某咖啡連鎖事業(yè)行銷策略研究課程(31張)課件

1、某咖啡連鎖事業(yè)行銷策略研究課程(31張)課件某咖啡連鎖事業(yè)行銷策略研究課程(31張)課件2007/05/032目 錄第一章 緒論 第二章 文獻探討 第三章 連鎖加盟的型態(tài)第四章 85度C的行銷策略第五章 結論 2007/05/034目 錄第一章 緒論 2007/05/033第一章緒論 研究動機與目的 投入咖啡連鎖加盟的人口越來越多，使得行銷策略日益被重視。 本研究的目的共有二點：一、咖啡連鎖事業(yè)吸引顧客消費的行銷策略為何？二、85度C咖啡連鎖店其成功的行銷策略為何？2007/05/035第一章緒論研究動機與目的2007/05/034研究方法 先探討咖啡連鎖加盟事業(yè)相關文獻， 再以85度C為研究

2、對象分析並探討其行銷策略。2007/05/036研究方法2007/05/035第二章文獻探討第一節(jié)咖啡連鎖事業(yè)行銷策略相關文獻探討綜合嚴錦銘(2006)、陳育慧(2001)、林秀貞(2004)的相關文獻探討，可知：消費者較注重無形產品。業(yè)者需提升服務品質。2007/05/037第二章文獻探討第一節(jié)咖啡連鎖事業(yè)2007/05/036第二節(jié) 咖啡連鎖加盟相關文獻探討綜合王琰玉(2003)、何亞蘋(2001)、袁世民(2002)、葉俊榮(2002)的相關文獻探討，可知：為了達到永續(xù)發(fā)展，資金為其必要條件。連鎖加盟需重視產品的創(chuàng)新及人力資源的管理。提高連鎖加盟的營運績效，要有好的管理控制與 協(xié)調機制。

3、加盟總部可透過良好的知識管理系統(tǒng)維繫商品的 一致性。2007/05/038第二節(jié) 咖啡連鎖加盟相關文獻探討綜2007/05/037第三節(jié)品牌相關文獻探討綜合黃韋仁(2002)、紀慧琪(2004)、成敏華(2005)、高明儀(2004)等相關文獻探討，可知：用餐體驗對業(yè)者的品牌忠誠度、品牌知名度、知覺品質、品牌聯(lián)想具有正向的影響。形象策略會影響其品牌權益。為了提高消費者對品牌有正面的態(tài)度與聯(lián)想，業(yè)者必須謹慎塑造並維持品牌的角色及定位。2007/05/039第三節(jié)品牌相關文獻探討綜合黃韋2007/05/038第四節(jié)咖啡連鎖事業(yè)顧客消費滿意度相關文獻探討綜合鄭博宇(2003)、李孟陵(2002)、高

4、少蕓(2005)、王宗琳(2003)、范文嘉(2003)的相關文獻探討，可知：事先做好市場區(qū)隔，專心經營主要客群。服務品質管理、環(huán)境整潔衛(wèi)生、商品的品質管理。加強全方位的行銷。 2007/05/0310第四節(jié)咖啡連鎖事業(yè)顧客消費滿意度2007/05/039第三章連鎖加盟的型態(tài)連鎖加盟的意義連鎖加盟的分類連鎖加盟體系的優(yōu)缺點2007/05/0311第三章連鎖加盟的型態(tài)連鎖加盟的意義2007/05/0310第一節(jié) 連鎖加盟的意義 連鎖加盟精確來說可分為連鎖與加盟，根據授權內容與管理方式的不同，又可分為直營連鎖、自願加盟、特許加盟、委託加盟四種型態(tài)。 本研究針對這四種連鎖加盟型態(tài)彙總整理成表，作為比

5、較。2007/05/0312第一節(jié) 連鎖加盟的意義 2007/05/0311種類項目直營店 RC自願加盟 VC特許加盟 FC委託加盟決策總部參考總部但加盟主有自主權總部總部經營權總部加盟主加盟主加盟主資金總部100%加盟主總部負責部份絕大部份由加盟主加盟主負責店租人事管銷總部負設備裝潢利潤總部100%加盟主100%按契約內容分配按契約內容分配連鎖業(yè)者星巴克、85度C壹咖啡、85度C羅多倫、真鍋QK咖啡資料來源：林正修、楊咸宇，2006。連鎖加盟店的經銷寶典p.27第二節(jié) 連鎖加盟的分類 2007/05/0313種類項目直營店 RC自願加盟 V2007/05/0312第三節(jié) 連鎖加盟體系的優(yōu)缺點

