2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一含答案試卷6

1、2022-2023年（備考資料）中醫(yī)藥適宜技術-臨床營養(yǎng)師歷年真題精選一(含答案）一.綜合考核題庫(共35題)1.臨床營養(yǎng)學的研究對象只是病人。( )正確答案:錯誤2.型糖尿病的輕型患者首選( )A、口服降糖藥B、運動療法C、中醫(yī)中藥D、飲食療法E、健康教育正確答案:D3.兒童生長期處于( )氮平衡A、0氮平衡B、正氮平衡C、負氮平衡D、全是正確答案:B4.成年人體脂評估的簡易方法是_ 測量，主要測量部位_ 、_ 、_ 。正確答案:皮褶厚度,上臂肱三頭肌,肩胛骨下角部,腹部5.對甲醇毒作用最敏感的部位是（ ）A、聽神經(jīng)B、視神經(jīng)C、肝臟D、腎臟E、心臟正確答案:B6.人體的能量消耗主要包括(

2、)A、基礎代謝B、維持體溫C、體力活動D、食物的熱效應E、食物的冷效應正確答案:A,C,D7.談談 Cu 對貧血的影響正確答案:答：銅（Cu）的缺乏可能會引起缺鐵（Fe）性貧血。銅是銅藍蛋白的組成部分。銅藍蛋白在肝臟中合成，催化二價鐵離子氧化成三價鐵離子，對生成運鐵蛋白，促進鐵的吸收和轉運有重要作用，還能促進血紅素和血紅蛋白的合成。8.脂溶性維生素包括下列哪一組( )A、維生素B1、B2、B6、CB、維生素A、D、E、KC、維生素B1、B2、D、ED、維生素A、D、C、K正確答案:B9.正確補充水分的方式( )A、每天適量飲水B、食物水飲水C、食物水分補充D、口渴后飲水正確答案:A10.請舉例

3、說明臨床營養(yǎng)的重要性。正確答案:（1）可以治療和預防疾病 可以通過增加膳食纖維來防治便秘 （2）可以診斷疾病 如脂餐膳食可以輔助檢查膽囊及膽管的形態(tài)和功能（3）可以為其他治療創(chuàng)造條件 如手術前的流質飲食可以為手術清洗腸道（4）可以提高病人的抵抗力 如加強營養(yǎng)可以使病人早日康復，防止感染和并發(fā)癥的發(fā)生。11.Important monosaccharides in the body are_ 、_ 、_正確答案:glucose,fructose,galactose12.煙酸缺乏引起的臨床表現(xiàn)有( )A、腹瀉B、眼部癥狀C、癡呆D、皮炎E、口角炎正確答案:A,C,D13.簡述脂肪的生理功能。正確答

4、案:1.提供能量并作為儲存能量的物質；2.維持體溫；3.降低皮膚水分的蒸發(fā)，濕潤皮膚；4.分布在臟器周圍，起支持、固定、保護和襯墊作用；5.攜帶脂溶性維生素，幫助脂溶性維生素的吸收；6.提供必需脂肪酸；7.提供膽固醇；8.延長食物在胃中的停留時間，增加飽腹感；9.提供食物良好的風味和口感，促進食欲。14.孕期能量的補充應從孕早期開始。( )正確答案:錯誤15.以下食物中含不飽和脂肪酸最多的是( )A、海魚肉B、豬肉C、牛肉D、雞肉E、大豆正確答案:A16.-亞麻酸在下列哪種食用油中含量較少( )A、椰子油B、豆油C、蘇子油D、亞麻子油E、麻油正確答案:A17.下列哪項為嬰兒必需氨基酸( )A、

5、谷氨酸B、胱氨酸C、蛋氨酸D、組氨酸正確答案:D18.經(jīng)濟學家提出的恩格爾系數(shù)，在社會營養(yǎng)學上的意義？正確答案: 答：Engel 指數(shù)食品開支/家庭總收入 %60%貧困, 50-59%勉強度日, 40-49%小康水平, 30-39%富裕, 30%最富裕19 世紀德國社會學派統(tǒng)計學家 E. Engel 提出當 Engel 指數(shù)低于 4049%時，食物搭配容易出現(xiàn)知識上的誤區(qū)，造成營養(yǎng)不僅合理；當 Engel指數(shù)低于 40%時，人們對食品具有一定的選擇余地，可較好地按照膳食營養(yǎng)指南，合理搭配一日 三餐，調整營養(yǎng)攝入，以保證良好的健康狀況。19.黃曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最強的是( )A、G1B

6、、G2C、B1D、B2E、M1正確答案:C20.糖尿病按發(fā)生原因可以分為_糖尿病和_糖尿病。正確答案:胰島素依賴型（型）,非胰島素依賴型（型）21.I 缺乏時，成人多見疾病_ ，而兒童嚴重缺乏時影響生長，導致_ 。正確答案:甲狀腺腫,侏儒癥22.反復淘洗大米或浸泡加熱，損失最多的是( )A、碳水化合物B、脂肪C、蛋白質D、B族維生素E、維生素A正確答案:D23.某工地工人午餐后，多人口唇青紫，且有頭暈、無力，腹痛、腹瀉等癥狀。調查發(fā)現(xiàn)午餐食用大量自制泡菜。首先應考慮此中毒為( )A、毒蕈食物中毒B、亞硝酸鹽食物中毒C、細菌毒素性食物中毒D、有毒植物食物中毒E、霉菌毒素食物中毒正確答案:B24.

7、低碘膳食用于_。正確答案:放射性同位素檢查甲狀腺吸碘率25.三大營養(yǎng)素中( )是人體能量的最主要能量來源A、蛋白質B、碳水化合物C、脂肪D、脂肪和蛋白質正確答案:B26.谷類、薯類是我國膳食能量的主要來源，但其主要的缺陷是缺乏( )。A、脂肪B、優(yōu)質蛋白質C、碳水化合物D、維生素正確答案:B27.何為抗營養(yǎng)因子？正確答案:答：抗營養(yǎng)因子：1 一般指植物性食物中存在的某些抑制營養(yǎng)素消化吸收利用的特殊成份。2 舉例：大豆中的抑胰蛋白酶因子、植酸磷、皂甙、十字花科中的硫代葡萄糖甙、棉籽中的棉酚等。28.含鋅量最豐富的食物是( )A、蛋類B、牛乳及其制品C、谷類D、牡蠣E、蔬菜正確答案:D29.鐵的_和_或_是導致青少年缺鐵性貧血的主要原因。正確答案:生理需要量增加；鐵的攝入不足；吸收不良30.下列食物中飽和脂肪酸含量最高的是( )。A、豬油B、豬肝C、花生油D、葵花籽油E、大豆油正確答案:A31.皮膚可以利用_合成維生素D，但，須經(jīng)肝腎轉化成_后才具有活性。正確答案:7-脫氫膽固醇,1,25-(OH)2-維生素 D32.唯一含金屬元素的維生素是_，它參與紅細胞的成熟過程。正確答案:B1233.以下食物中飽和脂肪酸含量最高的是( )A、魚油B、豆油C、茶油D、橄欖油E、牛