小學(xué)科學(xué)教育科學(xué)四年級(jí)下冊(cè)食物生的食物和熟的食物教學(xué)設(shè)計(jì)

1、大邑縣南街小學(xué)“雙向四環(huán)”課堂教學(xué)設(shè)計(jì)年級(jí)四年級(jí)學(xué)科科學(xué)姓名孫琳教學(xué)內(nèi)容生的食物和熟的食物課時(shí)安排1情況分析本課時(shí)學(xué)生通過觀察食物在由生變熟的過程中發(fā)生的變化，以及這種變化與人體健康之間的關(guān)系。教學(xué)目標(biāo)1、為了保證對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。2、食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對(duì)食物的消化和吸收的。3、在加熱的過程中，觀察食物由生到熟的變化。通過細(xì)致的觀察，比較生的食物和熟的食物，并用文字或語(yǔ)言進(jìn)行描述。教學(xué)重難點(diǎn)重點(diǎn)：觀察比較生、熟馬鈴薯，比較生熟雞肉和蝦，了解生與熟的不同。難點(diǎn)：通過觀察能描述生、熟食物的變化。教學(xué)過程預(yù)設(shè)教師（導(dǎo)）活動(dòng) 學(xué)生（

2、學(xué)）活動(dòng)創(chuàng)情設(shè)境導(dǎo)學(xué)啟思1、出示一些食物的實(shí)物：說(shuō)說(shuō)哪些可以生吃？哪些要熟吃？2、揭示題目。3、舉例說(shuō)說(shuō)生食和熟食。4、小結(jié)：有些食物經(jīng)過烹飪后對(duì)我們的健康有利，而有的食物生吃更富有營(yíng)養(yǎng)。學(xué)生交流認(rèn)識(shí)：1、會(huì)區(qū)別說(shuō)出生活中生的食物和熟的食物。2、說(shuō)說(shuō)自己對(duì)生的食物和熟的食物的認(rèn)識(shí)。自學(xué)自悟存疑置難組織分享順學(xué)而導(dǎo)提示學(xué)生觀察過程中的注意事項(xiàng)。巡視學(xué)生觀察情況，及時(shí)作出點(diǎn)評(píng)。小結(jié)學(xué)生的觀察結(jié)果。課件演示發(fā)了芽的馬鈴薯不能吃。學(xué)生小組觀察比較生、熟馬鈴薯1、觀察實(shí)驗(yàn)：馬鈴薯從生到熟，食物發(fā)生了變化。食物燒熟了，與生的時(shí)候有什么不同呢?A. 看看馬鈴薯的顏色變化B. 摸摸馬鈴薯的軟硬異同C. 用刀切

3、開看看里面有什么不同2、小組交流匯報(bào)各組的發(fā)現(xiàn)?；?dòng)交流分享成果把握重點(diǎn)為學(xué)設(shè)導(dǎo)觀察比較生、熟雞肉和蝦1、生物由生到熟，可以有哪些方法？2、根據(jù)教師準(zhǔn)備的材料，引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)一說(shuō)實(shí)驗(yàn)的操作方法及注意事項(xiàng)：（1）實(shí)驗(yàn)所需的材料（2）酒精燈的使用方法？（3）實(shí)驗(yàn)中的注意事項(xiàng)（4）什么時(shí)候熄滅酒精燈？（5）提示學(xué)生及時(shí)完成觀察記錄單。3、巡視學(xué)生實(shí)驗(yàn)，及時(shí)點(diǎn)評(píng)。4、引導(dǎo)學(xué)生小結(jié)：食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營(yíng)養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。觀察比較生、熟雞肉和蝦談?wù)勆罱?jīng)驗(yàn)。分組實(shí)驗(yàn)：用酒精燈加熱雞肉和蝦。（每組的材料不同）思考并回答實(shí)驗(yàn)的操作方法。小組分工，完成實(shí)驗(yàn)，完成實(shí)驗(yàn)記錄單。5、匯報(bào)交流各組的發(fā)現(xiàn)。6、討論：燒熟的雞肉與生的雞肉有什么不同？生的雞肉為什么不適合直接食用？合