高中生物-生命活動的主要承擔者-蛋白質(zhì)教學設(shè)計學情分析教材分析課后反思

1、生命活動的主要承擔者一蛋白質(zhì)教學設(shè)計教學目標：1、闡明組成蛋白質(zhì)氨基酸。（生命觀念）2、分析蛋白質(zhì)多樣性的原因。（生命觀念，科學思維，科學探究）3、認同細胞的功能主要由蛋白質(zhì)完成。（生命觀念）4、關(guān)注飲食健康。（社會責任）教學過程：一.情境創(chuàng)設(shè)“一杯牛奶振興一個民族，為什么牛奶有如此大的作用？二、師生互動（一）蛋白質(zhì)的功能現(xiàn)在，先來看一段視頻；關(guān)于蛋白質(zhì)在視頻中提到“蛋白質(zhì)幾乎參與了所有生物的生命活動”，可見它的重要性，生命活動很多，我們可以不可以來歸一下類。現(xiàn)在先來看一些例子展示圖片：羽毛、肌肉，頭發(fā)，蜘蛛網(wǎng)等說明蛋白質(zhì)的作用是生：構(gòu)成細胞和生物體的結(jié)構(gòu)胰蛋白酶菠蘿蛋白酶催化蛋白質(zhì)水解，說明

2、了蛋白質(zhì)的作用是生：催化作用血紅蛋白的作用是？說明了蛋白質(zhì)的作用是生：運輸作用胰島素的作用是？說明了蛋白質(zhì)的作用是生：調(diào)節(jié)作用抗體說明了蛋白質(zhì)的作用是生：免疫作用（二）氨基酸的種類及結(jié)構(gòu)通式教師：我們平時所吃的食物中，一般都含有蛋白質(zhì)，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白質(zhì)含量尤其豐富。蛋白質(zhì)必需經(jīng)過消化成為各種氨基酸，才能被人體吸收和利用。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中組成當白質(zhì)的氨基酸約有20種。氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么特點呢？這里有四種氨基酸，(展示圖片)思考討論，這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點？學生討論得出結(jié)論：每種氨基酸分子中都含有一個氫原子，一個氨基和一個較基。教師總結(jié)：關(guān)于氨基酸

3、的結(jié)構(gòu)，我們可以從甲烷CH4推演出來， 甲烷有一個中心碳，其四個氫我們可以用其他基團代替，一個氫被氨基代替，一個氫被竣基代替，一個氫保留，最后一個氫被不同的基團代替，而這個基團我們叫它側(cè)鏈基團，用R基表示。(邊講解邊演示)現(xiàn)在根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)，大家填一下系列內(nèi)容1、氨基酸結(jié)構(gòu)特點(1)每種氨基酸分子 都含有一個 和一個,并且都有個氨基和一個 較基連接在 上。這個碳原子上還 連接 和(2)各種氨基酸之間的區(qū)別在于 不同。2、氨基酸的元素組成有： 等。除R基之外的部分 C_H_O_N生：填寫并討論，并做練習教師：構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，有的氨基酸是無法在人體細胞內(nèi)合成的，如賴氨酸和色氨酸

4、，但它又是構(gòu)成蛋白質(zhì)所不可缺少的， 所以這類人體無法合成的、必需從外界 攝取的氨基酸我們稱為 必需氨基酸，這類氨基酸成人是 8種，嬰兒是9種。而人體自身可以 合成的氨基酸就歸為 非必需氨基酸。過渡導入：三鹿奶粉的三聚鼠胺事件后，2010年在甘肅、青海、吉林竟然再現(xiàn)三聚鼠胺超標奶粉。三聚鼠胺的化學式：C3HsN6,其結(jié)構(gòu)如右 圖，俗稱密胺、蛋白精，正是因為它含有氮元素，才讓唯利是圖 的人拿它來冒充蛋白質(zhì)。 三聚鼠胺常被不法商人用作食品添加劑，以提升檢測中的蛋白質(zhì)含量指標。大家覺得用氮的含量能否代表蛋白質(zhì)的含量呢？蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值就是只看氮的含量嗎？現(xiàn)在資料，思考并討論問題1、分析資料：資料一：生

