蔬菜測土配方施肥技術(shù)課件

1、1蔬菜測土配方施肥技術(shù)第一節(jié) 蔬菜生產(chǎn)養(yǎng)分平衡補(bǔ)缺配方施肥技術(shù)一、蔬菜施肥量估算 從定量施肥的不同依據(jù)分析，可歸納為3類6種方法，即地力分區(qū)(級)配方法、目標(biāo)產(chǎn)量法(養(yǎng)分平衡法、地力差減法)、田間試驗(yàn)法(肥料效應(yīng)函數(shù)法、養(yǎng)分豐缺指標(biāo)法、氮、磷、鉀指標(biāo)法)，各種方法均有一定優(yōu)缺點(diǎn)，可以根據(jù)各地情況加以應(yīng)用。實(shí)踐中主要是用養(yǎng)分平衡法及肥料效應(yīng)函數(shù)法。特別是由北京市農(nóng)科院土壤肥料研究所等單位提出的“蔬菜生產(chǎn)養(yǎng)分平衡補(bǔ)缺配方施肥法”已在蔬菜生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用，現(xiàn)作重點(diǎn)介紹。2（一） 蔬菜配方施肥中的基礎(chǔ)參數(shù) 蔬菜生產(chǎn)養(yǎng)分平衡補(bǔ)缺增施配方施肥法的施肥量計(jì)算公式如下：1、作物攜出養(yǎng)分量蔬菜作物的養(yǎng)分?jǐn)y出量指蔬

2、菜形成商品菜從土壤中帶走的養(yǎng)分，其數(shù)量等于目標(biāo)產(chǎn)量乘以該菜的商品菜的單位產(chǎn)量的養(yǎng)分量?，F(xiàn)將28種蔬菜氮、磷、鉀含量及形成千千克商品菜所需養(yǎng)分量列于表7-1至表7-3，供參考。(P2O5、K2O計(jì)算方法同N)3表7-1 主要蔬菜氮、磷、鉀含量和形成千千克商品蔬菜所需養(yǎng)分?jǐn)?shù)量蔬 菜測定部位鮮樣養(yǎng)分含量(%)形成千千克商品菜養(yǎng)分量(千克)類別名稱N P2O5 K2ON P2O5 K2O結(jié)球葉菜類大白菜全株0.19 0.09 0.341.90 0.87 3.42圓白菜(結(jié)球甘藍(lán))根莖葉0.34 0.10 0.210.20 0.06 0.230.28 0.09 0.202.99 0.99 2.23花椰菜

3、(菜花)根莖葉花0.50 0.06 0.080.28 0.06 0.210.34 0.06 0.110.27 0.07 0.2010.87 2.09 4.91綠葉菜類菠菜全株0.25 0.09 0.532.48 0.86 5.29芹菜根莖葉0.17 0.08 0.240.12 0.07 0.420.42 0.16 0.382.00 0.93 3.88茴香全株0.38 0.11 0.233.79 1.12 2.34油菜根莖葉0.31 0.05 0.480.27 0.03 0.192.76 0.33 2.06小白菜全株0.16 0.09 0.391.61 0.94 3.91萵筍根莖葉0.18 0.

4、07 0.300.22 0.07 0.310.35 0.06 0.512.08 0.71 3.18香菜全株0.36 0.14 0.883.64 1.39 8.84茄果類番茄(西紅柿)果根莖葉0.13 0.04 0.240.28 0.06 0.320.23 0.06 0.250.33 0.05 0.093.54 0.95 3.89茄子果秧0.14 0.04 0.220.35 0.10 0.433.24 0.94 4.49甜椒果秧0.21 0.05 0.270.53 0.10 0.665.19 1.07 6.465表7-3 主要蔬菜氮、磷、鉀含量和形成千千克商品蔬菜所需養(yǎng)分?jǐn)?shù)量(續(xù))蔬菜測定部位鮮

5、樣養(yǎng)分含量(%)形成千千克商品菜養(yǎng)分量(千克)類別名稱N P2O5 K2ON P2O5 K2O蔥蒜類大蔥全株0.18 0.06 0.111.84 0.64 蒜蒜瓣肉蒜瓣皮根莖葉0.75 0.27 0.260.46 0.10 0.190.59 0.12 0.220.39 0.07 0.145.06 1.34 水生菜類藕藕藕節(jié)荷葉荷梗0.39 0.15 0.350.36 0.15 0.180.65 0.16 0.370.10 0.05 0.106.04 2.22 4.56茭白茭白0.32 0.10 0.4114.41 4.87 22.78(3.92) (1.28) (6.89)茭白包葉無效蘗葉根0

