認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座培訓(xùn)課件

1、認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座基本概念 營(yíng)：謀求 養(yǎng)：養(yǎng)生營(yíng)養(yǎng)學(xué)人類為謀求生存和健康與自然界進(jìn)行斗爭(zhēng)的產(chǎn)物現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)是借助化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)及臨床醫(yī)學(xué)等多個(gè)學(xué)科的理論。自18世紀(jì)后半葉從歐洲發(fā)展起來(lái)的。中國(guó)從20世紀(jì)30年代開(kāi)始，新中國(guó)成立以后得以發(fā)展。認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座2基本概念 營(yíng)：謀求 養(yǎng)：養(yǎng)生認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座營(yíng)養(yǎng)學(xué)分類基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)特定人群營(yíng)養(yǎng)學(xué)公共營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)與相關(guān)疾病臨床營(yíng)養(yǎng)認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座3營(yíng)養(yǎng)學(xué)分類基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座3基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)以營(yíng)養(yǎng)素為主線，研究營(yíng)養(yǎng)素的生理及功能；消化吸收和代謝需要量及膳食參考量；營(yíng)

2、養(yǎng)評(píng)價(jià)及食物來(lái)源。認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座4基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)以營(yíng)養(yǎng)素為主線，研究營(yíng)養(yǎng)素的生理及功能；消化吸收和必需營(yíng)養(yǎng)素是生長(zhǎng)、健康和存活所必需在食物中缺乏或比例不當(dāng)可造成疾病，最后死亡低于標(biāo)準(zhǔn)攝入量、缺乏所引起的生長(zhǎng)不良或疾病，只有該營(yíng)養(yǎng)素可預(yù)防。生長(zhǎng)狀況和缺乏癥與攝入量密切相關(guān)體內(nèi)不能合成，但是是人體中某些重要功能所需要的。認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座5必需營(yíng)養(yǎng)素是生長(zhǎng)、健康和存活所必需認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座人體必需之營(yíng)養(yǎng)素人體必需營(yíng)養(yǎng)素 42種氨基酸 9種多不飽和脂肪酸 2種常量元素 7種 微量元素 8種維生素 14種碳水化合物（包括膳食纖維）水認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座6人體必需之營(yíng)養(yǎng)素

3、人體必需營(yíng)養(yǎng)素 42種認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題營(yíng)養(yǎng)與能量代謝及相關(guān)的酶和激素調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)與人體機(jī)能認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座7營(yíng)養(yǎng)與能量代謝及相關(guān)的酶和激素調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)與人體機(jī)能認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)營(yíng)養(yǎng)與免疫蛋白質(zhì)脂肪酸維生素微量元素免疫紐崔萊營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)粉倍立健深海鮭魚(yú)油維生素C類胡蘿卜素營(yíng)養(yǎng)與人體機(jī)能認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座8營(yíng)養(yǎng)與免疫蛋白質(zhì)免疫紐崔萊營(yíng)養(yǎng)蛋白質(zhì)粉營(yíng)養(yǎng)與人體機(jī)能認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)與氧化應(yīng)激自由基生物學(xué)、醫(yī)學(xué)研究證明：體內(nèi)過(guò)多活性氧及自由基引起的氧化應(yīng)激是涉及人類多種疾病發(fā)生發(fā)展與人體衰老的一個(gè)重要因素營(yíng)養(yǎng)與人體機(jī)能認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座9營(yíng)養(yǎng)與氧化應(yīng)激自由基生物學(xué)、醫(yī)學(xué)研究證明：體內(nèi)過(guò)多活性氧

4、氧化應(yīng)激與疾病及衰老自由基損傷脂質(zhì)蛋白質(zhì)糖核酸氨基酸斷裂營(yíng)養(yǎng)與人體機(jī)能認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座10氧化應(yīng)激與疾病及衰老脂質(zhì)氨基酸斷裂營(yíng)養(yǎng)與人體機(jī)能認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)自由基致癌作用 輻射粒子 化學(xué)致癌物自由基致動(dòng)脈粥樣硬化： A、損傷內(nèi)皮細(xì)胞 B、促進(jìn)泡沫細(xì)胞形成 C、促進(jìn)血小板聚集自由基致DNA損傷中老年性疾病營(yíng)養(yǎng)與人體機(jī)能認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座11營(yíng)養(yǎng)與人體機(jī)能認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座11抗氧化防御抗氧化物酶：超氧化物歧化酶SOD 過(guò)氧化氫酶CAT 谷胱甘肽過(guò)氧化物酶GSHPx非酶類抗氧化劑：尿酸 谷胱甘肽GSH 銅藍(lán)蛋白CP內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)與人體機(jī)能認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座12抗氧化防御抗氧

