餐廳招待客餐制度

1、3/3餐廳招待客餐制度為更好的為公司接待來客做好服務(wù)準(zhǔn)備,行政辦公室特制定此制度?？筒蜆?biāo)準(zhǔn)：根據(jù)公司所接待的客人不同類型不同級別，餐廳特制定三個(gè)等級的用餐標(biāo)準(zhǔn)以滿足公司接待標(biāo)準(zhǔn)需求. 餐廳招待客餐標(biāo)準(zhǔn)如下： 餐廳招待客餐標(biāo)準(zhǔn)等級價(jià)格人數(shù)菜品預(yù)定時(shí)間員工餐標(biāo)準(zhǔn)元/人2人員工餐、熱菜1道、湯、主食提前0分鐘2人以上員工餐、熱菜數(shù)量為用餐人數(shù)量基礎(chǔ)上加2道菜、湯、主食普通級標(biāo)準(zhǔn)50、80元/人6人以下冷菜2道、熱菜4道、湯、主食、水果提前分鐘6-人冷菜道、熱菜6道、湯、主食、水果-10人冷菜6道、熱菜道、湯、主食、水果高級標(biāo)準(zhǔn)10元人4人冷菜2道、熱菜4道、湯、主食、水果提前個(gè)小時(shí)人冷菜4道、熱菜道

2、、湯、主食、水果8-10人冷菜6道、熱菜道、湯、主食、水果國菜級標(biāo)準(zhǔn)50元/人人國菜3道、冷菜2道、熱菜2道、水果位上提前5個(gè)小時(shí)6人國菜3道、冷菜4道、熱菜2道、水果位上810人國菜3道、冷菜6道、熱菜4道、水果位上豪華標(biāo)準(zhǔn)200元/人4人冷菜2道、熱菜4道、湯、主食、水果位上提前4小時(shí)人冷菜道、熱菜6道、湯、主食、水果位上81人冷菜6道、熱菜道、湯、主食、水果位上二、客餐餐單客餐餐單注:招待客餐簡略菜單如下，廚師將根據(jù)用餐人數(shù)調(diào)整菜品數(shù)量，同時(shí)根據(jù)后廚原材料的儲(chǔ)藏情況及相同用餐人連續(xù)多次用餐情況調(diào)整以下菜品，盡量做到同批用餐者每餐享受不同的菜品。餐標(biāo)價(jià)格人數(shù)菜品備注員工餐標(biāo)準(zhǔn)20元/人略略

3、普通級標(biāo)準(zhǔn)50元、80元/人略涼菜略熱菜清炒蝦仁、梅菜扣肉、農(nóng)家小炒肉、臘味荷蘭豆、蒜苔炒肉、上湯娃娃菜、蔥爆羊肉、清炒快菜湯紫菜蛋花湯、西紅柿蛋湯高級標(biāo)準(zhǔn)100元/人略涼菜略熱菜金絲蝦球、手抓鹽燒羊肉、蒜仔燒鹿筋、黃燒魚肚、蒜黃炒雞蛋、荷塘小炒、小炒米豆腐、清炒芥蘭湯白果堡豬肚位上、略國菜級標(biāo)準(zhǔn)15元/人略涼菜略熱菜貢米遼沈位上、清蒸多寶魚、清炒蝦仁、西芹百合、香干小炒肉、清炒菜心、濃湯娃娃菜、梅菜扣肉湯乳鴿真菌湯位上、略豪華級標(biāo)準(zhǔn)20元/人略涼菜略熱菜濃湯四寶位上、清蒸東星斑、白灼卷尾蝦、手抓鹽燒羊肉、辣味荷蘭豆、上湯雞毛菜、荷塘月色、清炒芥蘭部分原材料采購地點(diǎn)北京湯濃湯河豚位上、略原材料采購地點(diǎn)北京三、審批流程：公司出現(xiàn)接待用餐情況，申請人需根據(jù)招待用餐等級提前時(shí)間要求填寫招待餐審批單，填寫完整后交予辦公室，由辦公室通知廚房準(zhǔn)備菜品. 招待餐審批單申請部門：申請人：日期:申請時(shí)間： ：接待時(shí)間： ：接待人數(shù)：接待對象:餐標(biāo)等級:員工餐標(biāo)準(zhǔn) 普通級標(biāo)準(zhǔn) 高級標(biāo)準(zhǔn) 國菜