微波萃取和常規(guī)萃取提取茶多酚的工藝比較課件

1、實驗六 微波萃取和常規(guī)萃取提取 茶多酚的工藝比較一、實驗?zāi)康暮鸵蟛瓒喾邮遣枞~的主要成分，近年來研究表明，它具有抗氧化、抗菌、抗病毒、抗腫瘤等作用。是一類多酚類化學(xué)物質(zhì)，由30多種酚類物質(zhì)組成， 在本實驗中通過茶多酚的提取，比較微波萃取和普通萃取兩種方法萃取茶多酚的效果，了解微波萃取的原理和方法。二、實驗原理茶多酚為淡黃至褐色略帶茶香的水溶液、灰白色粉狀固體或結(jié)晶，味澀。易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，對熱、酸較穩(wěn)定，傳統(tǒng)工藝是采用熱水浸提的方法可以提取茶多酚。微波萃取的機制包括兩個方面:高頻電磁波穿透萃取介質(zhì)，細(xì)胞內(nèi)部溫度迅速上升，細(xì)胞破裂，細(xì)胞內(nèi)有效成分被釋放并被萃取介質(zhì)溶解。微波所產(chǎn)生的電磁波

2、加速了被萃取組分向萃取溶劑界面的擴(kuò)散速率。三、實驗器材與試劑1 器材：微波爐，電子臺秤，水噴射式真空泵，布氏漏斗，抽濾瓶，研缽，燒杯和量筒等。2 試劑：茶葉，純凈水等。微波萃取儀實時檢測控制并顯示所有反應(yīng)罐內(nèi)的溫度和曲線, 范圍: 10-300 將萃取后的固液混合物倒入放有濾紙的布氏漏斗里，開真空泵抽濾， 收集濾液，棄去固體殘渣。（推薦:也可放入離心管中離心，6000r/min，5min） 用量筒量濾液體積，并用下述的分析方法測定茶多酚含量。按下式計算茶多酚的提取收率: 茶多酚提取收率=式中: 茶多酚含量 (mg/ml) V濾液的體積 (ml) m 萃取時所用的茶葉總質(zhì)量(mg)3 普通熱水萃

3、取稱取同樣0.5 g粉碎后的茶葉末，加入50 ml水，放入燒杯內(nèi)，80水浴加熱浸取，立刻計時，萃取時間分別為10、20、40 min。將萃取后的固液混合物離心分離，除去固體殘渣。量濾液體積，并測定濾液中茶多酚含量，按上述公式計算萃取收率。試管編號0123450.2g/l茶多酚（mL）01.02.03.04.05.0蒸餾水（mL）444444酒石酸亞鐵溶液(ml)555555茶多酚絕對量(mg)00.20.40.60.81.0吸光度A以容量瓶中茶多酚的絕對量(mg)為橫坐標(biāo)，吸光度A為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。作線性回歸。標(biāo)準(zhǔn)曲線的測定2 樣品測定吸取1ml的稀釋后的樣品液于20ml的刻度試管中，加入4ml 蒸餾水，再加入酒石酸亞鐵溶液5 ml，用pH為7.5的磷酸緩沖溶液稀釋至刻度，搖勻，在540 nm 波長處，用1cm 比色皿比色，空白參比液同標(biāo)準(zhǔn)曲線，測量吸光度A。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線，算出茶多酚絕對量 (mg)，然后求得茶多酚的含量(mg/ml)。(參考:稀釋四倍)六、實驗結(jié)果和分析萃取方法熱水提取微波萃取萃取時間（mi