5、活中部分食物的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值比較:食物蛋白質(zhì)含量營養(yǎng)價值鮮奶類(1.5-3.8)%主要含酪蛋白和豐富的賴氨酸，但白蛋白含量較低禽肉類(12-22)%必需氨基酸比值接近肉、蛋類。魚肉英(15-20)%氨基酸比較豐富但色氨酸含量較低。五谷類(7-16)%必需氨基酸小平衡，一般缺乏賴氨酸，鳧氨酸過局，氨基酸利用率低資料二：氨基酸自動分析儀測定幾種肽類化合物的氨基酸數(shù)目如下表:肽類化合物名稱催產(chǎn)素牛加壓素血管舒張素平滑肌舒張素豬促黑色素細胞激素人促黑色素細胞激素氨基酸數(shù)目9個9個9個10個13個22個思考討論:(1)如何評價蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的高低？(2)所有蛋白質(zhì)都含有 20種氨基酸嗎？(三)蛋白質(zhì)的結(jié)

6、構(gòu)及其多樣性(3)資料二中，氨基酸數(shù)目相同，它們種類不同的原因是什么？(4)結(jié)合以上資料，分析蛋白質(zhì)多樣的原因：組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目、排列次序不同；每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)不相同。教師：蛋白質(zhì)是一種生物大分子，往往是由很多個氨基酸構(gòu)成的，那些氨基酸之間是如何連接在一起構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的呢？請大家來看過程，(動畫演示)?，F(xiàn)在有三個氨基酸， 請大家結(jié)合過程，把它們連起來。Mlz基內(nèi)城酸Mlz基內(nèi)城酸Nll;甲硫EMn內(nèi)初取學生：學生連接，并展示教師：現(xiàn)在結(jié)合大家的理解，還有這個多肽（圖），請大家思考并討論下列問題1、脫去的水分子數(shù)和肽鍵數(shù)什么關(guān)系？為什么?_2、R基上的氨基和竣基參與肽鏈

7、形成時的脫水縮合嗎？3、脫去的水中氧原子來自什么？氫原子來自什么？4、一條肽鏈至少有幾個 游離的氨基？幾 個游離的竣基？兩條肽鏈呢？ N條肽鏈呢? 為什么是至少呢？5、氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)、肽鏈數(shù)是否有一定的關(guān)系？如果有，請構(gòu)建它們之間的關(guān)系。學生：思考討論，展示教師：整理并完成練習生命活動的主要承擔者-蛋白質(zhì)學情分析由于高一學生還沒有學習有機化學，缺乏有關(guān)氨基酸和蛋白質(zhì)的化學知識，而細胞中氨基酸分子組成是微觀、 抽象的內(nèi)容。教材考慮到分子水平的內(nèi)容比較抽象，為了加強學習內(nèi)容與生活的聯(lián)系，提高學生的學習興趣，在學習時為了降低難度，我們按照一條主線來進行， 即組成元素（C、H、O、N） 一基本組成單

8、位（氨基酸）一肽鏈一蛋白質(zhì)分子，再由結(jié)構(gòu)到 功能循序漸進，從而逐步理解掌握。 在氨基酸的結(jié)構(gòu)上， 結(jié)合甲烷的結(jié)構(gòu)來分析， 有助于學 生理解。生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)效果分析生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)效果分析本節(jié)課從課后的評測練習來看， 效果還是不錯的，對基本的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、 功能和氨 基酸的結(jié)構(gòu)理解還是可以的。但是， 學生在一些計算類的題目上， 還是搞不清楚，本節(jié)課由 于時間問題，對計算類涉及的不多，所以有一些內(nèi)容不會做，還是理解的。生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)教材分析生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)教材分析本節(jié)課選自人教版高中生物必修1第二章第二節(jié)生命活動的主要承擔者一一蛋白質(zhì)必修1模塊力圖讓學生

9、從分子水平認識生命的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。而本節(jié)內(nèi)容是以上一節(jié)細胞中的元素和化合物 的學習為基礎(chǔ)，幫助學生從分子水平理解細胞的物質(zhì)基礎(chǔ)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)，明確蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者。同時，也為后面的核酸、載體蛋白、酶以及必修2基因表達等知識的學習奠定了基礎(chǔ)。因此，在教材中起到承上啟下的作用， 對后面各章節(jié)的學習也起到至關(guān)重要的作用。生命活動的主要承擔者一一蛋白質(zhì)評測練習、選擇題 TOC o 1-5 h z 1.觀察下列生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的兩種氨基酸，可以確定共同的結(jié)構(gòu)特點是（）HOHrtIIIIICOHHNC- C -OHIIHCHA,都只含有一個氨基（一 NH2）B,都只含有一個竣基（一COOH

