中學(xué)關(guān)于食堂衛(wèi)生安全自查情況的報(bào)告

1、 中學(xué)關(guān)于食堂衛(wèi)生安全自查情況的報(bào)告 第一篇：中學(xué)關(guān)于食堂衛(wèi)生安全自查狀況的報(bào)告 xxx市教育局： 依據(jù)教育局的文件精神，4月15日，我校對(duì)食堂的食品衛(wèi)生、設(shè)備安全等進(jìn)展了逐項(xiàng)自查。從自查的狀況看，根本符合教育部的規(guī)定?，F(xiàn)將自查狀況報(bào)告如下： 一、好的方面有以下幾點(diǎn)： 1、食堂衛(wèi)生設(shè)施健全。學(xué)校自20 xx年起，間續(xù)投入了近幾百萬元修建和改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施根本實(shí)現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，四周環(huán)境干凈美麗。根本符合教育部的文件要求。 2、內(nèi)部治理比擬標(biāo)準(zhǔn)。一是組織健全。自20

2、 xx年起我校就成立了以校長于法文為組長的“食品衛(wèi)生治理監(jiān)視小組”，并分派后勤處一名副主任導(dǎo)職治理食堂，整個(gè)后勤執(zhí)行“梯形”治理，“食品衛(wèi)生監(jiān)視小組”定期、不定期的對(duì)食堂進(jìn)展衛(wèi)生檢查；二是治理標(biāo)準(zhǔn)。20 xx年食堂出臺(tái)了xxx二中飲食效勞治理細(xì)則，對(duì)食堂的全面工作進(jìn)展了制度化、標(biāo)準(zhǔn)化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、選購、保管、加工、出售等全部治理環(huán)節(jié)進(jìn)展了細(xì)化并狠抓落實(shí)。 3、食品選購、貯存、加工衛(wèi)生狀況良好。食品選購我們嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生法的要求進(jìn)展選購，全部統(tǒng)一選購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等）都進(jìn)展嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進(jìn)展索證。各班組自行選購的配菜、家禽類，我們執(zhí)行“

3、簽訂合同，定點(diǎn)供給”的方法，與集市固定攤點(diǎn)、菜農(nóng)簽訂供貨質(zhì)量保證書，確保食品衛(wèi)生安全，價(jià)格優(yōu)待。食品貯存嚴(yán)格根據(jù)分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比擬合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格“三刀三板”和清洗消毒制度。根本符合教育部的文件要求。 4、食堂證照齊全、合法有效，全部工作人員每年都進(jìn)展體格檢查，每年都進(jìn)展衛(wèi)生學(xué)問的培訓(xùn)，并人人辦理“兩證”。平常積極協(xié)作、主動(dòng)承受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)視與指導(dǎo)，這方面我們做得比擬好。 5、種類設(shè)備的安全狀況良好。食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比擬好，治理比擬標(biāo)準(zhǔn)、到位，操作規(guī)程明確。 二、存在問題 在自查過程中也暴露出

4、一些問題，歸結(jié)起來有以下兩點(diǎn)： 1、局部學(xué)生的飲食習(xí)慣不科學(xué)、不衛(wèi)生，外訂盒飯現(xiàn)象較多。 2、食堂的個(gè)別工人懶散，清洗蔬菜或清洗大米時(shí)沒能嚴(yán)格按規(guī)定程序操作，食品中有砂石、蟲、草等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。 三、整改措施 為有效的掌握學(xué)校食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工安康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決： 1、加大宣傳教育力度，增加學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報(bào)、學(xué)問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的學(xué)問深入人心，自覺抵抗假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身安康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)食品衛(wèi)生法進(jìn)展操作營業(yè)。 2、加大治理力度，

5、使師生員工形成良好的生活、工作習(xí)慣。重點(diǎn)抓好早操，催促學(xué)生早睡早起；加強(qiáng)門衛(wèi)治理，杜絕校門流淌攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。 3、全面停頓使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。 特此報(bào)告。 xxx市其次中學(xué) 20 xx年xx月xx日 其次篇：中學(xué)關(guān)于食堂衛(wèi)生安全自查狀況的報(bào)告 xxx市教育局： 依據(jù)教育局的文件精神，4月15日，我校對(duì)食堂的食品衛(wèi)生、設(shè)備安全等進(jìn)展了逐項(xiàng)自查。從自查的狀況看，根本符合教育部的規(guī)定?，F(xiàn)將自查狀況報(bào)告如下： 一、好的方面有以下幾點(diǎn)： 1、食堂衛(wèi)生設(shè)施健全。學(xué)校自20 xx年起，間續(xù)投入了近幾百萬元修建和

