酒店禮儀培訓(xùn)新法a

1、酒店禮儀培訓(xùn)新法a酒店禮儀培訓(xùn)新法a酒店禮儀培訓(xùn)新法a酒店禮儀培訓(xùn)新法現(xiàn)在請(qǐng)小王展示她的儀容儀表。小王按照培訓(xùn)師的要求大方地站出隊(duì)列。好,請(qǐng)大家對(duì)小王的儀容儀表進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。培訓(xùn)師話音剛落,其他員工便評(píng)頭論足起來(lái)?;頭發(fā)很整齊。化妝也恰到好處。笑容很甜。工號(hào)牌有點(diǎn)歪。工衣邊角有線頭。接著,培訓(xùn)師又請(qǐng)小王表演了走姿、服務(wù)手勢(shì)、模擬電話預(yù)訂等。每一環(huán)節(jié)表演完畢，先由員工進(jìn)行點(diǎn)評(píng),再由培訓(xùn)師總結(jié)，在表演的過(guò)程中攝影師進(jìn)行拍攝?？粗娨暽媳慌臄z下來(lái)的自己的形象和表演,受訓(xùn)員工特別興奮。員工們互相點(diǎn)評(píng)著。深圳粵海酒店近期制定了新的(禮貌禮儀手冊(cè))，以手冊(cè)為標(biāo)準(zhǔn)，開展禮貌禮儀的全員培訓(xùn)，在培訓(xùn)過(guò)程中采用了互動(dòng)

2、教學(xué)、情景模擬法，受到了員工的歡迎,也取得了良好的效果。新法一:分部門、分崗位以前的禮貌禮儀培訓(xùn)由一個(gè)老師講課，不同部門員工集中學(xué)習(xí)相同的內(nèi)容，由于部門、崗位的不同,要求及側(cè)重點(diǎn)不同，且學(xué)員人數(shù)多，學(xué)習(xí)效果也難以檢測(cè)。前臺(tái)接待員的形象、語(yǔ)言表達(dá)能力與P清潔員就不能按同一標(biāo)準(zhǔn)?？倷C(jī)接線生對(duì)語(yǔ)言的要求特別高，外表則沒(méi)那么嚴(yán)格。分部門、分崗位培訓(xùn)由各部門的主管授課，使培訓(xùn)內(nèi)容更貼近實(shí)際工作要求,針對(duì)性更強(qiáng)。由于分班培訓(xùn),參訓(xùn)人數(shù)減少更能提高培訓(xùn)的效果，要求每位參訓(xùn)員工逐一過(guò)關(guān)。新法二:互動(dòng)教學(xué)灌輸法教學(xué)難以調(diào)動(dòng)員工學(xué)習(xí)積極性，互動(dòng)教學(xué)使員工由被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí),提高了培訓(xùn)效果?；浐＞频戡F(xiàn)在的做法

3、是,先由培訓(xùn)師講解、示范服務(wù)要領(lǐng)，員工再逐一演示,其余員工互相點(diǎn)評(píng)。在點(diǎn)評(píng)過(guò)程中員工自我對(duì)照，既發(fā)現(xiàn)不足又學(xué)習(xí)他人的長(zhǎng)處?;三個(gè)臭皮匠抵得一個(gè)諸葛亮,員工有時(shí)也會(huì)發(fā)現(xiàn)一些培訓(xùn)師忽略的問(wèn)題,可稱之為培訓(xùn)過(guò)程中的閃光點(diǎn)。培訓(xùn)師則進(jìn)行最后的總結(jié):員工做得好的給予表?yè)P(yáng),點(diǎn)評(píng)正確的給予肯定,演示不規(guī)范的或點(diǎn)評(píng)有誤的一一糾正，達(dá)到人人過(guò)關(guān)。最后員工集體觀看自己的表演錄像,更加深了印象，提高了培訓(xùn)的趣味性。新法三:情景模擬為了使禮貌禮儀培訓(xùn)更具操作性,提高培訓(xùn)效果，在培訓(xùn)過(guò)程中,粵海酒店采用了情景模擬法。把每個(gè)崗位的服務(wù)程序變成流程圖，如咨客培訓(xùn)的情景模擬有這幾個(gè)環(huán)節(jié)：電話預(yù)訂-迎客-餐廳廳房介紹-點(diǎn)菜-結(jié)

