標(biāo)準(zhǔn)QXYY 0001 S-2020 思南黃茶制作規(guī)范

1、 Q/XYYQ/XYY 0001S-2020思南黃茶2020 -08-20發(fā)布2020- 09-20實(shí)施思南縣鑫鈺源興隆生態(tài)茶專業(yè)合作社發(fā)布Q/XYY 0001S-2020 思南黃茶范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了思南縣鑫鈺源興隆生態(tài)茶專業(yè)合作社生產(chǎn)的思南黃茶的產(chǎn)品分類、要求（含檢驗(yàn)方法）、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)攤青、殺青、揉捻（做形）、悶黃、干燥、精制或蒸壓成型的特定工藝制成的思南黃茶產(chǎn)品。規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用

2、于本文件。GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB 2762 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 5009.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定GB 5009.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測(cè)定GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB 5009.268 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中多元素的測(cè)定 GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8302 茶 取樣GB/T 8305 茶 水浸出物的測(cè)定GB/T 8311 茶 粉末和碎末茶的測(cè)定GB 14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T

3、23776 茶葉感官審評(píng)方法GB/T 30375 茶葉貯存GH/T 1070 茶葉包裝通則JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則NY/T 1999 茶葉包裝、運(yùn)輸和貯藏通則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令（2005）第75號(hào) 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法產(chǎn)品分類根據(jù)鮮葉原料和加工工藝的不同，產(chǎn)品分為芽型（單芽或一芽一葉初展）、芽葉型（一芽一葉、一芽二葉初展）、多葉型（一芽多葉和對(duì)夾葉）和緊壓型（采用上述原料經(jīng)蒸壓成型）四種。要求 原料要求 茶樹的芽、葉、嫩莖應(yīng)無污染，鮮活，不漚壞，符合GB 2762和GB 2763的規(guī)定。 4.2 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表 1種類項(xiàng) 目檢驗(yàn)方法外形內(nèi)質(zhì)

4、形狀整碎凈度色澤香氣滋味湯色葉底芽型針形或雀舌形勻齊凈嫩黃清鮮鮮醇回甘杏黃明亮肥嫩黃亮GB/T 23776芽葉型條形或扁形或蘭花形較勻齊凈黃青清高醇厚回甘黃明亮柔嫩黃亮多葉型卷略松尚勻有莖梗黃褐純正、有鍋巴香醇和深黃明亮尚軟黃尚亮有莖梗緊壓型規(guī)整緊實(shí)褐黃醇正醇和深黃尚勻4.3 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法芽型芽葉型多葉型緊壓型水分，%6.57.09.0GB 5009.3總灰分，%7.07.5GB 5009.4碎茶和粉末（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）/%2.03.06.0GB/T 8311水浸出物,%32.0GB/T 8305鉛（以Pb計(jì)），mg/kg4.8GB 5009.12鍶，mg/kg

5、2.5-10GB 5009.2684.4 其他污染物限量及農(nóng)藥最大殘留限量4.4.1 其他污染物限量應(yīng)符合GB 2762的規(guī)定。4.4.2 農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合GB 2763的規(guī)定。4.5 凈含量應(yīng)符合定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。檢驗(yàn)按JJF 1070的規(guī)定執(zhí)行。4.6 生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。5 檢驗(yàn)規(guī)則5.1 組批以同一次投料生產(chǎn)的同一規(guī)格的產(chǎn)品為一批。5.2 取樣取樣按GB/T 8302的規(guī)定執(zhí)行。5.3 出廠檢驗(yàn)每批產(chǎn)品出廠時(shí)，必須經(jīng)過廠質(zhì)檢部門檢驗(yàn)合格方可出廠，檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官要求、水分、凈含量、標(biāo)簽。5.4 型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)包括本標(biāo)準(zhǔn)4.

6、24.5的全部要求。型式檢驗(yàn)應(yīng)每半年進(jìn)行一次。凡有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)原料的來源、等級(jí)有較大變化，可能影響產(chǎn)品品質(zhì)時(shí)；b)投產(chǎn)后，如原料、工藝、設(shè)備有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c)連續(xù)停產(chǎn)三個(gè)月以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d)出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)；e)國家市場(chǎng)監(jiān)督管理部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。5.5 判定規(guī)則當(dāng)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目或型式檢驗(yàn)項(xiàng)目符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，判定該批產(chǎn)品合格。當(dāng)出現(xiàn)不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目時(shí)，應(yīng)對(duì)備檢樣品進(jìn)行不合格項(xiàng)的復(fù)驗(yàn)，判定結(jié)果應(yīng)以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。6 包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽、運(yùn)輸、貯存6.1 包裝6.1.1 應(yīng)符合GH/T 1070的規(guī)定。包裝容器應(yīng)用干燥、清潔、無異氣味及不影響茶葉品質(zhì)的材料制成，應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定。6.1.2 包裝應(yīng)牢固、防潮、整潔、美觀、無異味，能保護(hù)茶葉品質(zhì)，便于攜帶、貯存和運(yùn)輸。6.2 標(biāo)志、標(biāo)簽產(chǎn)品包裝物上應(yīng)有明顯標(biāo)志，標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。6.3 運(yùn)輸運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、干燥，無異氣味、無污染；運(yùn)輸時(shí)應(yīng)有防雨、防潮、防曝曬等措施；裝卸時(shí)輕放輕卸。嚴(yán)禁與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝、混運(yùn)