6、改造一、二食堂，更新和改造了大批的炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施根本實(shí)現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面、地面瓷磚化。目前食堂功能齊全、防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，四周環(huán)境干凈美麗。根本符合教育部的文件要求。 2、內(nèi)部治理比擬標(biāo)準(zhǔn)。一是組織健全。自20 xx年起我校就成立了以校長于法文為組長的“食品衛(wèi)生治理監(jiān)視小組”，并分派后勤處一名副主任導(dǎo)職治理食堂，整個(gè)后勤執(zhí)行“梯形”治理，“食品衛(wèi)生監(jiān)視小組”定期、不定期的對(duì)食堂進(jìn)展衛(wèi)生檢查；二是治理標(biāo)準(zhǔn)。20 xx年食堂出臺(tái)了xxx二中飲食效勞治理細(xì)則，對(duì)食堂的全面工作進(jìn)展了制度化、標(biāo)準(zhǔn)化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、選購、保管、加工、出售等全部治理環(huán)

7、節(jié)進(jìn)展了細(xì)化并狠抓落實(shí)。 3、食品選購、貯存、加工衛(wèi)生狀況良好。食品選購我們嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生法的要求進(jìn)展選購，全部統(tǒng)一選購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等）都進(jìn)展嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進(jìn)展索證。各班組自行選購的配菜、家禽類，我們執(zhí)行“簽訂合同，定點(diǎn)供給”的方法，與集市固定攤點(diǎn)、菜農(nóng)簽訂供貨質(zhì)量保證書，確保食品衛(wèi)生安全，價(jià)格優(yōu)待。食品貯存嚴(yán)格根據(jù)分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比擬合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格“三刀三板”和清洗消毒制度。根本符合教育部的文件要求。 4、食堂證照齊全、合法有效，全部工作人員每年都進(jìn)展體格檢查，每年都進(jìn)展衛(wèi)生學(xué)問的培訓(xùn)，并人人辦理“兩證”

8、。平常積極協(xié)作、主動(dòng)承受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)視與指導(dǎo)，這方面我們做得比擬好。 5、種類設(shè)備的安全狀況良好。食堂配屬的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、消防設(shè)備、電路、開關(guān)插座、各類庫房的安全狀況都比擬好，治理比擬標(biāo)準(zhǔn)、到位，操作規(guī)程明確。 二、存在問題 在自查過程中也暴露出一些問題，歸結(jié)起來有以下兩點(diǎn)： 1、局部學(xué)生的飲食習(xí)慣不科學(xué)、不衛(wèi)生，外訂盒飯現(xiàn)象較多。 2、食堂的個(gè)別工人懶散，清洗蔬菜或清洗大米時(shí)沒能嚴(yán)格按規(guī)定程序操作，食品中有砂石、蟲、草等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。 三、整改措施 為有效的掌握學(xué)校食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工安康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決： 1、加大宣

9、傳教育力度，增加學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報(bào)、學(xué)問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的學(xué)問深入人心，自覺抵抗假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身安康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)食品衛(wèi)生法進(jìn)展操作營業(yè)。 2、加大治理力度，使師生員工形成良好的生活、工作習(xí)慣。重點(diǎn)抓好早操，催促學(xué)生早睡早起；加強(qiáng)門衛(wèi)治理，杜絕校門流淌攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。 3、全面停頓使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。 特此報(bào)告。 xxx市其次中學(xué) 20 xx年xx月xx日 第三篇：中學(xué)關(guān)于食堂衛(wèi)生安全自查狀況的報(bào)告

10、 依據(jù)教育局的文件精神，我校對(duì)食堂的食品衛(wèi)生、設(shè)備安全等進(jìn)展了逐項(xiàng)自查。從自查的狀況看，根本符合教育部的規(guī)定。現(xiàn)將自查狀況報(bào)告如下： 一、好的方面有以下幾點(diǎn)： 1、食堂衛(wèi)生設(shè)施健全。學(xué)校自20 xx年起，間續(xù)投入了近萬元修建和改造食堂，更新和改造了大批的炊事設(shè)備。目前食堂功能較齊全，防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施健全，各加工區(qū)布局合理，四周環(huán)境干凈美麗。根本符合教育部的文件要求。 2、內(nèi)部治理比擬標(biāo)準(zhǔn)。一是組織健全。我校就成立了以校長趙順強(qiáng)為組長的“食品衛(wèi)生安全治理領(lǐng)導(dǎo)小組”，整個(gè)后勤執(zhí)行“梯形”治理，“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”定期、不定期的對(duì)食堂進(jìn)展衛(wèi)生檢查；二是治理標(biāo)準(zhǔn)。我校出臺(tái)各項(xiàng)食堂規(guī)章制度，對(duì)

