16級生物技術(shù)、生物工程、生物制藥《生物化學》-糖類化學試題

1、16 級生物技術(shù)、生物工程、生物制藥生物化學糖類化學試題基本信息：矩陣文本題 *姓名：姓名：班級：學號：您的性別： 單選題 *男女C、H、O單選題*對對錯(正確答案)70%單選題 *對對(正確答案)錯單選題 *對對(正確答案)錯單選題 *對對錯(正確答案)D單選題 *對對(正確答案)錯 *對對(正確答案)錯 *對對錯(正確答案)單選題 *對對錯(正確答案) *對對(正確答案)錯 *對對(正確答案)錯D-(+)-單選題 *對對(正確答案)錯單選題 *對對錯(正確答案)單選題 *對對錯(正確答案) *對對錯(正確答案)單選題 *對對錯(正確答案)纖維素和淀粉均是由葡萄糖聚合而成的，故它們均能被人體

2、消化利用。 題*對對錯(正確答案)果膠的酯化度高則其凝膠強度高，故低甲氧基果膠不能形成凝膠。 單選題 *對對錯(正確答案)單選題*對對錯(正確答案)*對對(正確答案)錯2-10單選題*對對(正確答案)錯單選題*對對(正確答案)錯單選題 *下列哪種糖不是還原糖：下列哪種糖不是還原糖：A. 葡萄糖B. 半乳糖C. 蔗糖(正確答案)D. 麥芽糖E. 核糖下列單糖中哪個是酮糖：（）單選題 *A. A. 核糖B. 脫氧核糖C. 半乳糖D. 巖藻糖E. 果糖(正確答案)-，4糖苷鍵相連：（） *A. A. 麥芽糖(正確答案)B. 蔗糖C. 乳糖D. 纖維素E. 香菇多糖關(guān)于纖維素的結(jié)構(gòu)，下列哪項是正確的：

3、（）單選題 *A.A.-1，4糖苷鍵B.-1，6糖苷鍵C. -1,4 糖苷鍵(正確答案)D.-D葡萄糖E. 纖維素的長鏈卷曲成螺旋狀下列哪個是蔗糖經(jīng)蔗糖酶水解的產(chǎn)物：（）單選題 *A. A. 葡萄糖+葡萄糖B. 果糖+葡萄糖(正確答案)C. 半乳糖+葡萄糖D. 果糖+半乳糖E. 半乳糖+半乳糖下列何物不能為人體消化酶消化：（）單選題 *A. A. 淀粉B. 纖維素(正確答案)C. 糊精D. 糖原E. 以上都不是下列關(guān)于單糖主要化學性質(zhì)的敘述哪一項是錯誤的（）單選題*A. A. 氧化反應B. B. 還原反應C. 成酯反應D. 雙縮脲反應(正確答案)E. 成苷反應關(guān)于糖類生理功能的敘述下列哪個是錯

4、誤的（）單選題 *A. A. 供能B. 構(gòu)成細胞成分C. 參與特殊功能抗體等D. 轉(zhuǎn)變成脂肪和 -酮酸E. 維持酶的活性(正確答案)用班氏試劑檢查尿糖是利用葡萄糖下列何種化學性質(zhì)：（） *A. A. 還原性(正確答案)B. 氧化性C. 成苷D. 成酯E. 脫氧下列關(guān)于乳糖的哪種說法是錯誤的：（）單選題 *A. A. 存在于人與哺乳動物的乳汁中B. 可被乳糖酶水解生成半乳糖和葡萄糖C. C. -1，4 糖苷鍵連起來D. 具有還原性E. -1，4 糖苷鍵連結(jié)起來(正確答案)下列何糖是五個碳原子的醛糖：（） *A. A. 果糖B. 蔗糖C. 核糖(正確答案)D. 半乳糖E. 乳糖下列何糖是一種天然抗