6、一、連鎖加盟體系的優(yōu)點風險小。商品成本低。管理制度佳。消費者較易接受。具有規(guī)劃性的行銷組合。2007/05/0314第三節(jié) 連鎖加盟體系的優(yōu)缺點2007/05/0313二、連鎖加盟體系的缺點總部強調一致性，使加盟主自主性與創(chuàng)意 性較低。部份加盟型態(tài)，加盟主無法享受100%的 利潤，須與總公司依一定比例分配。2007/05/0315二、連鎖加盟體系的缺點2007/05/0314第四章85度C的行銷策略公司簡介85度C的五力分析85度C的SWOT分析85度C的行銷組合分析2007/05/0316第四章85度C的行銷策略公司簡介2007/05/0315第一節(jié) 85度C公司簡介 創(chuàng)辦人：吳政學設立日期

7、：2003年營利事業(yè)名稱：美食達人股份有限公司商品種類：咖啡、蛋糕、烘焙為主的專賣店登記資本額：九千萬元店 數：275家(截至2007/04/15)加盟型態(tài)：直營與自願加盟2007/05/0317第一節(jié) 85度C公司簡介 創(chuàng)辦人：吳第二節(jié) 85度C的五力分析 潛在進入者的威脅力(高)例如：Tullys 供應商的議價能力原物料供應商議價能力(高)咖啡豆供應商議價能力(不高) 購買者的議價能力 (不高)購買者較在乎服務品質、價格則為其次產業(yè)內競爭者的競爭力(高) 例如：壹咖啡、星巴克、丹堤、真鍋、西雅圖咖啡、金礦等替代品的威脅力(不高)例如：販賣同類咖啡飲料之咖啡業(yè)者、獨立營業(yè)咖啡店、蛋糕烘焙專賣

8、店、休閒飲料、罐裝咖啡等 第二節(jié) 85度C的五力分析 潛在進入者的威脅力供應商的議價能2007/05/0317第三節(jié) 85度C的SWOT分析S (企業(yè)內部優(yōu)勢)加盟管理人性化重視員工職前訓練店面設計觀感清晰行銷創(chuàng)新，產品多樣化以價格進行市場區(qū)隔以超高的外帶比例，作為市場同業(yè)區(qū)隔2007/05/0319第三節(jié) 85度C的SWOT分析S (2007/05/0318W (企業(yè)內部劣勢)品牌偏好度不足商品管理缺乏一致性不同店之間的品質控制加盟店的數量短期內拓展過快占用騎樓 2007/05/0320W (企業(yè)內部劣勢)2007/05/0319O (外部環(huán)境機會)創(chuàng)新的經營理念咖啡文化日益提升異業(yè)策略聯(lián)盟

9、的發(fā)展加盟風潮的興盛2007/05/0321O (外部環(huán)境機會)2007/05/0320T (外部環(huán)境威脅)原物料價格上漲其他連鎖咖啡店的競爭全球咖啡豆供應吃緊，價格暴漲產業(yè)生命週期縮短，容易出現(xiàn)蛋塔效應咖啡因過量，對人體有所損害2007/05/0322T (外部環(huán)境威脅)2007/05/0321第四節(jié)85度C的行銷組合分析一、產品策略(Product) 本研究從品牌特色、產品特色、產品組合特色來探討85度C的產品策略。品牌特色：強打五星級產品特色1.頂級食材，慎選原料來源 2.高品質、新鮮、多樣化的產品3.日式簡約風格配上歐式浪漫風格體驗 的無形產品 2007/05/0323第四節(jié)85度C的

10、行銷組合分析一、產2007/05/0322產品組合 有七大系列，並且每月研發(fā)出兩種以上的新商品。 2007/05/0324產品組合 2007/05/0323二、通路策略(Place) 本研究以區(qū)域策略 (通路、涵蓋區(qū)域、分類、地點) 和配送（存貨及運輸）兩部份來進行分析。區(qū)域策略 1. 85度C的版圖 2. 85度C能成功的進攻市場，主要是它的三角窗擇點加盟店理論。配送 1.專屬物流配送2.中央空廚配送品質控管2007/05/0325二、通路策略(Place)2007/05/0324三、價格策略(Price) 本研究整理85度C的價格策略主要有3點特色：平民價格策略 以量取勝的成本結構堅持價格