6、.19 0.07 0.420.38 0.12 0.620.35 0.11 0.640.18 0.08 0.13注：樣品采自北京海淀區(qū)各生產(chǎn)單位，于19821985年陸續(xù)測定。根茬是用手拔或鐵鍬挖植株所能帶出的部分。茄果、瓜、豆類菜的秧養(yǎng)分含量百分?jǐn)?shù)高低與拉秧時(shí)植株內(nèi)水分多少有關(guān)。大白菜按蔬菜計(jì)算，因商品菜晾曬所失水分重及去掉黃葉、過頭葉的標(biāo)準(zhǔn)極不一致。豆類形成每千千克商品菜所需氮素量是按1/3的氮素量來自土壤計(jì)算，括號內(nèi)為全部氮素量。茭白項(xiàng)中括號內(nèi)數(shù)字是將根、葉部分(大部分仍留在原地)的養(yǎng)分不計(jì)在內(nèi)所需養(yǎng)分量62、土壤提供養(yǎng)分量一般在前茬作物收獲后，土壤尚未翻耕前，采集土壤樣品測定各種速效養(yǎng)分

7、含量。速效養(yǎng)分含量通常用毫克/千克來表示，在計(jì)算土壤可提供養(yǎng)分含量時(shí)，要換算成每667m2菜地含有多少養(yǎng)分。每667m2耕作層土重一般150000千克，一個(gè)毫克/千克的養(yǎng)分，在667m2地中的含量為：150 0001/1 000 000=0.15(千克)0.15為常數(shù)。凡是土壤有效養(yǎng)分含量用毫克/千克土重為單位表示，乘以0.15，即便換算為每667m2耕層所含養(yǎng)分千克重。例如某蔬菜地耕層堿解氮含量為70毫克/千克，700.15=10.5千克，即這塊地每667m2含氮10.5千克。換算出來的養(yǎng)分量是個(gè)絕對值，而土壤測定值(毫克/千克)，是對應(yīng)于蔬菜相對產(chǎn)量的肥力指標(biāo)是個(gè)相對值，不能將測定值當(dāng)作土

8、壤養(yǎng)分供應(yīng)量。因測出來的養(yǎng)分含量，蔬菜未必能全部得到利用。因此，曲勞將肥料利用率概念引入土壤有效養(yǎng)分方面來，假設(shè)土壤有效養(yǎng)分也存在“利用率”問題，將測土值乘以“利用率”，即可得到土壤養(yǎng)分的供給量。因此，要因地、因作物乘以“養(yǎng)分利用率”。土壤有效養(yǎng)分利用系數(shù)，通過田間試驗(yàn)，用以下公式求得：土壤有效養(yǎng)分利用系數(shù)(%)= 1007 蔬菜種類多，受施肥影響也較大，目前尚沒有通過試驗(yàn)求出這方面的數(shù)據(jù)。因此，參考有關(guān)資料，結(jié)合蔬菜施肥的狀況，暫定土壤堿解氮、速效磷、速效鉀的養(yǎng)分利用系數(shù)分別為0.6、0.5、1.0. 土壤速效養(yǎng)分測定，應(yīng)在種植前進(jìn)行測定。但大面積推廣時(shí)工作量相當(dāng)大。有可能用速測方法，或利用

9、現(xiàn)有土壤普查和地力監(jiān)測測定的數(shù)據(jù)，結(jié)合近年施肥情況的調(diào)查，作出判斷。 由于蔬菜地筑畦種植，壟溝占一定面積，壟溝土壤中的養(yǎng)分就不可能提供蔬菜利用。據(jù)測算一般菜地只能利用80%，因此每667m2地土壤提供的養(yǎng)分，還需乘以0.8的校正系數(shù)。 蔬菜生長季節(jié)不同，一般早春茬蔬菜處于由低溫到高溫的生長季節(jié)，前期生長慢，應(yīng)適當(dāng)增肥促長；秋茬蔬菜處于由高溫到低溫的生長季節(jié)，前期生長快，需適當(dāng)減肥控旺。這可從土壤提供養(yǎng)分量加以調(diào)整，早春茬蔬菜將土壤提供量乘以0.7的校正系數(shù)；秋茬菜將土壤提供養(yǎng)分乘以1.2的校正系數(shù)。8土壤測試值毫克/千克乘以各項(xiàng)系數(shù)，列式為：(1) 土壤可提供N量(每667m2千克數(shù))一般栽培

