企業(yè)戰(zhàn)略管理-任務(wù)

1、企業(yè)戰(zhàn)略管理-任務(wù)企業(yè)戰(zhàn)略管理-任務(wù)企業(yè)戰(zhàn)略管理-任務(wù)資料僅供參考文件編號(hào)：2022年4月企業(yè)戰(zhàn)略管理-任務(wù)版本號(hào)： A修改號(hào)： 1頁(yè) 次： 1.0 審 核： 批 準(zhǔn): 發(fā)布日期： 二、作品題（共1道試題，共90分。）1.某小區(qū)共有人口30000人，其中三口之家占40%，兩口之家占20%，與老人一起生活的家庭有30%。商品房住戶占30%，回遷戶和經(jīng)濟(jì)適用房住戶占70%。該小區(qū)共有代步車輛5000輛，其中高檔車500輛，中檔車1500輛。在該小區(qū)門口有一家咖啡館，采取以下定位方案：（1）目標(biāo)顧客。以商品房住房中的50%為目標(biāo)，為其提供小憩、會(huì)客等服務(wù)（2）咖啡館的規(guī)模。以20張桌子、60個(gè)座位為

2、限，平均目標(biāo)上座率為30%。（3）咖啡館的主要服務(wù)項(xiàng)目有現(xiàn)磨咖啡、各種冰咖啡、特色飲品、若干種快餐、西餐點(diǎn)心。（4）服務(wù)情況。專人領(lǐng)座，人手一份菜單、隨身衣物和物品保管服務(wù)、免費(fèi)無(wú)線上網(wǎng)，每張餐桌配備供客人隨時(shí)使用的紙筆。店堂空調(diào)溫度適宜，播放柔和、舒緩、高雅輕聲的音樂(lè)。服務(wù)人員衣著整齊、彬彬有禮。試分析該咖啡館采取的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略類型采取該種戰(zhàn)略應(yīng)具備哪些條件該店的價(jià)格水平會(huì)定在什么水平，為什么字?jǐn)?shù)控制在1000字以內(nèi)。經(jīng)營(yíng)咖啡館作為一種富有情調(diào)的行業(yè)，備受時(shí)尚人士的歡迎，在賺錢之余還能兼顧生活品位的追求，的確是兩全其美的選擇。所以，許多初涉商海的文化人喜歡經(jīng)營(yíng)咖啡館，使咖啡館具備了豐厚的人文氣息

3、，從而讓咖啡館更加吸引人。事實(shí)上，目前國(guó)內(nèi)大、中、小城市都興起了經(jīng)營(yíng)咖啡館的熱潮。 如果你也想開店，不妨試試開咖啡館。那么，怎樣才能得心應(yīng)手去經(jīng)營(yíng)一家不失品位的咖啡館呢又怎樣才能算得上一流的咖啡館快樂(lè)族的成員呢顯然，懂得了經(jīng)營(yíng)咖啡館的要點(diǎn)，變可以擺脫這樣的茫然無(wú)據(jù)狀態(tài)。當(dāng)你的生活變得更富有情趣，你也同時(shí)發(fā)現(xiàn)自己的生意、社交和管理水平從此變的輕松自如。 咖啡館是零售行業(yè)的一種，零售業(yè)是商品轉(zhuǎn)到消費(fèi)者手上的最后一個(gè)環(huán)節(jié)，由于各種經(jīng)營(yíng)條件和內(nèi)容的不同，產(chǎn)生各種專門店鋪，銷售內(nèi)容包含了衣、食、住、行、育、樂(lè)等生活相關(guān)的商品。咖啡館屬于食的范疇，但主要目標(biāo)卻是樂(lè)的范疇。由于與消費(fèi)這做直接的接觸，所以有關(guān)

4、咖啡的消費(fèi)意識(shí)與消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變遷，都可以反映在咖啡館的經(jīng)營(yíng)之上，因此，咖啡館的經(jīng)營(yíng)，對(duì)于消費(fèi)者生活形態(tài)的了解以及確定顧客對(duì)象是開店的前提。 良好的口岸 適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)是選定咖啡經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵，曾經(jīng)友人這么說(shuō)：如果一家咖啡店能選擇良好且適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)，則經(jīng)營(yíng)的成功率在70%以上。我們?nèi)绻隰~影很淡的位置垂釣，那就不要奢望能有好的收獲。同樣的，若在顧客足跡稀疏的地方，即使修筑了多么氣派的店鋪，陳列了多么有吸引力的咖啡，銷售額也很難達(dá)到理想?？Х瑞^銷售原則，就是要在能夠充分吸引顧客的場(chǎng)所修建店鋪（即通常所謂的“口岸”）。尤其是小規(guī)模的咖啡館，因?yàn)樗幌翊笮偷目Х瑞^決有其他綜合性的技能，所以更應(yīng)當(dāng)注意地點(diǎn)的選擇，這將

5、是咖啡館成功的出發(fā)點(diǎn)。 優(yōu)秀的咖啡 在咖啡館里，咖啡的構(gòu)成力一定要很強(qiáng)，不管是哪一種咖啡，假如在價(jià)格的制定上偏高，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，就立刻會(huì)影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)上，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競(jìng)爭(zhēng)，更要面對(duì)各種商店的競(jìng)爭(zhēng)，所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎(chǔ)。 商品作為整體戰(zhàn)略，對(duì)于咖啡館而言，也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、咖啡采購(gòu)、咖啡開發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動(dòng)，都是與咖啡館商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)密切的關(guān)系。 - 卓越的服務(wù) 最直接的，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時(shí)，要有優(yōu)雅的姿勢(shì)，且注意服裝、化裝等儀表；接待顧客之際，要有適當(dāng)?shù)谋砬椤B(tài)度幾合宜的應(yīng)對(duì)。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識(shí)，適時(shí)的為顧客做說(shuō)明，同時(shí)還要具備商談能力。還有，店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺(tái)陳設(shè)，以及店鋪的照明等，都要有效的運(yùn)用，并進(jìn)一步加強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務(wù)設(shè)施。總之，咖啡館的服務(wù)能力必須動(dòng)用“人”、“設(shè)備”、“便利”等種種因素的整店綜合活動(dòng)。 也就是說(shuō)，一家咖啡館的成