11、不漲成本自行吸收 2007/05/0326三、價格策略(Price)2007/05/0325四、行銷推廣策略(Promotion) 本研究從廣告、銷售推廣及公共關係來進行分析。廣告 1.品牌的信任度即為一種行銷手法2.不定期的舉辦蛋糕設計比賽3.配合節(jié)日舉辦活動2007/05/0327四、行銷推廣策略(Promotion2007/05/0326銷售推廣 1. 一元招牌冰咖啡促銷活動。2. 網路訂購蛋糕。3. 外送服務。4.配合著季節(jié)與時段推出不同的促銷方案。5.85度C在板橋愛買旗艦店，更推出消費滿一百元， 即送麵包折價券的促銷活動來吸引人潮。2007/05/0328銷售推廣 2007/05/

12、0327公共關係 1.搶救柳丁大作戰(zhàn) 2. 85度C關懷兒童、聯(lián)手造屋散播愛 3.配合消保會實施紅、黃、綠咖啡因 標色制度2007/05/0329公共關係 2007/05/0328第五章結論 咖啡連鎖事業(yè)吸引顧客消費的行銷策略85度C成功的行銷策略運用薄利多銷的行銷手法。三角窗理論。店面設計。商品品質。合理價格。內部管理。2007/05/0330第五章結論 咖啡連鎖事業(yè)吸引顧客消The EndThank you!The End地區(qū)店數部分店家營業(yè)內容24小時營業(yè)有售麵包有售銅鑼燒基隆市32臺北縣(市)9927521桃園縣(市)27625宜蘭縣(市)51花蓮市2臺東市1新竹縣(市)133苗栗縣(

13、市)4臺中縣(市)331315彰化縣(市)145南投縣(市)43雲林縣85嘉義縣(市)75臺南縣(市)234215高雄縣(市)2333屏東縣(市)7澎湖縣1澳洲1合計275441010085度C版圖 資料來源：85度C網站 註：截至2007年4月15日為止地區(qū)店數部分店家營業(yè)內容24小時營業(yè)有售麵包有售銅鑼燒基隆市種類價位咖啡系列3560元冰沙系列4560元其他飲品3040元蛋糕系列（片）6吋8吋3575元260300元360580元銅鑼燒35元/個麵包禮盒160300元產品價格資料來源：85度c網站 詳細資料請參閱附表4-7種類價位咖啡系列3560元冰沙系列4560元其他1、不是井里沒有水，

14、而是你挖的不夠深。不是成功來得慢，而是你努力的不夠多。2、孤單一人的時間使自己變得優(yōu)秀，給來的人一個驚喜，也給自己一個好的交代。3、命運給你一個比別人低的起點是想告訴你，讓你用你的一生去奮斗出一個絕地反擊的故事，所以有什么理由不努力!4、心中沒有過分的貪求，自然苦就少?？诶锊徽f多余的話，自然禍就少。腹內的食物能減少，自然病就少。思緒中沒有過分欲，自然憂就少。大悲是無淚的，同樣大悟無言。緣來盡量要惜，緣盡就放。人生本來就空，對人家笑笑，對自己笑笑，笑著看天下，看日出日落，花謝花開，豈不自在，哪里來的塵埃!5、心情就像衣服，臟了就拿去洗洗，曬曬，陽光自然就會蔓延開來。陽光那么好，何必自尋煩惱，過好

15、每一個當下，一萬個美麗的未來抵不過一個溫暖的現(xiàn)在。6、無論你正遭遇著什么，你都要從落魄中站起來重振旗鼓，要繼續(xù)保持熱忱，要繼續(xù)保持微笑，就像從未受傷過一樣。7、生命的美麗，永遠展現(xiàn)在她的進取之中;就像大樹的美麗，是展現(xiàn)在它負勢向上高聳入云的蓬勃生機中;像雄鷹的美麗，是展現(xiàn)在它搏風擊雨如蒼天之魂的翱翔中;像江河的美麗，是展現(xiàn)在它波濤洶涌一瀉千里的奔流中。8、有些事，不可避免地發(fā)生，陰晴圓缺皆有規(guī)律，我們只能坦然地接受;有些事，只要你愿意努力，矢志不渝地付出，就能慢慢改變它的軌跡。9、與其埋怨世界，不如改變自己。管好自己的心，做好自己的事，比什么都強。人生無完美，曲折亦風景。別把失去看得過重，放棄

16、是另一種擁有;不要經常艷羨他人，人做到了，心悟到了，相信屬于你的風景就在下一個拐彎處。10、有些事想開了，你就會明白，在世上，你就是你，你痛痛你自己，你累累你自己，就算有人同情你，那又怎樣，最后收拾殘局的還是要靠你自己。11、人生的某些障礙，你是逃不掉的。與其費盡周折繞過去，不如勇敢地攀登，或許這會鑄就你人生的高點。12、有些壓力總是得自己扛過去，說出來就成了充滿負能量的抱怨。尋求安慰也無濟于事，還徒增了別人的煩惱。13、認識到我們的所見所聞都是假象，認識到此生都是虛幻，我們才能真正認識到佛法的真相。錢多了會壓死你，你承受得了嗎?帶，帶不走，放，放不下。時時刻刻發(fā)悲心，饒益眾生為他人。14、夢

