浙教版九年級(jí)科學(xué)上冊(cè) 《食物與營(yíng)養(yǎng)》教學(xué)課件(第二課時(shí))

1、第一節(jié) 食物與營(yíng)養(yǎng)（第2課時(shí)） 營(yíng)養(yǎng)素作用供能物質(zhì)經(jīng)消化才能被吸收非供能物質(zhì)直接吸收不被吸收構(gòu)成細(xì)胞的主要成分，生理活動(dòng)的基礎(chǔ)提供人體所需能量的主要來(lái)源 細(xì)胞生長(zhǎng)及修補(bǔ)組織的主要原料 生物體內(nèi)貯藏能量的主要物質(zhì) 輔助對(duì)食物的消化吸收，利于排便等維持正常生理活動(dòng)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 人體正常生理活動(dòng)不可缺的微量有機(jī)物水蛋白質(zhì)脂 肪無(wú)機(jī)鹽維生素纖維素糖 類溫故知新011.下列物質(zhì)中能為人體生命活動(dòng)提供能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的是（ ）蛋白質(zhì) 水 粗纖維 無(wú)機(jī)鹽 糖類 脂肪 維生素2.在一般情況下，人體進(jìn)行各種生理活動(dòng)所消 耗的能量主要來(lái)源于（） A、糖類 B、脂肪 C、水 D、維生素 E、粗纖維 F、無(wú)機(jī)鹽 G、

2、蛋白質(zhì)A學(xué)習(xí)目標(biāo)021、說(shuō)出合理的膳食結(jié)構(gòu)；2、說(shuō)出引起肥胖的原因以及危害。 請(qǐng)分析下面的一組插圖，每幅插圖中的做法是否正確？并說(shuō)出道理。各種食物所含的營(yíng)養(yǎng)素的種類及數(shù)量都_，幾乎沒有一種食物同時(shí)含有7類營(yíng)養(yǎng)素。為了滿足人體的需要,我們應(yīng)該進(jìn)食各類食物,并_,做到_.合理搭配均衡膳食不相同不偏食.不挑食.不暴飲暴食.一定要吃早餐一、平衡膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)金字塔活動(dòng)平衡膳食A.食物種類盡量多些B.數(shù)量適當(dāng),比例合理C.與身體消耗的營(yíng)養(yǎng) 物質(zhì)保持相對(duì)平衡早餐占30% 、中餐占40% 、晚餐占30% 青少年的膳食指南：1.多吃谷類，供給充足的能量2.保證魚、肉、蛋、奶、豆類和蔬菜的攝入3.參加體力活動(dòng)，避

3、免盲目節(jié)食4.早、晚占30%，中餐占40% 根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局和國(guó)界衛(wèi)計(jì)委的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)人的超重率和肥胖率均不斷上升。從1992年到2015年，超重率從13%上升到30%，肥胖率從3%上升到12%。二、肥胖 同時(shí)中國(guó)兒童和青少年的肥胖率也在快速增加，從2002年到2015年，兒童和青少年超重率從4.5%上升到9.6%，肥胖率從2.1%上升到6.4%。肥胖是指體內(nèi)脂肪過(guò)多的一種狀態(tài)。BMI值28身材偏瘦正常偏重肥胖肥胖的原因肥胖的危害A.遺傳B.缺少運(yùn)動(dòng)C.有害飲食習(xí)慣A.易患糖尿病D.心理因素B.易患心腦血管病C.易患某些癌癥D.生活不便 一位同學(xué)欲減肥，每天只吃水果和蔬菜。你認(rèn)為他的做法是否合

4、理？為什么？ 不合理。因?yàn)槿梭w需要六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素。均衡飲食，積極鍛煉。本課小結(jié)03一、平衡膳食食物種類盡量多；數(shù)量適當(dāng)、比例合理；收支相對(duì)平衡等二、肥胖現(xiàn)狀：肥胖率越來(lái)越高原因：遺傳、缺少運(yùn)動(dòng)、有害的飲食習(xí)慣、心理因素等危害：易患糖尿病、心腦血管病、某些癌癥、生活不便等1.我國(guó)自2000年11 月15日起正式推出國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”，成為世界上實(shí)施學(xué)生奶計(jì)劃的國(guó)家之一。青少年學(xué)生每天喝一定量的牛奶，以促進(jìn)身體的生長(zhǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。這是因?yàn)榕Ｄ讨泻休^多的（ ） A、維生素A 、鈣 B、蛋白質(zhì)、 糖類C、蛋白質(zhì)、鈣 D、維生素A、糖類C隨堂練習(xí)04綜合運(yùn)用一

5、:(1)食物( )有助于預(yù)防夜盲癥;( )能提供較多的能量; ( )適合壞血病患者食用。BAE 下表列出了 A、B、C、D、E五種食物(各100克)中除水和無(wú)機(jī)鹽以外的主要成分:(2)長(zhǎng)期以食物D為主要食物有那些缺陷？ 長(zhǎng)期將食物D作為主要食物,缺陷是除糖類以外,脂肪、蛋白質(zhì)和VC的含量太少,并且缺乏VA,因此不利于健康。 1913年,俄羅斯的“圣虎克號(hào)”船載著北極探險(xiǎn)隊(duì)的隊(duì)員們?cè)诒北蟮谋鶋K間越冬。沒過(guò)多久,隊(duì)員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開,充血腫脹，牙齒都松了,臉也浮腫，皮下青一塊紫一塊。后來(lái)醫(yī)生將這些病人分成六組,分別給吃果酒.礬類制劑(一種晶體鹽類)。醋、海水、檸檬和肉豆，發(fā)現(xiàn)每天吃兩個(gè)檸檬的人很快恢復(fù)了健康，請(qǐng)分析:(1)船上的隊(duì)員到底得了什么病？壞血病綜合運(yùn)用二:(2)為什么檸檬能治療這種??？(3)海員最容易得這種病的原因是什么？檸檬含VC多因?yàn)楹T長(zhǎng)期生活在遠(yuǎn)離大陸的船上,吃不到新鮮的蔬菜和水果 1913年,俄羅斯的“圣虎克號(hào)”船載著北極探險(xiǎn)隊(duì)的隊(duì)員們?cè)诒北蟮谋鶋K間越冬。沒過(guò)多久,隊(duì)員們就得了一種可怕的病。他們的牙床一塊塊裂開,充血腫脹，