大堂吧流程標準

1、 FB PAGE 24 DATE M/d/yyyy 9/5/2022餐飲部 大堂吧吧代碼：FFB LB工作作業(yè)業(yè)流程與與標準目 錄錄項 目頁 次次LB 001營業(yè)業(yè)前準備備工作流流程LB 001 -01 工作流流程圖LB 001-002 工工作流程程LB 002酒吧服務務工作流流程與標標準LB 002-011 酒吧吧服務流流程圖LB 002-022 準備備工作LB 002-033飲料調調制操作作方法LB 002-004迎賓賓服務標標準LB 002-055 客人人點酒服服務標準準LB 002-066為客調調酒服務務標準LB 002-077為客送送酒服務務標準LB 002-088開瓶，斟斟酒服務務

2、標準LB 002-09酒水水服務標標準LB 002-110 結帳帳服務標標準LB 002-111 清潔潔服務標標準LB 003 打烊烊前的工工作流程程LB 003-011 工作作流程圖圖LB 003-022 工作作流程LB 004對客客服務流流程LB 004-001酒水水服務流流程LB 004-002托盤盤使用流流程LB 005附件LB 005-011標準儀儀容儀表表LB 005-022標準電電話禮儀儀LB 001營業(yè)業(yè)前準備備工作流流程LB 001 -01 工作流流程圖酒吧的清潔衛(wèi)生工作盤點飲料、器具的領取及存放LB 001-002 營營業(yè)前準準備工作作流程狀況做什么要求標準準1前吧的的清潔

3、衛(wèi)衛(wèi)生.每天用濕濕毛巾將將吧臺擦擦干凈后后，再噴噴上蠟光光劑使其其光亮如如新。不不銹鋼制制成的操操作臺可可直接用用清潔劑劑擦洗，再用干干毛巾擦擦干即可可。確保吧臺臺、不銹銹鋼器皿皿干凈、整齊2后吧的的清潔衛(wèi)衛(wèi)生每天應給給冷藏柜柜外部除除塵，三三天左右右必須對對冷藏柜柜內部徹徹底進行行清潔，酒柜和和陳列柜柜也應每每天除塵塵，陳列列的瓶酒酒和酒杯杯等也應應每天保保持其外外表清潔潔無塵。無灰塵、無污跡跡3地面清清潔衛(wèi)生生調酒師應應每日清清掃吧內內地面，服務員員應每日日進行地地毯吸塵塵及定期期清洗無垃圾、無污跡跡4酒杯、用具清清潔要求無水水漬、無無破損應應對酒杯杯及用具具進行清清潔、消消毒。杯具已消消

4、毒、無無水跡、無手印印、5 盤點點每個班頭頭上班時時都要盤盤點酒水水，看是是否有需要領領用的酒酒水或物物品。確保每樣樣酒水和和上個班班次一樣樣。酒水水都要準準備齊全全。5飲料器器具的領領取及存存放(11)填寫飲料料單 酒水、果果汁、牛牛奶等應應盡快放放入冷藏藏柜內冷冷藏，瓶瓶裝酒一一般應存存入酒柜柜或在陳陳列柜上上陳列。確保所有有飲品在在保質期期內，無無過期飲飲品陳列時應應注意擺擺放合理，開開胃酒、利口酒酒等分開開擺放，貴重酒酒和普通通酒分開開擺放。（2）倉倉庫領料料按用量規(guī)規(guī)格填寫寫領料單單，由當當班主管管簽字后后到倉庫庫領取。酒杯及及瓷器領領回吧臺臺后要清清洗消毒毒，然后后才能使使用。領回

5、來的的酒水或或物品要要和領料料單上的的一致（3）存存入酒水水酒水、果果汁、牛牛奶等應應盡快放放入冷藏藏柜內冷冷藏，瓶瓶裝酒一一般應存存入酒柜柜或在陳陳列柜上上陳列。陳列時時應注意意擺放合合理，開開胃酒、利口酒酒等分開開擺放，貴重酒酒和普通通酒分開開擺放。輕拿輕放放，擺放放有序。(4)領領酒杯和和瓷器按用量規(guī)規(guī)格填寫寫領料單單，由酒酒吧經理理簽字后后到倉庫庫領取。酒杯及及瓷器領領回吧臺臺后要清清洗消毒毒，然后后才能使使用。點清所領領物品。LB 002酒吧吧服務工工作流程程與標準準 LB 002-011酒吧服服務工作作流程圖圖調酒師調酒準備工作調酒師飲料調制操作方法酒吧迎賓服務為客人點酒服務 為客

