【酒吧創(chuàng)業(yè)方案】酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書

1、【酒吧創(chuàng)業(yè)方案】精選酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書的前期投資城北工作包括營業(yè)合同等相關(guān) 酒吧所需的一切器具。開業(yè)后還需要40%左右總投資資金來維持 酒吧正常的正常運作。1、前期所需的經(jīng)營手續(xù)：以正常的手續(xù)通過消防、文化、工商、衛(wèi)生、公安、稅務(wù)等部門拿到酒類經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運作。2、市場定位及市場調(diào)查：酒吧形勢來看主要分為兩種類型 1、酒吧：消費群多為年青人(20 歲左右)以洋酒為主，消費額不等(400-千元以上)，每天的營9 2 點。2、迪吧：也就是夜場為主場所， 消費群不等(20 40 歲之間)以整個場所的包房數(shù)量和場所其他(800-3000 元之間9 7 點。所以

2、對現(xiàn)在的市場經(jīng)濟來說酒吧的投資金換項目要實用些。3、選址：對于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營業(yè)很重要的一 筑和設(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報告。5、裝修：6、招聘員工和員工培訓：(1 名)大堂經(jīng)理(2 名)營銷主管(2 名) 策劃(2 名)娛樂部主管(1 名)采購部經(jīng)理(1 名)財務(wù)總監(jiān)(1 名)會計(2 名)收銀員(4 名)倉庫保管員(1 名)保安(8 名)保潔(4 名)服務(wù)員(20名)資客(2名)在前期工程中對上級部門進行考核()7、酒吧所需的器具和酒水單的設(shè)計：在中期工程中以相關(guān)部門作出的計劃書和場所所需的酒吧的酒水單。8、酒吧員工崗位職責和酒吧經(jīng)營模式：下管一級(層層管理):從上

3、級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù).互相監(jiān)督:級提出自己的意見或見解.營造集體氛圍:既要上下屬感受到酒吧紀律的嚴明，也要提高工作積極性.(5)部門設(shè)置與職責執(zhí)行總監(jiān):工作，同時接受上級的監(jiān)督.工作內(nèi)容:聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞上級所要求的工作.主要職責:人員到職與離職的相關(guān)辦理各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理員工請假，調(diào)休假報告，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計報告員工考勤，督導并薪資核算對酒吧各項工作的紀律檢查做好每次會議的會議記錄vip的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系人員考核:從德(品德修養(yǎng)()(作質(zhì)量)四個方面

4、對工作人員和管理層進行公平公正的考核，以獎金等獎勵制度提供對員工的考核和對管理層工作績效考核。(6)財會部實行嚴格的財務(wù)管理。實施損益控制的手段是通過“周報表 和月報表上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機的操作錯誤，虧損，其他營業(yè)項目，食品原料的價格等.周報表和月報表所反映的損益狀況是由每天和每小時實際數(shù)據(jù)累積起來的，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:現(xiàn)金的超收和不足只允許 0.1%的誤差0.3%收入:和最低消費等營業(yè)收入計劃:確定上座率和接待人數(shù)確認人均消費財務(wù)部管理目標:追求利潤最大化，投資目標最大化，滿足內(nèi)部方面的利益會計處:顧客的消費結(jié)算報表出

5、納處:并將其送存銀行支付酒吧內(nèi)各部門報銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費用帳戶的收支準備各項備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況人員設(shè)置及職責1).財務(wù)經(jīng)理:(預算損益等)業(yè)務(wù)預算(包括銷售營業(yè)，酒水，產(chǎn)品成本，營業(yè)成本，采購等)在經(jīng)理大會上作出財務(wù)預算，策劃，業(yè)務(wù)預算與策劃報告. 2).會計:日常記帳，復核，盤點，保管憑證單據(jù)與銀行帳戶 ;月，季，年度負責財務(wù)總結(jié)，盤點.采購部酒吧采購部屬酒吧下屬部門之一，負責酒吧所有食品原料， 經(jīng)營物品的采購，驗收進出物品的記錄等工作，是酒吧正常運營不可缺少的重要組成部分.采購部人員設(shè)置及職責采購部人員設(shè)置:負責人一名，采購人員若干人員職責:負責人:其主要負責對

6、下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷售情況進行間內(nèi)(一般為半個月)的需求量，詳細對待購物品的待購數(shù)量進行 .強本部與其他各部門的溝通工作.采購員:運輸過程中的安全.采購是酒吧資金向外流動的主要途徑，采購須經(jīng)過統(tǒng)一培訓，具備下列素質(zhì):有較豐富的商品知識;掌握市場 信息，有商業(yè)靈敏性和適應(yīng)性;熟悉酒吧情況;頭腦清醒，善于思 考，善于洽談價格;了解需求動向及價格變化.采購工作流程:酒水服務(wù)部:處的服務(wù)，增收節(jié)支，開源節(jié)流，為酒吧樹立良好的社會形象.人員設(shè)置及職責:1 2 職責分工:負責人:主持全面工作，確保任務(wù)順利完成;確保酒水的正常 供應(yīng);審核酒水采購計劃，統(tǒng)籌策劃和確定酒水采購內(nèi)容;進酒水的質(zhì)量，對

7、酒水的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導責任.調(diào)酒師:正常供應(yīng)各類酒水;負責各種酒水的調(diào)制;品種.附 表 員工守則人事記錄:料和近照.在職期間如有任何變更應(yīng)盡快呈報行政人事部.員工證:員工在當值時須佩帶員工證.告，打理補領(lǐng)手續(xù)，離職時須將員工證交還.考勤:工作時間表及崗位責任表當值工作.員工應(yīng)準時上班，直至規(guī)定時間下班為止.如有任何調(diào) 班，先得到部門主管允許.請假手續(xù):如因緊急事故或患病而需要請假，應(yīng)即通知主管行政人事部批準.未經(jīng)告假而擅離職守者，作曠工論.假，需出示注冊醫(yī)生簽發(fā)的病假條.工作責任:尊重及熱心幫助，盡心盡力負起分內(nèi)工作責任.服務(wù)態(tài)度:不可與顧客發(fā)生爭執(zhí).如發(fā)生事故，應(yīng)立即通知上級領(lǐng)導處理.操守行為:吸毒，酗酒，營私舞弊