4、賬-送客。在每一個(gè)環(huán)節(jié)中插入一個(gè)案例,由培訓(xùn)師模擬客人向受訓(xùn)員工提問(wèn)題。這些問(wèn)題是客人經(jīng)常問(wèn)的或者比較刁鉆的，員工要使用規(guī)范、靈活的禮貌用語(yǔ),使客人感到親切、滿意。有些問(wèn)題員工的回答不能令人滿意,培訓(xùn)師則請(qǐng)其他員工補(bǔ)充,最后總結(jié)出規(guī)范的用語(yǔ)。經(jīng)過(guò)各個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)的模擬,員工們對(duì)服務(wù)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題加深了認(rèn)識(shí),可以做到處事更加鎮(zhèn)定、靈活、彬彬有禮?；?dòng)教學(xué)、情景模擬法禮貌禮儀培訓(xùn)在粵海酒店也是一次嘗試，此方法具有生動(dòng)有趣，針對(duì)性、實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn)。誠(chéng)懇做人，勤懇做事！盡心、盡力做事就是成功！人生的追求,需要一份執(zhí)著,需要一份寬?。∪绾闻嘤?xùn)員工的服務(wù)須知服務(wù)感悟就是酒店員工在服務(wù)過(guò)程中的心理活動(dòng)過(guò)程,主

5、要是對(duì)象的感受，把握，當(dāng)然也牽涉對(duì)服務(wù)本質(zhì)的理解，是服務(wù)人員生動(dòng)直觀的感性認(rèn)識(shí)。在人們對(duì)服務(wù)素質(zhì)的要求越來(lái)越高的時(shí)候，如何培養(yǎng)并提高酒店員工的服務(wù)感悟顯得越來(lái)越重要。而服務(wù)感悟又分為服務(wù)感覺(jué)和服務(wù)知覺(jué)兩個(gè)方面。但是，不是每個(gè)感覺(jué)到需要提供服務(wù)的員工就會(huì)懂得如何去服務(wù)。這就需要我們?nèi)ヅ嘤?xùn)他們的服務(wù)知覺(jué)。首先，培養(yǎng)服務(wù)感悟必須從大量的工作經(jīng)驗(yàn)開始。實(shí)踐出真知，酒店員工在大量重復(fù)的操作中,不正確的服務(wù)感悟慢慢地被淘汰,而那些正確的服務(wù)感悟卻被保留了下來(lái)。而且,有了大量的工作經(jīng)驗(yàn)，也為更好地接受培訓(xùn)打下基礎(chǔ)。我們知道:離開實(shí)踐的學(xué)習(xí)就象無(wú)源之水，無(wú)本之木,不會(huì)有效果。因此,大量的工作經(jīng)驗(yàn)對(duì)培養(yǎng)服務(wù)感悟

6、是必要的。其次，培養(yǎng)服務(wù)感悟，必須激發(fā)服務(wù)員的需要和動(dòng)機(jī)。目前,部分服務(wù)員仍把服務(wù)工作當(dāng)作是一種任務(wù)。對(duì)他們而言,酒店的榮譽(yù)與他們無(wú)關(guān)。他們只要完成了任務(wù)就算了,效果怎么樣他們就不管了。要改變他們這種情況，就要激發(fā)他們的主人翁意識(shí)，培養(yǎng)他們的團(tuán)隊(duì)精神和對(duì)酒店的歸屬感。使他們覺(jué)得提供服務(wù)是自己應(yīng)該做的事情,而且這些服務(wù)是由衷的,是發(fā)自內(nèi)心的需要。只有使酒店變成他們的家，他們才不會(huì)對(duì)培訓(xùn)產(chǎn)生抵觸的情緒。再次，培養(yǎng)服務(wù)感悟，要端正他們的對(duì)客情緒和情感。以前人們常說(shuō)顧客就是上帝顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的。其實(shí)這就是對(duì)服務(wù)員待客的要求提出的要求。只有在客人得到充分的尊重的情況下，整個(gè)服務(wù)過(guò)程才算是真正成功，才會(huì)讓客