5、凝劑：（） *A. A. 葡萄糖B. 果糖C. 肝素(正確答案)D. 脫氧核糖E. 麥芽糖哪個反應是還原糖的特征反應？（） *A. A. CO2 H2OB. 發(fā)生酶促氧化反應C. 與非堿性弱氧化劑反應D. D. 與堿性弱氧化劑反應(正確答案)E. 與較強氧化劑反應(如稀 HNO3)與直鏈淀粉不同的是支鏈淀粉含有哪種糖苷鍵？（）單選題 *A. -1,2-A. -1,2-糖苷鍵B. -1,3-糖苷鍵C. -1,4-糖苷鍵D. -1,5-糖苷鍵E. -1,6-糖苷鍵(正確答案)葡萄糖在哪個條件下的反應產(chǎn)物積聚在糖尿病患者的晶狀體中易引起白內(nèi)障？（） 單選題 *A. A. 發(fā)生酶促氧化反應B. 還原反

6、應(正確答案)C. 與非堿性弱氧化劑反應D. 與堿性弱氧化劑反應E. 與較強氧化劑反應(如稀 HNO3)下列糖中屬于雙糖的是（）單選題 *A. A. 葡萄糖B. 乳糖(正確答案)C. 棉子糖D. D. 菊糖A. 葡萄糖B. 果糖(正確答案)A. 葡萄糖B. 果糖(正確答案)C. 麥芽糖D. 蔗糖A. 蔗糖B. 葡萄糖C. 果糖(A. 蔗糖B. 葡萄糖C. 果糖(正確答案)D. 麥芽糖-環(huán)狀糊精的聚合度是（）單選題 *A. 5 A. 5 個B. 6個C. 7 個(正確答案)D. 8 個淀粉老化的較適宜溫度是（）單選題*A. -20 A. -20 B. 4 (正確答案)C. 60 C. 60 D.

7、 80 環(huán)狀糊精環(huán)內(nèi)外側(cè)的區(qū)別為（） *A. A. 內(nèi)側(cè)親水性大于外側(cè)B. 外側(cè)親脂性大于內(nèi)側(cè)C. 內(nèi)側(cè)親脂性小于外側(cè)D. 內(nèi)側(cè)相對比外側(cè)憎水(正確答案)支鏈淀粉是由葡萄糖單體通過*A. -1,4 A. -1,4 糖苷鍵(正確答案)B.-1,4糖苷鍵C. -1,6 糖苷鍵(正確答案)D. -1,6 糖苷鍵-淀粉酶水解支鏈淀粉的最終產(chǎn)物為（）*A. -A. -葡萄糖(正確答案)B. -麥芽糖(正確答案)C. 異麥芽糖(正確答案)D. -葡萄糖E. -極限糊精-淀粉酶水解直鏈淀粉的最終產(chǎn)物為()。*A. -A. -葡萄糖(正確答案)B. -麥芽糖(正確答案)C. 異麥芽糖D. -葡萄糖E. -極限

8、糊精天然多糖有（）*A. A. 淀粉(正確答案)B. 果膠(正確答案)C. 羧甲基纖維素D. 肝糖(正確答案)E. 半纖維素生產(chǎn)水果罐頭時一般都用糖溶液是為了（）*A. A. 防酶促褐變(正確答案)B. 保持維生素(正確答案)C. 增大滲透壓(正確答案)D. 防止微生物作用(正確答案)（）*A. A. 葡萄糖具有旋光性(正確答案)B. 葡萄糖的碳鏈呈一條直線C. C. 葡萄糖在溶液中，只以環(huán)式存在D. 葡萄糖的分子式為 C6H12O6(正確答案)E. 葡萄糖在固體狀態(tài)時以開鏈形式存在（）*A. -1A. -1，6 糖苷鍵(正確答案)B.-1，3糖苷鍵C. -1，4 糖苷鍵(正確答案)D. -1，4 糖苷鍵E. -1，3 糖苷鍵同多糖由同一種單糖組成，包括（）*A. A. 阿拉伯膠B. 淀粉(正確答案)C. 糖胺聚糖D. 糖原(正確答案)E. 纖維素(正確答案)（）*A. A. 麥芽糖(正確答案)B. 果糖C. 葡萄糖D. D. 紫糊精(正確答案)E. 無色糊精(正確答案)（）*A. A. -1，4 糖苷鍵位于直鏈中(正確答案)B. -1，6 糖苷鍵位于分支處C