健康食堂創(chuàng)建實(shí)施方案

1、健康食堂創(chuàng)建實(shí)施方案健康食堂創(chuàng)建實(shí)施方案健康食堂創(chuàng)建實(shí)施方案資料僅供參考文件編號(hào)：2022年4月健康食堂創(chuàng)建實(shí)施方案版本號(hào)： A修改號(hào)： 1頁(yè) 次： 1.0 審 核： 批 準(zhǔn): 發(fā)布日期： 健康食堂創(chuàng)建工作實(shí)施方案臨渭區(qū)人和小學(xué)2017年9月1日健康食堂創(chuàng)建工作實(shí)施方案為推動(dòng)我校全民健康生活方式行動(dòng)及開(kāi)展創(chuàng)建健康食堂活動(dòng)工作的有序開(kāi)展，能夠?yàn)槿w師生提供一個(gè)健康、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，讓大家吃的舒心、放心、安心。根據(jù)臨渭區(qū)全民健康生活方式行動(dòng)“三減三健”的具體要求和關(guān)于開(kāi)展創(chuàng)建健康食堂、健康餐廳活動(dòng)的通知（渭臨食藥監(jiān)發(fā)201791號(hào)），特制定本實(shí)施方案。一、創(chuàng)建目的開(kāi)展全民健康生活方式行動(dòng)和健

2、康食堂創(chuàng)建活動(dòng)，進(jìn)一步調(diào)動(dòng)食堂員工和全體師生的積極性，營(yíng)造開(kāi)展健康生活方式行動(dòng)的氛圍，普及健康相關(guān)知識(shí)，提供健康行為指導(dǎo)，培養(yǎng)師生員工的健康意識(shí)和健康行為能力，努力提高全民健康水平。二、創(chuàng)建目標(biāo)1.通過(guò)健康食堂的創(chuàng)建活動(dòng)，帶動(dòng)全民健康生活方式行動(dòng)全面開(kāi)展。2.全體動(dòng)員，全體參加，廣泛宣傳，讓100%的師生員工了解此項(xiàng)活動(dòng)的內(nèi)容和意義。3.普及健康知識(shí)，讓食堂員工及就餐對(duì)象了解亞健康的危害。4.改變就餐者的飲食習(xí)慣，全面提高師生員工的身心健康。5.改變傳統(tǒng)的烹調(diào)方式方法，合理膳食營(yíng)養(yǎng)。6.讓就餐者增強(qiáng)高血壓，肥胖病的防治知識(shí)。三、組織管理1.成立健康食堂創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組 長(zhǎng)：孫斌斌副組長(zhǎng)：田

3、海濤 王文波成 員：華立軍 劉春峰 羅春萍 安 戀田 楠 王文婧 張 華 馮 偉 2.食堂有（兼）專(zhuān)職營(yíng)養(yǎng)配餐管理人員與健康生活方式指導(dǎo)員。3.管理人員和工作人員每半年累計(jì)接受2小時(shí)以上的合理膳食知識(shí)培訓(xùn)。并讓廚師掌握制作低鹽少油菜肴技能 。4、所有直接接觸食品的人員必須持有有效健康證明。四、工作措施1.食堂內(nèi)安裝的紗窗、紗門(mén)、門(mén)簾，防蠅燈，捕鼠籠等防護(hù)措施，確保食堂環(huán)境整潔，無(wú)蚊、蠅、鼠等。2.堅(jiān)持每天對(duì)食堂室內(nèi)外進(jìn)行打掃。3.張貼無(wú)煙標(biāo)示，創(chuàng)造無(wú)煙就餐環(huán)境。4. 加工食品做到生與熟、成品與半成品、食品與雜物隔離存放；生熟工用具、容器、冰箱要分開(kāi)使用。5.操作間地面、墻壁、門(mén)窗、桌椅清潔、干

4、凈、整齊；個(gè)人物品集中擺放。廢棄物、垃圾及時(shí)清運(yùn)、日產(chǎn)日清，盛放垃圾容器清潔、美觀，定期消毒。4.利用張貼畫(huà)、板報(bào)、電子屏幕等形式，和可自由取閱的健康生活方式宣傳資料，宣傳膳食營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，營(yíng)造食堂營(yíng)養(yǎng)健康氛圍；5通過(guò)擺放體重計(jì)、BMI尺、食物模型、膳食平衡寶塔等方式，指導(dǎo)師生員工合理膳食、吃動(dòng)平衡。6.以食堂為主體，適時(shí)開(kāi)展膳食知識(shí)問(wèn)答等活動(dòng)，提高師生健康生活方式行為能力。7.加強(qiáng)供餐服務(wù)：（1）菜肴、主食品種豐富，少量多樣；保證粗加工糧食類(lèi)、薯類(lèi)的供應(yīng)；提供并鼓勵(lì)奶類(lèi)、豆類(lèi)、新鮮果蔬消費(fèi)；提供主要菜品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，指導(dǎo)職工選擇。（2）控制膳食中油鹽用量，記錄油、鹽的購(gòu)買(mǎi)量和使用量，控制每份菜