6、人調酒服務為客人送酒服務開瓶，斟酒服務酒水服務標準為客人結帳服務酒吧清潔服務LB 002-022調酒師師調酒準準備工作作狀況做什么要求標準準1備好調調酒用具具和酒杯杯臺上，量量杯、吧吧匙、冰冰夾要浸浸泡在干干凈的水水中，雞雞尾酒杯杯、啤酒酒杯等應應放入冷冷藏柜內內冷藏。按取用用方便的的原則將將潔凈的的調酒用用具和各各式酒杯杯整齊地地擺放在在操作準備充足足無遺漏漏物品擺放放整齊2.冰塊塊準備檢查制冰冰機中的的冰塊質量量是否正正常冰桶內外外清潔，一個月月清潔一一次制冰冰機3備好配配料和裝裝飾物配料主要要有辣椒椒油、胡胡椒粉、鹽、糖糖、豆蔻蔻粉、鮮鮮牛奶、各種果果汁、雞雞蛋等，應擺放放在操作作臺上備

7、備用，同同時準備備好水果果裝飾物物，如橄橄欖、櫻櫻桃、檸檸檬、柑柑、橙等等。按取用方方便的原原則擺放放整齊LB 002-033調酒師師飲料調調制操作作方法狀況分項做什么要求標準準1 直接接在酒杯杯中調制制的飲料料1-1準準備工作作1-2 調酒1-1應應該諳熟熟相當數數量的雞雞尾酒和和其他混混合飲料料的配制制方法，如果遇遇到賓客客點要陌陌生的飲飲料,調調酒師應應該查閱閱酒譜,不應胡胡亂配制制。1-2通通常使用用高球杯杯、古典典式杯、柯林斯斯杯,皆皆為無柄柄的直身身杯。調調制這類類飲料時時,先放放入冰塊塊,冰塊塊的用量量不可超超過酒杯杯容量的的三分之之二。然然后用量量杯量取取所需的的基酒,倒入酒酒

8、杯,接接著注入入適量配配料,最最后用棒棒輕輕攪攪拌,再再按配方方要求加加以裝飾飾點綴,便可端端送給賓賓客。嚴格遵照照酒譜要要求,做做到用料料正確、用量精精確、點點綴裝飾飾合理優(yōu)優(yōu)美。酒杯必須須潔凈無無垢任何時候候都不用用酒杯直直接取冰2調酒酒壺中調調制的飲飲料先將冰塊塊放入調調酒壺,接著加加入基酒酒,再加加入各種種配料。然后蓋蓋緊調酒酒壺,雙雙手執(zhí)壺壺用力搖搖動片刻刻。搖勻后,打開調調酒壺用用濾冰器器濾去殘殘冰,將將飲料濾濾入雞尾尾酒杯中中,加以以裝飾點點綴,即即為成品品。如有有賓客要要求這類類飲料加加冰飲用用,則應應事先準準備冰飲飲杯如古古典式杯杯,并加加入新鮮鮮冰塊,再將飲飲料濾入入,并作

9、作同樣點點綴即可可。必須注意意,有汽汽飲料如如各種汽汽水不宜宜作此類類混合飲飲料的配配料。3 調酒酒杯中調調制的飲飲料這類飲料料的調制制過程幾幾乎與第第二種完完全相同同,只不不過由于于這類飲飲料中通通常有釀釀造酒如如葡萄酒酒等作為為基酒或或配料,因而不不適宜作作大力搖搖動振蕩蕩,才使使用調酒酒杯并用用攪棒攪攪LB 002-044服務員員迎賓服服務標準準 狀況做什么說什么要求標準準1 迎賓賓服務客人到達達酒吧時時服務員員應主動動熱情地地問候“您好”、“晚上好好”等禮貌貌性問候候語晚上好，歡迎光光臨面帶微笑笑，表情情自然2 領坐坐服務引領客人人到其喜喜愛的座座位入坐坐。單個個客人喜喜歡到吧吧臺前的