10、=土壤堿解N毫克/千克0.150.80.6=土壤堿解N毫克/千克0.072早春栽培=土壤堿解N毫克/千克0.150.80.70.6=土壤堿解N毫克/千克0.0504秋作栽培=土壤堿解N毫克/千克0.150.81.20.6=土壤堿解N毫克/千克0.086410(3) 土壤可提供K2O量(每667m2千克數(shù))一般栽培=土壤速效K2O毫克/千克0.150.81.0=土壤速效K2O毫克/千克0.12早春栽培=土壤速效K2O毫克/千克0.150.81.00.7=土壤速效K2O毫克/千克0.084秋作栽培=土壤速效K2O毫克/千克0.150.81.01.2=土壤速效K2O毫克/千克0.144123、肥料養(yǎng)

11、分的利用率 肥料養(yǎng)分利用率指該茬作物從所施肥料中吸收的養(yǎng)分占施入肥料總養(yǎng)分量的百分?jǐn)?shù)。肥料養(yǎng)分利用率因作物種類、土壤特性、氣候條件和栽培技術(shù)而異。一般認(rèn)為，化肥利用率，氮素化肥為20%50%，磷素化肥為5%30%，鉀素化肥為15%40%。有機(jī)肥的利用率決定于腐熟情況。腐熟較好的人糞尿和雞、鴨糞肥的氮、磷、鉀利用率可到20%40%，豬廄肥氮、磷、鉀的利用率約15%30%，土雜肥氮、磷、鉀的利用率一般為5%30%。上述資料可見，肥料利用率變幅范圍較大，有條件的話，應(yīng)進(jìn)行各種肥料在不同條件下的利用率的測定。但在生產(chǎn)上，要一一進(jìn)行測定比較困難，可以在提供的利用率資料中，選擇較為接近數(shù)值。14養(yǎng)分平衡法

12、計(jì)算施肥量，在做好計(jì)算參數(shù)的基礎(chǔ)上，使用起來還是比較方便的。這個(gè)方法從養(yǎng)分收支來講是平衡的，但施肥不能僅就養(yǎng)分來講，如果地力衰退，則其施肥倍率就增大。所以節(jié)省化學(xué)肥料必須考慮有機(jī)肥，才能保持地力的生產(chǎn)水平。李秀連等(1997)采用肥料效應(yīng)函數(shù)法和修正后的目標(biāo)產(chǎn)量法對Stamford的施肥公式進(jìn)行了修正，并提出以下施肥公式：F=式中:Ym為蔬菜的目標(biāo)產(chǎn)量；Cm為蔬菜的目標(biāo)產(chǎn)量時(shí)的養(yǎng)分濃度；Yo為不施肥時(shí)的蔬菜產(chǎn)量；Co為不施肥時(shí)蔬菜產(chǎn)量的養(yǎng)分濃度；Rf為肥料利用率。Ym與Cm的乘積即為蔬菜達(dá)到目標(biāo)產(chǎn)量時(shí)所吸收的養(yǎng)分量；Yo與Co的乘積為不施肥蔬菜從土壤中吸收的養(yǎng)分量，代表土壤的供肥能力。這樣便避

13、開了土壤測試，因?yàn)橥寥罍y試值是個(gè)相對量，它與蔬菜吸收量和產(chǎn)量之間的相關(guān)性往往不是很好，尤其氮素更是如此。采用該修正后的施肥公式，只要布置施肥與不施肥的兩個(gè)處理的對比試驗(yàn)，求得公式中的有關(guān)參數(shù)，就可以比較準(zhǔn)確地計(jì)算出達(dá)到某一目標(biāo)產(chǎn)量所需要施入的肥料量。15二、施肥時(shí)期 施肥時(shí)期的確定應(yīng)以提高肥料增產(chǎn)效應(yīng)和減少肥料損失，防止環(huán)境污染為基本原則。因此，施肥時(shí)期應(yīng)與蔬菜生育期及其對各種養(yǎng)分的吸收量相吻合。日本的山畸(1980)把不同蔬菜對養(yǎng)分的吸收劃分為兩種類型，A型蔬菜從始收期到盛收期對養(yǎng)分吸收量逐漸增加，以后即大體保持穩(wěn)定，如黃瓜、茄子、四季豆、番茄等；B型蔬菜隨著葉片的生長，吸收的養(yǎng)分也逐漸減少