7、人滿意。不僅如此,現(xiàn)在對(duì)這些服務(wù)也提出了更高的要求:要求將客人當(dāng)做自己的親人朋友。使客人自尊、情緒、癖好得到滿足,我們將之稱為個(gè)性化服務(wù)，也是高服務(wù)感悟的體現(xiàn)。最后,培養(yǎng)服務(wù)感悟，要形成服務(wù)的心理定勢(shì)。服務(wù)的心理定勢(shì)也就是一種服務(wù)思維模式。使服務(wù)人員,能夠從客人的一個(gè)眼神,一個(gè)細(xì)微的手勢(shì)和動(dòng)作之中感悟到服務(wù)的內(nèi)容。對(duì)每一項(xiàng)進(jìn)行分析歸類,形成一套服務(wù)模式與服務(wù)規(guī)范。這應(yīng)該是在非常熟悉的情況下才可能實(shí)現(xiàn)。培養(yǎng)酒店員工的服務(wù)感悟是酒店培訓(xùn)工作中標(biāo)準(zhǔn)化的體現(xiàn)。通過(guò)這個(gè)培訓(xùn)過(guò)程,賓客至上,服務(wù)第一的思想將植根于酒店服務(wù)員的心中。未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載如何克服服務(wù)中的厭倦情緒客人來(lái)到一家酒店時(shí)，

8、常常遇到這種情況：服務(wù)人員思想懈怠、心不在焉,不是對(duì)客人不理不睬,就是無(wú)精打采；更有甚者,他們心里似乎滿是抵觸情緒,客人提出多一點(diǎn)要求時(shí),便顯得極不耐煩;客人要投訴時(shí),他們還是滿不在乎，言語(yǔ)粗暴，火一下子就冒了起來(lái),甚至大動(dòng)干戈。酒店對(duì)類似情況一般警告、扣分或開除，卻很少去了解其中的原因，所以處理難免偏頗。一些員工與酒店的矛盾相當(dāng)尖銳，要么毫不在乎,要么破壞工具，要么憤然離去未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載造成厭煩情緒主要原因與一些高科技行業(yè)相比，酒店業(yè)是一個(gè)可進(jìn)入性比較好的行業(yè)。許多員工不是因?yàn)闊釔?ài)這份工作才進(jìn)入酒店的,只是等待更好的機(jī)會(huì),遲早會(huì)離開。由于沒(méi)有長(zhǎng)期打算,對(duì)工作就不會(huì)十分投入,

9、不求甚解、應(yīng)付交差。有些員工是被酒店舒適的工作環(huán)境和較高薪水的表象吸引來(lái)的,也比較喜歡這項(xiàng)工作。但工作一段時(shí)間后,發(fā)現(xiàn)酒店工作壓力很大,原來(lái)羨慕的環(huán)境和薪金待遇也并沒(méi)有那么好，于是心灰意冷、情緒低落,這種懊喪情緒不自覺(jué)地表露在臉上,并暴露在工作和生活方面。另外,酒店的晉升制度通常對(duì)資歷和經(jīng)驗(yàn)做不合理的硬性要求，人事關(guān)系也十分復(fù)雜，員工的求職崗位和發(fā)展機(jī)會(huì)受到許多不確定因素的影響，極大地挫傷了他們的自尊心。尤其是新加盟的、科班出身的年輕大學(xué)生，看不到發(fā)展前途,有種不被重視的感覺(jué)。如果企業(yè)沒(méi)有及時(shí)進(jìn)行引導(dǎo)或疏通的話，員工肯定會(huì)因?yàn)槭?恪盡職守的耐心。一些老員工已經(jīng)習(xí)慣并開始厭煩酒店的瑣碎工作