10、）C.都只含有一個氫原子D.都含有一個氨基和一個竣基，有一個氨基和一個竣基連接在同一個碳原子上2.下圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的概念圖，下列對圖示分析不正確的是（）A. 一個分子量大于 10000的多肽中A的種類可能有20種B.蛋白質(zhì)中的 N元素主要存在 B中C.多肽中A的數(shù)目一般大于 B的數(shù)目D.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性取決于A的多樣性3.下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是（）A.酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的B.甜味肽的分子式為 Cl3H16O5N2,則甜味肽是一種二肽C.某二肽的化學式是 C8H14N2O5,水解后得到丙氨酸（R基為CH3）和另一種氨基酸

11、 X,則X的化學式應該是 C5H9NO4D. n個氨基酸共有 m個氨基，則這些氨基酸縮合成的一個多肽中氨基數(shù)為m-n.催產(chǎn)素、牛加壓素、血管舒緩素等多肽化合物的氨基酸數(shù)量相同，但其生理功能卻不同,原因有（）氨基酸種類不同合成的場所不同氨基酸的排列順序不同肽鏈的折疊盤曲方式不同A.B,C.D.關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述正確的是（）A.氨基酸是蛋白質(zhì)分子的單體，由氨基和竣基組成HIH3N-CCOOH TOC o 1-5 h z B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有的結(jié)構(gòu)是C.每個氨基酸分子都只含有 C、H、O、N四種元素D.組成人體的氨基酸都能在人體內(nèi)合成.胰島素是胰島素原通過蛋白酶的水解作用而生成的，那么胰

12、島素原水解所需的水中的氫用于（）A.形成一COOH和一SHB.形成一COOH和連接碳的一HC,形成一SH 和一OHD,形成一NH 2 和一COOH.丙氨酸的R基是一CH3,丙氨酸是由哪幾種化學元素組成的？（）A. C、H、OB. C、H、O、NC. N、P、K、H、CD. C、H、O、N、P.人體細胞中多種多樣的蛋白質(zhì)執(zhí)行著各種特定的功能，抗體具有的主要功能是（）A .進行物質(zhì)運輸B.發(fā)揮免疫作用 C.催化生化反應D.構(gòu)成細胞成分二、非選擇題：.下圖是某物質(zhì)結(jié)構(gòu)示意圖，請根據(jù)圖回答下面的問題。CH2CO VCO NHC HHCO NH| ,人（2）CONH C CH2 OHCOOH（1）該物質(zhì)

13、名稱為 。（2）該化合物共有 種氨基酸縮合而成，氨基酸縮合后形成的化學鍵是指圖中的。寫出其結(jié)構(gòu)式。(3)該物質(zhì)水解時需要 個水，此結(jié)構(gòu)式中有游離的氨基 個。游離的竣基 個。10.從某種真核細胞中提取出大量核糖體(合成蛋白質(zhì)的場所)，放入含有下列幾種有機物(其中的氮原子已被15N標記)的培養(yǎng)液里，假設(shè)培養(yǎng)液里含有核糖體完成其功能所需的一切物質(zhì)和條件。請回答: N N 為一CH： N比一 CHj-CH-CHjOOOH NHlCHTCHJlNH： NH2r 比一CH/JH NHlCH-CHlCOOHCOOH(1)實驗中，核糖體所需要完成的功能就是把上述物質(zhì)中的1 ,通過 方式合成多肽(蛋白質(zhì))(2)

14、上述有機物合成的多肽至少含有 個氨基和 個竣基，稱為 肽, 可能有 種。(3)實驗中，檢測到某一多肽含20個15N,則該多肽最多有 個肽鍵。生命活動的主要承擔者一蛋白質(zhì)課后反思本節(jié)課內(nèi)容太過抽象，而且本節(jié)概念有太多，為了提高學習效率以學生的興趣為根本出 發(fā)點，首先以一段視頻，引入主題，引發(fā)思考功，學生較感興趣。在教學中我注意對學生能力的培養(yǎng)，如分組討論的方法，學習蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及蛋白質(zhì)與氨基酸的數(shù)量關(guān)系，培養(yǎng)了學生的發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力，訓練學生的表達能力和語言組織能力；通過展示幻燈圖片展示二肽脫水縮合形成的反應式，訓練學生的識圖能力； 講解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)時，與功能相聯(lián)系，使學生形成結(jié)構(gòu)和功能相適應的生物學觀點。但在教學中老師活動較多， 學生相對少一些，應把時間真正還給學生； 如學生討論時， 教師可巡回指導，進行思維點撥，而不應放任自流，這是這節(jié)課的遺憾之處，因此，我認為 這節(jié)課在設(shè)計上還是有很大的改進余地。生