六偏磷酸鈉課件

1、磷化合物六偏磷酸鈉10/6/20221.定義2.性質(zhì)3.應(yīng)用4.用量5.技術(shù)指標(biāo)6.實(shí)驗(yàn)方法7.檢驗(yàn)規(guī)則8.制備及危害9.標(biāo)志10.儲(chǔ)運(yùn)特性目錄10/6/2022六偏磷酸鈉的定義六偏磷酸鈉:為NA2O/P2O5分子比近1的玻璃狀磷酸鹽。過去稱為“格蘭漢姆”鹽。于1832年由格蘭漢姆發(fā)現(xiàn)。他將磷酸二氫鈉加熱脫水而得的鹽，在其熔點(diǎn)（625）下加熱，并使熔融物迅速冷卻，而制得有吸濕性的格蘭漢姆鹽。中文名稱: 六偏磷酸鈉中文別名: 格來漢氏鹽英文簡寫: SHMP10/6/2022 六偏磷酸鈉的性質(zhì)分子式：（NaPO3)6摩爾質(zhì)量：611.77gmol-1外觀：白色、無臭、結(jié)晶粉末 密度：2.484 g

2、/cm3 熔點(diǎn)：616C （分解）沸點(diǎn)：1500 C 溶解度：易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑吸濕性：強(qiáng)，在溫水、酸或堿溶液中易水解為正磷酸鹽。10/6/2022 六偏磷酸鈉的性質(zhì)其他性質(zhì)：1、熔點(diǎn)616(分解)，相對(duì)密度2.484g/cm3（20），易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑。無色透明玻璃片狀或白色粒狀結(jié)晶。吸濕性很強(qiáng)，露置于空氣中能逐漸吸收水分而呈粘膠狀物。與鈣、鎂等金屬離子能生成可溶性絡(luò)合物。2、由純堿或燒堿溶液與磷酸進(jìn)行中和反應(yīng)，完成后繼續(xù)加熱到250，生成偏磷酸鈉，再加熱至620熔融并聚合成本晶，經(jīng)驟冷制片(壓粒)制得。食品級(jí)六偏磷酸鈉則需在中和反應(yīng)完成后進(jìn)行除砷、除重金屬等凈化處理，再行加熱

3、焙融制得。用于制造水處理劑，緩蝕劑，金屬表面處理劑，水泥硬化促進(jìn)劑，銅版紙漿料擴(kuò)散劑以及石油鉆探等。食品級(jí)的，主要用作品質(zhì)改良劑，螯合劑，發(fā)酵膨松劑，pH值調(diào)節(jié)劑等。10/6/2022三：用于水果飲料、清涼飲料，可提高出汁率，增高粘度，抑制維生素C分解； 四：用于冰淇淋可提高膨脹能力，增大容積，增強(qiáng)乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤； 六偏磷酸鈉的用途10/6/2022五：用于乳制品、飲料防止凝膠沉淀； 六：加入啤酒中能澄清酒液、防止渾濁； 七：用于豆類、果蔬罐頭，可穩(wěn)定天然色素，保護(hù)食品色澤； 六偏磷酸鈉的用途10/6/2022六偏磷酸鈉的用量 一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%；肉

4、類0.3%；奶粉、奶油粉、速凍魚、蝦類0.5%；煉乳、飲料0.2%。食品級(jí)的六偏磷酸鈉中會(huì)有微量的重金屬鉛等，還有砷，砷會(huì)引起以皮膚色素脫失、著色、角化及癌變?yōu)橹鞯娜硇缘穆灾卸荆皇称芳?jí)的六偏磷酸鈉還有一定含量的氟化物，低濃度的氟化物會(huì)引起慢性中毒和氟骨癥，使骨骼中的鈣質(zhì)減少，導(dǎo)致骨質(zhì)硬化和骨質(zhì)疏松。但是這些危害都是在長期接觸的情況下才有可能有的，國家都是在經(jīng)過大量的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和實(shí)際情況才制定出食品級(jí)六偏磷酸鈉中這些物質(zhì)的最低標(biāo)準(zhǔn)的，一般在國家制定的最低含量以下不會(huì)出現(xiàn)上述的毒副作用！六偏磷酸鈉的技術(shù)指標(biāo)GB 1624-1979 實(shí)施日期：1980-01-01 標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：已作廢GB 1890-

5、1989 實(shí)施日期：1990-02-01 標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：已作廢GB 1890-2005 實(shí)施日期：2005-12-01 標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行HG/T 2519-1993 實(shí)施日期：1993-07-01 標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：已作廢HG/T 2519-2007 實(shí)施日期：2007-10-01 標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行六偏磷酸鈉的技術(shù)指標(biāo) 表1. GB 1890-2005 食品添加劑六偏磷酸鈉六偏磷酸鈉的實(shí)驗(yàn)方法 1.安全提示：本試驗(yàn)方法中使用的部分試劑具有毒性或腐蝕性， 操作時(shí)須小心謹(jǐn)慎!如濺到皮膚上應(yīng)立即用水沖洗， 嚴(yán)重者應(yīng)立即治療。 2.一般規(guī)定：本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水在沒有注明其他要求時(shí)，均指分析純?cè)噭┖虶 B / T 6

