一顆香榧子從侏羅紀(jì)走精講

一顆香榧子，從侏羅紀(jì)走來

-----香榧文化解讀及產(chǎn)業(yè)發(fā)展交流讓我們一起走進(jìn)關(guān)于香榧的歷史和美麗傳說第一頁，共三十一頁。一、香榧文化

秋季，是收獲的季節(jié)，今年的秋天我特別高興，因?yàn)楦鞯叵矆?bào)頻傳……在這個(gè)秋天，我們的香榧、山核桃都迎來了豐收的好年景，萬市山核桃通過科學(xué)經(jīng)營(yíng)，不但收獲了歷年了最高產(chǎn)量，而且果實(shí)品質(zhì)優(yōu)于臨安主產(chǎn)區(qū)，銷售價(jià)格也比臨安高0.5萬元，別小看這0.5元，這場(chǎng)勝仗是萬市當(dāng)?shù)厣胶颂曳N植戶多年來總結(jié)失敗經(jīng)驗(yàn)，不斷更新經(jīng)營(yíng)理念，吸收先進(jìn)科學(xué)技術(shù)，及時(shí)運(yùn)作到生產(chǎn)當(dāng)中去才得來的。第二頁，共三十一頁。今年香榧產(chǎn)業(yè)也迎來了收獲的春天，不但2002-2008年期間2+1小苗種植的已全部投產(chǎn)，根據(jù)我們的預(yù)期，2009年以來規(guī)?；N植的一大批2+4大苗造林基地也陸續(xù)進(jìn)入投產(chǎn)期。第三頁，共三十一頁。香榧，讓我們從它的歷史文化底蘊(yùn)說起。榧樹是我國(guó)特有的第三紀(jì)孑（jié）遺植物之一，在這個(gè)世界上是象恐龍一樣的植物，出現(xiàn)在距今大約一億七千萬年的中侏羅紀(jì)。屬于紅豆杉科榧屬常綠喬木，國(guó)家二級(jí)保護(hù)樹種，世界稀有經(jīng)濟(jì)樹種。第四頁，共三十一頁。香榧是野生榧樹中的優(yōu)良自然變異類型經(jīng)人工選育后，無性繁殖培育而成的優(yōu)良品種，隸屬紅豆杉科榧屬，雌雄異株。香榧起源于唐代，擴(kuò)大栽培于宋代，在元、明、清三代開始規(guī)模發(fā)展，人工種植遍及會(huì)稽山區(qū)，諸暨趙家鎮(zhèn)、紹興稽東鎮(zhèn)、嵊州谷來鎮(zhèn)等會(huì)稽山之陰區(qū)域?yàn)橄汩剂挤N主要發(fā)源地。歷代所稱的“玉山果”、“玉山榧”、“蜂兒榧”、“細(xì)榧”都是香榧的祖先。第五頁，共三十一頁。富陽的香榧種源主要來自于諸暨，洞橋鎮(zhèn)由于地處天目山余脈，土壤條件和小氣候因子與會(huì)稽山脈非常相似，是富陽野生榧生分布最為集中區(qū)域，也是引種香榧最早的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，早在上世紀(jì)七十年代初期從諸暨少量引種，也是九十年代以來香榧推廣種植面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，到目前為止，富陽的香榧量產(chǎn)主要還是來自于洞橋。第六頁，共三十一頁。歷代所稱的“玉山果”、“玉山榧”、“蜂兒榧”、“細(xì)榧”都是香榧的祖先。上世紀(jì)九十年代開始，全國(guó)各榧重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)積極開展的香榧品種資源調(diào)查得出，共有細(xì)榧、羊角榧、芝麻榧、獠牙榧、茄榧、大圓榧、中圓榧、小圓榧、米榧、長(zhǎng)榧、轉(zhuǎn)筋榧、木榧、花生榧、核桃榧等20多個(gè)品種類型。其中細(xì)榧、芝麻榧、米榧、獠牙榧、茄榧、大圓榧、小圓榧等7個(gè)品種為我省主要品種，品質(zhì)與口感從高到低基本依次為：細(xì)榧、芝麻榧、米榧、小圓榧、大圓榧、獠牙榧、茄榧。第七頁，共三十一頁。相傳公元前210年，秦始皇東巡時(shí)曾親臨會(huì)稽山，當(dāng)?shù)毓倮舴钌咸禺a(chǎn)珍品香榧，還未見其果，香味即撲鼻而來。秦始皇金口品嘗，其松脆可口，又香又甜又鮮，龍顏大悅，便隨口問道：“此仍何果？”官吏回答“柀（

