、防潮以及衛(wèi)生等工作。做好防火，防盜等工作。（三）搞好伙食調(diào)劑創(chuàng)作時(shí)間：貳零貳壹年柒月貳叁拾日創(chuàng)作時(shí)間：貳零貳壹年柒月貳叁拾日食堂是職工就餐的地方，食堂飯菜的質(zhì)量衛(wèi)生的利害直接關(guān)系到職工的身體健康，優(yōu)異的環(huán)境有助快樂(lè)的飲食。食堂的工作人員要嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生尺度，進(jìn)一步提升食堂的飯菜和質(zhì)量。加強(qiáng)工作人員的安全衛(wèi)生責(zé)任和防患意識(shí)。1、食堂蔬菜的選料保證新鮮無(wú)腐壞食品，拒絕采納演變的家禽和牲畜。2、蔬菜、大米要沖刷干凈，以保證無(wú)雜質(zhì)。3、豐富菜品品種，讓分歧口味的職工有分歧選擇。4、加工過(guò)程中精打細(xì)算，充分利用全部可利用的食品原資料的邊角料，減少加工的浪費(fèi)，嚴(yán)把節(jié)約關(guān)，降低物價(jià)上漲給食堂帶來(lái)的影響。5、以“大眾菜”為要點(diǎn)，搞好葷素的搭