6、6 8 2 -1 9 9 2中規(guī)定的三級(jí)水。試驗(yàn) 中所用標(biāo) 準(zhǔn)滴定溶液雜質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 溶液、制劑 及制品，在沒有注明其 他要求 時(shí)，均按HG/ T 3 6 9 6 . 1 , HG / T 3 6 9 6 . 2 , HG / T 3 6 9 6 . 3 之規(guī)定制備。六偏磷酸鈉的實(shí)驗(yàn)方法 3.鑒別試驗(yàn)：3.1 試劑3.1.1 鹽酸 ;3.1.2 氨水溶液: 2 +3 ;3.1.3 硝酸銀氨溶液: 稱取 1 g硝酸銀， 加 2 0 mL水溶解， 在不斷攪拌下加氨水溶液至最初形成的沉淀全部溶解， 過濾;3.1.4 硝酸溶液: 1 +9 ;3.1.5 鑰酸錢溶液: 稱取 7.5 g 鋁酸餒， 加2 0 m

7、 L水， 溶解后， 在攪拌下緩慢地加入3 0 mL硝酸溶液和 3 0 mL水， 靜置 2 4 h 。用玻璃砂柑竭過濾。鈉離子鑒別方法：取鉑絲， 用鹽酸潤濕后， 先在無色火焰上燃燒至無色。再蘸試樣， 在無色火焰中燃燒， 火焰即顯鮮黃色 。磷酸鹽的鑒別方法：方法 1 : 取試樣的中性溶液， 加硝酸銀氨溶液即產(chǎn)生黃色沉淀， 在氨水溶液中或在硝酸溶液中均易溶解 。方法 2 : 取試樣溶液， 加鑰酸錢溶液和硝酸溶液即產(chǎn)生黃色沉淀， 分離， 沉淀能在氨溶液中溶解 。六偏磷酸鈉的制備及危害 制備：1、磷酸二氫鈉法 由二水磷酸二氫鈉加熱至110230C分別脫去兩個(gè)結(jié)晶水和結(jié)構(gòu)水，再進(jìn)一步加熱至620C脫水，生

8、成偏磷酸鈉熔融物，并聚合成六偏磷酸鈉。然后卸出，從650C冷卻至6080C時(shí)制片，經(jīng)粉碎制得六偏磷酸鈉成品。制備方程式:2、由五氧化二磷與純堿按一定比例混合反應(yīng)，并加熱使其脫聚，生成的六偏磷酸鈉熔體經(jīng)驟冷制片、冷卻，得到工業(yè)六偏磷酸鈉成品。制備方程式:六偏磷酸鈉的制備及危害 危害：食品級(jí)的六偏磷酸鈉中會(huì)有微量的重金屬如砷，鉛等，砷會(huì)引起以皮膚色素脫失、著色、角化及癌變?yōu)橹鞯娜硇缘穆灾卸?；食品?jí)的六偏磷酸鈉還有一定含量的氟化物，低濃度的氟化物會(huì)引起慢性中毒和氟骨癥，使骨骼中的鈣質(zhì)減少，導(dǎo)致骨質(zhì)硬化和骨質(zhì)疏松。 但是這些危害都是在長期接觸的情況下才有可能有的，國家都是在經(jīng)過大量的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和實(shí)際

9、情況才制定出食品級(jí)六偏磷酸鈉中這些物質(zhì)的最低標(biāo)準(zhǔn)的，一般在國家制定的最低含量以下不會(huì)出現(xiàn)上述的毒副作用！六偏磷酸鈉的標(biāo)志 食品添加劑六偏磷酸鈉包裝容器上應(yīng)有牢固清晰的標(biāo)志， 內(nèi)容包括: 生產(chǎn)廠名、 廠址、 產(chǎn)品名稱、“ 食品添加劑” 字樣、 商標(biāo)、 凈含量、 批號(hào)或生產(chǎn)日期、 衛(wèi)生許可證號(hào)及本標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)， 以及 GB / T 1 9 1 -2 0 0 0中規(guī)定的“ 怕雨” 標(biāo)志。每批出廠的食品添加劑六偏磷酸鈉都應(yīng)附有質(zhì)量證明書， 內(nèi)容包括: 生產(chǎn)廠名、 廠址、 產(chǎn)品名稱、 商標(biāo)、 凈含量、 批號(hào)或生產(chǎn)日期、 產(chǎn)品質(zhì)量符合本標(biāo)準(zhǔn)的證明、 本標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)及衛(wèi)生許可證號(hào)。六偏磷酸鈉的儲(chǔ)運(yùn)特性 包裝、運(yùn)輸和貯存包裝:食品添加劑六偏磷酸鈉應(yīng)用內(nèi)襯食品級(jí)聚乙烯薄膜的雙層牛皮紙袋作內(nèi)包裝。外包裝為塑料編織袋。每袋凈重 2 5 k g 。內(nèi)袋扎口; 外袋應(yīng)牢固縫合。縫線整齊，針距均勻，無漏縫和跳線現(xiàn)象?；虬凑沼脩粢筮M(jìn)行包裝。運(yùn)輸:運(yùn)輸過程中， 防止雨淋，不得受潮且包裝不受污損，禁止與有害、 有毒物質(zhì)及其他污染物