11、食堂的全面工作進(jìn)展了制度化、標(biāo)準(zhǔn)化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、選購、保管、加工、出售等全部治理環(huán)節(jié)進(jìn)展了細(xì)化并狠抓落實(shí)。 3、食品選購、貯存、加工衛(wèi)生狀況良好。食品選購我們嚴(yán)格根據(jù)食品衛(wèi)生法的要求進(jìn)展選購，全部統(tǒng)一選購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、柴油等）都進(jìn)展嚴(yán)格的考察把關(guān)，并按國家規(guī)定進(jìn)展索證，我們執(zhí)行“簽訂合同，定點(diǎn)供給”的方法，與集市固定攤點(diǎn)、菜農(nóng)簽訂供貨質(zhì)量保證書，確保食品衛(wèi)生安全，價(jià)格優(yōu)待。食品貯存嚴(yán)格根據(jù)分類、分架、隔墻、離地的原則。加工程序比擬合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格“三刀三板”和清洗消毒制度。根本符合教育部的文件要求。 4、食堂證照齊全、合法有效，全部工作人員每年

12、都進(jìn)展體格檢查，每年都進(jìn)展衛(wèi)生學(xué)問的培訓(xùn)，并人人辦理安康證。平常積極協(xié)作、主動(dòng)承受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)視與指導(dǎo)，這方面我們做得比擬好。 二、存在問題 在自查過程中也暴露出一些問題，歸結(jié)起來有以下幾兩點(diǎn)： 1、局部師生的飲食習(xí)慣不科學(xué)、不衛(wèi)生。 2、食堂清洗蔬菜或清洗大米時(shí)沒能嚴(yán)格按規(guī)定程序操作，食品中有砂石、蟲、草等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。 3、由于我校資金有限，食堂的設(shè)備、設(shè)施無法實(shí)現(xiàn)餐具、廚具不銹鋼化，墻面、地面沒有瓷磚化。 三、整改措施 為有效的掌握學(xué)校食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工安康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決： 1、加大宣傳教育力度，增加學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全

13、意識(shí)。學(xué)校、食堂要通過課堂教育、板報(bào)、學(xué)問講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的學(xué)問深入人心，自覺抵抗假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身安康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)食品衛(wèi)生法進(jìn)展操作營業(yè)。 2、加大治理力度，使師生員工形成良好的生活、工作習(xí)慣。重點(diǎn)抓好早操，催促學(xué)生早睡早起；加強(qiáng)門衛(wèi)治理，杜絕校門流淌攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。 xxx中學(xué) 20 xx-xx 第四篇：中學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全自查報(bào)告 學(xué)校本著對(duì)學(xué)生、對(duì)家長、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格根據(jù)縣教育局，縣衛(wèi)生局的要求，仔細(xì)落實(shí)xxx市教育局、衛(wèi)生局關(guān)于開展20 xx年全市學(xué)校衛(wèi)生防

14、疫與食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)檢查的通知的有關(guān)事項(xiàng)，組織相關(guān)人員對(duì)我校食堂食品衛(wèi)生安全治理工作進(jìn)展了全面的監(jiān)視檢查，現(xiàn)將我校食堂食品衛(wèi)生安全治理工作自查狀況報(bào)告如下： 一、根本狀況 1、食堂有衛(wèi)生許可證，現(xiàn)有炊事員45人，都能按時(shí)體檢，做到持安康證上崗，可為3000人就餐供應(yīng)效勞。 2、有獨(dú)立的食品原料存放間，食品加工操作間和配餐間，安裝有防鼠、防蠅、防塵設(shè)施。內(nèi)外環(huán)境每天早、午、晚三次清潔，準(zhǔn)時(shí)去除垃圾，不留異味，食堂遠(yuǎn)離廁所。 3、食堂運(yùn)作以為師生效勞為宗旨，從不盈利經(jīng)營。 二、食品原料及食品選購治理 1、到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位選購食品，并相對(duì)固定食品選購場(chǎng)所，選購新奇清潔的食品原料。 2、購置

15、在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品、產(chǎn)品標(biāo)簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容，不選購來歷不明、不能供應(yīng)相應(yīng)標(biāo)簽的散裝食品。 3、不選購涼菜和不合格的糕點(diǎn)制品。 三、烹調(diào)加工治理 1、動(dòng)、植物性食品原料分池清洗、洗凈的食品原料分別分類存放；用于原料、半成品、成品有食品容器和工具，做到分開使用。 2、冷凍肉類在烹調(diào)前完全解凍。燒熟煮透全部食物、蔬菜，做到：一洗、二浸、三湯、四炒。不加工冷凍、涼菜。食品制作完成至出售不超2小時(shí)。 3、要求食堂工作人員嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度，做到生進(jìn)熟出一條龍、每天堅(jiān)持留樣24小時(shí)。 四、食品和食品原料貯存治理 1、入庫食品專人驗(yàn)收、食品分類上架擺放。剩余食品放涼后置于0

