餐飲公司門店主管工作總結(jié)范文

1、Word 餐飲公司門店主管工作總結(jié)范文 我是*，*年進(jìn)入餐飲行業(yè)，XXXX年9月至XXXX年，在XX餐飲管理有限公司做門店主管，目前，在*公司工作。多年來，在餐飲行業(yè)的工作，漸漸培育了我對這行的喜愛，對餐飲行業(yè)深深的感情，現(xiàn)對我從事的餐飲工作進(jìn)行簡潔總結(jié)，詳細(xì)狀況如下： 一、科學(xué)定位自我，當(dāng)好助手 長期以來，我始終擔(dān)當(dāng)著一名中層管理者的角色，擔(dān)當(dāng)著傳達(dá)指令，承上啟下的作用，因此，要做好這一角色，首先就要正確的定位好自己，在工作中，首先我精確 定位自己，擺正自己的位置，對于總經(jīng)理的指令，始終圍圍著“貫徹好，執(zhí)行好”這六個字做好文章，學(xué)會理解領(lǐng)導(dǎo)意圖，學(xué)會正確行使指令，將工作切實的落實到位，對各項

2、指令，設(shè)定方案，層層分解，一層抓一層，同時在工作獎罰分明，利用一切途徑和形式，調(diào)動員工工作樂觀性，切實增加員工的責(zé)任心，努力完成各項任務(wù)方案，確保任務(wù)方案能夠不折不扣的完成。 二、發(fā)揮員工價值，制造效益 在日常工作中，我經(jīng)常管理著許多員工，正確的發(fā)揮出他們的價值，才能為酒店增加效益，詳細(xì)而言：（1）了解每位員工的品質(zhì)和特長，在工作中，利用各種機(jī)會增加與部門員工的了解度，知曉他們的品質(zhì)和特長，這樣才能有的放矢；（2）從員工需求動身，增加與員工之間的感情。利用各種機(jī)會，加強(qiáng)與員工私下的溝通，讓他們感覺你不僅是領(lǐng)導(dǎo)，更是伴侶，這樣才能更好地讓員工與你進(jìn)行溝通，才能掏心窩子與你交談；（3）關(guān)懷員工，愛

3、惜員工；每當(dāng)員工遇到各種事情或者自身發(fā)生一些事情的時候，我總能挺身而出，關(guān)心員工解決一些實實在在的困難，讓員工能夠感覺你就在身邊，能夠成為他們的好伙伴，好姐妹，好兄弟。 三、多措并舉齊下，提高效益 餐飲行業(yè)競爭激烈，提高酒店的效益是前提，更是基礎(chǔ)。在工作中，我提高酒店效益的步驟有：（1）降低成本。貨比三家，對供應(yīng)商供應(yīng)原材料，進(jìn)行比價，選擇量足價優(yōu)的原材料；（2）降低人力資源成本。讓每位員工增加自我的責(zé)任感和使命感，最大限度的調(diào)動員工的能動性，降低人力資源成本；（3）注意服務(wù)，以服務(wù)求生存，每位員工的服務(wù)技能作為日常考核的重要指標(biāo)，切實通過考核的杠桿，調(diào)動員工的樂觀性和能動性，提升員工的服務(wù)技能，讓員工不僅能夠發(fā)揮出價值，更能夠增加自身的企業(yè)歸屬感，這樣才能在潛移默化之間提升效益。 四、提升客戶滿足，和諧共贏 餐飲企業(yè)經(jīng)常在日常運(yùn)營的過程中遇到一些突發(fā)狀況和糾紛，針對這些問題，詳細(xì)的步驟如下：（1）從客戶角度動身，想客戶之所想，如：在下單上菜，結(jié)賬方面簡潔節(jié)省化，盡量縮短客戶的時間；（2）追求品位價美的原則，在客戶點(diǎn)菜配菜的時候，從客戶的角度動身，選擇價廉物美，但又不失檔次的菜肴標(biāo)準(zhǔn)；（3）建立預(yù)案。一旦發(fā)生各種突發(fā)大事時，首先要冷靜理性的處置，和諧圓滿作為自己的法則，讓客戶能夠滿足，最大限度避開沖突問題的升級；（4）建立客戶回訪機(jī)制，對于老客戶，長期跟蹤，如：定期電話，短信回