14、，待葉片長足后，養(yǎng)分從葉片向產(chǎn)品器官轉(zhuǎn)移，吸收量逐漸減少，此類型以蘿卜、胡蘿卜為代表，還有大白菜和結(jié)球甘藍(lán)等。蔬菜施肥可大體分為兩大時(shí)期：一是于播種或定植前施基肥供全生長期需要；二是生長期間根據(jù)上述不同類型進(jìn)行追肥，如茄果類、瓜類等蔬菜由于生長和發(fā)育并進(jìn)，定植后對養(yǎng)分的吸收不斷增加，應(yīng)多次分期追肥，而蘿卜的追肥重點(diǎn)應(yīng)在葉片充分長大和產(chǎn)品器官膨大前。16三、施肥方法 按施肥時(shí)期可分為基肥、種肥、追肥、根外追肥等。1、基肥 在播種或定植前施入，其目的在于為蔬菜生長發(fā)育創(chuàng)造良好的土壤條件，滿足蔬菜整個(gè)生長期對養(yǎng)分的需求?；室宰贩?、廄肥、糞干、餅肥等遲效性有機(jī)肥料為主，化學(xué)肥料中的氮、磷、鉀、鎂，以

15、及微量元素硼、鋅也可作基肥施用。172、種肥 播種前或定植時(shí)施于種子附近或用于浸種、拌種的肥料。其目的是為幼苗生長創(chuàng)造良好的環(huán)境條件，一方面供給幼苗養(yǎng)分，滿足幼苗營養(yǎng)臨界期對養(yǎng)分的需要，另一方面用腐熟有機(jī)肥料作種肥還有改善種子苗床或苗床物理性狀的作用。在土壤瘠薄、施肥水平較低的條件下，種肥效果更好。用作種肥的肥料應(yīng)該是易被幼苗吸收的速效性肥料，而且肥料對種子發(fā)芽無毒害作用。種肥宜選用高度腐熟有機(jī)肥料或速效性化肥，而且用量不宜過大。硫酸銨每667m2用2.55千克，過磷酸鈣以710千克為宜。微量元素拌種，一般是每千克種子用0.51.5千克。如將化肥與腐熟有機(jī)肥混合施用則效果更好。為了防止蔬菜幼根

16、遭受肥害，在種子與施入的肥料之間應(yīng)間隔一定距離，這對氮、鉀肥尤為重要。183、追肥 指蔬菜生長期間所用的肥料。其目的是滿足作物生育期間對養(yǎng)分的需求。一般為速效性化肥，腐熟良好的有機(jī)肥料也可作追肥。追肥的施用應(yīng)根據(jù)蔬菜不同生長發(fā)育時(shí)期對養(yǎng)分的需求和土壤的供肥特性來確定。通常蔬菜需肥的關(guān)鍵時(shí)期是營養(yǎng)臨界期和營養(yǎng)最大效能期。如茄果類蔬菜苗期是磷的營養(yǎng)期，缺磷將會(huì)影響花芽分化；而在蔬菜營養(yǎng)最大效能期如大白菜、甘藍(lán)的結(jié)球期、花椰菜的花球膨大盛期，茄果類、瓜類在果實(shí)膨大到結(jié)果期，薯芋類在根、莖膨大期施用肥料均能得到最大效果。在土壤瘠薄、基肥不足和生產(chǎn)瘦弱的情況下，追肥時(shí)期應(yīng)適當(dāng)提前；反之，追肥時(shí)期應(yīng)適當(dāng)推

17、進(jìn)。20表7-4 根外追肥溶液濃度肥料種類溶液濃度(%)肥料種類溶液濃度(%)尿 素過磷酸鈣硫 酸 鉀磷酸二氫鉀硼 砂0.51130.520.20.50.10.2硫酸鋅硫酸錳鉬酸銨硫酸亞鐵0.10.30.050.20.050.10.20.5根外追肥的噴施時(shí)間以下午或傍晚為宜，同時(shí)要施用“濕潤劑”，以降低溶液表面張力，促進(jìn)葉片對養(yǎng)分的吸收。21第二節(jié) 蔬菜的營養(yǎng)障礙及其癥狀表現(xiàn)一、根菜類蔬菜作物缺素癥狀表現(xiàn)（見表7-5）癥狀出現(xiàn)部位及其表現(xiàn)主要的特異癥狀判別與其他容易混淆癥狀的區(qū)別全體生長不良尤其是老葉由老葉到新葉逐步黃化，葉形變小，根不肥大缺氮葉濃綠而蔬菜體不長大，下葉和葉柄呈紫色，根不長粗缺