16、以下冰箱保存、冷藏時(shí)間不超過24小時(shí)。 2、食品存放嚴(yán)格做到生熟分開，避開穿插污染，生熟食品使用的刀具、砧板嚴(yán)格分開使用。有毒物品不放進(jìn)食品庫房、食品加工和進(jìn)餐場(chǎng)所。 3、冰箱等冷藏設(shè)施定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。 五、餐具清潔消毒治理 1、餐具清洗程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。 2、消毒柜消毒：嚴(yán)格按消毒柜指示時(shí)間消毒，定期檢修，保證消毒效果。 3、熱力消毒：蒸氣消毒100作10分鐘以上，煮沸消毒15分鐘以上。 4、化學(xué)消毒：餐具完全浸泡在含有效氯含量為500600mg/l，稀釋200250倍的勁康消毒粉溶液10分鐘以上。 六、從業(yè)人員衛(wèi)生治理 1、從業(yè)人員持有效安康證及衛(wèi)生學(xué)

17、問培訓(xùn)合格證明上崗。落實(shí)晨檢制度，發(fā)覺有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等病癥及化膿性皮膚病者馬上暫停其工作。 2、要求從業(yè)人員勤洗手，穿戴干凈工作服、帽、接解直接入口食品前雙手要進(jìn)展消毒，分餐時(shí)戴口罩，不面對(duì)食品噴嚏、咳嗽、不留長指甲、涂指甲、戴戒指。 七、健全制度治理 1、建立食品衛(wèi)生治理制度和防火制度，建立有重大事故應(yīng)急機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫機(jī)構(gòu)。 2、建立以校長為組長的衛(wèi)生督查小組和食堂內(nèi)值日小組，實(shí)行每天檢查，時(shí)時(shí)催促。 3、各項(xiàng)工作專人負(fù)責(zé)、責(zé)任到人、層層簽訂有責(zé)任書。 4、常常檢查，獎(jiǎng)罰清楚。 八、存在缺乏 1、由于硬件的限制和學(xué)校經(jīng)費(fèi)缺乏等緣由，目前，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。 2、食堂從業(yè)人員都是臨

18、時(shí)工、責(zé)任心不夠強(qiáng)。 3、學(xué)生多是周邊農(nóng)村來的，有很多不良習(xí)慣，自理力量較弱，遵守學(xué)校規(guī)章制度、保持餐廳衛(wèi)生方面意識(shí)相對(duì)較差。 4、由于物價(jià)上漲，有的菜、肉類食品價(jià)格較高，難以滿意每個(gè)學(xué)生的口味。 九、克制缺乏，再上臺(tái)階 1、爭取各方面的支持，進(jìn)一步改善食堂配套設(shè)施。 2、健全責(zé)任監(jiān)視機(jī)制，不斷完善更新各項(xiàng)治理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開食堂工作人員的會(huì)議，常常組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生以及安全方面的學(xué)問，增加安全意識(shí)、提高治理水平。 3、進(jìn)一步標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)部治理。對(duì)食堂的全面工作進(jìn)展了制度化、標(biāo)準(zhǔn)化。從人員、選購、保管、加工、出售等全部治理環(huán)節(jié)進(jìn)展細(xì)化并狠抓落實(shí)。 4、重視宣傳教育，增

19、加師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。利用校園播送、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)展食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學(xué)生購置食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預(yù)防，使學(xué)生養(yǎng)成較強(qiáng)的衛(wèi)生意識(shí)和良好的飲食習(xí)慣。 5、對(duì)從業(yè)人員不懈地進(jìn)展思想教育和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)安康檢查制度和食堂工作規(guī)章，保證食品衛(wèi)生安全。 第五篇：中學(xué)20 xx年食堂衛(wèi)生自查報(bào)告 xxx中學(xué)20 xx年食堂衛(wèi)生自查報(bào)告如今食品安全問題是廣闊人民群眾最關(guān)懷的問題。學(xué)校的食品安全問題也深受社會(huì)、家長的關(guān)懷。如何做好學(xué)校的食品安全工作，是目前學(xué)校抓的重要事情之一。為了防患于未然，我校進(jìn)一步加強(qiáng)了食品安全工作，廣泛開展宣傳，明確工作責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)工作措施。我校還組織了對(duì)學(xué)校的衛(wèi)生工作進(jìn)展全面、徹底的檢查?，F(xiàn)檢查結(jié)果報(bào)告如下： 1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，重視食品衛(wèi)生安全。 我校始終以來，就高度重視學(xué)校食品安全工作，把食品安全工作納入學(xué)校安全工作之中，學(xué)校建立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)