10、的吧椅就就座，對對兩位以以上的客客人，服服務員可可領其到到小圓桌桌就座并并協(xié)助拉拉椅，遵遵照女士士優(yōu)先的的原則。請坐，這這是我們們的酒水水單起餐 起餐 傳傳遞酒水水單時要要動作自自然，面面帶微笑笑，腰部部稍彎，先考慮慮女賓后后男賓LB 002-055客人點點酒服務務標準狀況做什么說什么要求標準準1跟客人人點飲料料客人入座座后服務務員應馬馬上遞上上酒水單單，稍等等片刻后后，服務務員或調調酒師再再詢問客客人喜歡歡喝什么么酒請問現在在可以跟跟您點飲飲料了嗎嗎？XXX 我們們的特色色您要不不要試一一下主動、熱熱情為客客人推薦薦認真記錄錄客人需需求2向客人人推薦飲飲料服務員應應向客人人介紹酒酒水和雞雞尾

11、酒的的品種，并耐心心回答客客人的有有關提問問XX是我我們的特特色雞尾尾酒你要要不要試試一下聲音適中中、面帶帶微笑3跟客人人確認所所點的飲飲料開單前，服務員員要向客客人重復復一遍所所點酒水水的名稱稱、數目目，得到到確認以以免出錯錯先生您點點的是XXX對嗎嗎？聲音適中中、面帶帶微笑4開飲料料單酒水單一一式三聯(lián)聯(lián)，填寫寫時要寫寫清日期期、臺號號、酒水水品種、數量、經手人人及客人人的特殊殊要求等等。第一一聯(lián)交收收銀臺記記賬，第第二聯(lián)由由收銀員員蓋章后后交吧臺臺取酒水水，第三三聯(lián)由調調酒師保保存。一定要確確認飲料料無誤2-066飲料服服務狀況分項做什么說什么要求標準準1 咖咖啡服務務1-1制制作咖啡啡1

12、-2附附送小食食1-3服服務客人人1-1按按照客人人要求制制作相關關品項咖咖啡1-2附附送旺旺旺煎餅、鮮貝各各一塊1-3上上咖啡時時從客人人的右邊邊，并說說這是您您點的咖咖啡，請請慢用這是您點點的咖啡啡，請慢慢用咖啡杯要要干凈無無污跡保保持溫熱熱狀態(tài)，咖啡渣渣清理干干凈，保保證水和和咖啡豆豆的充足足。2.茶的的服務2-1泡泡茶水2-2附附送小食食 2-3服服務客人人2-1按按照客人人所點茶茶水制作作，如沖沖泡茶葉葉，水溫溫為900度左右右，第一一次加水水為洗茶茶，將水水倒入茶茶杯中進進行沖洗洗，再注注入第二二次水， 如沖泡茶茶包，水水溫為880度每每個茶壺壺放兩個個茶包（不用洗洗茶），將茶包包

13、的繩帶帶拴在茶茶柄上， 2-22將兩種種品種的的旺旺挑挑豆各110克裝裝入點心心盤 2-3在在客人的的右邊上上茶，茶茶杯放在在客人的的正前方方離桌邊邊約100厘米，茶壺放放在客人人的右前前方離茶茶杯約115厘米米茶壺的的茶柄朝朝右，點點心盤放放在茶杯杯的正前前方約110厘米米 。這是您點點的茶，請慢用用茶杯要干干凈無污污跡切記記沖泡加加熱茶杯杯勿忘茶杯杯配底碟碟3其他他軟飲料料服務吧臺取飲飲料去吧臺取取客人點點的飲料料，送旺旺旺挑豆豆，上飲飲料在客客人的右右邊，并并說這是是您點的的飲料，請慢用用這是您點點的飲料料，請慢慢用動作迅速速，聲音音適中、面帶微微笑4酒精精飲料吧臺制作作酒水去吧臺取取酒

14、水，送旺旺旺挑豆上上酒水在在客人的的右邊，并說這這是您點點的酒水水，請慢慢用這是您點點的X酒酒，請慢慢用動作迅速速，聲音音適中、面帶微微笑LB 002-07為客調調酒服務務標準狀況做什么要求標準準1接到調調酒單后后調酒師接接到點酒酒單后要要及時調調酒看清所點點酒水，速度要要快，準準確無誤誤2調酒時時調酒時要要注意姿姿勢正確確，動作作瀟灑，自然大大方。3 面對對客人調調酒調酒師調調酒時，應始終終面對客客人，去去陳列柜柜取酒時時應側身身而不要要轉身，否則被被視為不不禮貌表情自然然，不要要慌張。4按配方方調酒嚴格按配配方操作作酒單上上沒有的的，應征征詢客人人的意見見決定是是否需要要調酒師調調酒時要要

