規(guī)模持續(xù)上升-進口占比比下降-國產(chǎn)威士忌發(fā)展加速-中國威士忌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢分析圖

1、規(guī)模持續(xù)上升_進口占比比下降_國產(chǎn)威士忌發(fā)展加速_中國威士忌行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢分析圖 威士忌（Whisky、Whiskey），是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為“生命之水”。威士忌的釀制工藝過程分為六個步驟：發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配。威士忌酒的分類方法很多，依照威士忌酒所使用的原料不同，威士忌酒可分為純麥威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麥威士忌等；按照威士忌酒在橡木桶的貯存時間，它可分為數(shù)年到數(shù)十年等不同年限的品種；根據(jù)酒精度，威士忌酒可分為40-60度等不同酒精度的威士忌酒；但是最著名也最具代表性的威士忌分類方法是依照生產(chǎn)地和國家的

2、不同可將威士忌酒分為蘇格蘭威士忌酒、愛爾蘭威士忌酒、美國威士忌酒和加拿大威士忌酒四大類。其中尤以蘇格蘭威士忌酒最為著名。 蘇格蘭威士忌素有“英國國酒”的美譽，在分類上，蘇格蘭威士忌主要可以分為五大類，分別是：單一麥芽威士忌，單一谷物威士忌，調(diào)和麥芽威士忌，調(diào)和谷物威士忌，調(diào)和威士忌。按出口總量計，法國是蘇格蘭散裝威士忌的最大市場，同時近幾年對中國的出口增長顯著。 威士忌作為一款舶來的洋酒從19世紀就進入中國，隨著國內(nèi)威士忌酒水市場不斷的壯大。越來越多的進口威士忌品牌走進各大商場、超市的貨架上。目前，我國威士忌酒行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)不超過50家，主要分布在上海、湖南、新疆、浙江和廣東等地。 近幾年我國威

3、士忌生產(chǎn)量不斷提升，出口增長相對穩(wěn)定，進口增長迅速，國內(nèi)消費量高速增長。從產(chǎn)量來看，2010年我國威士忌酒產(chǎn)量僅為276萬升，隨著行業(yè)的發(fā)展擴大，產(chǎn)能的增加，以及釀造時間的增長，我國的威士忌酒產(chǎn)量保持穩(wěn)定的增長的態(tài)勢，到2018年我國威士忌酒產(chǎn)量約1012萬升，同比2017年的917萬升增長了10.35%，2011-2018年的年均復(fù)合增長率約為17.63%。近幾年我國威士忌酒產(chǎn)量情況如下圖所示： 從進出口來看，2018年我國威士忌進口量約1893.64萬升，出口量約66.52萬升，同比增長44.79%，近幾年總體保持快速增長的趨勢，證明我國威士忌產(chǎn)品質(zhì)量受國際認可度顯著上升。2018年我國國

4、內(nèi)威士忌酒表觀消費量約2839.12萬升，同比增長10.48%。 從進口國來看，英國是我國威士忌最大的進口國，中國每年進口英國的威士忌超過1000萬升，近幾年保持在市場1200萬升以上，2018年中國從英國進口的威士忌大幅增長，達到1560.77萬升，同比增長25.87%，進口金額達到了15105.21萬美元，同比增長26.15%。 HYPERLINK /research/201911/802065.html 智研咨詢發(fā)布的2020-2026年中國威士忌酒行業(yè)市場供需形勢及投資前景分析報告指出：隨著消費量的增長以及居民收入上升，對威士忌的需求逐漸向中高端產(chǎn)品發(fā)展，近幾年我國威士忌酒市場價格也整

5、體呈現(xiàn)上漲態(tài)勢，從2010年的60.31元/升，增長到2018年的80.43元/升。 從行業(yè)市場規(guī)模來看，2015年之后，我國的威士忌酒行業(yè)市場規(guī)模逐步進入高速增長的階段，2014年行業(yè)市場規(guī)模約為13.3億元，2015年上升至15.05億元，2017年我國威士忌酒行業(yè)市場規(guī)模已經(jīng)達到19.54億元，同比增長19.50%，2018年我國威士忌酒行業(yè)市場規(guī)模達到22.84億元，同比增長16.84%，近幾年我國威士忌酒行業(yè)市場規(guī)模情況如下圖所示： 從行業(yè)未來的發(fā)展趨勢來看，產(chǎn)區(qū)已經(jīng)成為高端酒種的競爭與營銷的新手段，產(chǎn)區(qū)概念由來已久，從白蘭地到葡萄酒等領(lǐng)域，具有產(chǎn)區(qū)特色的酒水已經(jīng)成為各國營銷、宣傳，參與國際競爭的重點，未來具有中國特色且與其他國家的威士忌具有較大差別的國產(chǎn)威士忌酒有望成為發(fā)展的重點，且能夠取得較快的發(fā)展速度。 從國際市場來看，