10、,但由于自身學(xué)歷、年齡等限制，沒(méi)有更好的去處,只好委曲求全、得過(guò)且過(guò)，在服務(wù)工作中也出現(xiàn)了厭煩情緒。酒店是一個(gè)復(fù)雜的小社會(huì),活動(dòng)空間狹小、工作方式單調(diào)、等級(jí)制度森嚴(yán)、利害關(guān)系明顯，矛盾和沖突時(shí)有發(fā)生。一個(gè)普通員工要處理領(lǐng)導(dǎo)、同事、顧客和家庭、社會(huì)等各種關(guān)系,任何一種關(guān)系沒(méi)處理好，均會(huì)對(duì)員工的心理產(chǎn)生影響。酒店的制度化管理和規(guī)范操作要求十分嚴(yán)格，1件事中,員工哪怕9件做得再好,只要一件未做好，便全盤皆輸。有的員工積極干了幾年的工作不一定會(huì)被提升,只要犯了一次錯(cuò)誤就可能受到處罰。酒店常常有多年的優(yōu)秀員工,因拿走客房的一盒火柴而被開除的情況。鐵的制度所做出的一視同仁的規(guī)定，對(duì)那些因工作不熟練而受到處

11、罰的新員工而言影響還不大,但對(duì)老員工而言,心里就顯得難以平衡。未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載如何化解員工的厭煩情緒只有解決了員工的思想問(wèn)題,厭煩情緒才能得到根本解決。企業(yè)文化會(huì)給每位員工的意識(shí)和行為烙上烙印。一個(gè)企業(yè)要制定明確的發(fā)展目標(biāo),養(yǎng)成良好的工作作風(fēng)和辦事風(fēng)格，培養(yǎng)員工強(qiáng)烈的歸屬感和凝聚力,采取有效的激勵(lì)措施,提供個(gè)人發(fā)展機(jī)會(huì)，明確做什么以及做的價(jià)值。員工融入一個(gè)良好的企業(yè)文化氛圍中,厭煩情緒會(huì)被企業(yè)濃郁的文化氛圍所化解。當(dāng)一個(gè)企業(yè)能很好地?cái)[正企業(yè)、員工和顧客三者的利益關(guān)系,并將員工的付出與所得結(jié)合起來(lái)時(shí)，員工就會(huì)專心致志去考慮如何在其他利益增大的同時(shí)，獲得自己的利益。員工被企業(yè)的文化

12、？;感化，無(wú)意識(shí)地被推著朝前走,幾乎沒(méi)有時(shí)間和對(duì)象去厭煩。大多數(shù)員工選擇是否在一個(gè)企業(yè)繼續(xù)工作下去時(shí),除了考慮薪金待遇等方面的條件外，還要考慮自己現(xiàn)在是否工作愉快。任何人都生活在一定社會(huì)環(huán)境里,時(shí)常會(huì)遇到不愉快的事，當(dāng)外界因素超過(guò)本人的心理承受力時(shí)，必須有人幫助他化解。企業(yè)要減少對(duì)員工心理產(chǎn)生不良影響的因素，在人事、財(cái)務(wù)方面增加透明度和廉潔程度,管理人員做到不徇私情、秉公辦事，不利用權(quán)力和方便在酒店大吃、大喝,搞好人際關(guān)系、提倡團(tuán)隊(duì)合作精神、健全激勵(lì)制度等。員工是酒店各項(xiàng)基礎(chǔ)工作的執(zhí)行者，是直接面對(duì)客人的人,酒店的服務(wù)形象在很大程度上是靠員工去建立的。從總的來(lái)看,我們國(guó)家酒店在以人為本方面還做