15、按規(guī)范范操作。5 調制制好倒酒酒調制好的的酒應盡盡快倒入入杯中，斟倒八八層滿即即可。若若要斟一一杯以上上的酒，應將酒酒杯整齊齊排列在在吧臺上上，然后后由左至至右反復復斟倒，使各杯杯的酒水水濃度均均勻。掌握好調調制各類類飲品的的時間，不要讓讓客人久久等。6 保持持衛(wèi)生隨時保持持吧臺及及操作臺臺的衛(wèi)生生。用過的酒酒瓶應及及時放回回原處，調酒工工具應及及時清洗洗。LB 002-08為客送送酒服務務標準狀況做什么說什么要求標準準1 上酒酒服務服務員應應將調制制好的飲飲品用托托盤從客客人的右右側送上上。送酒時時應先放放好杯墊墊和免費費提供的的佐酒小小吃，遞遞上餐巾巾后再上上酒，報報出飲品品的名稱稱并說：

16、“這是你你的，請請慢用。這是您的的XX酒酒，請慢慢用表情自然然、面帶帶微笑、聲音適適中。2點整瓶瓶酒時服務員要要巡視自自己負責責的服務務區(qū)域，及時撤撤走桌上上的空杯杯、空瓶瓶(聽)，并按按規(guī)定要要求撤換換煙缸。請問，這這個空瓶瓶我可以以收走嗎嗎？表情自然然、面帶帶微笑、聲音適適中。3客人酒酒杯里沒沒酒水時時適時向客客人推薦薦酒水，以提高高酒吧的的營業(yè)收收入。請問，您您還需要要在喝些些什么飲飲料嗎？表情自然然、面帶帶微笑、聲音適適中。4 送酒酒時使用托盤盤在送酒服服務過程程中，服服務員應應注意輕輕拿輕放放，手指指不要觸觸及杯口口，處處處顯示禮禮貌衛(wèi)生生習慣5點整瓶瓶酒時如果客人人點了整整瓶酒，服

17、務員員要按示示酒、開開酒、試試酒、斟斟酒的服服務程序序為客人人服務。這是您點點XX酒，現在我我可以開開酒了嗎嗎？請您試一一下。表情自然然、面帶帶微笑、聲音適適中。LB 002-09開瓶，斟酒服服務標準準狀況分項做什么要求標準準1 一般般酒的開開瓶1-1葡葡萄酒1-2起泡酒酒的開瓶瓶1-3 碳酸飲飲料1-1葡葡萄酒酒酒瓶的開開瓶步驟驟為:割割破錫箔箔(在瓶瓶口,用用刀往下下割),把瓶口口擦拭干干凈，拔拔軟木塞塞,再度度把瓶口口擦拭清清潔。其其進行方方法是首首先除去去瓶蓋外外套,至至瓶口下下四分之之一時,用布擦擦凈后將將拔瓶鉆鉆自瓶塞塞頂部中中心穿入入,旋轉轉至全部部沒入,再徐徐徐抽出瓶瓶塞。如如

18、驟然抽抽動,因因為軟木木塞很脆脆,可能能折損破破裂。如如是鐘型型瓶塞,按瓶鉆鉆則可在在餐桌上上開取,最好在在開始抽抽出時,將拔瓶瓶鉆稍微微旋轉,并向右右轉,瓶瓶塞抽出出后,將將瓶口拭拭凈,以以備斟酒酒。1-2氣氣泡酒因因為瓶內內有氣壓壓,故軟軟木塞的的外面有有鐵絲帽帽,以防防軟木塞塞被彈出出。其開開瓶的步步驟是:把瓶口口的鐵絲絲與錫箔箔剝掉，以455度的角角度拿著著酒瓶,拇指壓壓緊木塞塞并將酒酒瓶扭轉轉一下,使軟木木塞松開開，等瓶瓶內的氣氣壓彈出出軟木塞塞后,繼繼續(xù)壓緊緊軟木塞塞并以445度的的角度拿拿緊酒瓶瓶。其進進行方法法是:首首先將酒酒瓶外包包錫箔自自頂至頸頸下4公公分處割割除,后后將絲