18、磷出現(xiàn)于老葉，生育初期不出現(xiàn)，根肥大期出現(xiàn)心葉呈暗綠色，老葉的先端及邊緣黃變或褐變壞死，蕪菁等下葉產(chǎn)生白斑，并連，隨之這部分老葉枯死缺鉀缺鉀黃變部與綠色部界線清楚，缺鎂界線不清楚；缺鉀黃變部容易褐變壞死，缺鎂變化緩慢。萎縮病的黃斑不規(guī)則，鎂缺乏的黃斑遍布于葉脈間心葉葉緣及脈間黃變，葉脈殘留綠色，有時(shí)葉柄和脈紫色缺鎂葉脈間黃化，葉向內(nèi)側(cè)卷曲而呈杯狀，葉先端和葉緣枯萎，蘿卜僅在中肋附著葉肉成鞭狀葉缺鉬酸性土壤易發(fā)生表現(xiàn)于新葉，只發(fā)生于新葉新葉先端和葉緣呈白色或褐色枯萎缺鈣錳缺乏土壤的PH6.5；作葉分析心葉黃化不伸長，顯示萎縮狀，胡蘿卜心葉黃化后，從根頸頭部另外生出新葉呈叢生狀缺硼先從新葉開始，向

19、全體擴(kuò)展葉脈殘留綠色，脈間淡綠色到黃色，逐步延及老葉，但心葉不出現(xiàn)萎縮缺錳出現(xiàn)于根部，表現(xiàn)根肥大及色澤不良根肥大不良，胡蘿卜紅色褪淡缺氮、缺鉀、缺鎂、缺鈣等出現(xiàn)于根部，表面粗糙、龜裂、黑心、心腐、空洞化等根的頭部出現(xiàn)黑色、木栓化、龜裂等，表面粗糙呈鯊魚皮狀，橫切面可見導(dǎo)管部和中心部有紅褐色或黑色污染，呈赤褐心，心腐或空洞化缺硼（引自秦遂初，作物營養(yǎng)施肥與診斷實(shí)驗(yàn)，1991）23三、結(jié)球類蔬菜作物缺素癥狀表現(xiàn)（見表7-7）癥狀出現(xiàn)部位及其表現(xiàn)主要的特異癥狀判別與其他容易混淆癥狀的區(qū)別全體生育不良，特別是老葉葉濃綠，但長不大，下葉和葉柄呈紫色缺磷出現(xiàn)于老葉，生育初期不表現(xiàn)，結(jié)球開始出現(xiàn)癥狀所有葉片

20、呈濃綠色，多皺，老葉先端和葉緣變黃，或褐變枯焦，甘藍(lán)、花椰菜易發(fā)生缺鉀黃變部與綠色部界線明顯；黃變部容易褐變壞死老葉的葉緣及葉脈間黃化，葉脈殘留綠色。葉脈和葉柄有時(shí)呈紫色缺鎂黃變部與綠色部界線不明顯；酸性土易發(fā)生出現(xiàn)于老葉，生育初期也發(fā)生，由老葉向新葉逐漸擴(kuò)展葉脈間出現(xiàn)黃色斑，葉緣向內(nèi)卷曲呈杯狀，葉身變小，葉肉僅在中肋部附著，形成狀如狗尾的“鞭尾葉”或“鞭狀葉”缺鉬酸性土易發(fā)生出現(xiàn)于新葉的先端或心葉新葉先端和葉緣呈白色或褐色枯死缺鈣缺硼葉片葉柄產(chǎn)生褐色或黑色龜裂和斑點(diǎn)，缺鈣葉柄無任何癥狀新葉先端褐色枯死緣腐中心部萎縮黃褐化心腐缺硼出現(xiàn)于葉柄剝開葉球外葉，在葉柄內(nèi)側(cè)可見黑色斑點(diǎn)和褐色龜裂縱橫發(fā)生