13、得很不夠，對(duì)員工的關(guān)心程度不夠。酒店往往對(duì)客人的活動(dòng)環(huán)境十分重視,做得無(wú)微不至，但對(duì)員工的服務(wù)卻比較馬虎。管理不是從上到下的管制，而是至上而下的服務(wù)，管理人員的作用就是為員工服好務(wù),從而使員工為客人服好務(wù)。要正確對(duì)待員工在工作中出現(xiàn)的問(wèn)題,員工很可能是酒店不恰當(dāng)管理和經(jīng)營(yíng)方式、經(jīng)營(yíng)觀念的受害者，一旦問(wèn)題出現(xiàn)，酒店靠硬性的制度去處理,員工實(shí)際上又成了犧牲品。管理心理學(xué)原理告訴我們:人的行為是受動(dòng)機(jī)支配的，要控制人的行為去向，必須首先了解其動(dòng)機(jī),從而加以引導(dǎo),使之產(chǎn)生有利于企業(yè)發(fā)展的行為。員工在工作中產(chǎn)生了厭煩情緒后,管理者只有找到原因,并有效解決,才能從根本上解決員工的心態(tài)問(wèn)題,為客人營(yíng)造一個(gè)良

14、好的服務(wù)環(huán)境。未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載前廳培訓(xùn)要領(lǐng)所周知,酒店是服務(wù)行業(yè)的排頭兵，而前廳部則更是其窗口。作為給客人留下最初及最后印象的服務(wù)部門,員工的精神面貌、工作能力、服務(wù)技巧及服務(wù)態(tài)度等因素都直接影響著整個(gè)飯店的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。作為前廳部的管理者,在工作中除了要科學(xué)、有效地對(duì)前廳各崗位工作實(shí)施管理外,還要加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)。這對(duì)增強(qiáng)員工對(duì)酒店的認(rèn)識(shí)、提高工作技能,增強(qiáng)凝聚力起著至關(guān)重要的作用。未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載因此，我們結(jié)合實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn),總結(jié)出一套較符合前廳工作特點(diǎn)的培訓(xùn)方法。一、完善對(duì)新員工的培訓(xùn)新進(jìn)酒店的員工就象一張白紙,雖然,其中不乏有相關(guān)院校畢業(yè)的學(xué)生，在人

15、力資源部也會(huì)對(duì)其進(jìn)行酒店基本知識(shí)及服務(wù)意識(shí)等理論的培訓(xùn)，但這些都只是在他們腦海里搭起了一個(gè)理論的框架，離我們崗位實(shí)際工作還相去甚遠(yuǎn)。如何在這些搭好了框架，擬好了提綱的“白紙上書寫燦爛的“文章，則需要我們部門管理者繼續(xù)對(duì)其進(jìn)行系統(tǒng)完善的培訓(xùn)。未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載一建立系統(tǒng)的員工培訓(xùn)檔案對(duì)每位新員工都建立培訓(xùn)檔案,詳細(xì)注明其上崗時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、訓(xùn)導(dǎo)員、培訓(xùn)情況、學(xué)習(xí)進(jìn)度、考核情況、優(yōu)缺點(diǎn)、評(píng)語(yǔ)等內(nèi)容，以便讓管理者對(duì)員工的情況了如指掌,為針對(duì)其學(xué)習(xí)情況、性格進(jìn)行再培訓(xùn)打下基礎(chǔ)，這也為將來(lái)員工定薪晉級(jí)提供了參考標(biāo)準(zhǔn)。未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載二進(jìn)行上崗前理論培訓(xùn)這是培訓(xùn)工作中不可缺少

16、的環(huán)節(jié),要向員工詳細(xì)介紹飯店各部門基本情況、經(jīng)營(yíng)狀況以及本部門結(jié)構(gòu)、工作內(nèi)容等等,讓員工對(duì)飯店有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，了解本部門工作的性質(zhì),各崗位工作的內(nèi)容。接下來(lái)，便是要詳細(xì)全面地給新員工講解崗位操作流程。在講解中要注意:1、闡明崗位工作的性質(zhì)和內(nèi)容,先拉出一根主線。2、考慮到員工的接受能力和工作環(huán)節(jié),從大方面入手,逐步細(xì)化,由淺入深。3、對(duì)每一項(xiàng)操作程序進(jìn)行詳細(xì)的闡述。結(jié)合實(shí)際工作案例，不僅要教會(huì)其怎樣做,更重要的是告之為什么這樣做,使其將來(lái)在工作中主觀能動(dòng)地去做而不是象一部“車床,生硬“運(yùn)轉(zhuǎn)。4、闡明自己工作和其它部門協(xié)作配合的重要性。5、對(duì)整個(gè)流程進(jìn)行再次總結(jié)性的復(fù)述,加深員工印象。6、采取