19、環(huán)環(huán)解開,用拇指指緊壓瓶瓶塞,以以防驟然然沖出(如用右右手則以以右拇指指壓在瓶瓶塞上),另一一只手握握瓶底部部,將瓶瓶徐徐向向一方轉轉動,并并保持斜斜度455度,轉轉動酒瓶瓶,瓶塞塞不動。假如瓶瓶內壓力力不足以以將瓶塞塞頂出,可將瓶瓶塞慢慢慢自邊推推動,瓶瓶塞離瓶瓶時,將將塞握住住。1-3開開啟含有有碳酸的的飲料如如啤酒等等時,應應將瓶子子遠離客客人,并并且將瓶瓶身傾斜斜,以免免液體溢溢至客人人身上。供酒時應應選備一一只良好好的開瓶瓶塞的拔拔塞鉆,最好是是帶有橫橫把及刀刀子的“”字型的的自動開開瓶器,其螺旋旋鉆能藏藏于柄內內,使用用時可減減少麻煩煩。瓶口不要要對準客客人斟酒方法法 2-1葡葡萄

20、酒倒倒法2-2白白酒倒法法2-3起起泡的葡葡萄酒或或香檳酒酒倒法2-1正正確的做做法是，開啟酒酒瓶后，可先聞聞一下瓶瓶塞（因因有時瓶瓶塞會腐腐爛）。煞有其其事地先先聞一下下，可使使客人有有“是好酒酒”的先入入觀。斟斟酒前將將酒瓶口口擦拭干干凈，以以標簽對對著客人人，先斟斟少許在在主人或或點酒的的客人杯杯中請其其嘗試，經同意意后再進進行斟酒酒。倒紅紅酒時,瓶口盡盡量靠近近杯沿慢慢慢地倒倒。收瓶瓶的要領領是,當當酒瓶將將離開酒酒杯昂起起時,慢慢慢將瓶瓶口向右右上轉動動,如此此才不會會使留在在瓶口。陳年的紅紅葡萄酒酒需裝在在特別的的酒籃里里,避免免攪亂沉沉淀,要要保持平平穩(wěn),為為了盡量量少動酒酒瓶,

21、可可把杯子子從桌上上拿起,瓶口靠靠緊杯沿沿慢慢地地斟倒。2-2倒倒白酒時時,酒瓶瓶從冰桶桶取出時時須先擦擦凈瓶上上的水分分,直接接倒進餐餐桌上的的酒杯中中,勿用用手去拿拿酒杯,以免手手溫加熱熱酒杯,影響冷冷卻的效效果。斟斟酒時從從杯沿開開始倒,再逐漸漸抬高酒酒瓶到離離杯100公分處處結束。2-3對對于起泡泡的葡萄萄酒或香香檳酒以以及啤酒酒類,斟斟酒時采采用兩倒倒法。兩兩倒法包包含有二二次動作作。初倒倒時,酒酒液沖到到杯底會會起很多多的泡沫沫,等泡泡沫約達達酒杯邊邊緣時停停止傾倒倒,稍待待片刻,至泡沫沫下降后后再倒第第二次,繼續(xù)斟斟滿至22/3或或3/44杯。每每次斟滿滿所有的的酒杯后后,將酒酒

22、仍置回回冷處或或冰桶中中,以保保持發(fā)泡泡性酒的的冷度,并可防防止發(fā)泡泡。手持酒瓶瓶時要小小心，勿勿振蕩起起瓶中的的沉淀。酒杯放放在桌上上,不要要舉起,且不斟斟滿過四四分之三三,最好好較半杯杯多一點點。斟酒不能能太快,切忌把把酒中二二氧化碳碳沖起來來,不易易控制以以致泡沫沫溢流杯杯外。倒啤酒的的最佳方方法是斜斜傾酒杯杯,順著著杯壁慢慢慢地斟斟,這是是縮短瓶瓶口“沖著點點”的距離離,沖力力減弱,就沒有有氣泡發(fā)發(fā)生。到到了半杯杯程度,漸執(zhí)正正酒杯,第二次次注入杯杯水的正正中,至至在表面面沖起一一層泡沫沫,但勿勿使其溢溢出酒杯杯,這一一層泡沫沫有保持持酒液中中二氧化化碳的作作用。要領是:起初慢慢慢地斟

23、斟,中途途略猛地地斟,最最后是輕輕輕地斟斟。此外外,補斟斟的酒不不好喝,必須喝喝光再重重新斟滿滿。3 斟酒酒的禮節(jié)節(jié)依慣例先先傾入約約1/44的酒在在主人杯杯中,以以表明此此酒正常常,等主主人品嘗嘗嘉許后后,再開開始給全全桌斟酒酒。斟酒酒時由右右方開始始(反時時針方向向),先先斟滿女女客酒杯杯,后斟斟滿男客客酒杯。如是宴宴會團體體,則先先給坐在在主人右右邊的客客人斟酒酒,最后后給主人人斟滿再再退回(這也是是再斟酒酒時的順順序)，或將酒酒瓶傳請請其自斟斟。無論論如何,當客人人酒杯全全部斟滿滿后,才才能斟滿滿主人酒酒杯。只只有在斟斟啤酒及及起泡葡葡萄酒或或陳年紅紅葡萄酒酒時,才才可以把把酒杯拿拿到