bǐ，古人把榧樹稱為柀）子”，秦始皇說道：“此果異香撲鼻，世上罕見，叫香柀如何？”眾人忙齊聲附和：“謝圣上龍恩賜名！”從此，會(huì)稽山一帶的鄉(xiāng)民叫柀子為香柀，后來又改叫香榧。第八頁，共三十一頁。“香榧”的名字具有藝術(shù)感染力，常被作為吉祥物，出現(xiàn)在祭祀、婚慶，壽慶中，象征吉利、興旺、富貴、長(zhǎng)壽、和諧?！跋汩肌币彩恰跋腼w”諧音，表示飛來的金鳳凰要在這里落戶；在香榧主產(chǎn)區(qū)有農(nóng)戶家，女兒出嫁的嫁妝“荷花被”上放一根雄榧枝和一根雌榧枝，寓意忠貞的愛情，同時(shí)也象征避邪、消災(zāi)、健康，興旺發(fā)達(dá)；新郎新娘要面對(duì)嘉賓將香榧送到對(duì)方的嘴里，象征著新婚夫婦青春永駐，早生貴子。“香榧”的諧音為“享肥”，寓意為“享受到祖上留下的肥美之恩”。這些都是榧農(nóng)寄情香榧的美好愿望。第九頁，共三十一頁。二、香榧價(jià)值古代貢品香榧屬稀世珍果，以其色、香、味俱佳而馳名中外。不僅香脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，且有藥用價(jià)值。早在漢代就有文字記載，唐代享有盛譽(yù)。作為干果中的珍品，向來被作為宴席上的上乘佳果之一。早在宋代，人民就能將其加工成椒鹽香榧、糖球香榧、香榧酥等，并被列為朝廷貢品。第十頁，共三十一頁。農(nóng)民的“搖錢樹”對(duì)諸暨、洞橋等香榧老產(chǎn)區(qū)的種植戶來說，香榧就是他們的搖錢樹。香榧生長(zhǎng)期長(zhǎng)，進(jìn)入盛產(chǎn)期，單株效益超千元，是目前價(jià)值最高的經(jīng)濟(jì)樹種。諸暨幾株百年以上的老香榧樹，單株年產(chǎn)值2-3萬元，洞橋小塢村的一株“榧樹王”，樹齡在800年以上，最高年產(chǎn)鮮果600公斤，單株收益達(dá)萬余元。因此說，香榧是堅(jiān)果中的貴族，價(jià)格也是其他堅(jiān)果幾倍。香榧產(chǎn)果期通常有五、六百年，甚至上千年，榧區(qū)人民總結(jié)關(guān)于香榧諺語，如：“一年香榧豐收，三年吃穿不愁”、“一年種榧千年香，一代種榧百代涼”的美稱，句句諺語道出了香榧在榧區(qū)人心中搖錢樹、長(zhǎng)流水、聚寶盆、命根子的地位，表達(dá)了榧農(nóng)對(duì)香榧的依賴和依戀之情。第十一頁，共三十一頁。香榧雖然極為珍貴，但由于條件限制，一直處于自然生長(zhǎng)、零星種植的狀況。直至改革開放后，香榧才真正迎來了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的春天。如今，香榧已成為浙江農(nóng)業(yè)增效、山區(qū)農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，尤其是中央、省和各地財(cái)政對(duì)香榧產(chǎn)業(yè)的大力扶持，吸引了當(dāng)?shù)孛駹I(yíng)企業(yè)的踴躍參與下，實(shí)現(xiàn)了機(jī)制創(chuàng)新和科技創(chuàng)新，使千年香榧煥發(fā)出勃勃生機(jī)由于香榧一代種樹，子子孫孫可以享用，是一項(xiàng)適宜山區(qū)可持續(xù)經(jīng)營(yíng)的綠色產(chǎn)業(yè)，對(duì)推動(dòng)山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮著重要作用。第十二頁，共三十一頁。香榧富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。剛采摘下來的香榧有著一層油質(zhì)的綠色外殼，散發(fā)著一種特殊的香氣。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油，是提煉多種高級(jí)芳香油的原料。同時(shí)，香榧果仁更有著多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與藥用價(jià)值?！侗静菥V目》對(duì)香榧的生物特性和營(yíng)養(yǎng)藥用價(jià)值更是做出了詳盡的敘述。據(jù)《本草綱目》記載，香榧具有“治五痔，去三蟲蠱毒，鬼痔惡毒”，“療寸白蟲，消古，助筋骨，行營(yíng)衛(wèi)，明目輕身，令人能食”，“治咳嗽白濁，助陽道”等功能。第十三頁，共三十一頁。香榧果仁中所含的四種脂堿對(duì)淋巴細(xì)胞性白血病有明顯的抑制作用，并對(duì)治療和預(yù)防惡性程度很高的淋巴肉瘤有益。傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，榧子具有消除疳積、潤(rùn)肺滑腸、化痰止咳之功能，適用于多種便秘、疝氣、痔瘡、消化不良、食積、咳痰癥狀。榧子可以用于多種腸道寄生蟲病，如小兒蛔蟲、蟯蟲、鉤蟲等，其殺蟲能力與中藥使君子相當(dāng)。香榧中脂肪酸和維生素E含量較高，經(jīng)常食用可潤(rùn)澤肌膚、延緩衰老。食用榧子對(duì)保護(hù)視力有益，因?yàn)樗休^多的維生素A等有益眼睛的成分，對(duì)眼睛干澀、易流淚、夜盲等癥狀有預(yù)防和緩解的功效。第十四頁，共三十一頁。三、揭開香榧栽培的神秘面紗（一）適生條件1、對(duì)氣候的要求：香榧的生長(zhǎng)與氣候條件關(guān)系極為密切。在溫暖、濕潤(rùn)、蔭蔽、日照少、直射光不強(qiáng)的峰嶺連綿、山谷縱橫、溪流迂回交錯(cuò)的具典型亞熱帶山區(qū)陰濕氣候特征的生態(tài)條件下生長(zhǎng)，結(jié)果性能好。溫度