17、想總是跑在我的前面。努力追尋它們，為了那一瞬間的同步，這就是動人的生命奇跡。15、懶惰不會讓你一下子跌倒，但會在不知不覺中減少你的收獲;勤奮也不會讓你一夜成功，但會在不知不覺中積累你的成果。人生需要挑戰(zhàn)，更需要堅持和勤奮!16、人生在世：可以缺錢，但不能缺德;可以失言，但不能失信;可以倒下，但不能跪下;可以求名，但不能盜名;可以低落，但不能墮落;可以放松，但不能放縱;可以虛榮，但不能虛偽;可以平凡，但不能平庸;可以浪漫，但不能浪蕩;可以生氣，但不能生事。17、人生沒有筆直路，當你感到迷茫、失落時，找?guī)撞窟@種充滿正能量的電影，坐下來靜靜欣賞，去發(fā)現(xiàn)生命中真正重要的東西。18、在人生的舞臺上，當有

18、人愿意在臺下陪你度過無數個沒有未來的夜時，你就更想展現(xiàn)精彩絕倫的自己。但愿每個被努力支撐的靈魂能吸引更多的人同行。1、不是井里沒有水，而是你挖的不夠深。不是成功來得慢，而是你1、想要體面生活，又覺得打拼辛苦；想要健康身體，又無法堅持運動。人最失敗的，莫過于對自己不負責任，連答應自己的事都辦不到，又何必抱怨這個世界都和你作對？人生的道理很簡單，你想要什么，就去付出足夠的努力。2、時間是最公平的，活一天就擁有24小時，差別只是珍惜。你若不相信努力和時光，時光一定第一個辜負你。有夢想就立刻行動，因為現(xiàn)在過的每一天，都是余生中最年輕的一天。3、無論正在經歷什么，都請不要輕言放棄，因為從來沒有一種堅持會

19、被辜負。誰的人生不是荊棘前行，生活從來不會一蹴而就，也不會永遠安穩(wěn)，只要努力，就能做獨一無二平凡可貴的自己。4、努力本就是年輕人應有的狀態(tài)，是件充實且美好的事，可一旦有了表演的成分，就會顯得廉價，努力，不該是為了朋友圈多獲得幾個贊，不該是每次長篇贅述后的自我感動，它是一件平凡而自然而然的事，最佳的努力不過是：但行好事，莫問前程。愿努力，成就更好的你！5、付出努力卻沒能實現(xiàn)的夢想，愛了很久卻沒能在一起的人，活得用力卻平淡寂寞的青春，遺憾是每一次小的挫折，它磨去最初柔軟的心智、讓我們懂得累積時間的力量；那些孤獨沉寂的時光，讓我們學會守候內心的平和與堅定。那些脆弱的不完美，都會在努力和堅持下，改變模

20、樣。6、人生中總會有一段艱難的路，需要自己獨自走完，沒人幫助，沒人陪伴，不必畏懼，昂頭走過去就是了，經歷所有的挫折與磨難，你會發(fā)現(xiàn)，自己遠比想象中要強大得多。多走彎路，才會找到捷徑，經歷也是人生，修煉一顆強大的內心，做更好的自己！7、“一定要成功”這種內在的推動力是我們生命中最神奇最有趣的東西。一個人要做成大事，絕不能缺少這種力量，因為這種力量能夠驅動人不停地提高自己的能力。一個人只有先在心里肯定自己，相信自己，才能成就自己！8、人生的旅途中，最清晰的腳印，往往印在最泥濘的路上，所以，別畏懼暫時的困頓，即使無人鼓掌，也要全情投入，優(yōu)雅堅持。真正改變命運的，并不是等來的機遇，而是我們的態(tài)度。9、這世上沒有所謂的天才，也沒有不勞而獲的回報，你所看到的每個光鮮人物，其背后都付出了令人震驚的努力。請相信，你的潛力還遠遠沒有爆發(fā)出來，不要給自己的人生設限，你自以為的極限，只是別人的起點。寫給渴望突破瓶頸、實現(xiàn)快速跨越的你。10、生活中，有人給予幫助，那是幸運，沒人給予幫助，那是命運。我們要學會在幸運青睞自己的時候學會感恩，在命運磨練自己的時候學會堅韌。這既是對自己的尊重，也是對自己的負責。1