學(xué)校食品安全協(xié)議書(shū)

Word———學(xué)校食品安全協(xié)議書(shū)學(xué)校食品平安協(xié)議書(shū)

學(xué)校食品平安協(xié)議書(shū)應(yīng)當(dāng)怎么寫？食品平安齊監(jiān)督，健康生活同構(gòu)筑。下面我給大家?guī)?lái)學(xué)校食品平安協(xié)議書(shū)，歡迎大家閱讀。

學(xué)校食品平安協(xié)議書(shū)篇1：

甲方負(fù)責(zé)：為乙方供應(yīng)必要的場(chǎng)地、設(shè)備和飲用水，不收取任何費(fèi)用。

乙方負(fù)責(zé)：為了增加餐廳從業(yè)人員的平安防范意識(shí)，杜絕意外事故的發(fā)生，確保師生人身平安，依據(jù)上級(jí)有關(guān)平安工作要求，本著服務(wù)師生，平安第一的原則，經(jīng)學(xué)校（甲方）與餐廳從業(yè)人員（乙方）協(xié)商簽訂本協(xié)議書(shū)：

一、堅(jiān)固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，平安第一”的思想意識(shí)，強(qiáng)化平安防范措施，排解一切擔(dān)心全因素。

二、餐廳從業(yè)人員要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度，工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽。要求每天搞好個(gè)人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。

三、食品制作過(guò)程規(guī)范并符合平安要求，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品。

四、餐廳從業(yè)人員必需定期進(jìn)行食品平安學(xué)問(wèn)培訓(xùn)和健康檢查，持證上崗，并辦理衛(wèi)生許可證。

五、餐廳從業(yè)人員在工作中由于自身緣由消失的任何意外事故（包括因身體緣由、燒傷、燙傷、跌傷、摔傷、疾病等）甲方概不負(fù)責(zé)，所花費(fèi)用均由乙方本人擔(dān)當(dāng)。

六、使用電器設(shè)備必需規(guī)范操作，因本人不按操作規(guī)程消失的任何意外事故甲方概不負(fù)責(zé)。

七、按食品衛(wèi)生制度要求，從業(yè)人員要搞好食品衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生，要定期對(duì)餐廳灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠做好防疫工作。

如違反上述責(zé)任，一切后果由乙方自負(fù)。

本協(xié)議書(shū)一式二份，學(xué)校（甲方）、餐廳從業(yè)人員（乙方）各存一份，自簽訂之日起生效。

甲方（簽字）：

乙方（簽字）：

日期

學(xué)校食品平安協(xié)議書(shū)篇2：

甲方：……學(xué)校

乙方：……

為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂、小賣部管理，使學(xué)校食堂、小賣部達(dá)到衛(wèi)生、平安、高質(zhì)、微利的原則，保障師生生活正常進(jìn)行，嚴(yán)格執(zhí)行《中國(guó)食品衛(wèi)生法》條例及國(guó)務(wù)院《同學(xué)衛(wèi)生工作條例》等，并結(jié)合學(xué)校實(shí)際狀況，特協(xié)定如下管理?xiàng)l例。

學(xué)校食堂、小賣部承包人應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行落實(shí)，如有違反此協(xié)議內(nèi)容，應(yīng)自覺(jué)接受相應(yīng)懲罰，情節(jié)嚴(yán)峻的應(yīng)負(fù)一切經(jīng)濟(jì)及法律責(zé)任。

一、食品平安管理

1、食堂、小賣部建立定點(diǎn)選購(gòu)食品制，對(duì)米、面、油、調(diào)味品實(shí)行定點(diǎn)選購(gòu)，并索取相關(guān)證據(jù)。違者罰款500至1000元。

2、承包人堅(jiān)持自產(chǎn)自銷原則，嚴(yán)禁銷售校外無(wú)證食品，違者罰款100元。

3、不選購(gòu)、不加工、不制作、不銷售腐敗、變質(zhì)、有毒、有害或超過(guò)保質(zhì)期的食品及“三無(wú)”產(chǎn)品，違者每次罰款500至1000元。

4、違反《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，造成食物中毒，或其他食源性疾患的（經(jīng)相關(guān)衛(wèi)生部門裁定），除沒(méi)收非法所得外，處以1萬(wàn)至2萬(wàn)元罰款。情節(jié)嚴(yán)峻的，將移交法律部門，追究法律責(zé)任。

5、肉類清理后應(yīng)做到無(wú)血、無(wú)毛、無(wú)污，魚(yú)類處理后應(yīng)做到無(wú)鰓、無(wú)鱗、無(wú)內(nèi)臟，活禽宰殺后應(yīng)做到放血完全、去毛、去內(nèi)臟，清洗潔凈，一處不合格罰款10元。