21、缺鈣24四、葉菜類蔬菜作物缺素癥狀表現(xiàn)（見表7-8）癥狀出現(xiàn)部位及其表現(xiàn)主要的特異癥狀判別與其他容易混淆癥狀的區(qū)別全體生育不良，各個(gè)生育期都可發(fā)生全株黃化，生育不良缺氮葉脈、葉柄呈紫色、赤褐色，葉身呈濃綠色缺磷先發(fā)生于老葉，漸次延及新葉全部葉呈暗綠色，多皺，老葉前端和葉緣呈黃色，隨后漸漸褐變壞死缺鉀黃變部與濃綠色對比強(qiáng)烈老葉的葉緣及脈間黃化，葉脈殘留綠色，嚴(yán)重時(shí)黃化部分白化、壞死。也有全株呈黃色，生育顯著不良者缺鎂黃變部與綠色部界線不明顯，或全體黃化葉向內(nèi)側(cè)卷曲成杯狀，癥狀漸次延及新葉缺鉬酸性土壤易發(fā)生先出現(xiàn)于新葉心葉萎縮并黃化，嚴(yán)重時(shí)呈心腐缺硼缺硼以中性、堿性土易發(fā)生；缺錳、缺鐵沒有缺硼那樣

22、的葉片萎縮，也不心腐；缺錳呈淡綠色，缺鐵呈白色新葉呈黃白色，僅沿葉脈殘留綠色缺鐵新葉葉脈殘留淡綠色，對光看癥狀更清楚缺錳葉柄可見木栓化芹菜等葉柄局部發(fā)生木栓化，產(chǎn)生縱、橫龜裂缺硼26作物名稱氮磷鉀鈣鎂硼錳鐵鋅鉬黃瓜番茄辣椒茄子甘藍(lán)白菜洋蔥萵苣菠菜芹菜蔥石刁柏花椰菜綠花椰菜蘿卜胡蘿卜馬鈴薯甘薯大豆注：非常容易發(fā)生；容易發(fā)生；能發(fā)生；幾乎不發(fā)生六、蔬菜作物缺素癥出現(xiàn)難易（見表7-10）27七、蔬菜作物的耐鹽性（見表7-11）蔬菜種類生長環(huán)境EC（毫西門子/厘米）次序地上部Na+含量（干重%）次序糖用甜菜1.3016.61菠菜1.0923.22花菜椰1.0422.63大豆1.0321.63洋蔥1.0

23、121.63茴香0.9625.11萵苣0.8432.93茄子0.8131.83番茄0.6831.43豌豆0.6734.02黃瓜0.4433.32注：用含不同“NaCI”濃度的培養(yǎng)液進(jìn)行砂培，以各種蔬菜生育量相當(dāng)于50%的培養(yǎng)基濃度（EC）及地上部鈉含量作耐鹽性尺度。28第三節(jié) 蔬菜地土壤養(yǎng)分豐缺指標(biāo)分級一、菜園土壤大中量元素養(yǎng)分豐缺狀況分級（見表7-12）水解氮（N）有效磷（P2O5）速效鉀（K2O）含量（毫克/千克）豐缺情況含量（毫克/千克）豐缺情況含量（毫克/千克）豐缺情況100嚴(yán)重缺乏30嚴(yán)重缺乏80嚴(yán)重缺乏100-200缺乏30-60缺乏80-160缺乏200-300適宜60-90適宜

24、160-240適宜300過高90偏高240偏高交換性鈣（CaO）交換性鎂（MgO)有效硫（SO42-）含量（毫克/千克）豐缺情況含量（毫克/千克）豐缺情況含量（毫克/千克）豐缺情況400嚴(yán)重缺乏60嚴(yán)重缺乏40嚴(yán)重缺乏400-800缺乏60-120缺乏40-80缺乏800-1200適宜120-180適宜80-120適宜1200偏高180可能偏高120偏高30第四節(jié) 蔬菜田有機(jī)肥的制作技術(shù)一、堆肥制作的關(guān)鍵技術(shù) 農(nóng)民過去都有利用農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物及畜禽糞便制作堆肥的習(xí)慣。近些年來，由于農(nóng)村生產(chǎn)情況發(fā)生了很大變化，農(nóng)村制作和使用堆肥已經(jīng)很少了。事實(shí)上要大量增加對土壤有機(jī)物投入，通過大量使用堆肥來改善土壤健

25、康情況，實(shí)現(xiàn)安全、優(yōu)質(zhì)、高效而且可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，仍然要強(qiáng)調(diào)堆肥的重要性。 與過去傳統(tǒng)堆肥的制作方法相比，現(xiàn)代堆肥制作有了根本性改進(jìn)。過去是有什么材料就做什么堆肥，而現(xiàn)在首先強(qiáng)調(diào)堆肥制作材料的配置。要選擇不同種類的堆肥材料按一定比例合理搭配。這里解釋一個(gè)專業(yè)名詞碳氮比，碳氮比是指有機(jī)物中碳素含量與氮素含量的比例，用C/N表示。堆肥材料中碳素含量與氮素含量之比最理想的是2540，因?yàn)槲⑸镌诎l(fā)酵、分解有機(jī)物過程中，每消耗1份碳素，需要吸取約0.040.025份的氮素，兩者之比為2540。堆肥材料不同，其碳氮比不同，微生物分解他們的難易也不一樣。比如碳氮比在40以下的家畜糞尿、菜籽餅等，分解得