在年平均溫度在12-18℃區(qū)域生長(zhǎng)良好。對(duì)低溫的適應(yīng)性較強(qiáng)，但當(dāng)出現(xiàn)暖冬時(shí)期的突發(fā)性寒潮時(shí)容易受到凍害；對(duì)高溫的忍受能力不強(qiáng)，夏季氣溫超過35℃，香榧便停止生長(zhǎng)。水分

香榧對(duì)水分的需求不同生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)水分不同。4~8月間，從新梢抽發(fā)，開花結(jié)果、果實(shí)增大及種仁充實(shí)的整個(gè)過程，都要求適量的水分。在4月下旬花期里，如多陰雨，不利授粉，增加落花量。5~7月間多陰雨，引起爛果、落果。9~11月間，地上部負(fù)擔(dān)最輕，是自身有機(jī)物質(zhì)積累最好時(shí)機(jī)。此時(shí)氣溫高，如有正常水分供應(yīng)，光合作用效率高，可以合成大量有機(jī)物質(zhì)為翌年豐產(chǎn)奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。光照

香榧是一種喜光樹種，對(duì)光照條件要求較高，枝葉向光性很強(qiáng)，但幼苗需要一定庇蔭。成林階段，結(jié)果習(xí)性隨光照強(qiáng)弱而異，一般陽坡比陰坡好，山坡比深谷強(qiáng)。香榧在開花授粉和果實(shí)膨大期都要求良好的光照條件，開花授粉與果實(shí)膨大期是香榧產(chǎn)量形成最重要的時(shí)期，日照條件是共同的關(guān)鍵因子。

風(fēng)