6、蔬菜類按“一檢二洗三泡四切”的挨次操作，做到無(wú)泥沙，無(wú)雜草，無(wú)枯葉，無(wú)老莖，一處不合格罰款10元。

7、面食無(wú)焦糊、酸咸等現(xiàn)象，米飯軟硬適中，不夾生，無(wú)砂粒，一處不合要求罰款10元。

8、食品要充分加熱，肉類要煮熟煮透，防止里生外熟,剩飯剩菜不得出售,否則每次處以50元罰款。

9、在食品制作中，要仔細(xì)認(rèn)真，食品中不準(zhǔn)帶入不該帶入的.物品，比如頭發(fā)絲、草、蟲(chóng)子等，否則每次處以10元罰款。

10、不準(zhǔn)銷售經(jīng)營(yíng)范圍以外和規(guī)定不讓出售的食品，違者處以500至1000元罰款。

11、不準(zhǔn)在規(guī)定時(shí)間、地點(diǎn)以外經(jīng)營(yíng)，違者每次處以200元罰款。

二、衛(wèi)生管理

1、出售直接入口的食品要使用食品夾，不準(zhǔn)直接用手拿食品出售，否則每人次罰款10元。

2、炊事員上班時(shí)穿干凈的工作服，戴潔凈的工作帽、口罩，并把工作服扣子扣好，一處不合要求罰款5元。做到四勤（即勤洗手剪指甲；勤洗澡理發(fā)；勤洗衣服被褥；勤換工作服）、頭發(fā)裹進(jìn)帽中，一處不合要求罰款5元。

3、不準(zhǔn)穿工作服上廁所，不準(zhǔn)隨地吐痰，不在工作間吸煙。男不留長(zhǎng)發(fā)胡須，女不染指甲，不帶手外飾，不穿拖鞋上班，便后要洗手，違者每人次罰款5元。

4、每餐營(yíng)業(yè)結(jié)束，調(diào)料要加蓋，工具、用具、灶上灶下、地面清掃潔凈，并處理好剩菜，一處不合要求罰款10元。

5、炊具設(shè)備要保持整齊、清潔，工具、用具做到不銹不霉，加工臺(tái)面清潔，抹布潔凈，一處不合要求處以10元罰款。

6、餐具衛(wèi)生實(shí)行四過(guò)關(guān)，即“一洗二刷三沖四消毒”。檢查不合要求的，每次罰款100元。

7、倉(cāng)庫(kù)物品要分類擺放整齊，糧食要隔墻離地放在糧架上，蔬菜要放在菜架上，各種物品不能直接落地，一處不合格以10元罰款。

8、加工下來(lái)的廢棄物要準(zhǔn)時(shí)打掃，并于開(kāi)飯前清運(yùn)。加工切配結(jié)束后，要把地面、加工臺(tái)、工具、容器清掃洗刷潔凈，一處不合要求的罰款10元。

9、殘?jiān)ｏ垏?yán)禁倒入排水管道，否則每次罰款50元。

10、垃圾要入池，爐灰要堆放到指定地點(diǎn)，違者罰款10元。

11、食堂對(duì)所轄的地面、墻壁、門窗、售飯臺(tái)、水池、玻璃、桌凳、碗櫥、門前等衛(wèi)生區(qū)衛(wèi)生負(fù)責(zé)，檢查一處不合格的每次罰50元。若上級(jí)參觀、檢查有不合格的每次處以100元罰款。

三、其它方面

1、承包人及全部工人在工作中消失意外損害，責(zé)任自負(fù)，與學(xué)校無(wú)關(guān)。

2、不準(zhǔn)酗酒鬧事，違者罰款200元。

3、食堂要愛(ài)惜使用公物，人為損害的除照價(jià)賠償外，罰款20至1000元；污染公共設(shè)施的，有意破壞公物，罰當(dāng)事人500元至1000元。

4、未經(jīng)校方同意，不準(zhǔn)轉(zhuǎn)包、分包。擅自轉(zhuǎn)包的，校方有權(quán)解除合同，責(zé)令停業(yè)，且承包費(fèi)不退；擅自分包的，視為違紀(jì)行為，處以承包費(fèi)20%的罰款。

5、由于人為因素停餐，每停一餐，罰款200元，直到開(kāi)業(yè)為止。

6、在衛(wèi)生防疫、質(zhì)量監(jiān)督部門抽檢活動(dòng)