24、手上上而不失失禮。如客人同同時飲用用兩種酒酒時,不能在在同一酒酒杯中斟斟入兩種種不同種種類的酒酒;不要向向鄰桌斟斟酒，已已開的酒酒瓶,應置于于主人右右側。空空瓶不必必盡快移移去,酒瓶亦亦是一種種裝飾品品,能增加加餐桌氣氣氛。4 開瓶瓶費按前所述述開啟葡葡萄酒或或香檳酒酒等高級級酒類時時需提供供高級的的服務,開瓶費費即是餐餐廳中對對客人自自行攜帶帶來的酒酒所收取取的服務務費。收收取開瓶瓶費通常常是論瓶瓶計算的的。LB 002-110酒水服服務標準準狀況做什么說什么要求標準準1 從吧吧臺取出出飲料取用飲料料必須使使用托盤盤；配備杯墊墊等服務務用品；出品的酒酒品符合合標準。杯子、杯杯墊要干干凈酒水水

25、要未變變質。2 向向客人提提供飲料料服務服務中始始終保持持微笑；取杯具時時手指不不碰觸杯杯口，握握在杯具具233以下或或杯腳部部分；提供每份份飲料時時應同時時報酒名名，提供供杯墊、餐巾紙紙；這是您要要的飲料料。請慢慢用表情自然然、面帶帶微笑、聲音適適中所有酒水水飲料應應按標準準斟倒客人中有有女士的的，女士士優(yōu)先3值臺服服務詢問客人人是否滿滿意或有有無其他他要求 當客人的的飲料還還剩1/3時，詢問客客人是否否添加；如發(fā)現客客人飲酒酒已過量量，不得得向其提提供含酒酒精飲料料請問您還還需要在在加一些些飲料嗎嗎？表情自然然、面帶帶微笑、聲音適適中發(fā)現問題題應及時時匯報領領班LB 002-111結帳服服

26、務標準準狀況做什么說什么要求標準準1.準備備工作至操作臺臺打印帳帳單，檢檢查帳單單，放在在帳單夾夾內，并并附上酒酒店專用用筆確保帳單單準確無無差錯，帳單夾夾干凈完完好，筆筆書寫流流暢2.遞送送帳單這是您的的帳單面帶微笑笑，聲音音適中 3.現金金結帳服服務清點數額額將現金交交到收銀銀處，將將發(fā)票及及找零用用帳單夾夾夾好，送回客客人謝謝這是找您您的零錢錢和發(fā)票票，謝謝謝仔細核對對錢數，要求準準確無差差錯4.信用用卡結帳帳服務將帳單、信用卡卡、一起起交收銀銀員把卡、認認購單夾夾在收銀銀夾內，準備酒酒店專用用筆，請請客人在在認購單單上簽名名，核對對信用卡卡背面的的簽名和和認購單單上是否否一致，將認購購

27、單“客戶存存根聯(lián)”和信用用卡交給給客人并并致謝請您簽字字謝謝對不起，您的簽簽名式樣樣和信用用卡不一一致，請請您重簽簽一次，好嗎？禮貌地指指著簽名名處如信用卡卡和認購購單簽名名式樣不不一致，禮貌地地請客人人重新簽簽一次5.客人人簽單入入房帳服服務請客人在在帳單上上簽上姓姓名和房房號，將將帳單交交給收銀銀，收銀立即即查詢客客人簽單單的信用用額度，并入賬賬如客人不不能簽單單，請客客人改用用其它的的結賬方方式請您簽上上您的姓姓名和房房號謝謝對不起，因為您您的簽單單額度不不夠，請請問您能能不能用用其它的的方式結結賬，付付現金或或者刷卡卡？要求帳單單的簽名名式樣與與入住單單上的簽簽名式樣樣一致語氣平緩緩6提供供叫出租租車服務務詢問客人人是否需需要提供供叫出租租車服務務，如需需要問清清楚所需需出租車車數量，立即聯(lián)聯(lián)系禮賓賓部跟進進。請問是否否需要幫幫助叫出出租車呢呢？ 大概需要要多少輛輛車？服務熱情情周到，記住客客人需求求