甜玉米采后處理技術(shù)規(guī)程

1、征求ICS67.080.20B31 FORMTEXT FORMTEXT DB21DB XX/T FORMTEXT FORMTEXT FORMTEXT 甜玉米采后處理技術(shù)規(guī)程Technical regulations of sweet corn postharvest handling點(diǎn)擊此處添加與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)識(shí)（本稿完成日期：2022.08.30） FORMTEXT - FORMTEXT - FORMTEXT 發(fā)布 FORMTEXT - FORMTEXT - FORMTEXT 實(shí)施遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā)布DB XX/T 前言本文件按照GB/T 1.12020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分

2、：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。本文件由遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口管理。本文件起草單位：沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)，沈陽(yáng)市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法隊(duì)，中國(guó)國(guó)檢測(cè)試控股集團(tuán)股份有限公司，遼寧奉天檢測(cè)技術(shù)有限公司。本文件起草人：周倩，李美琳，朱敏，李斌，周鑫，阮燕曄，馮穎，司旭，紀(jì)淑娟，魏寶東，程順昌，宋詩(shī)月，林誠(chéng)隆，趙瑛博，蔣東華，譚海龍，馬冠群。本文件發(fā)布實(shí)施后，任何單位和個(gè)人如有問(wèn)題和意見(jiàn)建議，均可以通過(guò)來(lái)電和來(lái)函等方式進(jìn)行反饋，我們將及時(shí)答復(fù)并認(rèn)真處理，根據(jù)實(shí)際情況依法進(jìn)行評(píng)估及復(fù)審。歸口管理部門通訊地址：遼寧省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳（沈陽(yáng)市和平區(qū)太原北街2號(hào)），聯(lián)系電話文件起草單位通訊

3、地址：沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)（沈陽(yáng)市東陵路120號(hào)），聯(lián)系電話甜玉米采后處理技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了甜玉米的采收、分級(jí)、包裝、物流運(yùn)輸過(guò)程的技術(shù)要求與參數(shù)。本文件適用于甜玉米的采后處理。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過(guò)文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 2762 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量GB 2763 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 9688 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

4、GB/T 24616 冷藏、冷凍食品物流包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和儲(chǔ)存GB/T 6194-1986水果、蔬菜可溶性糖測(cè)定法GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T 6980 鈣塑瓦楞箱GB/T 8868 蔬菜塑料周轉(zhuǎn)箱NY/T 523 甜玉米NY/T 1655 蔬菜包裝標(biāo)識(shí)通用準(zhǔn)則QB/T 1649 聚苯乙烯泡沫塑料包裝材料DB21/T 3185 貯藏庫(kù)二氧化氯消毒操作技術(shù)規(guī)程術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒(méi)有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。采收質(zhì)量要求4.1 外觀要求果穗花絲變深褐色，籽粒飽滿、色澤鮮亮，壓擠時(shí)呈乳漿，根據(jù)甜玉米不同成熟時(shí)期，適時(shí)分批采收。4.2 質(zhì)量要求外觀品質(zhì)達(dá)NY/T 523規(guī)定的

5、一等品以上，質(zhì)量安全要求應(yīng)符合GB 2762和GB 2763的規(guī)定?？扇苄蕴呛堪碐B/T 5513的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)。采后處理與分級(jí)5.1 采收采收時(shí)間授粉后20 d23 d（乳熟期）為適宜采收期。加工用甜玉米可提前1 d2 d 采收，鮮食用甜玉米可延遲 1 d2 d。5.1.2 采收方法采收甜玉米果穗時(shí)勿拋擲、碰撞擠壓，采收時(shí)應(yīng)連苞葉一起采收，隨后剝?nèi)ネ鈧?cè)苞葉，保留 23 層內(nèi)側(cè)苞葉，防暴曬防霉變，宜攤放在陰涼通風(fēng)處，防止堆放發(fā)熱。5.1.3 采收注意事項(xiàng)在適宜采收期的早晚時(shí)間段，氣溫較低時(shí)收獲，并盡快加工、上市。采收期根據(jù)氣溫條件，氣溫高時(shí)早些，氣溫低時(shí)收獲期應(yīng)適當(dāng)推遲，避免烈日、雨天、霧天

