烘焙師必備-26個非常有用的烘焙技巧

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)專心-專注-專業(yè)精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業(yè)烘焙師必備，26個非常有用的烘焙技巧 !有些時候烘焙還是要有以下技巧和敲門的，這樣才能更快更好的幫助你去制作你的作品，厚學小編這里介紹幾款烘焙的小技巧，厚學網(wǎng)希望能幫助大家更好的去制作產(chǎn)品!1。投資于一個硅烘烤墊?！八粌H能保護你的鍋，還能減少了一半的清潔時間，墊子還能使餅干烤得更均勻?！?。當邊緣有硬化時，把你的餅干拿出來?！叭绻愕鹊剿麄兌加不嗽谀茫鼈儠蚱颇愕难例X!“3。給自己準備一些蛋糕釋放噴霧。4。在把水果和巧克力的面粉添加到你的混合物之前，先涂上水果和巧

2、克力之類的東西。“這阻止了所有的比特下沉到底部，并確保你有一個均勻分布的味道”5。用冰淇淋勺制作你的松餅和蛋糕?！氨苛苌讜鼓愕乃娠灮蛘叩案庑螤畲笮【鶆颉?。香草提取物。“味道更類似于使用真正的香草豆，在蛋糕上撒這個能提升不少蛋糕的香草味?！?。勺子盛面粉可以為您做準確的測量?！爱敎y量面粉，不要用你的量杯。用勺子把面粉放進你的測量杯，方便簡潔而且時間久了很輕易就能掌握好量?！?。稱量9。不要害怕使用鹽。“人們總是認為，因為它是一種甜點，它不需要鹽-這個是不對的，我們可以根據(jù)實際情況，適當?shù)募右恍}，能緩解帶來的油膩感!“10。如果你需要使用冷卻的黃油，爐前，凍結約一個小時即可。當食譜要求冷凍

3、黃油(餡餅皮、餅干等)時，要提前把黃油放入冰箱里一個小時左右，然后放入食譜中。這將防止黃油融化并保持脂肪分子的完整，導致更容易切碎融化?！?1。讓你的蛋糕冷卻之前，試圖冰一下它們。12。很小的事情，比如你的面粉，用一個小篩子進行篩漏。13。檢查你的蘇打水的有效期?！皯撁吭赂鼡Q小蘇打“14。很多時候，我們不應該過度混合的。15。但如果你是奶油黃油和糖，一定要確保它的充分的混合?！叭绻旌喜缓脮霈F(xiàn)很黃，也比較硬不融為一體的現(xiàn)象。”16。將面包放在密閉的容器里，保持餅干的新鮮?！懊姘啪脙啥藭兊煤苡玻覀儗⑺旁诿荛]的容器里可以保持面包的新鮮度?！?7。蛋糕先放置在外面一小會，然后在放入烤箱里

4、。18。添加一些速溶咖啡巧克力。“它不會讓他們嘗起來像咖啡，它只是讓巧克力的味道更像巧克力?！?9。測試你的蛋糕用牙簽檢查他們是否可以食用了?！?0。冷凍你的餅干面團。21。確保你室內(nèi)溫度適合你的配方。.“溫度是一切!如果配方說的是軟化的黃油，這意味著柔軟，這樣就要考慮到室內(nèi)的溫度。同樣也適用于寒冷的成分。當你需要片狀任面團，就一定要確保一切都是超冷的?！?2。加一滴液化椰子油有助于薄融化巧克力。“當使用融化的巧克力，加入一滴液化椰子油薄的巧克力，使它更易于涂布烘烤或制作糖果。”23。用相同重量的雞蛋、面粉、糖和黃油作為一個完美的海綿蛋糕?！爱斪鲆粋€海綿蛋糕，權衡你的雞蛋，然后用相同重量的面粉，糖和黃油。”24。把你的糖餅干和餡餅皮片冷凍15分鐘，然后放在烤箱里。“你的餅干或餡餅皮片更好地保持它們的形狀?！?5。如果面團發(fā)酵的不和心意，可以放進預熱烤箱低溫呆一小段時間，(但一定要先把關掉烤箱)。如果面團不能很好的發(fā)酵，可以預熱你的烤箱到200F(剛剛超過90C，或70C的風扇輔助烤箱)，