香榧是風(fēng)媒傳粉，因此栽植在臨風(fēng)地方對(duì)結(jié)果有利。如種植在避風(fēng)的山岙或深谷，雖然樹勢(shì)較旺，但結(jié)果少，特別在花期，避風(fēng)處空氣濕度大，授粉差，著果率低。第十五頁，共三十一頁。2、對(duì)地形地勢(shì)的要求香榧野生性狀較強(qiáng)，多分布于山區(qū)，目前主產(chǎn)區(qū)多分布在海拔200~1000米之間的山地，其中海拔300-600米高度，坡度小于30°的陽坡或半陽坡地帶生長(zhǎng)良好。凡生長(zhǎng)在陰坡或避風(fēng)山谷，樹勢(shì)好但結(jié)果差；而生長(zhǎng)在山坡中部及露風(fēng)崗的溫暖迎風(fēng)陽坡，生長(zhǎng)好，且結(jié)實(shí)性能好；一般東南坡比西北坡結(jié)實(shí)性狀好。3、對(duì)土壤的要求香榧對(duì)土壤條件適應(yīng)性較強(qiáng)。一般在土壤深厚肥沃、通氣性好的沙質(zhì)壤土或石灰質(zhì)成土生長(zhǎng)較好；粘重的紅、黃壤如管理好，結(jié)構(gòu)逐步得到改良，亦能正常生長(zhǎng)。香榧根皮較厚，根系多為肉質(zhì)根，吸收水分能力較弱，對(duì)土壤通氣性要求較高，要求土質(zhì)疏松，土壤濕潤(rùn)但不能過濕，最忌積水。此外，如對(duì)榧樹根部一次加土太厚，特別是黃泥土，也很快會(huì)發(fā)黃枯死。所以排水、松土、種植綠肥、增施有機(jī)肥等人為措施，改良土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤通氣性，有利于香榧的生長(zhǎng)發(fā)育。香榧對(duì)土壤肥力的一般要求為土層厚度在60cm以上，有機(jī)質(zhì)含量在20g/kg，PH值介于4.5-6.8之間。因此，種植香榧時(shí)最好選擇由在砂頁巖和富含鉀長(zhǎng)石的花崗巖山地發(fā)育的土壤，這類成土母質(zhì)發(fā)育的土壤土質(zhì)疏松，肥力較松，土壤酸咸度也適中，含鉀量豐富，最有利于產(chǎn)出高品質(zhì)的香榧。第十六頁，共三十一頁。3、造林地選擇根據(jù)香榧對(duì)適生環(huán)境的要求，造林地以海拔200～800米，溫暖、濕潤(rùn)、蔭蔽、日照少、直射光不強(qiáng)的峰嶺連綿、山谷縱橫、溪流迂回交錯(cuò)的具典型亞熱帶山區(qū)陰濕氣候地帶。坡度25-30度左右的陽坡、半陽坡的中上部和地勢(shì)開闊的緩坡地、農(nóng)耕地為最適宜。根據(jù)香榧幼齡期需要庇蔭的特性及水土保持的需要，在選擇造林地實(shí)施林地清理時(shí)，以小塊狀或窄水平帶狀進(jìn)行劈山整地，然后挖大穴整地這最佳。這樣做既能提高成活率，又可大大節(jié)省造林成本，也有利于水土保持。全面劈山和全墾整地便于管理，但不利于香榧幼期生長(zhǎng)。第十七頁，共三十一頁。生長(zhǎng)緩慢香榧實(shí)生苗一年生20~30厘米，三年生苗高只有100厘米左右，嫁接苗三年生40~60厘米。在良好的條件下，20年生的實(shí)生樹高4~5米左右，嫁接苗樹高3~4米左右，進(jìn)入盛果期后，樹勢(shì)生長(zhǎng)仍較緩慢。經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)香榧始果期遲，嫁接苗造林約6~8年開始結(jié)果，20~30年才進(jìn)入盛果期。但進(jìn)入盛果期后，經(jīng)濟(jì)壽命很長(zhǎng)，約300~400年之久，產(chǎn)區(qū)有500余年的榧樹，仍然正常結(jié)果，單株產(chǎn)量25~50公斤籽，有的豐產(chǎn)樹年產(chǎn)籽可達(dá)125公斤。（關(guān)于栽培和后熟炒制技術(shù)接下去有2位老師分別詳細(xì)解讀，此處不另表述）第十八頁，共三十一頁。為什么香榧被稱為“三代同堂“香榧有性繁殖全周期需要29個(gè)月，一代果實(shí)從花芽原基形成到果實(shí)形態(tài)成熟，需經(jīng)歷三個(gè)年頭，每年的5至9月，同時(shí)有兩代果實(shí)在樹上生長(zhǎng)發(fā)育，還有新一代果實(shí)的花芽原基在分化發(fā)育。三年才能長(zhǎng)成的香榧子身價(jià)高，所以摘香榧時(shí)最好是在樹上一粒一粒很小心的摘，千萬不能象摘?jiǎng)e的堅(jiān)果那樣，站在樹下打果子，因?yàn)橐徊恍⌒模赡軙?huì)碰壞了枝條，或者把第二年的果子打壞了。第十九頁，共三十一頁。授粉技術(shù)