26、就很順利：碳量比超過400的木屑，就幾乎不能被微生物分解。假如用木屑做堆肥材料，就必須配上氮素含量高（碳氮比低）的家畜糞尿或者大豆餅肥、菜籽餅肥等，使兩者混合后的堆肥材料碳氮比調(diào)整到2540才行。過去我們傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的畜舍中普遍采用青草、干草、秸稈、草皮、泥土等墊圈，實(shí)際上也是調(diào)整堆肥材料碳氮比和水分的好方法。31 下表是常用堆肥材料的氮素含量、碳素含量及碳氮比，根據(jù)相關(guān)參考數(shù)可以將不同堆肥材料按一定比例配制成碳氮比適宜的堆肥材料（見表7-14）。例如每噸小麥稈加入164公斤菜籽餅就能得到碳氮比為40的堆肥。 表7-14： 堆肥材料的碳氮比材料水分（%）碳素（%）氮素（%）C/N小麥稈11.041

27、.20.32128.8稻草13.840.50.667.5大豆稈15.548.51.0347.1稻谷殼11.836.30.4875.6紅花草16.744.62.2519.8米糠11.836.22.415.1菜籽餅12.628.25.035.6豆餅7.447.576.832二、農(nóng)家肥“添加劑”的使用 農(nóng)家肥有效成份含量低，肥效遲緩，如果給農(nóng)家肥加一點(diǎn)“添加劑”，不僅能防止有效成分的揮發(fā)流失，而且還可使肥效成倍地提高。 人糞尿添加硫酸亞鐵。在每100公斤人糞尿中加硫酸亞鐵500-600克，可使人糞尿中碳酸銨轉(zhuǎn)化成性質(zhì)穩(wěn)定的硫酸銨，起到保肥除臭、防止氮素?fù)]發(fā)的作用。 人糞尿添加過磷酸鈣。在100公斤人

28、糞尿中加入5公斤過磷酸鈣，攪拌均勻后存放3-10天，能使人糞尿中極易揮發(fā)的碳酸銨轉(zhuǎn)化為性質(zhì)穩(wěn)定的磷酸銨，增加人糞尿的磷元素，以磷保氮。 草木灰添加過磷酸鈣。將草木灰3公斤兌水15公斤浸泡，再加過磷酸鈣1公斤，攪勻，6小時(shí)后再加入50公斤水?dāng)噭?，靜置沉淀后取清液噴施，可獲得與磷酸二氫鉀相同的肥效。 堆漚肥添加碳酸氫銨。將植物莖、稈、葉切成碎段，加入0.5%-1%的碳酸氫銨溶液和適量人糞尿堆漚，然后用泥漿覆蓋密封腐熟后就成了高效的生物鉀肥。 廄肥添加過磷酸鈣。在廄肥中加入20%的過磷酸鈣拌勻，堆放20天后，不僅可防止廄肥中氮素養(yǎng)分的揮發(fā)流失，而且能加速廄肥的腐熟過程，增加有效磷含量。 鮮牛糞添加大

29、豆?jié){。每100公斤鮮牛糞中添加2.5公斤大豆磨成的豆?jié){，入缸攪拌均勻，密封放置3-6天，加水稀釋3倍做追肥，肥效比氨水還好。33 第五節(jié) 蔬菜推薦施肥配方的確定一、蔬菜氮肥推薦數(shù)量的計(jì)算氮肥推薦數(shù)量（kgN/hm2）=氮素供應(yīng)目標(biāo)值-播前（移栽前）根層土壤硝態(tài)氮蔬菜產(chǎn)量與對應(yīng)的推薦氮素供應(yīng)目標(biāo)值見表7-15。表7-15：蔬菜產(chǎn)量與對應(yīng)的推薦氮素供應(yīng)目標(biāo)值（僅供參考）34蔬菜種類種植方式中等偏上目標(biāo)產(chǎn)量a(t/hm2)地上部氮磷鉀養(yǎng)分帶走量(kg/hm2)氮素供應(yīng)目標(biāo)值(kg/hm2)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量 總生物量bN P2O5 K2O大白菜露地9012090120216288788716718830037