17、有選擇性的提問(wèn)，從員工回答情況考察其對(duì)流程的初步掌握情況,并將考核情況詳細(xì)歸檔。未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載三安排崗位操作培訓(xùn),指定骨干員工以一帶一專門指定骨干員工或主管對(duì)新員工進(jìn)行“一對(duì)一的培訓(xùn),其優(yōu)點(diǎn)在于；1、有針對(duì)性。全面跟班培訓(xùn)讓講解者能在工作的空隙全身心投入到教學(xué)中去。2、可避免多個(gè)老師帶一個(gè)學(xué)生造成方式不同、重點(diǎn)不同、精力分散，對(duì)某些問(wèn)題重復(fù)講解或遺漏的弊端。3、老師能全面掌握學(xué)生學(xué)習(xí)情況,管理者可將培訓(xùn)責(zé)任落實(shí)到人頭。未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載在演練過(guò)程中應(yīng)做到;1、保持和理論操作流程的一致性,不要加入個(gè)人的隨意發(fā)揮,避免新員工接受的是兩套流程,無(wú)所適從。2、實(shí)際演練要

18、全面細(xì)致,不能遺漏，讓員工對(duì)工作有直觀的認(rèn)識(shí),也可以和先前的理論培訓(xùn)相結(jié)合,會(huì)使其有更深更廣的認(rèn)識(shí)。3、適當(dāng)時(shí)候讓新員工自己操作,老師全程跟蹤檢查,及時(shí)給予糾正，防止錯(cuò)誤發(fā)生。、在新員工熟悉的情況下,逐漸放手讓其獨(dú)立工作,但每項(xiàng)工作都必須全面檢查。這樣,細(xì)致的理論培訓(xùn)結(jié)合崗位操作的實(shí)習(xí),可以讓新員工基本能夠獨(dú)立操作，完成第一步工作。未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載四新員工上崗后一個(gè)月進(jìn)行考核。每個(gè)人的理解能力一樣,主動(dòng)性也有好有差,同樣的培訓(xùn)在不同員工身上會(huì)有不同的效果。為了保證員工有較強(qiáng)的工作能力，及時(shí)進(jìn)行考核,發(fā)現(xiàn)員工不足之處予以糾正便顯得十分重要，為將來(lái)的再培訓(xùn)打下基礎(chǔ)?？己藭r(shí)提問(wèn)不一定

19、要多,但一定要全面。內(nèi)容包括操作流程和遇突發(fā)事件時(shí)如何靈活處理等問(wèn)題。未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載二、不斷完善細(xì)化崗位操作流程操作流程是各崗位工作內(nèi)容的書面概括,是員工工作的內(nèi)容和規(guī)范,也是對(duì)新員工培訓(xùn)的教學(xué)資料。酒店的發(fā)展需要和賓客的不同需求,決定了我們的工作需要不斷地增添新內(nèi)容，更新舊程序，所以，作為部門各層管理者必須準(zhǔn)確把握工作時(shí)局動(dòng)態(tài),及時(shí)對(duì)我們工作流程不斷進(jìn)行完善更新,為員工工作規(guī)范和員工培訓(xùn)打下良好的基礎(chǔ)。未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載三、做好對(duì)老員工的再培訓(xùn)社會(huì)要進(jìn)步，酒店要發(fā)展,必然決定了我們的員工也不斷進(jìn)步。作為老員工，日復(fù)一日,年復(fù)一年地在一個(gè)崗位上重復(fù)著相同的工作，