雌雄異株，主要靠風(fēng)媒或人工授粉，目前高產(chǎn)基地都采用人工授粉技術(shù)。有許多農(nóng)民家的榧林因?yàn)闆]有雄榧樹，或雄樹種植區(qū)位不正確，風(fēng)粉不給力，需要人工授粉；當(dāng)然，有經(jīng)驗(yàn)豐富的榧農(nóng)掌握了嫁接技術(shù)，他們只要在雌榧樹身上結(jié)一條雄榧樹的枝條，等春天開出雄花來，周圍的雌榧樹就可以孕育寶寶了。香榧屬于裸子植物，雄花象一個(gè)球，基部的苞片有明顯的背脊，與大多數(shù)裸子植物相似，一旦開裂，大量花粉就會(huì)隨風(fēng)彌漫在香榧林中，但雌花開放卻只是花柱頭上一滴直徑不到0.5毫米的分泌物，讓人很難發(fā)現(xiàn)，即使看到也會(huì)誤以為是露珠。第二十頁，共三十一頁。四、富陽香榧產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

香榧在富陽大規(guī)模推廣種植是在2005年，諸暨人戚哮虎時(shí)任富陽市長(zhǎng)，香榧對(duì)諸暨農(nóng)民的致富貢獻(xiàn)力他看在眼里，他了解到富陽也適合種植，提出了要在富陽山區(qū)鼓勵(lì)林農(nóng)大范圍種植香榧的建議，同時(shí)出臺(tái)了香榧種植補(bǔ)助政……2007年，另一個(gè)諸暨人徐文光接任富陽市長(zhǎng)時(shí)，把香榧產(chǎn)業(yè)提高到“綠色養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)”的地位，市財(cái)政每年安排300萬元專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)用于扶持香榧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，當(dāng)時(shí)，富陽對(duì)香榧產(chǎn)業(yè)的重視和政策舉措聲名遠(yuǎn)播省內(nèi)外，香港文匯報(bào)特刊刊登富陽的香榧綠色養(yǎng)老政策……2009年，中央木本油料產(chǎn)業(yè)扶持政策出臺(tái)后，富陽作為香榧種植主要分布區(qū)，被省林業(yè)廳認(rèn)定全省香榧重點(diǎn)扶持8個(gè)重點(diǎn)縣之一，到2016年富陽已連續(xù)7年承擔(dān)中央項(xiàng)目……第二十一頁，共三十一頁。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2005以來的財(cái)政補(bǔ)助資金和每年香榧種植的面積來匯總測(cè)算，富陽的香榧面上統(tǒng)計(jì)總面積應(yīng)達(dá)到3萬余畝，但由于早期用2+1小苗種植，技術(shù)指導(dǎo)沒有及時(shí)跟上（不像現(xiàn)在項(xiàng)目一下達(dá)就開培訓(xùn)班），香榧對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境和栽培要求非常高，幼年養(yǎng)護(hù)稍不到位，成活率就銀低。2005－2008年期間，除部分經(jīng)營(yíng)到位的基地外，大量散生種植的香榧均沒能保存下來；2009年中央項(xiàng)目開始要求規(guī)模化經(jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化栽培新理念，富陽香榧開始走上科學(xué)健康的發(fā)展道路。今年年初，我們委托測(cè)量單位對(duì)2009年以來種植的香榧基地進(jìn)行實(shí)測(cè)，全區(qū)保存面積實(shí)際應(yīng)有1.5萬畝左右；到2016年有0.5萬畝進(jìn)入投產(chǎn)期，預(yù)計(jì)青果產(chǎn)量200萬斤。富陽香榧的發(fā)展重點(diǎn)已經(jīng)從重面積、規(guī)模的擴(kuò)張轉(zhuǎn)化為保老林、重管理、提質(zhì)量及后熟、加工、品牌等后現(xiàn)代發(fā)展模……第二十二頁，共三十一頁。第二十三頁，共三十一頁。第二十四頁，共三十一頁。第二十五頁，共三十一頁。第二十六頁，共三十一頁。第二十七頁，共三十一頁。第二十八頁，共三十一頁。第二十九頁，共三十一頁。香榧是我國(guó)特有的珍稀干果樹，是目前果樹中經(jīng)濟(jì)效益最高的其生態(tài)適應(yīng)性狹窄，僅分布于我國(guó)北緯27℃～32℃的亞熱帶丘陵山區(qū)。浙江省會(huì)稽山脈山高嶺峻，云霧繚繞，溫濕涼爽，適宜香榧樹生長(zhǎng)，是香榧的原產(chǎn)地；與會(huì)稽山脈毗鄰的諸暨、嵊州、東陽、紹興等縣（市）是主