大學(xué)生寒假酒店服務(wù)員社會實踐報告

Word———大學(xué)生寒假酒店服務(wù)員社會實踐報告系部名稱：

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實踐單位：

實踐時間：

兩個月的寒假特別短暫，雖然在家的吃、喝、玩、樂的日子的確特別吸引，但我卻毅然選擇了社會實踐的道路，一來是應(yīng)付學(xué)校的布置的寒假作業(yè)，二來，我也想體驗一下這好玩的經(jīng)受，盼望能借此機(jī)會學(xué)到一些其他的技能，以便以后能更快的適應(yīng)這個社會。

因此，我當(dāng)上了酒店的服務(wù)員，而我的一段深刻的經(jīng)受也在此刻開頭了。我實踐的地方就在從化太平的淺水灣農(nóng)莊，一開頭，我并不重視這工作，由于這工作工資不高，而且要始終做到年初六，但自己選擇了這工作，就唯有努力熬過去。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作，但沒有做過這份工作的人永久都不行能體會到這其中的辛苦，由于這苦完全不能用語言來表達(dá)。我工作的第一天就遇上了圍餐，一共開了6圍，對于我這個新手來說，這肯定是一個非常大的挑戰(zhàn)。首先是上菜，一般圍餐都有12個菜以上，而這12個菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤上，這就需要移位和換小碟了，但開頭我我什么都不會，只能在一旁看著其他服務(wù)員如何上菜。上完菜后，又要幫客人倒酒，倒酒也是非常有講究的，但我卻不知道，這次我是根據(jù)自己的理解去倒，因此有些倒的多，有些倒的少，幸虧客人也沒多留意。后來我才知道，不同酒有不同的倒法，不同的酒也有對應(yīng)不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出；而紅酒就用紅酒杯，倒接近半杯；而洋酒就用洋酒杯，但倒的量卻特別少，只倒五分之一杯的量。以前的我總把全部事情都想當(dāng)然的，現(xiàn)在才明白自己知道的原來是這么少。另外，每個行業(yè)都有許多自己的行內(nèi)術(shù)語，我現(xiàn)在所在的這個行業(yè)也不例外，但開頭時我對這些一竅不通，當(dāng)部長或者其他服務(wù)員叫我去做時，我都不懂，例如“飛臺”、“飛凳”、“起菜”，但我也明白了一個道理，遇到不懂的事，不必要怕麻煩，肯定要去問，直到問懂為止，否則，以后你就會知道什么是更麻煩了。

做任何事都會有一個過度時期，在這個過渡期內(nèi)，必定是非常難受的，由于自己從未做過這些事情，完全不習(xí)慣這種生活。在這個時期內(nèi)，我也曾經(jīng)想過放棄，但想到這次我到這里來的目的，我就會告知自己再堅持下去，只不過是區(qū)區(qū)的一個多月而已，肯定要堅持下去。漸漸的，我開頭適應(yīng)了這種生活，每天早上9點30分就開頭上班，打掃農(nóng)莊的清潔衛(wèi)生，檫轉(zhuǎn)盤，掃下水道的垃圾，還有拖地等等，等到11點，就正式開市了，這時我們又要預(yù)備好熱水和房間里的各種就餐用具，時刻預(yù)備好為客人服務(wù)，始終到下午2點才下班。到了5點又要開市了，始終工作到晚上9點。這期間的工作是非常瑣碎，有許多事都要自己時刻保持好糊涂的頭腦，由于這些事都是看起來非常不起眼的事，例如每次客人來到時，我們就要去幫客人去拆餐具，還要拿上餐前小吃和倒茶，還有每次上菜都要對好單，以免上錯菜，上菜后又要寫好單，假如上錯菜就要自己去買這才的單了。這完全可以說是一套不行更改的程序，看似簡潔，實際做起來就不簡單了，只有自己多點觀看，才可以發(fā)覺哪里有缺漏。因此，自己肯定要有很好的急躁。剛開頭時，我急躁不夠，有一些很簡潔的事我就會省略不做，結(jié)果就會遭到部長的嚴(yán)峻批判，漸漸的，我才養(yǎng)成了急躁，做好每一件事。

渡過過度期之后，經(jīng)過我的努力，我的任務(wù)態(tài)度和悲觀的心境在日常生活中表現(xiàn)出來。經(jīng)過這段時間的熬煉，我已具有處理各項事務(wù)的力量，完成每天完成安排給我的任務(wù)之后，我還會主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等任務(wù)；靈敏應(yīng)對顧客的懇求并且與顧客談天；間或被同事罵或者又能給同事“挑刺”，單獨共享勞動的歡樂。

另外，我還總結(jié)出了我當(dāng)服務(wù)員的一些體會：

1.肯定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何言語沖突。社會與學(xué)校真的有很大區(qū)分，學(xué)校里我們從未不敢宣布我的看法，老師有時出錯了我們也都會挑出來。可是在社會中，上級雖然也會常常犯錯，但我們不能再像在學(xué)校里那樣，直接在眾人面前挑出他的錯誤，而是要在合適的時候與他講，否則會遭到上級的不解，