轉(zhuǎn)基因食品與安全性

1、轉(zhuǎn)基因食品與安全性Genetically Modified Food (GMF) and Its Safety匯報(bào)人：周愛梅 程 峰 1 2010年11月26日下午4時，中國科學(xué)院院士、華農(nóng)大學(xué)張啟發(fā)教授應(yīng)中農(nóng)國家玉米改良中心邀請，進(jìn)行一場公開的學(xué)術(shù)講座，在提問階段突然遭到聽眾有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品安全性的質(zhì)疑。有著中國“轉(zhuǎn)基因水稻王”之稱的張啟發(fā)教授在講座中受到圍攻，引發(fā)了外界的廣泛關(guān)注，也讓轉(zhuǎn)基因水稻的安全性問題和商業(yè)推廣再起波瀾。 事后，在網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)了各種消息，有人抨擊張啟發(fā)教授，也有人站出來力挺他，指出這是一起罕見的嚴(yán)重事件，來歷不明的社會人員公然沖擊大學(xué)正常的學(xué)術(shù)活動。 但無論誰是誰非，這次

2、的事件也讓大家對“轉(zhuǎn)基因”這個概念更加重視！2何為轉(zhuǎn)基因食品？3What is GM Food? 通過基因工程手段將一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移至某種特定生物體(動 、植 物和微生物等)中，并使其有效表達(dá)出相應(yīng)的產(chǎn)物(多肽或蛋白質(zhì))，這樣的生物體作為食品或以其為原料加工生產(chǎn)的食品。4BT玉米的開發(fā)蘇云氏桿菌 產(chǎn)生毒害劑的基因 除害劑基因與質(zhì)粒結(jié)合 BT 玉米 含轉(zhuǎn)基因的幼苗 植物細(xì)胞與重組基因 重組基因在細(xì)菌中 細(xì)菌共同培養(yǎng) 培養(yǎng)擴(kuò)增細(xì)菌 基因重組5主要國家轉(zhuǎn)基因作物種植情況國家2001年GMO總種植面積（百萬公頃）占全球總種植面積的百分比美國35.768%阿根廷11.822%加拿大3.26%中國

3、1.53%作物2001年GMO總種植面積（百萬公頃）占全球總種植面積的百分比大豆7246%棉花3420%油菜籽2511%玉米140.7%6GM 植物在世界各地的分布 (1999/2000)7非轉(zhuǎn)基因?yàn)槭裁磿徽J(rèn)為是魔鬼蘇格蘭免疫學(xué)家普茲泰轉(zhuǎn)基因土豆對老鼠有毒，能破壞老鼠的免疫系統(tǒng)歐盟限制轉(zhuǎn)基因食物的導(dǎo)火線陰謀論？8轉(zhuǎn)基因食品不可預(yù)測的效應(yīng)美國一農(nóng)民發(fā)現(xiàn)：吃BT玉米的奶牛產(chǎn)奶量降低美國明尼蘇達(dá)州農(nóng)民發(fā)現(xiàn)：麋鹿只進(jìn)入有機(jī)玉米和大豆田中南達(dá)科他州農(nóng)民：母牛更愛吃開發(fā)傳粉的玉米愛荷華州一學(xué)生：倉庫中放置RR玉米和普通玉米，老鼠只吃普通玉米愛荷華州養(yǎng)豬農(nóng)民：給豬飼喂含BT玉米的飼料后，豬的產(chǎn)仔率急劇下降

4、9轉(zhuǎn)基因的安全性爭論并沒有發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品危害人體健康和環(huán)境的確切證據(jù)加拿大、澳大利亞幾千萬人食用支持派反對派 一英國科學(xué)家聲稱，轉(zhuǎn)基因馬鈴薯會減弱老鼠免疫系統(tǒng)功能 美國康乃爾大學(xué)也發(fā)現(xiàn)，轉(zhuǎn)基因玉米會危害蝴蝶幼蟲及其相關(guān)生態(tài)環(huán)境。VS10基因食品的安全性問題在哪里？食物安全性因素（1）轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物的直接影響：包括營養(yǎng)成分、毒性或增加食物過敏性物質(zhì)的可能；（2）轉(zhuǎn)基因間接影響：經(jīng)遺傳工程修飾的基因片段導(dǎo)入后，引發(fā)基因突變或改變代謝途徑，致使其最終產(chǎn)物可能含有新的成分或改變現(xiàn)有成分的含量所造成的間接影響；環(huán)境安全性因素（1）轉(zhuǎn)基因生物對農(nóng)業(yè)和生態(tài)環(huán)境的影響；（2）產(chǎn)生超級雜草的可能；（3）種植抗蟲轉(zhuǎn)基

5、因作物后可能使害蟲產(chǎn)生免疫并遺傳、從而產(chǎn)生更加難以消滅的“超級害蟲”；11各國消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因的態(tài)度認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品的發(fā)展產(chǎn)生負(fù)面影響12中國消費(fèi)者的態(tài)度近三分一人表示未曾聽說過轉(zhuǎn)基因食品；64.5%的人表示不清楚超市里有轉(zhuǎn)基因食品出售；在不考價格格因素的情況下，56%的受訪者表示會選擇非轉(zhuǎn)基因食品，只有11%的人選擇轉(zhuǎn)基因食品；綜合資料的分析表明偏好非轉(zhuǎn)基因食品與偏好轉(zhuǎn)基因食品的消費(fèi)者比例大約是3:1到5:1；如果非轉(zhuǎn)基因食品的價格比同類的轉(zhuǎn)基因食品貴一成，仍然有44%的消費(fèi)者選擇非轉(zhuǎn)基因食品。 綠色和平組織2002年10月委托廣州中山大學(xué)人類學(xué)系調(diào)查13世界食品生產(chǎn)商的態(tài)度許多食品生產(chǎn)商承諾不使用轉(zhuǎn)基因原料！14為什么我不吃轉(zhuǎn)基因大衛(wèi)鈴木大衛(wèi)鈴木（David Takayoshi Suzuki 鈴木孝義，1936年3月24日），加拿大日裔遺傳學(xué)家、法學(xué)、哲學(xué)博士，也是活躍環(huán)保人士，同是也是大衛(wèi)鈴木基金會的創(chuàng)立者。1979年，鈴木開始在加拿大廣播公司擔(dān)任科學(xué)電視節(jié)目Nature Of Thin