20、必然會(huì)造成工作缺乏動(dòng)力和創(chuàng)新精神。因此,作為部門管理者,要保證部門工作質(zhì)量穩(wěn)步提高，必須重視對(duì)老員工的培訓(xùn)，讓他們?cè)趯W(xué)習(xí)中進(jìn)步,我們采取在日常工作中加強(qiáng)檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,并作詳細(xì)記錄,同時(shí),利用每周周會(huì)進(jìn)行案例分析講座培訓(xùn)。此外，還對(duì)老員工進(jìn)行不定期考核，檢查其對(duì)操作規(guī)范的熟悉程度,并與獎(jiǎng)懲掛鉤，激勵(lì)鞭策大家不斷努力，從而保證服務(wù)質(zhì)量。未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載四、教會(huì)員工學(xué)習(xí)方法酒店員工不分新老,要想自己進(jìn)步快，一定要多學(xué)多問(wèn)多思考。在培訓(xùn)員工時(shí),我們不僅要教會(huì)他們知識(shí)，更重要的是教會(huì)他們良好的學(xué)習(xí)方法。勤動(dòng)腦筋便是學(xué)習(xí)的良策之一。例如：當(dāng)發(fā)生員工無(wú)法未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載未經(jīng)許可請(qǐng)勿

21、轉(zhuǎn)載高檔酒店環(huán)保大比拼繼北京香格里拉飯店通過(guò)ISO100國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證后,中國(guó)大飯店、嘉里中心飯店、賽特飯店等高檔酒店紛紛啟動(dòng)各項(xiàng)環(huán)保措施,并通過(guò)相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證。京城酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)在經(jīng)歷了價(jià)格戰(zhàn)、服務(wù)戰(zhàn)之后,又開始了環(huán)保大比拼。未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載環(huán)保手段各有鮮招早在19年,北京香格里拉飯店就率先成立了環(huán)境保護(hù)委員會(huì)，并提出了減少浪費(fèi)、重復(fù)利用、循環(huán)使用、讓我們的世界更美好的環(huán)?？谔?hào)和目標(biāo)。198年,北京香格里拉飯店更是在全行業(yè)效益欠佳的情況下,響應(yīng)市政府的號(hào)召,耗資千萬(wàn)進(jìn)行煤改氣工程，使飯店的節(jié)能和減少污染方面走在了同行的前列。北京香格里拉飯店公關(guān)部經(jīng)理吳茜告訴記者，她們盡可能重

22、復(fù)利用可用的紙張等用品。飯店客房?jī)?nèi)設(shè)毛巾免洗牌，根據(jù)客人的需要,有針對(duì)性的清洗，從而節(jié)約能源；飯店的鍋爐還安裝了除塵設(shè)備，以減少空氣污染。他們還將飯店的環(huán)保方針印刷在客房賓客服務(wù)指南的第一頁(yè)。讓我們的客人從入住開始便融入飯店的環(huán)保氛圍。北京香格里拉飯店同屬一個(gè)集團(tuán)的中國(guó)大飯店也在這方面下了不少工夫。中國(guó)大飯店的張旭輝經(jīng)理向記者介紹說(shuō)，中國(guó)大飯店是十幾年前建設(shè)的,當(dāng)時(shí)的環(huán)保意識(shí)沒(méi)有現(xiàn)在這么強(qiáng),所以在最近的飯店裝修中,中國(guó)大飯店特別注意到了環(huán)保問(wèn)題。她說(shuō),中國(guó)大飯店將沖水量為3升的馬桶全部改為6升,在新裝修的客房中全部使用節(jié)能燈具中國(guó)大飯店正在采取一系列環(huán)保措施來(lái)爭(zhēng)取通過(guò)IS0認(rèn)證。相比之下,賽特飯店的環(huán)保措施則更顯綠色:房間里放上綠色植物，供應(yīng)可以直接飲用的水,保證每一房間的光線充足和室內(nèi)空氣達(dá)到國(guó)家空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);餐廳里杜絕發(fā)泡制品和一次性木筷子，不出售野生動(dòng)物，足以讓客人感受到住在環(huán)保飯店的氣氛。嘉里中心飯店是新近建設(shè)的，建設(shè)伊始他們就將客房的洗澡水直接沖洗廁所,達(dá)到了廢水利用的目的。未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載未經(jīng)許可請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載成本降低顧客依然滿意如此這般的折騰,飯店究竟為哪般？一位業(yè)內(nèi)人士