30、5結(jié)球甘藍(lán)露地60901121692373565177267401300375花椰菜露地223711218727345568113238398375450菠菜露地376037.5601051684572156249240300芹菜露地751057510516523187122290405300375生菜露地15301530316311214896225270胡蘿卜露地456069931522015472392522240300蘿卜露地60909313915623481122510764300375番茄露地6075187234146182105131289362450525番茄保護(hù)地c90120

31、280375218288156209434579600675茄子露地4560931251652193951197261450525茄子保護(hù)地7510515621927538464.590327458600675甜椒露地45601171582012674863287381450525甜椒保護(hù)地60751571972673346380381477600675黃瓜露地6075991222042555772270338525600黃瓜保護(hù)地12018020030040861211417154081067590035 注：a目標(biāo)產(chǎn)量：指目標(biāo)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量，在華北及山東地區(qū)作為中上等產(chǎn)量水平，但由于蔬菜種類的差

32、異，目標(biāo)產(chǎn)量可能存在很大的差別，因此各地在應(yīng)用目標(biāo)值進(jìn)行試驗(yàn)驗(yàn)證時(shí)應(yīng)充分考慮這一點(diǎn)。 b其中番茄果實(shí)占總生物量的32%，茄子果實(shí)占總生物量的48%，甜椒果實(shí)占總生物量的38%，黃瓜果實(shí)占總生物量的60%，蘿卜和胡蘿卜收獲部分占總生物量的64%，甘藍(lán)收獲部分占總生物量的53%，花椰菜收獲部分占總生物量的20%。 c 保護(hù)地這里僅指一年兩茬（秋冬茬和冬春茬）的果菜類作物。 播種或移栽前的根層土壤硝態(tài)氮含量需通過土壤測試得到。36二、蔬菜磷鉀肥推薦數(shù)量的確定菜園土壤地力分級及P、K肥推薦指標(biāo)見表7-16。 表7-16：蔬菜推薦施肥數(shù)量的確定方案（參考值）土壤Olsen-P含量（mg/kg）土壤NH4

33、OAcK含量地力分級相應(yīng)的P2O5或K2O推薦量露地保護(hù)地020050080低作物帶走量的1.52.0倍20605012080150中作物帶走量的0.81.5倍60120150高作物帶走量的00.8倍注：相應(yīng)的P2O5或K2O推薦量是指在施用中等水平有機(jī)肥量基礎(chǔ)上的P、K肥推薦量（中等有機(jī)肥 推薦量：露地3045m3/hm2；保護(hù)地6090m3/hm2）。37三、蔬菜分次施肥方案根據(jù)主要蔬菜養(yǎng)分累積特點(diǎn)制定的肥料分配方案見表7-17至表7-30（磷素全部基施）。 表7-17：保護(hù)地黃瓜分次施肥參考方案養(yǎng)分栽培季節(jié)基肥追肥苗期初花期初瓜期盛瓜期氮冬春茬10%(1次)10%(1次)20%（1次）6

34、0%（56次）秋冬茬10%(1次)30%(12次)40%（23次）20%（12次）鉀冬春茬30%20%(1次)20%（1次）30%（1次）秋冬茬30%20%(1次)30%（1次）20%（1次）38表7-18：露地黃瓜分次施肥參考方案養(yǎng)分基肥追肥苗期初花期初瓜期盛瓜期氮10%（1次）10%（1次）20%（1次）60%（23次）鉀40%10%（1次）20%（1次）30%（12次） 黃瓜前期以控為主，保證后期生長。結(jié)合灌溉和采摘每715d追肥1次，每次每公頃追氮量不能超過75kg。39表7-19：保護(hù)地番茄分次施肥參考方案養(yǎng)分栽培季節(jié)基肥追肥（果實(shí)膨大期）第一穗果第二穗果第三穗果第四穗果第五穗果氮冬春茬20%（1次）10%（1次）20%（1次）20%（1次）20%（1次）10%（1次）秋冬茬30%（1次）20%（1次）20%（1次）10%（1次）10%（1次）10%（1次）鉀冬春茬20%（1次）20%（1次）20%（1次）20%(1次)20%（1次）秋冬茬20%（1次）20%（1次）30%（1次）30%(1次) 秋冬茬注意防止生長過旺；一次施氮太多易造成缺鈣而導(dǎo)致番茄臍腐病。40表7-20：露地番茄分次施肥參考方案養(yǎng)分基肥追肥（穗果膨大期）第一穗果第二穗果第三穗果氮30%20%（1次）30%（1次）20%（1次）鉀40%