6、或雨后以及有露水時(shí)采收。5.2 分級(jí)剔除病蟲(chóng)害、畸形和腐爛的果穗，根據(jù)外觀品質(zhì)等級(jí)分類貯存。外觀品質(zhì)等級(jí)評(píng)分按 NY/T 523 規(guī)定執(zhí)行。5.3 采后預(yù)冷采用冷庫(kù)預(yù)冷方式，也可采用冰袋等輔助降溫措施。預(yù)冷時(shí)間應(yīng)以甜玉米芯中間溫度降至10以下為準(zhǔn)。冰水預(yù)冷方式降溫速度快，苞葉比其他預(yù)冷方式能多吸收一部分水分，更利于甜玉米保鮮。包裝6.1 包裝要求外包裝（箱、筐）應(yīng)牢固、清潔、無(wú)異味、無(wú)毒、便于裝運(yùn)，符合GB/T 8868的規(guī)定；內(nèi)包裝材料衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合 GB 9687 或 GB 9688的規(guī)定。6.2 包裝材料包裝用箱應(yīng)符合GB/T 6543和GB/T 6980 標(biāo)準(zhǔn)要求。其余包裝材料的衛(wèi)生指

7、標(biāo)應(yīng)符合有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，如聚苯乙烯泡沫塑料包裝應(yīng)符合QB/T 1649。6.3 包裝方法6.3.1箱包裝紙箱要求內(nèi)外涂防潮油，單瓦楞鈣塑箱打孔，箱子2、4面各開(kāi)8個(gè)長(zhǎng)20，寬15的橢圓形透氣孔。5、6面各開(kāi)4個(gè)透氣孔。將包裝底部搖蓋折起來(lái)，并用金屬絲釘牢。紙箱可用膠粘帶粘牢，也可用低碳鋼扁絲釘牢或采用粘合劑粘合；鈣塑箱采用鍍鎳或鍍鋅等鐵絲釘合。6.3.2 真空包裝按照常規(guī)真空包裝工序，抽真空5s220s，真空度應(yīng)達(dá)到1.033kg/cm2。6.4 包裝標(biāo)識(shí)分批、分品種碼垛堆放，箱體堆碼整齊，并留有通風(fēng)道，每垛掛牌分類，標(biāo)明品種入庫(kù)日期、數(shù)量、質(zhì)量檢查記錄。標(biāo)識(shí)應(yīng)符合NY/T 1655的規(guī)定

8、。貯藏7.1 貯前準(zhǔn)備貯藏前對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行清洗消毒，庫(kù)房消毒方法按照DB21/T 3185規(guī)定執(zhí)行，消毒處理后應(yīng)及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)換氣。7.2 入貯分批入庫(kù)，貯存在清潔、避光、低溫、干燥及無(wú)鼠害、毒害、蟲(chóng)害的成品庫(kù)房中，不得與有毒、有害、有異味和腐蝕性物品混合存放。7.3 貯藏期管理貯藏過(guò)程中定期觀測(cè)冷庫(kù)貯藏溫度和濕度，庫(kù)內(nèi)溫度變化應(yīng)控制在 510 ，空氣相對(duì)濕度保持在 85%95%。注意通風(fēng)換氣，適時(shí)適度更新新鮮空氣。貯藏期間應(yīng)定期抽樣，檢查甜玉米果實(shí)有無(wú)冷害、失水和腐爛等情況的發(fā)生，及時(shí)處理。7.4 貯藏期限貯存溫度在 10以下，空氣相對(duì)濕度保持在 85%95%，存放時(shí)間 1d2d；0時(shí)，可存放 3d4d。為防止采后甜玉米的糖分下降，籽粒變色。加工用的鮮玉米，應(yīng)在采收后 6h 內(nèi)完成保鮮處理，12h內(nèi)完成加工處理。物流運(yùn)輸8.1 出庫(kù)出庫(kù)時(shí)甜玉米應(yīng)基本保持其固有的新鮮度，無(wú)品質(zhì)劣變現(xiàn)象。出庫(kù)登記完畢后，將立刻啟動(dòng)包裝運(yùn)輸或銷售。8.2 運(yùn)輸要求8.2.1 運(yùn)輸條件按