5、化物酶：超氧化物歧化酶SOD 內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)與人體外源性維生素類：VC、VE、類胡蘿卜素礦物質(zhì)類：鐵、硒、鋅、銅 植物營(yíng)養(yǎng)素：多酚類、類黃酮、有機(jī)硫化物平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)是維護(hù)正常抗氧化功能的基本措施營(yíng)養(yǎng)與人體機(jī)能抗氧化防御認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座13外源性維生素類：VC、VE、類胡蘿卜素營(yíng)養(yǎng)與人體機(jī)能抗氧化防營(yíng)養(yǎng)與基因穩(wěn)定性倍立健營(yíng)養(yǎng)與人體機(jī)能認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座14營(yíng)養(yǎng)與基因穩(wěn)定性倍立健營(yíng)養(yǎng)與人體機(jī)能認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)凡食物必定含營(yíng)養(yǎng)成分，但不可由一種食物供給人體所需全部營(yíng)養(yǎng)。論述：食物多樣化的重要性認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座15食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)凡食物必定含營(yíng)養(yǎng)成分，但不可由一種食

6、物供給人體所需認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座培訓(xùn)課件所以我們要了解三大問(wèn)題：1、我們攝入的食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)素？2、各種營(yíng)養(yǎng)素含量有多少？3、每日由食物攝入的營(yíng)養(yǎng)素能否滿足身體需求？健康咨詢的重要課題認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座17所以我們要了解三大問(wèn)題：1、我們攝入的食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)素？植物營(yíng)養(yǎng)素紐崔萊營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品的特點(diǎn)除了基本營(yíng)養(yǎng)素以外植物中還含有的各種植物本身所特有的組成成分。進(jìn)食均衡而又豐富的植物營(yíng)養(yǎng)素對(duì)保證身體健康至關(guān)重要。認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座18植物營(yíng)養(yǎng)素紐崔萊營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食品的特點(diǎn)除了基本營(yíng)養(yǎng)素以外植物植物營(yíng)養(yǎng)素表認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座19植物營(yíng)養(yǎng)素表認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座

7、19植物營(yíng)養(yǎng)素表認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座20植物營(yíng)養(yǎng)素表認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座20植物營(yíng)養(yǎng)素表認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座21植物營(yíng)養(yǎng)素表認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座21植物營(yíng)養(yǎng)素表認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座22植物營(yíng)養(yǎng)素表認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座22特殊人群營(yíng)養(yǎng)需求孕婦、乳母嬰幼兒、兒童、青少年、老年人特殊環(huán)境人員、物種作業(yè)人員運(yùn)動(dòng)員認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座23特殊人群營(yíng)養(yǎng)需求孕婦、乳母認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座23公共營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)生態(tài)學(xué)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查營(yíng)養(yǎng)理論營(yíng)養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)人群營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題改善人群營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座24公共營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)生態(tài)學(xué)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)人群營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題改善人群營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)與

8、相關(guān)疾病營(yíng)養(yǎng)缺乏病營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量的危害與中毒 （VA、VD、硒中毒 礦物質(zhì)失衡）營(yíng)養(yǎng)與慢性病認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座25營(yíng)養(yǎng)與相關(guān)疾病營(yíng)養(yǎng)缺乏病認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座25臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)臨床工作所遇到的病人 1、因病致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良 2、患者無(wú)法正常進(jìn)食 3、食物消化吸收功能障礙 4、機(jī)體分解代謝增強(qiáng) 5、營(yíng)養(yǎng)消耗過(guò)度 （嚴(yán)重創(chuàng)傷、惡性腫瘤）營(yíng)養(yǎng)不良所致病情惡化手術(shù)或藥物治療的耐受力下降認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)醫(yī)學(xué)知識(shí)專題講座26臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)臨床工作所遇到的病人病情惡化手術(shù)或藥物治療的耐受力臨床營(yíng)養(yǎng)通過(guò)腸內(nèi)或腸外營(yíng)養(yǎng)支持，改善患者的營(yíng)養(yǎng)狀況和免疫功能，為臨床治療創(chuàng)造條件。鑒于創(chuàng)傷后病人的一般狀態(tài)不同，給于不同的營(yíng)養(yǎng)方案： 1.清醒、一般狀態(tài)好、胃腸道進(jìn)食無(wú)障礙：經(jīng)口營(yíng)養(yǎng)（TMN） 2.經(jīng)口營(yíng)養(yǎng)不能滿足者：輔以部分胃腸外營(yíng)養(yǎng)（PPN） 3.嚴(yán)重創(chuàng)傷昏迷、意識(shí)障礙、口腔粘膜燒燙傷：全胃腸道營(yíng)養(yǎng)（TEN）勻漿膳與要素膳 4.因治療需求不能給于胃腸道營(yíng)養(yǎng)者：給以全靜脈